আনাত্তো কি এবং এর উপকারিতা
অ্যানাট্টোর ছয়টি সুবিধা আবিষ্কার করুন, গ্রীষ্মমন্ডলীয় আমেরিকার এই স্থানীয় ফলটি আদিবাসীদের দ্বারা ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়
ম্যাথিউ টি রাডার দ্বারা সম্পাদিত এবং পুনরায় আকার দেওয়া চিত্র, আনস্প্ল্যাশে উপলব্ধ
ইউরুকুম বা উরুকু, টুপি থেকে, উরুকু, যার অর্থ "লাল", একটি ফল যা প্রজাতির গাছে জন্মে বিক্সা ওরেলানা. গ্রীষ্মমন্ডলীয় আমেরিকার স্থানীয়, উরুকুইরো উচ্চতায় ছয় মিটার পর্যন্ত পৌঁছতে পারে, ফ্যাকাশে সবুজ পাতা এবং গোলাপী ফুল, ফল সহ যার বীজ উজ্জ্বল লাল। পর্তুগালে, আনাত্তোকে জাফরান এবং পেপারিকাও বলা হয় (পরবর্তীটি, সেখানে, পেপারিকাকে বোঝাতেও ব্যবহৃত হয়, মরিচ থেকে তৈরি একটি গুঁড়ো মশলা)।
আনাত্তোর ব্যবহার
আন্নাত্তো বীজ ঐতিহ্যগতভাবে ব্রাজিলিয়ান এবং পেরুভিয়ান ভারতীয়রা লাল রং, সানস্ক্রিন, বিতাড়নকারী এবং ফসল কাটা এবং মাছ ধরার জন্য ধন্যবাদের একটি ধর্মীয় উপাদান হিসাবে ব্যবহার করে। ব্রাজিলে, অ্যানাট্টো পাউডার অ-আদিবাসীরা খাবারের রঙ দেওয়ার জন্য একটি মশলা হিসাবে ব্যবহার করে। এই বিন্যাসে এটি "পাপরিকা" নামে মেলা ও বাজারে পাওয়া যায়।
- সানস্ক্রিন: ফ্যাক্টর নম্বর সুরক্ষার নিশ্চয়তা দেয় না
- অক্সিবেনজোন: সানস্ক্রিনে বিষাক্ত যৌগ থাকে
- ঘরে তৈরি প্রতিরোধক: সহজ এবং প্রাকৃতিক রেসিপি
আমেরিকার স্থানীয় হওয়া সত্ত্বেও, 17 শতকে ইউরোপে আনাত্তোর ব্যবহার এবং চাষ ব্যাপকভাবে ছড়িয়ে পড়ে; এবং আজ এটি বিশ্বব্যাপী বিভিন্ন উদ্দেশ্যে রঙিন হিসাবে ব্যবহৃত হয়, প্রধানত খাদ্য শিল্পে। এটি অনুমান করা হয় যে 70% খাদ্য রঙে অ্যানাট্টো উপস্থিত রয়েছে। এটি কার্সিনোজেনিক কৃত্রিম রঙের অ্যানিলিনের একটি প্রাকৃতিক বিকল্প এবং এটির স্বাদের অভাব থাকায় এটি অনেক খাবারে পাওয়া যায়।
সুবিধা
Igor Rodrigues দ্বারা সম্পাদিত এবং আকার পরিবর্তন করা ছবি Unsplash-এ উপলব্ধ
1. এটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ
অ্যানাট্টোতে ক্যারোটিনয়েড, টেরপেনয়েড, ফ্ল্যাভোনয়েড এবং টোকোট্রিয়েনল সহ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য সহ বেশ কয়েকটি উদ্ভিদ যৌগ রয়েছে (এটি সম্পর্কে অধ্যয়ন এখানে দেখুন: 1, 2, 3, 4)। এই যৌগগুলি ফ্রি র্যাডিক্যাল নামে পরিচিত সম্ভাব্য ক্ষতিকারক অণুগুলিকে নিরপেক্ষ করতে সাহায্য করে, যা কোষের ক্ষতি করতে পারে এবং ক্যান্সার, মস্তিষ্কের ব্যাধি, হৃদরোগ এবং ডায়াবেটিসের মতো দীর্ঘস্থায়ী রোগের বিকাশ ঘটাতে পারে (এ বিষয়ে অধ্যয়ন দেখুন: 5)।- অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস: তারা কি এবং কোন খাবারে তাদের খুঁজে বের করতে হবে
- ফ্রি র্যাডিক্যাল কি?
