ছয়টি রেসিপি দিয়ে কীভাবে ঘরে তৈরি কুটির পনির তৈরি করবেন

বিভিন্ন ধরণের ঘরে তৈরি কটেজ পনির রেসিপি আবিষ্কার করুন যা প্রস্তুত করা সহজ এবং প্রচলিত এবং উদ্ভিদ-ভিত্তিক উভয় সংস্করণেই তৈরি করা যেতে পারে।

ঘরে তৈরি ক্রিম পনির

ঘরে তৈরি কটেজ পনির তৈরি করা আপনার ভাবার চেয়ে সহজ হতে পারে। এছাড়াও, এটি আপনার ফ্রিজে বসে থাকা দুধ বা অন্যান্য উপাদান ব্যবহার করার বিকল্প হতে পারে। ছয় ধরণের ঘরে তৈরি কুটির পনির রেসিপি দেখুন যা প্রচলিত এবং 100% উদ্ভিজ্জ-ভিত্তিক উভয় সংস্করণে তৈরি করা যেতে পারে।

1. প্রচলিত ঘরে তৈরি কুটির পনির

উপাদান

  • পুরো দুধ 1 লিটার
  • 25 গ্রাম মাখন
  • লেবুর রস 2 টেবিল চামচ
  • লবণ 1/2 চা চামচ

প্রস্তুতির পদ্ধতি

দুধ সিদ্ধ করুন এবং লেবু যোগ করার আগে, আধা কাপ সেদ্ধ দুধ অন্য একটি পাত্রে সংরক্ষণ করুন। আঁচ বন্ধ করার পর প্যানে থাকা দুধে লেবুর রস দিন। তারপর দুধ দই না হওয়া পর্যন্ত মেশান যাতে ছাই চর্বিযুক্ত পিণ্ডগুলি থেকে আলাদা হয়। যদি দুধ দই না যায়, তাপটি আবার চালু করুন, এটি একটি ফোঁড়াতে আনুন এবং আরও পাঁচ মিনিট অপেক্ষা করুন।

  • ম্যাগনেসিয়ার দুধ কিসের জন্য?

  • দুধের শক্ত কাগজ দিয়ে পুনরায় ব্যবহার এবং পুনর্ব্যবহার করার জন্য 12 টি টিপস

একটি সুতির কাপড় বা একটি কফি ফিল্টার দিয়ে, ঘোল থেকে পিণ্ডগুলি আলাদা করুন। অন্যান্য রেসিপিগুলির মধ্যে ভাত, স্যুপ, রুটি তৈরি করার জন্য ছাই সংরক্ষণ করুন, কারণ এটি প্রোটিন সমৃদ্ধ। রিকোটা পনির তৈরির জন্য দইযুক্ত দুধের গ্রোট ব্যবহার করা যেতে পারে। কুটির বা বাড়িতে তৈরি কুটির পনির। ঘরে তৈরি কটেজ পনির তৈরি করতে, দইযুক্ত দুধকে লবণ এবং মাখন দিয়ে ব্লেন্ডারে রাখুন (গলে যাওয়া অবস্থায়) এবং এক মিনিটের জন্য বা যতক্ষণ না কটেজ পনিরের সামঞ্জস্য না হয় ততক্ষণ বিট করুন।

যদি এটি খুব গরম হয়, তাহলে আপনি যে ধারাবাহিকতা চান তা পেতে আপনাকে কমপক্ষে দুই ঘন্টার জন্য দই ফ্রিজে রাখতে হবে। এই রেসিপিটি ফ্রিজে পাঁচ দিন পর্যন্ত স্থায়ী হয়।

2. ঘরে তৈরি চেস্টনাট এবং রিজুভেল্যাক কটেজ পনির

উপাদান

  • 200 গ্রাম কাঁচা এবং লবণবিহীন কাজুবাদাম (আগেই আট ঘন্টার জন্য হাইড্রেটেড)
  • 100 মিলি রিজুভেল্যাক ইস্ট (বা 100 মিলি ফিল্টার করা জল + 1 টেবিল চামচ ভিনেগার)
  • 1 টেবিল চামচ অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েল
  • 1 টেবিল চামচ লেবুর রস
  • লবনাক্ত

প্রস্তুতির পদ্ধতি

ব্লেন্ডারে সমস্ত উপাদান ব্লেন্ড করুন যতক্ষণ না ঘরে তৈরি কটেজ পনির ক্রীমীয়তার ধারাবাহিকতা অর্জন করে এবং পরিবেশন করে।

  • কাজু বাদাম: উপকারিতা, বৈশিষ্ট্য এবং ঝুঁকি

3. ঘরে তৈরি কাজু এবং বাদাম কুটির পনির

উপাদান

  • 1/4 কাপ বাদাম
  • কাজুবাদাম ১/২ কাপ
  • পানি 1 কাপ
  • 1 এবং 1/2 টেবিল চামচ লেবুর রস
  • 1 কফি চামচ রসুনের গুঁড়া
  • লবণ 1 চা চামচ

