তিলের উপকারিতা
তিল হাড়ের জন্য ভাল, অন্যান্য উপকারের মধ্যে বিকিরণ এবং ডায়াবেটিসের লক্ষণগুলির প্রভাব প্রতিরোধ করে।
Ari Koess দ্বারা সম্পাদিত এবং পুনরায় আকার দেওয়া ছবি Unsplash-এ উপলব্ধ
তিল, তিল নামেও পরিচিত, বৈজ্ঞানিক নাম সহ প্রাচ্য থেকে উদ্ভূত একটি উদ্ভিদের বীজ। Sesamum indicum. সুস্বাদু হওয়ার পাশাপাশি, তিলের বীজের অনেক উপকারিতা রয়েছে, যেমন হাড়ের স্বাস্থ্যের উন্নতি, বিকিরণ, ক্যান্সার, উচ্চ রক্তচাপ, ডায়াবেটিস এবং প্রদাহ থেকে রক্ষা করে।
আপনি কালো, সাদা এবং বাদামী তিল খুঁজে পেতে পারেন (যখন ভুসি থাকে)। ভিন্নতা সত্ত্বেও, বিভিন্ন ধরনের তিলের বীজের মধ্যে পুষ্টির মান সামান্য পরিবর্তিত হয়।
তিলের বীজে 52% উপকারী লিপিড (চর্বি) থাকে এবং এটি অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড দিয়ে তৈরি, যা কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে ভূমিকা রাখে। এছাড়াও, এগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার, প্রোটিন, থায়ামিন, ভিটামিন বি 6, ফোলেট, ট্রিপটোফ্যান এবং ক্যালসিয়াম, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, ম্যাঙ্গানিজ, কপার এবং জিঙ্কের মতো খনিজ রয়েছে।
তিলের উপকারিতা
উচ্চ রক্তচাপ কমায়
প্রাকৃতিক তিলের তেল খাওয়া উচ্চ রক্তচাপ হ্রাসের সাথে যুক্ত, যা কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের কার্যকারিতা উন্নত করে এবং বিভিন্ন হৃদরোগ প্রতিরোধে সহায়তা করে। এছাড়াও, তিল বীজ ম্যাগনেসিয়ামের প্রস্তাবিত দৈনিক গ্রহণের (RDI) 25% প্রদান করে, এটি একটি গুরুত্বপূর্ণ ভাসোডিলেটর (একটি এজেন্ট যা রক্তচাপ কমায়) এবং শরীরের জন্য অন্যান্য কাজ করে। এই বিষয়ে ম্যাগনেসিয়াম সম্পর্কে আরও জানুন: "ম্যাগনেসিয়াম: এটি কিসের জন্য?"।
ক্যান্সার প্রতিরোধ করে
তিলের বীজে উপস্থিত প্রয়োজনীয় ভিটামিন এবং খনিজগুলির বিস্তৃত পরিসরের সাথে, এটি আশ্চর্যজনক নয় যে এই উপাদানটির ব্যবহার ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাসের সাথে যুক্ত। খনিজ ছাড়াও, তিলের বীজে রয়েছে ফাইটেট, একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা ফ্রি র্যাডিক্যালের প্রভাবের বিরুদ্ধে লড়াই করে।
ডায়াবেটিস উন্নত করে
তিলের বীজের উপাদান, যেমন ম্যাগনেসিয়াম, ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমানোর সাথে যুক্ত করা হয়েছে এবং এর উপসর্গের চিকিৎসার জন্য ব্যবহার করা হয়। উপরন্তু, এটি দেখানো হয়েছে যে তিলের তেল টাইপ 2 ডায়াবেটিসে আক্রান্ত রোগীদের বিভিন্ন ওষুধের কার্যকারিতাকে ইতিবাচকভাবে প্রভাবিত করতে পারে। এটি গ্লিবেনক্লামাইড (ডায়াবেটিসের ওষুধ) কার্যকারিতা উন্নত করে এবং শরীরে ইনসুলিন এবং গ্লুকোজের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে। রোগের লক্ষণ নিয়ন্ত্রণ করুন।
হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য ভালো
তিলের বীজে পাওয়া জিঙ্ক, ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাসের মতো প্রয়োজনীয় খনিজগুলির চিত্তাকর্ষক মাত্রা হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য দুর্দান্ত বন্ধু হতে পারে। এগুলি আঘাতের কারণে বা অস্টিওপোরোসিসের মতো দুর্বল হাড়ের অবস্থার সূত্রপাতের কারণে দুর্বল হাড় তৈরি এবং মেরামতের একটি অবিচ্ছেদ্য অঙ্গ।