2. এটিতে অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল বৈশিষ্ট্য রয়েছে
টেস্ট টিউব গবেষণায় দেখা গেছে যে অ্যানাট্টো নির্যাসগুলি সহ বেশ কয়েকটি ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধিকে বাধা দেয় স্ট্যাফিলোকক্কাস অরিয়াস এবং Escherichia coli (এখানে অধ্যয়নগুলি দেখুন: 6, 7)। অন্য একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে অ্যানাট্টো সহ বেশ কয়েকটি ছত্রাককে হত্যা করেছে অ্যাসপারজিলাস নাইজার, নিউরোস্পোরা সিটোফিলা এবং রাইজোপাস স্টলোনিফার. উপরন্তু, রুটিতে অ্যানাট্টো যোগ করা ছত্রাকের বৃদ্ধিকে বাধা দেয়। তৃতীয় একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে অ্যানাট্টো দিয়ে তৈরি প্যাটিগুলিতে নেই এমন প্যাটিগুলির তুলনায় কম জীবাণু বৃদ্ধি পেয়েছে।
3. ক্যান্সারের সাথে লড়াই করতে সাহায্য করে
অ্যানাট্টো নির্যাস ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধিকে দমন করতে পারে এবং অন্যান্য ধরণের ক্যান্সারের মধ্যে প্রোস্টেট, অগ্ন্যাশয়, লিভার এবং ত্বকের ক্যান্সার কোষে কোষের মৃত্যু ঘটাতে পারে (এটি সম্পর্কে গবেষণা এখানে দেখুন: 6, 7, 8, 9)।
4. চোখের জন্য ভাল
অ্যানাট্টো ক্যারোটিনয়েড সমৃদ্ধ, যা এমন পদার্থ যা চোখের স্বাস্থ্যের উন্নতিতে সহায়তা করে (এটি সম্পর্কে অধ্যয়ন এখানে দেখুন: 8)। এই ক্যারোটিনয়েডগুলি বিশেষ করে বিক্সিন এবং নরবিক্সিন, যা বীজের বাইরের স্তরে পাওয়া যায় (এটি সম্পর্কে অধ্যয়ন এখানে দেখুন: 9)। একটি প্রাণী গবেষণায়, তিন মাসের জন্য নরবিক্সিনের সাথে সম্পূরক N-rethynylidene-N-retinylethanolamine (A2E) যৌগ জমা কমিয়ে দেয়, যা বয়স-সম্পর্কিত ম্যাকুলার অবক্ষয়ের সাথে যুক্ত ছিল। এই রোগটি প্রাপ্তবয়স্কদের অন্ধত্বের প্রধান কারণ এবং নীল আলো ব্যবহার করে বিকাশ করতে পারে। নিবন্ধে এই বিষয় সম্পর্কে আরও জানুন: "নীল আলো: এটি কি, সুবিধা, ক্ষতি এবং কিভাবে মোকাবেলা করতে হয়"।
5. হার্টের জন্য ভালো
অ্যানাট্টো হল ভিটামিন ই পরিবারের যৌগগুলির একটি ভাল উৎস যা টোকোট্রিয়েনল নামে পরিচিত, যা বয়স-সম্পর্কিত হার্টের সমস্যা থেকে রক্ষা করতে পারে (এটি সম্পর্কে অধ্যয়ন এখানে দেখুন: 10)।
6. প্রদাহ কমাতে পারে
বেশ কিছু টেস্ট টিউব অধ্যয়ন ইঙ্গিত দেয় যে অ্যানাট্টো যৌগগুলি প্রদাহের অসংখ্য চিহ্নিতকারীকে কমাতে পারে (এখানে অধ্যয়ন দেখুন: 11, 12, 13)।
নিরাপত্তা এবং পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া
সাধারণভাবে, অ্যানাট্টো বেশিরভাগ মানুষের জন্য নিরাপদ বলে মনে হয় (এটি সম্পর্কে অধ্যয়ন এখানে দেখুন: 14)। যাইহোক, কিছু লোক অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া অনুভব করতে পারে, বিশেষ করে যদি তাদের পারিবারিক গাছগুলিতে অ্যালার্জি থাকে। Bixaceae (এটি সম্পর্কে অধ্যয়নটি এখানে দেখুন: 15)।
অ্যানাটো অ্যালার্জির লক্ষণগুলির মধ্যে রয়েছে চুলকানি, ফোলাভাব, নিম্ন রক্তচাপ, আমবাত, পেটে ব্যথা এবং ইরিটেবল বাওয়েল সিনড্রোম (আইবিএস) উপসর্গ (এ বিষয়ে গবেষণা দেখুন: 16, 17)।
গর্ভবতী বা স্তন্যদানকারী মহিলাদের সাধারণত খাবারে পাওয়া যায় এমন পরিমাণের চেয়ে বেশি পরিমাণে এটি খাওয়া উচিত নয়, কারণ এই জনসংখ্যার মধ্যে এর নিরাপত্তার বিষয়ে পর্যাপ্ত গবেষণা নেই।
আপনি যদি অ্যানাট্টো বা এটি ধারণকারী পণ্য গ্রহণ করার ফলে কোন অস্বস্তিকর পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া অনুভব করেন, অবিলম্বে বন্ধ করুন এবং আপনার ডাক্তারের সাথে কথা বলুন।রায়ান রমন, উইকিপিডিয়া এবং পাবমেড থেকে গৃহীত
