প্যাঙ্কস: অপ্রচলিত খাদ্য উদ্ভিদ
আরও টেকসই খাদ্যের জন্য, আপনার প্রতিদিনের খাবারে প্যাঙ্কস অন্তর্ভুক্ত করুন
Rodion Kutsaev দ্বারা সম্পাদিত এবং আকার পরিবর্তন করা ছবি Unsplash-এ উপলব্ধ
প্যাঙ্কস অপ্রচলিত খাদ্য উদ্ভিদ ছাড়া আর কিছুই নয়। সংক্ষিপ্ত রূপটি বেশ স্ব-ব্যাখ্যামূলক... প্যাঙ্কস এমন উদ্ভিদ যা আমরা কেবল অভ্যাস বা জ্ঞানের অভাবে খাদ্যের একটি রূপ হিসাবে গ্রহণ করি না। এটি এই সত্যেও অবদান রাখে যে এগুলি বাজারে সহজে পাওয়া যায় না এবং সাধারণত "গুল্ম", "আগাছা" বা "আক্রমনাত্মক" হিসাবে বিবেচিত হয় কারণ তাদের মধ্যে কিছু রুডারাল, অর্থাৎ, তারা স্বতঃস্ফূর্তভাবে আমাদের জন্মানো গাছপালা বা পাত্রে বৃদ্ধি পায়। ফুটপাথ এগুলিকে ফেলে দিয়ে, তথ্যের অভাবে আমরা উচ্চ পুষ্টিমানসম্পন্ন খাবার খাওয়ার সুযোগ হাতছাড়া করছি।
- কীভাবে প্রাকৃতিক কীটনাশক এবং কীটপতঙ্গ নিয়ন্ত্রণ করতে হয় তা শিখুন
তবে জিনিসগুলি সর্বদা এমন ছিল না, অতীতে, অপ্রচলিত খাদ্য গাছপালা খাওয়া হত, তবে 20 শতকের পর থেকে শহরের জীবন যে প্রকৃতির সাথে সরবরাহ করেছিল তার সাথে যোগাযোগের অভাবের কারণে এই খাবারগুলি ভুলে যেতে শুরু করে। এটি অনুমান করা হয় যে মানবজাতির দ্বারা গ্রাস করা উদ্ভিদের সংখ্যা গত একশ বছরে 10,000 থেকে 170-এ নেমে এসেছে। শুধুমাত্র ব্রাজিলেই, গবেষণার জন্য একটি বিশাল জীববৈচিত্র্য রয়েছে যার এই সম্ভাবনা রয়েছে - এটি অনুমান করা হয় যে দেশে প্রায় দশ হাজার গাছপালা রয়েছে যার খাদ্য ব্যবহারের সম্ভাবনা রয়েছে।
- জীববৈচিত্র্য কি?
আপনাকে একটি ধারণা দেওয়ার জন্য, আজকে আমরা যে আরগুলা খাই তা খুব বেশি দিন আগে আগাছা হিসাবে বিবেচিত হত। যেসব গাছের ব্যবহার কম হয়, যেমন কলা গাছ, সেগুলোকেও প্যাঙ্ক হিসেবে বিবেচনা করা হয় - ফল ছাড়াও, আম গাছ (হার্ট বা নাভি) ব্যবহার করা যেতে পারে কিন্তু শেষ পর্যন্ত নষ্ট হয়ে যায়।
আপনার ফিডে Pancs অন্তর্ভুক্ত করা শুরু করুন। এই গাছপালা বিভিন্ন রেসিপি ব্যবহার করা যেতে পারে। পরিবেশে অবদান রাখতে কোনও অবশিষ্ট খাবার কম্পোস্ট করার পরে ভুলবেন না।
সাধারণভাবে, প্যাঙ্কগুলি হল পুষ্টিকর এবং সহজলভ্য বিকল্প খাবার, কম আয়ের জনসংখ্যার অপুষ্টি মোকাবেলায় প্রচুর সম্ভাবনা রয়েছে। যাইহোক, এটা মনে রাখা মূল্যবান যে ক্ষুধা এবং অপুষ্টির বিরুদ্ধে লড়াই করতে সক্ষম এমন কোনো একক খাদ্য নেই। এর জন্য, কয়েকটি প্রক্রিয়াজাত খাবার সহ একটি বৈচিত্র্যময় খাদ্যের অ্যাক্সেস প্রদান করা প্রয়োজন।
প্যাঙ্কের কিছু উদাহরণ দেখুন
বেগোনিয়া
Grisélidis G-এর সম্পাদিত এবং আকার পরিবর্তন করা ছবি, Pixabay-এ উপলব্ধ
এর ফুল সালাদে কাঁচা খাওয়া যায়। তারা জেলি এবং mousses সঙ্গে ভাল যান.
