স্বাস্থ্যের জন্য ফুলকপির দশটি উপকারিতা
ফুলকপি ক্যানসারের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে, ওজন কমাতে মিত্র হিসেবে কাজ করে এবং আরও বেশি উপকার দেয়
আনস্প্ল্যাশে জেনিফার শ্মিডের ছবি
ফুলকপি হল ব্রোসিসিয়াস বা ক্রুসিফেরাস পরিবারের একটি সবজি, ব্রকলির মতোই। শাকসবজি সবসময় খাদ্যতালিকায় উপস্থিত থাকার যোগ্য কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি রয়েছে, যেমন ভিটামিন সি, ম্যাঙ্গানিজ, ভিটামিন বি৫, বি৬, ফোলেট (বি৯) এবং ভিটামিন কে। ফুলকপিতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অন্যান্য ফাইটোকেমিক্যালও রয়েছে।
নিউট্রিয়েন্ট ডেনসিটি এগ্রিগেট ইনডেক্স (ANDI) এর শীর্ষ 20 টির মধ্যে সবজিটি রয়েছে, যা ক্যালরি সামগ্রীর সাথে সম্পর্কিত ভিটামিন, খনিজ এবং ফাইটোনিউট্রিয়েন্ট সামগ্রীর পরিমাণ পরিমাপ করে। এর মানে হল যে খাবার অল্প পরিমাণে ক্যালোরির জন্য প্রচুর পুষ্টি সরবরাহ করে। বহুমুখিতা ফুলকপির বর্ণনা দেয়, আপনি এটিকে সালাদে কাঁচা খেতে পারেন, রান্না করতে পারেন বা পিউরিও তৈরি করতে পারেন।
তাজা ফুলকপি বাছাই করার সময়, শক্ত, হলুদ বা বাদামী দাগ মুক্ত এবং কান্ডের সাথে সবুজ পাতা যুক্ত একটি সন্ধান করুন। পুরো সবজিটিকে রেফ্রিজারেটরের নিচের দিকে মুখ করে একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখুন যা বায়ুচলাচলের অনুমতি দেয় যাতে জল জমে না। অতএব, এটি প্রায় পাঁচ দিন স্থায়ী হওয়া উচিত।
ফুলকপির উপকারিতা
ফুলকপির উপকারিতার মধ্যে রয়েছে ওজন কমানো, ফাইবারের কারণে পূর্ণ বোধ করা, ক্যান্সার প্রতিরোধ করা, পাচনতন্ত্রের উন্নতি করা এবং স্মৃতিশক্তি উন্নত করা। নীচে এর দশটি সবচেয়ে চিত্তাকর্ষক সুবিধা দেখুন:
1. কিছু ধরণের ক্যান্সার প্রতিরোধ করে
ফুলকপিতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে যা কোষের মিউটেশন প্রতিরোধ করতে এবং ফ্রি র্যাডিক্যালের প্রভাব কমাতে সাহায্য করে। তাদের মধ্যে একটি হল ইনডোল-3-কারবিনল বা আই3সি, যা ক্রুসিফেরাস পরিবারের সবজিতে পাওয়া যায় এবং বেশ কয়েকটি গবেষণা অনুসারে, এটি চার ধরনের ক্যান্সার কমাতে দেখা গেছে: স্তন, এন্ডোমেট্রিয়াল, সার্ভিকাল এবং প্রোস্টেট।
সাম্প্রতিক গবেষণাগুলি দেখায় যে সালফোরাফেন, একটি সালফার যৌগযুক্ত খাবারগুলি ক্যান্সারের বিরুদ্ধে সম্ভাব্য সহযোগী, বিশেষত মেলানোমা, খাদ্যনালী, প্রোস্টেট এবং অগ্ন্যাশয় ক্যান্সারের বিরুদ্ধে। এই পদার্থটি ক্রুসিফেরাস শাকসবজিকে তাদের তিক্ত স্বাদ দেয় এবং ক্যান্সার স্টেম সেলগুলিকে মেরে ফেলার জন্য অধ্যয়ন করা হয়েছে, এইভাবে টিউমারের বৃদ্ধি বিলম্বিত হয়।
2. হার্টের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে
ফুলকপি এবং অন্যান্য ক্রুসিফেরাস শাকসবজিতে উপস্থিত সালফোরাফেন হার্টের স্বাস্থ্যের উন্নতির জন্যও গবেষণা করা হয়েছে। পদার্থটিতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রতিরক্ষা এবং অন্তঃকোষীয় ডিটক্সিফাইং প্রোটিন বৃদ্ধি করার ক্ষমতা রয়েছে, এইভাবে রক্তনালীগুলিকে রক্ষা করে এবং অতিরিক্ত চিনির কারণে কোষের ক্ষতি হ্রাস করে। ফেডারেল ইউনিভার্সিটি অফ রিও গ্র্যান্ডে ডো সুলের একটি গবেষণায় মায়োকার্ডিয়াল ইনফার্কশনের পরে কার্ডিয়াক রিমডেলিংয়ে সালফোরাফেনের প্রভাব তদন্ত করা হয়েছে।
3. এটি প্রদাহ বিরোধী
ফুলকপিতে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি পুষ্টি রয়েছে। তারা সেলুলার স্তরে কাজ করে, শুরু থেকেই প্রদাহজনক প্রতিক্রিয়া প্রতিরোধ করে। এটি ইমিউন সিস্টেম এবং প্রদাহ নিয়ন্ত্রণে কাজ করে, যার ফলে কার্ডিওভাসকুলার রোগ, ডায়াবেটিস, ক্যান্সার এবং স্থূলতার মতো সম্পর্কিত রোগের ঝুঁকি কমায়।
