কিভাবে ছোলার নাস্তা বানাবেন
মাত্র তিনটি উপকরণ এবং পানি দিয়ে কীভাবে তৈরি করবেন মানানসই ছোলার নাস্তার রেসিপি জেনে নিন
স্টেলা লেগনাইওলি দ্বারা সম্পাদিত এবং আকার পরিবর্তন করা হয়েছে
ছোলার চিপস কীভাবে তৈরি করতে হয় তা জানা আপনাকে উচ্চ প্রক্রিয়াজাত খাবার খাওয়ার ক্ষুধা এবং অপরাধবোধ থেকে বাঁচাতে পারে। এই রেসিপিটি একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প যা সেলিয়াক, সুস্বাদু খাবারের প্রেমীদের "স্ন্যাপ", নিরামিষাশীদের এবং এমনকি যারা বিকল্প খুঁজছেন তাদের কাছে আবেদন করে ফিট . আপনি এটিকে কাজে নিয়ে যেতে পারেন, ফুটবল দেখা খেতে পারেন, পার্টিতে, মিটিংয়ে এবং যেখানেই চান সেখানে পরিবেশন করতে পারেন।
- ভেগান দর্শন: জানুন এবং আপনার প্রশ্ন জিজ্ঞাসা করুন
- তাজা, প্রক্রিয়াজাত এবং অতি-প্রক্রিয়াজাত খাবার কি?
এই রেসিপি উপকারিতা
ছোলার স্ন্যাক গ্লুটেন, পশুর ডেরিভেটিভস, ট্রান্স ফ্যাট এবং প্রিজারভেটিভ মুক্ত। এটি একটি স্বাস্থ্যকর রেসিপি কারণ ছোলা প্রোটিন, পুষ্টি এবং ফাইবার সমৃদ্ধ। এই যৌগগুলি তৃপ্তি প্রদান করে এবং ডায়াবেটিস, স্থূলতা এবং হৃদরোগের মতো রোগ প্রতিরোধে সাহায্য করে; অন্যান্য সুবিধার মধ্যে আপনি নিবন্ধে দেখতে পাবেন: "বৈজ্ঞানিকভাবে প্রমাণিত ছোলার উপকারিতা"। এছাড়াও, বাড়িতে ছোলার স্ন্যাকস তৈরি করা আপনার অর্থ সাশ্রয় করার একটি উপায় এবং বর্জ্যের উত্পাদন এড়াতে যা পুনর্ব্যবহার করা কঠিন, যেমন BOPP প্লাস্টিক যা শিল্পজাত স্ন্যাকস প্যাক করে।
- BOPP: মিষ্টি এবং স্ন্যাকস মোড়ানো প্লাস্টিক পুনর্ব্যবহৃত হয়?
কিভাবে ছোলার নাস্তা বানাবেন
উপাদান
- 250 গ্রাম ছোলা
- 1 টেবিল চামচ গোলাপী মোটা লবণ (বা অন্য)
- স্বাদে ছিটিয়ে মসলাযুক্ত পেপারিকা (ঐচ্ছিক)
প্রস্তুতির পদ্ধতি
এই স্ন্যাক রেসিপি কাজ করার জন্য দুটি গোপন আছে. প্রথমে ছোলা দুই দিন পানিতে ভিজিয়ে রাখুন, প্রথম রাতে পানি পরিবর্তন করুন। ছোলা রান্নার সুবিধার্থে, প্রোটিন এবং পুষ্টির জৈব উপলভ্যতা বাড়াতে এবং ফাইটিক অ্যাসিডের পরিমাণ কমাতে এই পদক্ষেপটি গুরুত্বপূর্ণ, যা প্রাকৃতিকভাবে লেবুতে পাওয়া যায়, কিন্তু পুষ্টির শোষণ হ্রাস করে।
আপনি আগে থেকে রান্না করা ছোলা কিনে এই অংশটি এড়িয়ে যেতে পারেন, তবে এই দ্বিতীয় বিকল্পটি কম স্বাস্থ্যকর।
আরেকটি গোপন বিষয় হল ছোলার খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে যাতে তাদের স্বাদ এবং হজমশক্তি উন্নত হয়। এটি করার জন্য, একটি প্রেসার কুকারে ছোলা এবং লবণ রাখুন, জল দিয়ে ঢেকে রাখুন যতক্ষণ না জলের পরিমাণ ছোলার লাইনের দ্বিগুণ বেশি হয়। প্যানটি চালু করুন এবং চাপ দেওয়ার পরে এটি 30 মিনিটের জন্য রান্না হতে দিন - বা এটি ভালভাবে রান্না করতে যতক্ষণ লাগে। একবার রান্না হয়ে গেলে, মটরশুটি ছেঁকে নিন (আপনি একটি অ্যাকুয়াফাবা তৈরি করতে জল সংরক্ষণ করতে পারেন) এবং এটিকে ঠান্ডা হতে দিন যতক্ষণ না আপনি আপনার হাত দিয়ে ফিল্মটি সরিয়ে ফেলতে পারেন, সেগুলিকে চেপে না। নীচের ছবিতে যেমন:
স্টেলা লেগনাওলির সম্পাদিত এবং আকার পরিবর্তন করা ছবি, ভেজিটেবল ডায়েরিতে পাওয়া যায়
এখন আপনাকে সিদ্ধান্ত নিতে হবে ওভেন ব্যবহার করবেন নাকি ক এয়ার ফ্রায়ার মটরশুটি শুকানোর জন্য
এয়ারফ্রায়ারে ছোলার স্ন্যাকস
মশলাদার পেপারিকা দিয়ে চামড়াহীন এবং রান্না করা মটরশুটি ছিটিয়ে দিন এবং তাদের মধ্যে রাখুন এয়ার ফ্রায়ার যাতে একটি অন্যটির উপরে খুব বেশি না যায়, গরম বাতাসকে তাদের সকলের মধ্য দিয়ে যেতে দেয়। 20 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। আপনি যদি পছন্দ করেন, অন্যান্য মশলা ব্যবহার করুন বা আরও লবণ যোগ করুন। তৈরি!
চুলায় ছোলার নাস্তা
মশলাদার পাপরিকা দিয়ে চামড়াহীন এবং রান্না করা মটরশুটি ছিটিয়ে দিন এবং তেল দিয়ে গ্রিজ করা একটি বড় বেকিং টিনে রাখুন। মটরশুটিগুলিকে এমনভাবে সাজান যাতে সেগুলি ছোলার ডালের "এক তলা" হয়, তাই আপনি নিশ্চিত করবেন যে সেগুলি খাস্তা। কম তাপমাত্রায় ওভেনে রাখুন এবং দশ মিনিট বা আপনার পছন্দ মতো শুকানো পর্যন্ত রেখে দিন। তৈরি!
