তরমুজ: নয়টি বৈজ্ঞানিকভাবে প্রমাণিত উপকারিতা
তরমুজের উপকারিতা শুধু স্বাদ এবং হাইড্রেশন নয়। চেক আউট!
তরমুজ হল প্রজাতির অন্তর্গত উদ্ভিদে জন্মানো ফল সাইট্রুলাস ল্যানাটাস, মূলত আফ্রিকা থেকে, 5 হাজার বছরেরও বেশি সময় ধরে চাষ করা হচ্ছে।
1991 সালে, IBGE দ্বারা ব্রাজিলে তরমুজের উৎপাদন অনুমান করা হয়েছিল 144 হাজার টন, যা গোয়াস, বাহিয়া, রিও গ্র্যান্ডে ডো সুল এবং সাও পাওলো রাজ্যে কেন্দ্রীভূত হয়েছিল।
প্রধানত নভেম্বর, ডিসেম্বর এবং জানুয়ারি মাসে জন্মানো ফল হওয়ায় এটি গ্রীষ্মের প্রিয়তম। কিন্তু তরমুজের উপকারিতা শুধু স্বাদ এবং হাইড্রেশন নয়। প্রতি কাপে মাত্র 46 ক্যালোরি সহ, তরমুজ ভিটামিন সি, ভিটামিন এ, লাইকোপিন, অন্যান্য যৌগগুলির মধ্যে সমৃদ্ধ যা ক্যান্সার প্রতিরোধ, অক্সিডেটিভ স্ট্রেস, প্রদাহ ইত্যাদির মতো উপকার দেয়। চেক আউট:
- তরমুজের বীজ: উপকারিতা এবং কীভাবে রোস্ট করবেন
- কোন বর্জ্য: ব্যবহারিকভাবে তরমুজ পরিবেশন করতে জানুন
তরমুজের উপকারিতা
কাজু গোমেসের সম্পাদিত এবং আকার পরিবর্তন করা ছবি, আনস্প্ল্যাশে উপলব্ধ
1. ময়শ্চারাইজ করে
প্রচুর পানি পান করার পাশাপাশি, পানি সমৃদ্ধ খাবার খাওয়া আপনার শরীরকে হাইড্রেটেড রাখার একটি দুর্দান্ত উপায়। তরমুজের প্রায় 92% জল। আপনি যদি খুব বেশি পানি পান করতে পছন্দ না করেন তবে একটি তরমুজের রস বা তরমুজ নিজেই হাইড্রেটেড রাখতে এবং ফলের প্রাকৃতিক শর্করার স্বাদ উপভোগ করার জন্য দুর্দান্ত বিকল্প।
2. এটি পুষ্টিগুণে ভরপুর
তরমুজ সবচেয়ে কম ক্যালোরিযুক্ত ফলগুলির মধ্যে একটি - প্রতি কাপে মাত্র 46 ক্যালোরি (154 গ্রাম)।
এক কাপ (154 গ্রাম) তরমুজে রয়েছে:- ভিটামিন সি: প্রস্তাবিত দৈনিক খাওয়ার (আরডিআই) 21%;
- ভিটামিন এ: RDI এর 18%;
- পটাসিয়াম: RDI এর 5%;
- ম্যাগনেসিয়াম: IDR এর 4%;
- ভিটামিন B1, B5 এবং B6: RDI এর 3%।
- ম্যাগনেসিয়াম: এটা কি জন্য?
ভিটামিন সি
ভিটামিন সি একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা ফ্রি র্যাডিক্যালের কারণে কোষের ক্ষতি প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে।
ক্যারোটিনয়েড
ক্যারোটিনয়েড হল এক শ্রেণীর উদ্ভিদ যৌগ যার মধ্যে রয়েছে আলফা-ক্যারোটিন এবং বিটা-ক্যারোটিন, যা আপনার শরীর ভিটামিন এ-তে রূপান্তরিত করে।
লাইকোপেন
লাইকোপিন হল এক ধরনের ক্যারোটিনয়েড যা ভিটামিন এ-তে রূপান্তরিত হয়। এই শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উদ্ভিদের খাবার যেমন টমেটো এবং তরমুজকে লাল রঙ দেয় এবং অনেক স্বাস্থ্য উপকারের সাথে যুক্ত।
Cucurbitacin E
Cucurbitacin E অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি প্রভাব সহ একটি উদ্ভিদ যৌগ।
3. ক্যান্সার প্রতিরোধে সাহায্য করে
গবেষকরা যারা তরমুজে উপস্থিত লাইকোপিন এবং অন্যান্য উদ্ভিদ যৌগগুলি অধ্যয়ন করেছেন তারা দেখেছেন যে লাইকোপিন গ্রহণ এবং পাচনতন্ত্রের ক্যান্সারের কম ঝুঁকির মধ্যে একটি সম্পর্ক রয়েছে।
এছাড়াও, তরমুজে উপস্থিত আরেকটি যৌগ কিউকারবিটাসিন ই, টিউমারের ঝুঁকি কমাতে সক্ষম বলেও প্রমাণিত হয়েছে (এটি সম্পর্কে গবেষণা এখানে দেখুন: 1, 2)।
4. এটি হার্টের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারে
হৃদযন্ত্রের রোগগুলি বিশ্বব্যাপী মৃত্যুর প্রধান কারণ।
সঠিক জীবনধারা এবং খাদ্যাভ্যাস রক্তচাপ এবং কোলেস্টেরলের মাত্রা কমিয়ে স্ট্রোক এবং হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে। স্বাস্থ্যকর খাবারে উপস্থিত কিছু উপাদান যেমন তরমুজ কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে। একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে লাইকোপিন কোলেস্টেরল, রক্তচাপ এবং অক্সিডেটিভ ক্ষতি কমাতে সাহায্য করে।