যাইহোক, তিলের বীজে অক্সালেট এবং ফাইটেট নামক প্রাকৃতিক যৌগ থাকে, যেগুলিকে অ্যান্টিনিউট্রিয়েন্ট হিসাবে বিবেচনা করা হয় এবং এই খনিজগুলির শোষণকে হ্রাস করে। এই যৌগগুলির প্রভাব সীমিত করতে, তিলের বীজ ভিজিয়ে, ভাজা বা অঙ্কুরিত করার চেষ্টা করুন।
কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে
কিছু গবেষণা পরামর্শ দেয় যে নিয়মিত তিল খাওয়া উচ্চ কোলেস্টেরল এবং ট্রাইগ্লিসারাইড কমাতে সাহায্য করতে পারে - যা হৃদরোগের ঝুঁকির কারণ। গবেষণা অনুসারে, স্যাচুরেটেড ফ্যাটের তুলনায় বেশি পলিআনস্যাচুরেটেড এবং মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাট (যেমন তিলের মতো) খাওয়া কোলেস্টেরল কমাতে এবং হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে। তদুপরি, তিলের বীজে দুটি ধরণের উদ্ভিদ যৌগ থাকে - লিগনান এবং ফাইটোস্টেরল - যা কোলেস্টেরল-হ্রাসকারী প্রভাবও থাকতে পারে।
হজমশক্তির উন্নতি ঘটায়
তিলের মধ্যে ফাইবারও রয়েছে যা অন্ত্রের স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ, কোষ্ঠকাঠিন্য এবং ডায়রিয়ার মতো অবস্থা হ্রাস করে এবং কোলন স্বাস্থ্য রক্ষা করে।
প্রদাহ কমায়
তিলের বীজের উচ্চ তামার উপাদান জয়েন্ট, হাড় এবং পেশীতে প্রদাহ কমায়, এইভাবে আর্থ্রাইটিসের সাথে যুক্ত ব্যথা হ্রাস সহ বেশ কিছু মূল্যবান কাজ করে। উপরন্তু, তামা রক্তনালী, হাড় এবং জয়েন্টগুলিকে শক্তিশালী করার জন্য একটি অপরিহার্য খনিজ, যা হিমোগ্লোবিনের একটি মূল উপাদান আয়রনের পর্যাপ্ত পরিমাণে গ্রহণের জন্য প্রয়োজনীয়।
মৌখিক স্বাস্থ্যের উন্নতি করে
সম্ভবত তিলের সবচেয়ে উল্লেখযোগ্য প্রভাব মৌখিক স্বাস্থ্যের উপর। তিলের তেল অভ্যন্তরীণ এবং বাহ্যিকভাবে প্রয়োগ করা যেতে পারে, একটি অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল এবং অ্যাস্ট্রিনজেন্ট প্রভাব রয়েছে। এর উপস্থিতিও কমে যায় স্ট্রেপ্টোকক্কাস, একটি সাধারণ ব্যাকটেরিয়া যা মৌখিক গহ্বর এবং শরীরের অন্যান্য অংশে সর্বনাশ ঘটাতে পারে।
- তিলের তেল স্বাস্থ্য উপকারিতা প্রদান করে
বিকিরণ থেকে রক্ষা করে
তিলে উপস্থিত জৈব যৌগগুলির মধ্যে একটি হল তিল. এটি বিকিরণের ক্ষতিকারক প্রভাব থেকে ডিএনএকে রক্ষা করার সাথে যুক্ত করা হয়েছে। বিকিরণ, যা দুর্ঘটনাজনিত উত্স থেকে বা কেমোথেরাপি এবং রেডিয়েশন থেরাপির মাধ্যমে ক্যান্সারের চিকিত্সা থেকে আসতে পারে, ডিএনএ ক্ষতি করে, নতুন ক্যান্সারের সম্ভাবনা বাড়ায়। এই অর্থে, তিল এই ধরনের ক্ষতি প্রতিরোধে একটি মিত্র হতে পারে এবং ফলস্বরূপ, ক্যান্সার প্রতিরোধ করতে পারে।
ত্বক এবং চুল
উল্লিখিত হিসাবে, তিলের বীজে উচ্চ মাত্রার জিঙ্ক থাকে, যা কোলাজেন গঠনের একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান, যা পেশী টিস্যু, চুল এবং ত্বককে শক্তিশালী করে। এছাড়াও, তিলের বীজের তেল ত্বকে পোড়া দাগ এবং অন্যান্য দাগ কমায়, সেইসাথে অকাল বার্ধক্যের লক্ষণগুলিও কমায়।
মেটাবলিক ফাংশন বাড়ায়
তিলে সূক্ষ্ম মানের অ্যামিনো অ্যাসিড সহ প্রচুর পরিমাণে খাদ্যতালিকাগত প্রোটিন রয়েছে যা স্বাস্থ্যকর কোষের বৃদ্ধি, শক্তির স্তর বজায় রাখতে এবং বিপাকীয় কার্যকারিতার জন্য প্রয়োজনীয়।
