লেবুর খোসা: কীভাবে রস, কেক এবং 18টি অন্যান্য ব্যবহার তৈরি করবেন
জুস, কেক এবং অন্যান্য 18টি ব্যবহার করতে কীভাবে লেবুর খোসা পুনরায় ব্যবহার করবেন তা দেখুন
এডিট করা ও রিসাইজ করা ওকিক্যাট ইমেজ আনস্প্ল্যাশে পাওয়া যায়
খোসা ছাড়ানো লেবুর রস এবং খোসা ছাড়ানো লেবুর কেক এমন কিছু জিনিস যা আপনি করতে পারেন যখন জীবন আপনাকে লেবু দেয়। এবং লেবু ব্যবহার করার ভাল কারণ রয়েছে: সকালে এক গ্লাস লেবুর রস খেলে বেশ কিছু উপকার হতে পারে, যেমন আপনার পটাসিয়ামের মাত্রা পুনরুদ্ধার করা এবং অবশিষ্ট লেবুর ছাল ব্যবহার করা অপচয় এড়ানোর একটি উপায়।
- লেবুর উপকারিতা: স্বাস্থ্য থেকে পরিচ্ছন্নতা পর্যন্ত
লেবুর রসে সাইট্রিক অ্যাসিডের ঘনত্ব প্রায় 5%, অন্যান্য সাইট্রাস ফল যেমন কমলা এবং ট্যানজারিনের তুলনায় অনেক বেশি। এর উচ্চ সাইট্রিক অ্যাসিড উপাদান ব্যাকটেরিয়াঘটিত এবং অ্যান্টিবায়োটিক শক্তি প্রদান করে। খাদ্য শিল্পে এর ব্যবহারগুলির মধ্যে, সাইট্রিক অ্যাসিড একটি প্রাকৃতিক সংরক্ষণকারী হিসাবেও কাজ করে, ব্যাকটেরিয়া এবং ছত্রাকের বৃদ্ধি রোধ করতে সহায়তা করে। লেবুর খোসা থেকে, একটি সুগন্ধযুক্ত তেল বের করা হয় (সুগন্ধি এবং রান্নায় খুবই ব্যবহৃত হয়) যার বেশ কিছু সুবিধা রয়েছে। তাদের মধ্যে, মেজাজ উন্নত করার জন্য এর ব্যবহারের সম্ভাবনা রয়েছে।
ব্রাজিল বিশ্বের বৃহত্তম লেবু উৎপাদনকারী দেশগুলির মধ্যে একটি, তাই আপনি কল্পনা করতে পারেন যে সেখানে কতটা লেবুর ছাল ফেলে দেওয়া হচ্ছে এবং এর চক্র শেষ হওয়ার আগে এটির একটি চমৎকার ব্যবহার হতে পারে। লেবু ব্যবহার করার পরে, বাড়ির আশেপাশে ছোট ছোট কাজে ব্যবহার করার জন্য ত্বকে সাধারণত পর্যাপ্ত রস থাকে।
জৈব এবং স্থানীয়ভাবে উত্পাদিত খাবারকে অগ্রাধিকার দিন, যাতে আপনি কীটনাশক এবং গ্রিনহাউস গ্যাসের অপ্রয়োজনীয় নির্গমন এড়াতে পারেন। এখানে লেবুর খোসার জন্য কিছু দরকারী ব্যবহার রয়েছে, একটি কেক রেসিপি হিসাবে এবং লেবুর রসের সাথে লেবুর রস, তবে শুধু নয়:
1. খোসা ছাড়ানো লেবুর রস
Randy Fath-এর সম্পাদিত এবং রিসাইজ করা ছবি Unsplash-এ উপলব্ধ
উপাদান
- 1 তাহিতি লেবু;
- ফিল্টার করা জল 350 মিলি;
- 10 টি আইস কিউব;
- ডিমেরার চিনি 1 টেবিল চামচ (ঐচ্ছিক)।
প্রস্তুতির পদ্ধতি
- লেবু ভাল করে ধুয়ে ফেলুন;
- লেবুর টিপস মুছে ফেলুন, অর্ধেক করে কেটে নিন এবং সাদা অংশ এবং বীজ মুছে ফেলুন;
- এটি একটি ব্লেন্ডারে নিয়ে যান এবং শুধুমাত্র ডাল মোডে পানি দিয়ে ব্লেন্ড করুন;
- বরফ এবং চিনি দিয়ে আবার ব্লেন্ডারে ছেঁকে রাখুন এবং ফেনা পর্যন্ত বিট করুন;
- পরিবেশন করুন।
2. লেবুর পিষ্টক
চার্লসের সম্পাদিত এবং আকার পরিবর্তন করা ছবি Unsplash-এ উপলব্ধ
ময়দার উপাদান
- 1 এবং 1/2 চা কাপ বাদামী চালের আটা
- আলু স্টার্চ 3 টেবিল চামচ
- উদ্ভিজ্জ তেল 4 টেবিল চামচ
- 1 লেবু চেপে
- 90 মিলি জল
- 1 কাপ তাজা চিনি চা
- বেকিং পাউডার 2 টেবিল চামচ
