পেকুই তেল ভোজ্য এবং উপকারী
পেকুই তেল ফ্যাটি অ্যাসিড এবং ক্যারোটিনয়েড সমৃদ্ধ, যা বেশ কিছু স্বাস্থ্য সুবিধা প্রদান করে
পেকুই গাছের একটি ফল যার নাম পেকুইজিরো (Caryocar Brasiliense Camb.), ব্রাজিলের সেররাডো অঞ্চলে সাধারণ, এবং এর চাষ হচ্ছে এইসব স্থানে বসবাসকারী বেশ কয়েকটি পরিবারের আয়ের উৎস (মিনাস গেরাইস, গোয়াস, ডিস্ট্রিটো ফেডারেল, সাও পাওলো এবং বাহিয়া)। পিকুই, পেকুইয়া, পিকিয়া, বন্য পিকিয়া, কাঁটা-ভুট্টা, ঘোড়া মটর, পেকেরিম এবং সুয়ারি নামেও পরিচিত, পেকু এই অঞ্চলের সাধারণ খাবারের মধ্যে আলাদা, যা স্থানীয় খাবার, মশলা এবং মিষ্টি পানীয়তে প্রয়োগ করা হয়। পেকু থেকে তেল বের করতে
রান্না এবং তেল উত্তোলনের মতো বাণিজ্যিক আগ্রহের জন্য ধন্যবাদ, পেকুই ফসল কাটার সময় বেশ কয়েকটি পরিবারের জন্য অগণিত চাকরি এবং আয় তৈরি করে। একটি পেকু গাছ প্রতি ফসলে 500 থেকে 2000 ফল দেয়, গড়ে 180 কেজি সজ্জা, 33 কেজি বাদাম, 119 কেজি সজ্জার তেল এবং 15 লিটার বাদাম তেল উত্পাদন করে।
পেকু তেল
পেকু উদ্ভিজ্জ তেল এর সজ্জা বা বাদাম থেকে বের করা যেতে পারে, এইভাবে এর গঠনে পার্থক্য রয়েছে। এই তেলগুলির মধ্যে সবচেয়ে স্পষ্ট পরিবর্তন হল ফ্যাটি অ্যাসিডের প্রাধান্য। পেকুই পাল্প তেলে, ওলিক অ্যাসিড (ওমেগা 9) প্রাধান্য পায়, যখন পেকুই বাদাম তেলে, প্রাধান্য পাওয়া অ্যাসিডটি পামিটিক।
পেকুই তেল নিষ্কাশন প্রক্রিয়া অনন্য নয় এবং প্রযোজক থেকে প্রযোজকের মধ্যে পরিবর্তিত হতে পারে। সবচেয়ে কারিগর পদ্ধতি, এবং এখনও গ্রামীণ তেল উৎপাদনে খুব উপস্থিত, জলীয় নিষ্কাশন প্রক্রিয়া। পেকুইয়ের খোসা অপসারণের পরে, সজ্জা এবং বাদামগুলিকে জলে রাখা হয় এবং 80 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করা হয়। যেহেতু তেল পানিতে দ্রবণীয় নয় এবং পানির চেয়ে কম ঘন তাই এটি "উঠে" এবং পৃষ্ঠের উপর থাকে, এইভাবে আরো ঐতিহ্যবাহী প্রডাকশনের মাধ্যমে এটি ডিক্যান্টেশন বা এমনকি ম্যানুয়ালি সংগ্রহ করা যায়। ভিডিওতে পেকি পিকারদের বাস্তবতা এবং তাদের তেলের জলীয় নিষ্কাশন সম্পর্কে কিছুটা দেখানো হয়েছে।অন্যান্য প্রক্রিয়াগুলির মধ্যে একটি এক্সট্রুডারে চাপ দিয়ে নিষ্কাশন করা হয়, তারপরে দ্রাবক চিকিত্সা (সাধারণত ইথানল) বা সাধারণ চাপ দেওয়া হয়, যা ফলন বাড়ানোর জন্য এনজাইমেটিক চিকিত্সা দ্বারা অনুসরণ করা যেতে পারে।
পেকুই তেলের উপকারিতা এবং প্রয়োগ
পেকুই তেল রান্নায় ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়, তবে এটি প্রসাধনী শিল্পে, সাবান উত্পাদনে এবং একটি ঔষধি পণ্য হিসাবে ব্রঙ্কাইটিস, ফ্লু এবং সর্দি-কাশির বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্যও ব্যবহৃত হয়, তবে এই প্রভাবগুলি বৈজ্ঞানিকভাবে প্রমাণিত নয়, এগুলি কেবলমাত্র একটি অংশ। ঔষধের জনপ্রিয়।
পেকুই সজ্জাতে প্রচুর পরিমাণে ক্যারোটিনয়েড রয়েছে, যা এর হলুদ বর্ণের জন্য দায়ী, তবে এই যৌগগুলি যে বৈশিষ্ট্যযুক্ত রঙ নিয়ে আসে তা নয়। কিছু ক্যারোটিনয়েড ভিটামিন এ জেনারেটর হিসাবে বিবেচিত হয় (যখন সেবন করা হয়, তারা ভিটামিন এ রূপান্তরিত হয়)। পেকুই পাল্পে উপস্থিত অন্যান্য ক্যারোটিনয়েডগুলির একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্রিয়া রয়েছে, যা স্বাস্থ্য রক্ষণাবেক্ষণে বেশ কিছু সুবিধা নিয়ে আসে।