4. এটি ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ
প্রায়শই, প্রতিদিনের ভিত্তিতে ফাস্ট ফুডের সাথে, আমরা প্রয়োজনীয় পরিমাণে পুষ্টি গ্রহণ করি না, একটি ঘাটতি তৈরি করে যা মাল্টিভিটামিন দিয়ে ক্ষতিপূরণ দেওয়া হয়। নিয়মিত ফুলকপি খাওয়া আপনার শরীরের জন্য এই অত্যন্ত প্রয়োজনীয় পুষ্টি পাওয়ার একটি সহজ উপায়। উদাহরণস্বরূপ, ফুলকপির একটি পরিবেশনে সুপারিশকৃত দৈনিক ভিটামিন সি এর 77% রয়েছে। এটি পটাসিয়াম, প্রোটিন, থায়ামিন, রিবোফ্লাভিন, নিয়াসিন, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, ফাইবার, ভিটামিন বি6, ফলিক অ্যাসিড, প্যান্টোথেনিক অ্যাসিডেরও একটি ভাল উৎস। এবং ম্যাঙ্গানিজ।
- ভিটামিন: প্রকার, চাহিদা এবং গ্রহণের সময়
5. আপনার মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য বাড়ায়
ফুলকপি কোলিনের একটি ভাল উৎস, এটি একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ এবং বহুমুখী ভিটামিন যা মস্তিষ্কের বিকাশে ভূমিকার জন্য পরিচিত। কোলিন গ্রহণ ঘুম, শেখার এবং স্মৃতিশক্তিতে সাহায্য করে। পদার্থটি কোষের ঝিল্লির গঠন বজায় রাখতেও সাহায্য করে, স্নায়ু আবেগের সংক্রমণে সহায়তা করে এবং চর্বি শোষণে সহায়তা করে।
6. ডিটক্সে সাহায্য করে
ফুলকপি আপনার শরীরকে ডিটক্সিফাই করতে সাহায্য করে। এটিতে এমন পদার্থ রয়েছে যা শরীরকে টক্সিন নির্গত করতে সাহায্য করে। এতে রয়েছে গ্লুকোসিনোলেটস এবং থায়োসায়ানেট যা লিভারের বিষাক্ত পদার্থকে নিরপেক্ষ করার ক্ষমতা বাড়ায়, সেইসাথে অন্যান্য এনজাইম যা ডিটক্সিফাই করতে সাহায্য করে যেমন কুইনোন রিডাক্টেস, গ্লুটাথিয়ন ট্রান্সফারেজ এবং গ্লুকুরোনোসিল ট্রান্সফারেজ।
7. হজমের সুবিধা প্রদান করে
ফুলকপিতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার এবং জল রয়েছে, তাই এটি কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ করতে, স্বাস্থ্যকর পরিপাকতন্ত্র বজায় রাখতে এবং কোলন ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে। এছাড়াও, সালফোরাফেন পেটের আস্তরণ রক্ষা করতে সাহায্য করে এবং ব্যাকটেরিয়ার অতিরিক্ত বৃদ্ধি রোধ করে। হেলিকোব্যাক্টর পাইলোরি , যা পেটের ব্যাধি সৃষ্টি করে।
8. এতে রয়েছে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ফাইটোনিউট্রিয়েন্ট
ফুলকপি খাওয়া নিশ্চিত করবে যে আপনি প্রচুর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ফাইটোনিউট্রিয়েন্ট পাবেন। ভিটামিন সি, বিটা-ক্যারোটিন, কেমফেরল, কোয়ারসেটিন, রুটিন, সিনামিক অ্যাসিড এবং আরও অনেক কিছু।
আপনি যদি এই মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টগুলি গ্রহণ করেন তবে আপনার শরীর দূষণকারী, দীর্ঘস্থায়ী চাপ এবং আরও অনেক কিছুর সংস্পর্শে আসার কারণে বার্ধক্য প্রতিরোধ করতে সক্ষম হবে। এই ফ্রি র্যাডিক্যাল-ফাইটিং নিউট্রিয়েন্ট সমৃদ্ধ খাবার না খাওয়ার ফলে অঙ্গের ক্ষতির মতো ক্ষতি হতে পারে।
9. হাড় মজবুত করে
ফুলকপি হল ভিটামিন কে সমৃদ্ধ একটি খাবার। গবেষণায় দেখা গেছে কম ভিটামিন কে গ্রহণের সাথে হাড় ভাঙা এবং অস্টিওপোরোসিসের ঝুঁকি বেড়ে যায়। ভিটামিনের পর্যাপ্ত পরিমাণ গ্রহণ আপনার হাড়ের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে কারণ এটি ক্যালসিয়াম শোষণকে উন্নত করে এবং প্রস্রাবের ক্যালসিয়াম নিঃসরণ কমায়।