ড্যান্ডেলিয়ন
Gerson Rodriguez দ্বারা সম্পাদিত এবং আকার পরিবর্তন করা ছবি Pixabay-এ উপলব্ধ
ড্যানডেলিয়ন ফাইটোনিউট্রিয়েন্টস সমৃদ্ধ। এতে ভিটামিন এ এবং সি রয়েছে এবং ফুল এবং পাতা খাওয়া যেতে পারে। ভাজা শিকড়ও কফির স্বাদের মতো পানীয় তৈরি করতে পারে। নিবন্ধে এটি সম্পর্কে আরও জানুন: "ড্যান্ডেলিয়ন: উদ্ভিদটি ভোজ্য এবং স্বাস্থ্যের সুবিধা নিয়ে আসে"।
ভিনাসার (হিবিস্কাস)
Nando1462 দ্বারা সম্পাদিত এবং পুনরায় আকার দেওয়া ছবি - Fernando Santos Cunha Filho CC BY-SA 3.0 এর অধীনে লাইসেন্সপ্রাপ্ত
টক পুঁচকে, সোরেল, টক ওকড়া, গোলাপী ওকড়া, লাল ওকড়া, রোসেলিয়া এবং ভিনাইগ্রেট নামেও পরিচিত, ভিনাইগ্রেটের ভোজ্য অংশ যেমন তরুণ চোখ এবং শাখার ডগা, সেইসাথে ফুল এবং বীজ রয়েছে। এটি কাঁচা, ব্রেসড বা রান্না করে খাওয়া যায়।
মিল্কউইড
Alvesgaspar দ্বারা সম্পাদিত এবং পুনঃআকার করা ছবি, Sonchus CC BY-SA 3.0 এর অধীনে লাইসেন্সপ্রাপ্ত
বাজরা ভিটামিন এ, ডি এবং ই এর উৎস এবং সালাদে ব্যবহার করা যেতে পারে - এর স্বাদ পালং শাকের মতোই।
আরাকা-ডু-ক্যাম্পো
RubensL দ্বারা সম্পাদিত এবং আকার পরিবর্তন করা ছবি উইকিমিডিয়া কমন্সে উপলব্ধ
পেয়ারার পরিবার থেকে ফলটিতে ভিটামিন এ, বি এবং সি, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, কার্বোহাইড্রেট এবং প্রোটিন রয়েছে।
ওরা-প্রো-নোবিস
Sther Burmann-এর দ্বারা সম্পাদিত ও আকার পরিবর্তন করা ছবি উইকিমিডিয়ায় উপলব্ধ এবং CC BY-SA 4.0-এর অধীনে লাইসেন্সপ্রাপ্ত
ওরা-প্রো-নোবিসের পাতা, যা কাঁচা বা রান্না করে খাওয়া যায়, এতে আয়রন এবং ম্যাগনেসিয়াম ছাড়াও প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন এবং ফাইবার রয়েছে। নিবন্ধে এটি সম্পর্কে আরও জানুন: "ওরা-প্রো-নোবিস: এটি কীসের জন্য, সুবিধা এবং রেসিপি"।
বাগান থেকে মাছ
প্লেনুস্কা থেকে সম্পাদিত এবং আকার পরিবর্তন করা ছবি উইকিমিডিয়ায় উপলব্ধ এবং CC BY-SA 4.0 এর অধীনে লাইসেন্সপ্রাপ্ত
ছোট মাছ, যাকে পেক্সিনহো-দা-গারটা, ছোট লাম্বারি, পাতার লাম্বারি, খরগোশের কান এবং খরগোশের কানও বলা হয়, এটি একটি বৈজ্ঞানিক নামযুক্ত প্যাঙ্ক। বাইজেন্টাইন স্ট্যাচিস. এটি তুরস্ক, আর্মেনিয়া এবং ইরানের স্থানীয় এবং একটি শোভাময় উদ্ভিদ হিসাবে নাতিশীতোষ্ণ অঞ্চলে সহজেই পাওয়া যায়। বৈজ্ঞানিক ক্ষেত্রে, এটি এর প্রতিশব্দ দ্বারাও পাওয়া যেতে পারে স্ট্যাচিস ল্যানটা বা অলিম্পিক স্ট্যাচিস.
বাগান থেকে মাছ খুব ভালভাবে ভাজা, রুটি বা রুটি করা হয়। কিন্তু খাওয়ার আগে, এটি অবশ্যই পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে স্যানিটাইজ করা উচিত, কারণ এর পাতার মখমল বৈশিষ্ট্য এটিকে মাটির কিছু অশুচিতা আটকে দেয়। এটি ধোয়ার পরে, রেসিপি প্রস্তুত করতে এটি শুকিয়ে নিন বা ফ্রিজে কাপড়ের ব্যাগে সংরক্ষণ করুন। নিবন্ধে এই Panc সম্পর্কে আরও জানুন: "Peixinho da horta: একটি অপ্রচলিত খাদ্য উদ্ভিদ"।
কুমড়া ফুল
কুমড়ো ফুল। net_efekt-এর সম্পাদিত এবং আকার পরিবর্তন করা ছবি, উইকিমিডিয়ায় উপলব্ধ এবং CC BY-SA 2.0 এর অধীনে লাইসেন্সপ্রাপ্ত
প্রজাতির কুমড়া ফুল চুকুরবিটা পেপো এটি ভোজ্য এবং আপনার স্বাস্থ্যের জন্য ভাল। এটি ইতালীয় রন্ধনপ্রণালীতে একটি জনপ্রিয় উপাদান, তবে ব্রাজিলে এটি একটি প্যাঙ্ক। যদিও এটিকে জুচিনি ফুলও বলা হয়, এটি মেসোআমেরিকার একটি উদ্ভিদ, যার স্বাদ হালকা এবং সামান্য মিষ্টি। জুচিনি ফুলের উপকারিতা এবং একটি রেসিপি জানতে, নিবন্ধটি দেখুন: "কুমড়ো ফুল ভোজ্য এবং ভাল"।