প্রস্তুতির পদ্ধতি

বাদাম ও কাজু আট ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন। এই ধাপের পরে, জল ফেলে দিন এবং বাদামের খোসা ছাড়িয়ে নিন। তারপরে, একটি ব্লেন্ডারে সমস্ত উপাদান ব্লেন্ড করুন যতক্ষণ না তারা একটি সমজাতীয় মিশ্রণ তৈরি করে। প্যান থেকে কুটির পনির সহজে মুক্তি না হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে গরম করুন। পাঁচ মিনিটের জন্য আবার বিট করুন, ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন এবং পরিবেশন করুন।

  • তেলবীজের উপকারিতা সম্পর্কে জানুন

  • স্বাস্থ্যের জন্য রসুনের দশটি উপকারিতা

4. ঘরে তৈরি কাসাভা পনির এবং ম্যানিওক ময়দা

ঘরে তৈরি ক্রিম পনির

ছবি: ভেজ বেছে নিন

উপাদান

  • 2 ভালভাবে রান্না করা কাসাভা;
  • 1 টেবিল চামচ টক ছিটিয়ে;
  • 2 রসুনের লবঙ্গ;
  • লবণ 2 চা চামচ;
  • 1/3 কাপ তেল;
  • 1 টেবিল চামচ পুষ্টির চেঁচানো বা ব্রিউয়ারের খামির (ঐচ্ছিক)।

প্রস্তুতির পদ্ধতি

কাসাভা রান্না করার পরে, আধা গ্লাস রান্নার জল রাখুন এবং ঠান্ডা হতে দিন। একটি ব্লেন্ডারে রান্নার জলের সাথে সমস্ত উপাদান ব্লেন্ড করুন এবং ধীরে ধীরে তেল যোগ করুন। প্রয়োজনে লবণ ঠিক করুন। একটি সসপ্যানে, মিশ্রণটি মাঝারি আঁচে আনুন যতক্ষণ না এটি ফুটতে শুরু করে। তাপ বন্ধ করুন এবং একটি পাত্রে বিষয়বস্তু ঢালা। ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন এবং পরিবেশন করুন।

  • জলপাই তেল: বিভিন্ন ধরনের উপকারিতা

5. ঘরে তৈরি তোফু কুটির পনির

ঘরে তৈরি ক্রিম পনির

অনিতা পিপলস দ্বারা সম্পাদিত এবং আকার পরিবর্তন করা ছবি, আনস্প্ল্যাশে উপলব্ধ

উপাদান

  • কাটা টোফু 250 গ্রাম
  • 1/2 কাপ (চা) অলিভ অয়েল
  • 1 টেবিল চামচ লেবুর রস
  • জল বা নারকেল দুধ বিন্দু সেট করুন
  • লবনাক্ত

প্রস্তুতির পদ্ধতি

একটি ব্লেন্ডারে অলিভ অয়েল বা তেল দিয়ে টফুকে তুলতুলে না হওয়া পর্যন্ত বিট করুন। তারপর একটি প্যানে স্থানান্তর করুন, স্বাদমতো লবণ এবং লেবু দিয়ে সিজন করুন এবং পাউডার এবং এক টেবিল চামচ জল বা দুধ যোগ করুন।

কম আঁচে রাখুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না এটি পূর্ণ হয় (যদি আপনি চান তবে এটি জল বা নারকেল দুধ দিয়ে পাতলা করুন)। ফ্রিজে ঠাণ্ডা করে পরিবেশন করুন।

  • তোফু কি এবং এর উপকারিতা কি

  • নারকেল তেল: উপকারিতা, এটি কীসের জন্য এবং কীভাবে এটি ব্যবহার করবেন

  • নারকেল দুধ: ব্যবহার এবং উপকারিতা

6. ঘরে তৈরি ইয়াম কুটির পনির

উপাদান

  • 2টি মাঝারি আকারের ইয়াম সিদ্ধ এবং খোসা ছাড়ানো
  • 1 লবঙ্গ রসুন
  • 4 টেবিল চামচ টক ছিটিয়ে
  • অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েল 2 টেবিল চামচ
  • 1 টেবিল চামচ লেবুর রস
  • লবনাক্ত

প্রস্তুতির পদ্ধতি

ঘরে তৈরি কটেজ পনির পছন্দসই সামঞ্জস্য না পাওয়া পর্যন্ত একটি ব্লেন্ডারে সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন।


রেসিপি: Nhac GNT, Vegetarirango, Free Ratchet, EscolhaVeg, Ana Maria Braga এবং Blog Recipes