কিছু স্বাস্থ্য সমস্যা মোকাবেলায় কোন খাবারগুলি এড়িয়ে চলতে হবে তা জেনে নিন
খাবেন কি না খাবেন সেটাই প্রশ্ন। এত বিধিনিষেধের মধ্যে, আমাদের খাদ্য থেকে আসলে কী গ্রহণ করা বা বাদ দেওয়া উচিত?
আমাদের ক্রমাগত বলা হচ্ছে যে আমাদের এটি খাওয়া উচিত এবং এটি নয়, এবং আমরা আমাদের ডায়েটে আসলে কী গ্রহণ করতে পারি তা আলাদা করা একটি কঠিন কাজ হয়ে যায়। এই সমস্যা সমাধানের একটি উপায় হল খাবারের তালিকা কমিয়ে দেওয়া যা এড়িয়ে যাওয়া উচিত এবং প্রতিটি স্বাস্থ্য সমস্যা অনুযায়ী সবচেয়ে খারাপ খাবারের তালিকা করা।
উচ্চ কোলেস্টেরল মাত্রা: মার্জারিন
কেন বয়েড ছবি Pixabay দ্বারা
উচ্চ পরিমাণে সোডিয়ামের কারণে মাখন থেকে মার্জারিনে পরিবর্তন করা আকর্ষণীয়, তবে, মার্জারিন ট্রান্স ফ্যাট দিয়ে লোড হতে পারে, যা "খারাপ কোলেস্টেরল" (LDL) বৃদ্ধি এবং "ভাল কোলেস্টেরল" (HDL) হ্রাসের কারণ হয়। রক্তে এছাড়াও, যদি আপনার প্রক্রিয়াজাত খাবারের গ্রহণকে নিয়ন্ত্রণ করতে হয়, মনে রাখবেন যে মার্জারিন অত্যন্ত প্রক্রিয়াজাত, তাই আপনি জলপাই তেলে যেতে পারেন বা এমনকি WHO (বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা) সুপারিশ বিবেচনা করতে পারেন এবং মাখন এবং মার্জারিনের পরিমিত ব্যবহার করতে পারেন।
ওজন বৃদ্ধি: মিষ্টি
ফেডারেল সেনেট দ্বারা "সিনেট দ্বারা উত্পাদিত ছবি" (CC BY 2.0)
এটা অনুমান করা স্বাভাবিক যে নন-ক্যালোরি মিষ্টির জন্য চিনির বিনিময় ওজন হ্রাসের দিকে পরিচালিত করবে। যাইহোক, মনে হচ্ছে শরীরে হাস্যরসের একটি বিদ্রূপাত্মক অনুভূতি আছে। সুইটনারগুলি ওজন বৃদ্ধির দিকে পরিচালিত করতে পারে এবং বিষয়গুলিকে আরও খারাপ করার জন্য, তারা গ্লুকোজের মাত্রাও বাড়িয়ে তুলতে পারে। যা ঘটে তা হল যে সুইটনারগুলি শরীরে সংঘটিত পরিবর্তনগুলিতে অবদান রাখতে পারে যা অবিকল গ্লুকোজ কমাতে পারে; অর্থাৎ, স্থূলতা মোকাবেলায় ব্যবহৃত কৃত্রিম সুইটনার এবং এর জটিলতাগুলি শেষ পর্যন্ত মহামারীতে অবদান রাখে যেগুলি প্রতিরোধ করার উদ্দেশ্যে।
হরমোনজনিত সমস্যা: টিনজাত
Pixabay দ্বারা Łukasz Dudzic ছবি
সমস্ত ক্যান শিল্প রাসায়নিক দিয়ে লেপা হয় না, তবে, যেগুলি এড়ানো উচিত। বিসফেনল এ (বিপিএ), উদাহরণস্বরূপ, একটি সিন্থেটিক ইস্ট্রোজেন যা অল্প পরিমাণেও হরমোন সিস্টেমকে প্রভাবিত করতে পারে - এখানে বিপিএ-র বিপদ সম্পর্কে আরও পড়ুন এবং এখানে আপনার জলের বোতলটি পুনরায় ব্যবহার করার সময় এই উপাদানটি যে বিপদগুলি আনতে পারে তা খুঁজে বের করুন৷ এটি প্রায়ই টিনজাত পণ্যের ভিতরের আস্তরণে উপস্থিত থাকে।
উচ্চ রক্তের গ্লুকোজ: শিশুদের প্রাতঃরাশের সিরিয়াল
আনস্প্ল্যাশে Etienne Girardet চিত্র
