জুচিনির উপকারিতা এবং এর বৈশিষ্ট্য
বেশ কয়েকটি গবেষণায় জুচিনির স্বাস্থ্য সুবিধার দিকে নজর দেওয়া হয়েছে। বুঝুন এবং আপনার বৈশিষ্ট্য জানুন
চিত্র: লেসলি সিটনের ক্যালাবাসিটাস CC-BY-2.0-এর অধীনে লাইসেন্সপ্রাপ্ত
জুচিনির উপকারিতা বহু বছর ধরে উল্লেখ করা হয়েছে। ইসলামী এবং ঐতিহ্যবাহী ইরানী ওষুধে, জুচিনিকে একটি খাদ্য হিসাবে উল্লেখ করা হয়েছে যা বিভিন্ন রোগ প্রতিরোধ করে এবং চিকিত্সা করে। অনেকের মধ্যে জুচিনির বিভিন্ন পুষ্টির সুপারিশ এবং অন্যান্য সুবিধা রয়েছে হাদিস ইসলামের পবিত্র নবী এবং এর চুম্বক .
- ইতালিয়ান জুচিনি রেসিপি
জুচিনি হল Cucurbitaceae পরিবারের অন্তর্গত একটি সুস্বাদু সবজি, সেইসাথে তরমুজ, তরমুজ, শসা এবং কুমড়া, একটি ফল যা আমেরিকা মহাদেশে, বিশেষ করে পেরু এবং দক্ষিণ মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে উদ্ভূত।
বৈজ্ঞানিক নাম কুকুরবিটা পেপো এল।, জুচিনি একটি আরোহণকারী উদ্ভিদ যা প্রায় এক বছর বেঁচে থাকে, এতে সুন্দর হলুদ ফুল রয়েছে যা বিভিন্ন পরাগায়নকারীদের খাদ্য হিসেবে আকর্ষণ করে এবং পরিবেশন করে।
জুচিনি ফলের সমস্ত অংশ ভোজ্য এবং এর বীজ, যা দুর্ভাগ্যবশত প্রায়শই বাতিল করা হয়, অনেক স্বাস্থ্য সুবিধা প্রদান করে। এর ফুলটি মূলত ইতালীয় সংস্কৃতিতে বিভিন্ন ধরণের ভরাট দিয়ে তৈরি একটি খাবার।
বই এবং নিবন্ধগুলি ডায়াবেটিস, রক্তাল্পতা, ত্বক, মস্তিষ্ক এবং পরজীবী রোগের মতো রোগ প্রতিরোধ ও চিকিত্সার ক্ষেত্রে জুচিনির উপকারিতা প্রদর্শন করেছে এবং যদিও কোন ঐক্যমত্য নেই, একটি সমীক্ষা বিশ্লেষণ করেছে এবং আশেপাশের গুরুত্বপূর্ণ বিশ্ববিদ্যালয়গুলি দ্বারা পরিচালিত বেশ কয়েকটি কাজ সংগ্রহ করেছে। বিশ্ব যা জুচিনির উপকারিতা দেখিয়েছে (কুকুরবিটা পেপো এল।), যা আমরা নীচে তালিকাভুক্ত করি:
জুচিনির উপকারিতা
1. হাইড্রেশন প্রচার করে
জুচিনিতে যে উপাদানটি বেশি পরিমাণে থাকে তা হল জল, হাইড্রেশনের জন্য সেরা পানীয়। কিছু লোক প্রতিদিন প্রয়োজনীয় পরিমাণ জল গ্রহণ করে না কারণ তারা স্বাদ পছন্দ করে না (বা এর অভাব)। অতএব, জুচিনি খাওয়া হল জলের বিকল্প উৎসগুলির মধ্যে একটি যা অন্ত্রের ভাল ট্রানজিট এবং সামগ্রিকভাবে শরীরের স্বাস্থ্যের জন্য অবদান রাখে। প্রতি 100 গ্রাম জুচিনি খাওয়ার জন্য, প্রায় 91.6 গ্রাম মূলত জল।
2. স্ট্রোক প্রতিরোধ করে
প্রতিদিন আধা কাপ জুচিনি পান করলে স্ট্রোক প্রতিরোধ করা যায়। কারণ এই পরিমাণ জুচিনি 400 মিলিগ্রাম পটাসিয়াম সরবরাহ করতে পারে, যা শরীরের জন্য এবং বিশেষ করে মস্তিষ্কের জন্য একটি প্রয়োজনীয় এবং গুরুত্বপূর্ণ উপাদান।