- লেবু রূচি
টপিং উপাদান
- তাজা চিনি 4 টেবিল চামচ
- লেবুর রস 4 টেবিল চামচ
- পানি 2 টেবিল চামচ
ময়দা প্রস্তুত করার পদ্ধতি
- চিনি এবং তেল মিশ্রিত করুন, তারপর ধীরে ধীরে ময়দা, জেস্ট এবং লেবুর রস যোগ করুন;
- পাঁচ মিনিটের জন্য ভাল বীট;
- মিক্সার বন্ধ করুন এবং খামির যোগ করুন;
- উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রীস করা একটি প্যানে রাখুন এবং 35 থেকে 45 মিনিটের জন্য 180° তাপমাত্রায় প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন;
- ঠান্ডা হতে দিন।
কভার প্রস্তুতির পদ্ধতি
- একটি সসপ্যানে চিনি, লেবুর রস এবং দুই টেবিল চামচ পানি মেশান;
- দুই মিনিটের জন্য রান্না করুন, বা যতক্ষণ না আপনি একটি পাতলা সিরাপ পান;
- তাপ থেকে সরান এবং কেকের উপর ঢেলে দিন।
3. চর্বিযুক্ত পৃষ্ঠগুলি পরিষ্কার করুন
আপনি কি লক্ষ্য করেছেন যে বেশিরভাগ ডিগ্রেসিং ক্লিনিং পণ্যগুলির রচনায় লেবু থাকে? লেবু একটি প্রাকৃতিক ডিগ্রীজার, তাই এটি ব্যবহার করুন এবং চিটচিটে প্যান, চুলা এবং রান্নাঘরের কাউন্টার পরিষ্কার করতে এটি অপব্যবহার করুন। রাসায়নিক পরিষ্কারের পণ্য ব্যবহার না করা অর্থ সাশ্রয় করে এবং এটি একটি মনোভাব পরিবেশ বান্ধব. সর্বোপরি, প্রচলিত পরিষ্কারের পণ্যগুলি আপনার স্বাস্থ্য এবং পরিবেশের জন্য খারাপ। নিবন্ধগুলিতে এই থিমটি আরও ভালভাবে বুঝুন:
- রাসায়নিক দিয়ে পরিষ্কার করা 20টি সিগারেট ধূমপানের মতোই ক্ষতিকর
- প্রসাধনী এবং স্বাস্থ্যবিধি পণ্যগুলিতে যে প্রধান পদার্থগুলি এড়ানো উচিত তা জানুন
- গবেষকরা পণ্য পরিষ্কারের কারণে সম্ভাব্য ক্ষতির ঝুঁকি তালিকাভুক্ত করেন
রান্নাঘরে এই পণ্যগুলির ব্যবহারে আমাদের আরও বেশি মনোযোগী হতে হবে, কারণ আপনি যদি প্যান এবং থালা-বাসন থেকে এই অবশিষ্টাংশগুলি সঠিকভাবে অপসারণ না করেন তবে আপনি বিষাক্ত উপাদানগুলি গ্রহণ করতে পারেন। লেবু পরিষ্কার করার পদ্ধতিটি ব্যবহার করা খুবই সহজ, ব্যবহৃত লেবুর অর্ধেক অংশে সামান্য লবণ ছিটিয়ে দিন, চর্বিযুক্ত জায়গায় ঘষুন এবং তারপর একটি তোয়ালে বা কাগজের তোয়ালে দিয়ে পরিষ্কার করুন (মার্বেল বা অন্য কোনও কাউন্টারটপের পৃষ্ঠে লেবু ব্যবহার করার সময় সতর্কতা অবলম্বন করুন। অ্যাসিডের প্রতি সংবেদনশীল হওয়া)।
4. কেটলি বা কফি মেকার পরিষ্কার করার সময় লেবুর খোসা
আপনার ময়লা জমে থাকা কেটলি পরিষ্কার করতে, এটি জল দিয়ে পূরণ করুন, এক মুঠো পাতলা কাটা লেবুর খোসা যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। তাপ বন্ধ করুন এবং এটি এক ঘন্টার জন্য বসতে দিন; ড্রেন এবং ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন। কফির পাত্রের জন্য, বরফ, লবণ এবং লেবুর কুঁচি যোগ করুন, এক বা দুই মিনিটের জন্য ঝাঁকান এবং খালি করুন।
5. আপনার মাইক্রোওয়েভ পরিষ্কার করুন
