ভিটামিন বি 12: এটি কীসের জন্য তা জানুন
অনেকেই ভুলে গেছেন, ভিটামিন বি 12 শরীরের জন্য খুব গুরুত্বপূর্ণ কাজ করে
Pixabay দ্বারা ছবি Ajale
ভিটামিন B12, বা কোবালামিন হল আটটি বি-জটিল ভিটামিনের মধ্যে একটি। এটি প্রাণীজ খাবারে পাওয়া যায় (মধু ছাড়া), যেমন লাল মাংস, সামুদ্রিক খাবার, মাছ, ডিম এবং দুধ, এবং শরীরের গুরুত্বপূর্ণ ক্রিয়াকলাপের জন্য দায়ী। . ভিটামিন B12 এর ঘাটতি নির্ণয় করা কঠিন, তবে এটি মেগালোব্লাস্টিক অ্যানিমিয়া এবং ক্ষতিকারক অ্যানিমিয়ার মতো গুরুতর অবস্থার কারণ হতে পারে। সমাজের নির্দিষ্ট গোষ্ঠী, যেমন নিরামিষভোজী এবং নিরামিষাশী যারা পরিপূরক করে না এবং 50 বছরের বেশি বয়সী লোকেরা ভিটামিন বি 12 এর অভাবের জন্য সবচেয়ে ঝুঁকিপূর্ণ।
ভিটামিন বি 12 ফাংশন
- সমস্ত বি-কমপ্লেক্স ভিটামিন কার্বোহাইড্রেটকে গ্লুকোজে রূপান্তরিত করে, অর্থাৎ তারা শরীরের শক্তি উৎপাদন প্রক্রিয়ায় সাহায্য করে;
- স্নায়ু কোষগুলিকে সুস্থ রাখতে এবং শরীরের জেনেটিক উপাদান, ডিএনএ এবং আরএনএ তৈরিতে সহায়তা করার জন্য এটি বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ;
- ভিটামিন B9, বা ফলিক অ্যাসিডের সাথে একত্রে, ভিটামিন B12 শরীরে আয়রন বজায় রাখতে সাহায্য করে এবং লোহিত রক্তকণিকা উৎপাদনে সাহায্য করে, তাই এর অভাব ক্ষতিকারক রক্তাল্পতার সাথে যুক্ত। এছাড়াও, দুটি ভিটামিন শ্বেত রক্তকণিকা উৎপাদনেও কাজ করে, যা ইমিউন সিস্টেমের প্রতিরক্ষা লাইনগুলির মধ্যে একটি;
- ভিটামিন B12, অন্যান্য বি-কমপ্লেক্স ভিটামিনের সাথে, হোমোসিস্টাইনের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে কাজ করে, একটি অ্যামিনো অ্যাসিড যা প্রায়ই হৃদরোগের সাথে যুক্ত।
ভিটামিন বি 12 এর অভাব
শরীর তিন থেকে পাঁচ বছরের জন্য ভিটামিন B12 সঞ্চয় করতে পারে, যার অভাবের লক্ষণগুলি লক্ষ্য করা কঠিন করে তোলে। লক্ষণগুলি বৈচিত্র্যময় এবং সাধারণীকৃত, এবং প্রতিটির জন্য আলাদাভাবে প্রদর্শিত হতে পারে। তাদের মধ্যে কয়েকটি হল:
- ক্লান্তি;
- শ্বাসকষ্ট;
- ডায়রিয়া;
- স্নায়বিকতা;
- অসাড়তা;
- ক্ষুধা এবং ওজন হ্রাস;
- জ্ঞানীয় ক্ষমতা হ্রাস (বিভ্রান্তি, ঘনত্ব, স্মৃতি এবং মনোযোগ);
- আঙ্গুল এবং পায়ের আঙ্গুলের মধ্যে শিহরণ।
রক্ত উত্পাদনের সাথে যুক্ত ভিটামিন হিসাবে, এর অভাবের প্রথম লক্ষণগুলি হল বিভ্রান্তি, দুর্বলতা এবং ক্লান্তি। অধ্যয়নগুলি দেখায় যে উচ্চ মাত্রার ইস্ট্রোজেন ধারণ করে এমন গর্ভনিরোধক ব্যবহার ভিটামিন বি 12 এবং বি 6 এর অভাবের সাথে দৃঢ়ভাবে যুক্ত।
অ্যালকোহল সেবন ভিটামিন B12 এর অভাবেও ভূমিকা পালন করে। অ্যালকোহল খাওয়ার পরিমাণের উপর নির্ভর করে, পাকস্থলীর অ্যাসিডের মাত্রা হ্রাস পেতে পারে, যা রক্তে ভিটামিন শোষণ করা কঠিন করে তোলে।