স্থূল নারী, পোস্টমেনোপজাল মহিলা এবং ফিনিশ পুরুষদের অন্যান্য গবেষণায় দেখা গেছে যে লাইকোপিন ধমনীর দেয়ালের শক্ততা এবং পুরুত্ব কমাতেও সাহায্য করে, হৃদরোগের ঝুঁকি কমায় (এখানে অধ্যয়ন দেখুন: 3, 4)।
তরমুজে সিট্রুলাইনও রয়েছে, একটি অ্যামিনো অ্যাসিড যা শরীরে নাইট্রিক অক্সাইডের মাত্রা বাড়াতে পারে, যা রক্তনালীগুলিকে প্রসারিত করতে সাহায্য করে, যার ফলে রক্তচাপ কম হয়।
তরমুজে থাকা অন্যান্য ভিটামিন এবং খনিজগুলি হৃৎপিণ্ডের জন্যও ভাল, যেমন ভিটামিন A, B6, C, ম্যাগনেসিয়াম এবং পটাসিয়াম, একটি গবেষণায় দেখা গেছে।
5. এটি প্রদাহ এবং অক্সিডেটিভ স্ট্রেস কমাতে পারে
প্রদাহ অনেক দীর্ঘস্থায়ী রোগের একটি প্রধান কারণ। যেহেতু এটি প্রদাহবিরোধী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট (লাইকোপিন এবং ভিটামিন সি) সমৃদ্ধ, তাই তরমুজ প্রদাহ এবং অক্সিডেটিভ ক্ষতি কমাতে সাহায্য করতে পারে।
2015 সালের একটি গবেষণায়, ল্যাব ইঁদুর যেগুলিকে একটি অস্বাস্থ্যকর খাদ্যের পরিপূরক করার জন্য গুঁড়ো তরমুজ খাওয়ানো হয়েছিল তাদের তরমুজ খাওয়ানো হয়নি এমন ইঁদুরের তুলনায় প্রদাহ এবং অক্সিডেটিভ স্ট্রেস কম ছিল। অক্সিডেটিভ স্ট্রেস হ্রাস করে, তরমুজে উপস্থিত লাইকোপিন আলঝেইমার রোগের অগ্রগতি শুরু করতে বিলম্ব করতে সাহায্য করতে পারে (এটি সম্পর্কে অধ্যয়ন এখানে দেখুন: 5)।6. ম্যাকুলার অবক্ষয় প্রতিরোধে সাহায্য করে
煜翔 肖-এর সম্পাদিত এবং আকার পরিবর্তন করা ছবি, Unsplash-এ উপলব্ধ
একটি সমীক্ষা অনুসারে, তরমুজে পাওয়া লাইকোপিন বয়স-সম্পর্কিত ম্যাকুলার ডিজেনারেশন (AMD) প্রতিরোধে সাহায্য করে, এটি একটি সাধারণ চোখের সমস্যা যা বয়স্কদের অন্ধত্বের কারণ হতে পারে।
7. পেশী ব্যথা উপশম সাহায্য করে
পেশী ব্যথা কমাতে সাহায্য করার জন্য পরিচিত একটি অ্যামিনো অ্যাসিড, সিট্রুলাইন, পরিপূরকগুলিতে উপলব্ধ ছাড়াও, তরমুজে উপস্থিত রয়েছে। কিন্তু ফলের সুবিধা হল প্রাকৃতিকভাবে সিট্রুলাইন থাকার পাশাপাশি, তরমুজের রস পদার্থের শোষণ বাড়ায় বলে মনে হয়।
একটি গবেষণায়, যে ক্রীড়াবিদরা তরমুজের রস এবং সিট্রুলাইনের সাথে মিশ্রিত তরমুজের রস পান করেন তারা সিট্রুলাইনের আরেকটি পানীয় পান করা ক্রীড়াবিদদের তুলনায় কম পেশী ব্যথা এবং দ্রুত পুনরুদ্ধার অনুভব করেন।
গবেষকরা সিট্রুলাইনের শোষণের তদন্ত করে একটি টেস্ট-টিউব পরীক্ষাও করেছেন। ফলাফলে দেখা গেছে যে তরমুজের রস খাওয়া হলে শোষণ আরও কার্যকর হয়।
8. ত্বক এবং চুলের জন্য ভাল
তরমুজে উল্লেখযোগ্য পরিমাণে উপস্থিত ভিটামিন এ এবং ভিটামিন সি ত্বক ও চুলের স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।
ভিটামিন সি শরীরে কোলাজেন তৈরি করতে সাহায্য করে, একটি প্রোটিন যা ত্বককে কোমল রাখে, অকাল বার্ধক্য রোধ করতে সাহায্য করে।
ভিটামিন এ ত্বকের কোষ তৈরি এবং মেরামত করতে সাহায্য করে, ফ্ল্যাকিং প্রতিরোধ করে। লাইকোপিন এবং বিটা-ক্যারোটিন, এছাড়াও তরমুজে উপস্থিত, ত্বককে রোদে পোড়া থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে (এটি সম্পর্কে অধ্যয়ন এখানে দেখুন: 6)।
9. এটি হজমের উন্নতি করতে পারে
তরমুজে প্রচুর পরিমাণে জল এবং অল্প পরিমাণে ফাইবার থাকে - উভয়ই স্বাস্থ্যকর হজমের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।
ফাইবার মল কেক গঠনের জন্য প্রচুর পরিমাণে সরবরাহ করে এবং জল পরিপাকতন্ত্রে তরল চলাচল বজায় রাখতে সহায়তা করে।