শিশুদের জন্য প্রাতঃরাশের সিরিয়াল চিনিতে পরিপূর্ণ। আরও সুনির্দিষ্টভাবে বলতে গেলে, প্রায় 37% রচনাটি বিশুদ্ধ চিনি, ব্রিটিশ ভোক্তা গবেষণা গোষ্ঠীর গবেষণা অনুসারে যা, এবং তাই, প্রতিদিনের সেবন স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক এবং উচ্চ রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা হতে পারে।
অতিরিক্ত পারদ: মাছ, সোর্ডফিশ, ম্যাকেরেল ইত্যাদি।
Pixabay দ্বারা উম্বে বের ছবি
মিথাইলমারকিউরি একটি নিউরোটক্সিন যা মস্তিষ্ক এবং স্নায়ুতন্ত্রের জন্য ক্ষতিকারক হতে পারে যখন এই উপাদানটির বেশি পরিমাণে গ্রহণ করা হয়। মানুষের হস্তক্ষেপের জন্য ধন্যবাদ, মিথাইলমারকারি বেশিরভাগ মাছে পাওয়া যায় এবং কখনও কখনও এটির খুব বেশি ঘনত্ব থাকে। বিশেষ করে গর্ভবতী এবং স্তন্যদানকারী মহিলাদের সাধারণভাবে মাছের অত্যধিক ব্যবহার এড়াতে হবে, এবং আরও নির্দিষ্টভাবে সোর্ডফিশ এবং ম্যাকেরেল, যা এই প্রক্রিয়াতে বেশি ভোগে।
জিনগতভাবে পরিবর্তিত খাদ্য: সয়া এবং এর ডেরিভেটিভস
আনস্প্ল্যাশে চার্লসের ছবি
জেনেটিক্যালি মডিফাইড খাবার থেকে পালানো সহজ কাজ নয়; বলা হয় যে সুপারমার্কেটে বিক্রি হওয়া সমস্ত খাবারের 75% জিনগতভাবে পরিবর্তিত বা ট্রান্সজেনিক উপাদান রয়েছে। ভুট্টা এবং সয়াবিন সেই তালিকার শীর্ষে। অতএব, আপনি যদি জেনেটিকালি পরিবর্তিত খাবার এড়াতে চান, তাহলে প্যাকেজিং সম্পর্কে সচেতন হোন যা সয়া তেল, সয়া দুধ, সয়া ময়দা বা সয়া লেসিথিনের অস্তিত্ব নির্দেশ করে, যদি না এটি নির্দেশিত হয় যে খাবারটি জৈব বা ট্রান্সজেনিক উপাদান মুক্ত।
"পরিষ্কার" খাদ্য: শিল্পায়িত হ্যামবার্গার
আনস্প্ল্যাশে পাবলো মার্চান মন্টেসের ছবি
খামারে উত্থাপিত, ঘাস খাওয়ানো গরু থেকে স্টেক এক জিনিস; সম্পূর্ণ ভিন্ন কিছু হল শিল্পায়িত গরুর মাংস: পরিস্থিতি নোংরা, গ্রোথ হরমোনের প্রচুর ব্যবহার এবং জেনেটিকালি পরিবর্তিত ভুট্টা দিয়ে গঠিত খাদ্য। স্টেকের একটি টুকরো সাধারণত একটি একক প্রাণী থেকে আসে, তবে, স্থল এবং প্রক্রিয়াজাত মাংস, যেমন শিল্পায়িত হ্যামবার্গার, শত শত প্রাণীর মাংসের মিশ্রণ।
ডায়াবেটিস: সোডা
আনস্প্ল্যাশে ব্লেক উইজ ছবি
বোতলজাত ডায়াবেটিসকে কোমল পানীয় বললে অত্যুক্তি হবে না। গবেষণা ইঙ্গিত করে যে যারা দিনে এক ক্যান সোডা পান করেন তাদের ডায়াবেটিস হওয়ার সম্ভাবনা 20% বেশি থাকে যারা এক মাসে এক ক্যান বা তারও কম পান করেন, কারণ পানীয়ের সংমিশ্রণে চিনির পরিমাণ বেশি থাকে।
এবং পরিশেষে…
ক্যান্সার: প্রক্রিয়াজাত মাংস
ডোনাল্ড জিয়ানাট্টি আনস্প্ল্যাশ ইমেজ
এটি এমন একটি সত্য যা কেউ শুনতে চায় না, তবে গবেষণায় দেখা গেছে যে যারা প্রচুর প্রক্রিয়াজাত মাংস এবং সসেজ (যেমন হ্যাম, বেকন এবং সসেজ) খান তাদের অকালে মারা যাওয়ার বা ক্যান্সার এবং হৃদরোগে আক্রান্ত হওয়ার সম্ভাবনা বেশি। আমরা জানি যে মটরশুটি খাওয়া সেই সুস্বাদু স্মোকড মাংসের স্বাদ নেওয়ার মতো নয়... তবে আপনি যদি দীর্ঘ জীবন চান তবে বেকন ছেড়ে দিন।
