কিভাবে বাড়িতে একটি pH মিটার তৈরি করতে শিখুন
লাল বাঁধাকপি ব্যবহার করে কীভাবে ঘরে তৈরি পিএইচ মিটার তৈরি করবেন তা শিখুন
আপনার যদি কখনও জল বা অন্য কোনও পদার্থের pH পরিমাপ করার প্রয়োজন হয় তবে আপনি এটা জেনে অবাক হতে পারেন যে বাঁধাকপি ব্যবহার করে ঘরে তৈরি pH মিটার তৈরি করা সম্ভব। একটি সাধারণ বাঁধাকপি এবং আপনার বাড়িতে থাকা কিছু উপাদান আপনার জলের pH সমস্যার সমাধান করতে পারে।
pH কি?
pH এর সংক্ষিপ্ত রূপ হল হাইড্রোজেনিওনিক পটেনশিয়াল, এটি একটি স্কেল ছাড়া আর কিছুই নয় যা একটি পদার্থ অ্যাসিডিক, ক্ষারীয় (মৌলিক) বা নিরপেক্ষ কিনা তা পরিমাপ করে। pH হাইড্রোজেন আয়ন (H+) এবং OH- আয়নগুলির ঘনত্বের সাথে সম্পর্কিত। একটি পদার্থের pH যত কম হবে, H+ আয়নের ঘনত্ব তত বেশি হবে এবং OH- আয়নের ঘনত্ব তত কম হবে। পিএইচ পরিসীমা 0 থেকে 14 এর মধ্যে পরিবর্তিত হয়, শূন্যের কাছাকাছি পদার্থটি যত বেশি অ্যাসিডিক হবে এবং 14 এর কাছাকাছি হবে তত বেশি ক্ষারীয় হবে। উদাহরণস্বরূপ, লেবু, যা একটি সাইট্রাস ফল, পিএইচ স্কেলে 3 এ পৌঁছায়। বাজারে একটি বার সাবানের pH প্রায় 10, তাই এটি ক্ষারীয়।
একটি পদার্থের pH সঠিকভাবে পরিমাপ করার জন্য, আমরা একটি peagometer ব্যবহার করি, যা মূলত একটি ইলেক্ট্রোড এবং একটি potentiometer নিয়ে গঠিত। পটেনটিওমিটার রেফারেন্স সমাধান সহ ডিভাইসটি ক্রমাঙ্কন করতে ব্যবহৃত হয় - বিশ্লেষণ করার জন্য সমাধানে ইলেক্ট্রোড ডুবিয়ে pH পরিমাপ করা হয়।
আরেকটি উপায় হল লিটমাস পেপার এবং ফেনোলফথালিনের ব্যবহার। অ্যাসিডের উপস্থিতিতে, লিটমাস কাগজ লাল হয়ে যায় এবং অ্যাসিডের উপস্থিতিতে ফেনোলফথালিন দ্রবণ লাল থেকে বর্ণহীন হয়ে যায়।
হোম pH মিটার
বাঁধাকপি অ্যান্থোসায়ানিন সমৃদ্ধ, যা লাল থেকে নীল রঙের ফল, ফুল এবং পাতার বিভিন্ন আকর্ষণীয় রঙের জন্য দায়ী রঙ্গক।
যখন আমরা লাল বাঁধাকপির মতো সবজির নির্যাস ব্যবহার করি, তখন আমরা একটি ব্রড-স্পেকট্রাম pH মিটার পাই, অর্থাৎ, এটি pH = 1 থেকে pH = 12 পর্যন্ত পরিমাপ করতে পারে, এর রঙ লাল থেকে সবুজে পরিবর্তন করে। রঙের বৈচিত্র খুব ছোট, তাই এটি খুব সঠিক পদ্ধতি নয়, তবে এটি বাড়িতে ব্যবহারের জন্য খুব ভাল কাজ করে।
কিভাবে তৈরী করে
কিছু লাল বাঁধাকপির পাতা (30 গ্রাম) নিন এবং খুব ছোট টুকরো করে কেটে নিন, কাটা পাতার সমান পরিমাণ পানি দিয়ে রান্না করুন (প্রায় 150 মিলি)। 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন এবং ঠান্ডা হতে দিন। এখন, একটি চালুনি ব্যবহার করুন এবং একটি পরিষ্কার পাত্রে অবশিষ্ট পানি বের করার চেষ্টা করুন। শেলফ লাইফ বাড়ানোর জন্য, একটু অ্যালকোহল যোগ করুন এবং ফ্রিজে রাখুন।
কিভাবে ব্যবহার করে
যেকোনো পদার্থে পিএইচ মিটার ব্যবহার করতে, পরিমাপ করা দ্রবণের প্রায় 5 মিলি দ্রবণে লাল বাঁধাকপির নির্যাসের কয়েক ফোঁটা যোগ করুন। মিশ্রণটি যে রঙের তা থেকে আপনি বুঝতে পারবেন এটি মৌলিক নাকি অম্লীয়। রঙগুলিকে আরও ভালভাবে কল্পনা করতে, এগুলিকে একটি সাদা শীট বা দেয়ালের সামনে রাখুন। ফলস্বরূপ রঙ এবং এর সংশ্লিষ্ট পিএইচ পরীক্ষা করুন:রঙ পরিবর্তন
| রঙ | পিএইচ |
|---|---|
| লাল | 2 |
| বেগুনি লাল | 4 |
| ভায়োলেট | 6 |
| বেগুনি নীল | 7 |
| নীল | 7,5 |
| সবুজাভ নীল | 9 |
| নীলাভ সবুজ | 10 |
| সবুজ | 12 |