চোখ কান খোলা রাখতে হবে। ইউএসএ ইউনিভার্সিটি অফ মেরিল্যান্ড মেডিকেল সেন্টারের মতে, ভিটামিন বি 9 (ফলিক অ্যাসিড) এর উচ্চ মাত্রায় ব্যবহার ভিটামিন বি 12 এর ঘাটতিকে মুখোশ করতে পারে, এটি নির্ণয় করা ইতিমধ্যেই একটি কঠিন অবস্থা। ভিটামিনের ঘাটতি সম্পর্কে আরও জানতে, "ভিটামিনের ঘাটতি: পুষ্টির বিষয়ে জানুন যা আপনাকে স্বাস্থ্যকর ডায়েট করতে সাহায্য করতে পারে" নিবন্ধটি দেখুন।
ভিটামিন বি 12 এর ঘাটতি নির্ণয় নিশ্চিত করার একমাত্র উপায় রক্ত পরীক্ষার মাধ্যমে। এই কারণেই আপনার জিপির সাথে নিয়মিত চেকআপ করা গুরুত্বপূর্ণ, বিশেষ করে যদি আপনি ঝুঁকিপূর্ণ গোষ্ঠীর অন্তর্ভুক্ত হন।
ঝুঁকি গ্রুপ
50 বছরের বেশি বয়সী লোকেরা কম পাকস্থলী অ্যাসিড তৈরি করে, যা ভিটামিন বি 12 শোষণের চাবিকাঠি। এটি, বয়সের সাথে ক্ষুধার অভাব ছাড়াও, যখনই সম্ভব ভিটামিন বি 12 মাত্রা পরীক্ষা করা আরও গুরুত্বপূর্ণ করে তোলে। প্রোটিন শোষণে চরম অসুবিধা সহ রোগীদের ক্ষেত্রে রয়েছে - এই ক্ষেত্রে, ডাক্তাররা ভিটামিন বি 12 ইনজেকশন ব্যবহারের পরামর্শ দেন। আপনার বয়স 50 বছর বা তার বেশি হলে, B12B সম্পূরক করার জন্য ডাক্তারের পরামর্শ বা পুষ্টিবিদের সাথে যোগাযোগ করুন। এই ভিটামিনের অভাব ডিমেনশিয়া এবং আলঝেইমার রোগের প্রবণতা দেখাতে পারে।
এছাড়াও, ভেগান ডাক্তার এবং পুষ্টিবিদ এবং সদস্য অনুযায়ী ব্রাজিলিয়ান ভেজিটেরিয়ান সোসাইটি এরিক স্লাইউইচ, নিরামিষাশী এবং নিরামিষাশীদের ভিটামিন বি 12 এর পরিপূরক হওয়া উচিত। এটি গর্ভবতী মহিলা, শিশু, যুবক এবং প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য যায়। ডোজ সামঞ্জস্য করার জন্য একজন পুষ্টিবিদ বা পুষ্টিবিদের সাথে পরামর্শ করা প্রয়োজন, কারণ ব্রাজিলিয়ান ফার্মেসিতে বেশিরভাগ B12 প্যাকেজ খুব কম ডোজ অফার করে, সাধারণত 2.4 mcg। ব্যক্তির উপর নির্ভর করে, তারা শারীরিকভাবে সক্রিয় কিনা, 1,000 বা 2,000 mcg প্রয়োজন হতে পারে।
যেখানে খুঁজে পেতে
ভিটামিন বি 12 শরীর দ্বারা উত্পাদিত হয় না এবং প্রাকৃতিকভাবে শুধুমাত্র প্রাণীজ খাবারে পাওয়া যায়। যেহেতু এটি পশুদের লিভারে শোষিত এবং সঞ্চিত হয়, সেখানে ভিটামিনের সর্বাধিক পরিমাণ রয়েছে। সুতরাং, গরুর মাংসের লিভার এবং মুরগির লিভার ফিলেটের মতো খাবারে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন বি 12 থাকে; অন্যান্য ধরণের গরুর মাংস এবং মুরগিতে ভিটামিন বি 12 থাকে তবে কম পরিমাণে। এটি ডিম এবং অন্যান্য মাছ যেমন স্যামন, হেরিং এবং ট্রাউটেও পাওয়া যায়।
- সালমন: একটি অস্বাস্থ্যকর মাংস
- ভূত মাছ ধরা: মাছ ধরার জালের অদৃশ্য বিপদ
যেমনটি আমরা আগেই উল্লেখ করেছি, ভিটামিন B12 ফর্টিফাইড খাবার রয়েছে যেমন প্রাতঃরাশের সিরিয়াল, সয়া পণ্য, নন-ডেইরি সয়া প্রোটিন-ভিত্তিক শিশু সূত্র, শিশুদের খাওয়ানোর সিরিয়াল, গুঁড়া চকোলেট এবং চিনাবাদাম ক্রিম। পরিপূরকগুলি ছাড়াও যেগুলি এমন লোকেদের দ্বারা ব্যবহার করা যেতে পারে যারা প্রাণী এবং তাদের ডেরিভেটিভ যেমন নিরামিষভোজী এড়ান।