এই যৌগ এবং বিভিন্ন ফ্যাটি অ্যাসিডের উপস্থিতির কারণে, ফার্মাসিউটিক্যাল এবং প্রসাধনী শিল্পে পেকুই এবং তেল অধ্যয়ন এবং প্রয়োগ করা হয়। গবেষণা তেল এবং উপস্থিত যৌগগুলির অ্যান্টিফাঙ্গাল প্রভাব এবং থেরাপিউটিক প্রয়োগগুলি অধ্যয়ন করে।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব:
এই প্রভাবের জন্য ধন্যবাদ, পেকুই তেল প্রসাধনীতে প্রয়োগ করা হয়, যেমন ক্রিম, অ্যান্টি-এজিং হিসাবে কাজ করে এবং ত্বকের রক্ষণাবেক্ষণে অবদান রাখে। তেলের এই উচ্চ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব পণ্যটিকে আরও বেশি স্থিতিশীলতা দেয়, প্রিজারভেটিভ যোগ করার প্রয়োজন নেই।
ক্যারোটিনয়েডের উপস্থিতি:
ক্যারোটিনয়েডের সমৃদ্ধ উৎস হিসেবে, পেকুই তেল ভোজ্য এবং রান্নার তেল হিসেবে রান্নায় ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।
ফ্যাটি অ্যাসিডের উপস্থিতি:
পেকুই তেলে উপস্থিত ওলিক অ্যাসিডের উচ্চ পরিমাণ বায়োডিজেল উৎপাদনের জন্য একটি আকর্ষণ। জৈব জ্বালানী জারণ একটি প্রধান সমস্যা যা এর গুণমান এবং এর উৎপাদনের আগ্রহকে প্রভাবিত করে। মনোস্যাচুরেটেড অ্যাসিডগুলি তাদের স্থিতিশীলতার কারণে জৈব জ্বালানী উৎপাদনের জন্য আরও আকর্ষণীয় বলে মনে করা হয়। মনোস্যাচুরেটেড অ্যাসিডের উচ্চ সামগ্রী ছাড়াও, পেকুই তেলের একটি দুর্দান্ত অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব রয়েছে, যেমন উপরে দেখা গেছে, যা তেলের স্থিতিশীলতায় আরও অবদান রাখে। যাইহোক, এই তেলের মাধ্যমে জৈব জ্বালানী উৎপাদনের জন্য সীমিত ফ্যাক্টর হল কম বিদ্যমান উৎপাদন এবং এর ফসল, যা অল্প সময়ের জন্য - বছরে মাত্র চার মাস।
পেকুই তেল উপলব্ধ সেরা উদ্ভিজ্জ তেলগুলির মধ্যে একটি, যা রান্না এবং প্রসাধনীতে ব্যবহারের মাধ্যমে স্বাস্থ্য সুবিধা প্রদান করে। পেকু তেল।
যাইহোক, এটি ব্যবহার করার আগে, নিশ্চিত করুন যে পণ্যটি 100% প্রাকৃতিক এবং খাঁটি, স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক উপাদানগুলি থেকে মুক্ত। সাধারণত, যে পণ্যগুলিতে পেকুই তেল থাকে সেগুলিতে ক্ষতিকারক পদার্থও থাকতে পারে, যেমন প্যারাবেনস, পণ্যের কিছু শারীরিক দিক এবং এমনকি এর জীবনকাল উন্নত করার জন্য।বাতিল করা
এটিও উল্লেখ করার মতো যে তেলের অনুপযুক্ত নিষ্পত্তি গুরুতর পরিবেশগত প্রভাব সৃষ্টি করে, বিশেষ করে জল দূষণের ক্ষেত্রে। এইভাবে, ড্রেন এবং সিঙ্কগুলিতে উদ্ভিজ্জ তেলের নিষ্পত্তি অপর্যাপ্ত, কারণ এটি বিভিন্ন পরিবেশগত ঝুঁকি এবং পাইপে বাধা সৃষ্টি করতে পারে। অতএব, নিষ্পত্তির ক্ষেত্রে, এই পণ্যগুলি নিষ্পত্তি করার জন্য সঠিক জায়গাটি সন্ধান করুন; একটি প্লাস্টিকের পাত্রে তেলের অবশিষ্টাংশ রাখুন এবং এটি একটি নিষ্পত্তি বিন্দুতে নিয়ে যান যাতে তেল পুনর্ব্যবহৃত করা যায়। নিবন্ধে আরও জানুন: "রান্নার তেলের নিষ্পত্তি: কীভাবে এটি করবেন"।আপনি নিকটতম তেল নিষ্পত্তি পয়েন্ট খুঁজে পেতে পারেন. এছাড়াও, উচ্চ মানের সাবান উত্পাদন করতে ব্যবহৃত তেল ব্যবহার করুন।
- কীভাবে টেকসই ঘরে তৈরি সাবান তৈরি করবেন