3. ডায়াবেটিস প্রতিরোধ করে এবং চিকিত্সা করে
ডায়াবেটিক ইঁদুর থেকে গিনিপিগ বিশ্লেষণ করা গবেষণায় দেখা গেছে যে জুচিনি পাউডার সেবন ডায়াবেটিসের সূচকের মাত্রা উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করে। আরেকটি গবেষণায় দেখা গেছে যে জুচিনি এর ফাইটোকেমিক্যালের কারণে ডায়াবেটিস সংক্রান্ত জটিলতা প্রতিরোধে কার্যকর হতে পারে।
জুচিনি লিভার এবং অগ্ন্যাশয়ের ক্ষতির বিরুদ্ধে প্রতিরক্ষামূলক প্রভাব প্রদান করতে পারে, উল্লেখযোগ্যভাবে গ্লুকোজের মাত্রা কমিয়ে দেয় এবং ইনসুলিনের মাত্রা বাড়ায়, যা ডায়াবেটিস প্রতিরোধের জন্য অনুকূল।
4. জুচিনি বীজ রক্তাল্পতা এবং আয়রনের ঘাটতি প্রতিরোধ করে
কিছু নিবন্ধ জুচিনিকে আয়রন, ফাইটোস্টল, ওমেগা 3 এবং ওমেগা 6 এর উত্স হিসাবে নির্দেশ করে। গবেষণা অনুসারে, প্রাতঃরাশের সিরিয়ালে কুমড়োর বীজ যোগ করা রক্তে সিরাম আয়রন এবং ট্রান্সফারিনের মাত্রা উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি করতে পারে, যা আয়রনের ঘাটতিকে উন্নত করতে এবং প্রতিরোধ করতে সাহায্য করতে পারে। রক্তাল্পতা
5. কুমড়োর বীজের তেল প্রোস্টেট হাইপারট্রফির চিকিত্সায় অবদান রাখে
কুমড়া বীজ তেলের প্রভাব পরীক্ষা করে প্রবন্ধগুলি দেখিয়েছে যে এর জৈব রাসায়নিক গঠন সৌম্য প্রোস্ট্যাটিক হাইপারট্রফির চিকিৎসায় কার্যকর হতে পারে।
6. শরীরের অনাক্রম্যতা অবদান
ইঁদুরের অ্যান্টিবডি তৈরিতে বেশ কয়েকটি জুচিনি নির্যাস (মিথানোলিক, ক্লোরোফর্ম এবং ইথাইল অ্যাসিটেট) এর প্রভাব বিশ্লেষণ করা হয়েছিল। এবং এটি দেখা গেছে যে সমস্ত জুচিনি ইঁদুরের পায়ের শোথকে উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত করে এবং তারা প্রতিরোধ ব্যবস্থা নিয়ন্ত্রক হতে পারে।
7. কৃমি সংক্রমণের চিকিৎসায় অবদান রাখে
গবেষণায় দেখা গেছে যে খোসা ছাড়ানো কুমড়ার বীজ খাওয়া উটপাখির অন্ত্রে কৃমির সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করতে কার্যকর ছিল।
জুচিনির পুষ্টির গঠন
জুচিনির সমস্ত অংশ, যেমন সজ্জা, বীজ, ফুল, শিকড় এবং পাতা, ব্যবহারযোগ্য এবং সুবিধাজনক। জুচিনির প্রধান উপাদান হল ক্যারোটিনয়েড, ফ্যাটি অ্যাসিড, ভিটামিন ই এবং ফাইটোস্টেরল। কিন্তু জুচিনির উপকারিতা এখানেই থামে না: এতে ভিটামিন এ, সি, পটাসিয়াম, ফাইবার এবং ফোলেটও রয়েছে।
জুচিনিতে বেশ কিছু খনিজ রয়েছে, বিশেষ করে সেলেনিয়াম, জিঙ্ক, তামা এবং ম্যাঙ্গানিজ। প্রতি 100 গ্রাম জুচিনিতে প্রায় 26 কিলোক্যালরি, এক গ্রাম প্রোটিন এবং ছয় গ্রাম কার্বোহাইড্রেট থাকে।