আপনার প্লেট থেকে ছিটকে পড়া জগাখিচুড়ি পরিষ্কার করা এবং আপনার মাইক্রোওয়েভের ভিতরে সেই জগাখিচুড়ি তৈরি করা লেবুর খোসা ব্যবহার করে কঠিন কাজ হতে হবে না। একটি বাটিতে (সিরামিক বা গ্লাস) অর্ধেক জলে ভরা লেবুর খোসা যোগ করুন। পাঁচ মিনিটের জন্য পানি ফুটাতে আপনার মাইক্রোওয়েভ সেট করুন। বাষ্প চুলার দেয়ালে ঘনীভূত হবে এবং পরিষ্কার করা সহজ করে তুলবে। সাবধানে গরম বাটি সরাতে মনে রাখবেন এবং একটি তাপ দস্তানা ব্যবহার করুন। নিবন্ধে এই পদ্ধতিটি আরও ভালভাবে বুঝুন: "কিভাবে লেবু দিয়ে মাইক্রোওয়েভ পরিষ্কার করবেন"।
6. ক্রোম বা স্টেইনলেস স্টীল পৃষ্ঠতল মসৃণতা
সময়ের সাথে সাথে ক্রোম পৃষ্ঠগুলি কলঙ্কিত হতে থাকে। কল, প্যান, সিঙ্ক বা অন্যান্য জায়গা পরিষ্কার করতে ব্যবহৃত লেবুর অর্ধেক ব্যবহার করা সেই দাগগুলি থেকে মুক্তি পাওয়ার এবং সবকিছু আবার চকচকে করার একটি ভাল উপায়। লেবুর খোসা দিয়ে ঘষার পর নরম কাপড় দিয়ে ধুয়ে শুকিয়ে নিন।
7. পোলিশ তামা বা ব্রোঞ্জ
আপনার তামার প্যান এবং কল বা ব্রোঞ্জের জিনিস পরিষ্কার করতে, আপনি লেবুর উপরও নির্ভর করতে পারেন। ব্যবহৃত লেবুর অর্ধেক অংশে লবণ, বেকিং পাউডার বা বেকিং সোডা ছিটিয়ে আপনি যে পৃষ্ঠটি পরিষ্কার করতে চান তাতে ঘষুন। মিশ্রণটি পাঁচ মিনিটের জন্য কাজ করতে দিন, গরম জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন এবং একটি নরম কাপড় দিয়ে শুকিয়ে নিন।
8. কাটিং বোর্ড
কাটিং বোর্ডগুলি ব্যাকটেরিয়ার বিস্তারের জন্য খুব অনুকূল পরিবেশ। সেজন্য জটিলতা এড়াতে আপনার স্বাস্থ্যবিধিতে সতর্ক থাকা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। বোর্ডের ধরন, প্রয়োজনীয় যত্ন এবং কীভাবে পরিষ্কার রাখতে হয় তা জানুন। সাইট্রিক অ্যাসিডের অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্য রয়েছে, তাই বোর্ড জীবাণুমুক্ত করতে লেবু বা লেবুর খোসা ব্যবহার করা একটি দুর্দান্ত ধারণা। কাটিং বোর্ডে অর্ধেক ব্যবহৃত লেবু ঘষুন, এটি কয়েক মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন এবং তারপর ধুয়ে ফেলুন।
9. পোকামাকড় দূরে রাখুন
অনেক পোকামাকড় বা আরাকনিড, যেমন মাকড়সা এবং পিঁপড়া, লেবুর মতো সাইট্রাস ফল ঘৃণা করে। আপনি লেবুর খোসা কেটে জানালা, দরজা, পেক্টোরাল এবং যে কোনও ফাটল বা গর্তের কাছে রাখতে পারেন যেখানে পিঁপড়া বা কীটপতঙ্গ ঢুকতে পারে।
- আপনার বাড়ির বাইরে মাকড়সা রাখার আটটি প্রাকৃতিক উপায়
- কিভাবে প্রাকৃতিকভাবে পিঁপড়া থেকে মুক্তি পাবেন
10. একটি সুগন্ধযুক্ত হিউমিডিফায়ার তৈরি করুন
আবহাওয়া শুষ্ক হলে আপনি কি শ্বাসকষ্টে ভোগেন? আপনার যদি রুম হিউমিডিফায়ার না থাকে, তাহলে আপনি সম্ভবত বাতাসের গুণমান উন্নত করতে ঘরের কোণে একটি বেসিন ছেড়ে যাওয়ার পুরানো পদ্ধতি ব্যবহার করেছেন। আপনি যদি গরম জল এবং লেবুর খোসা দিয়ে আপনার বাটি প্রস্তুত করেন, পরিবেশকে আর্দ্র করার পাশাপাশি, আপনি একটি সুস্বাদু লেবুর গন্ধ দিয়ে বাতাসকে সুগন্ধিযুক্ত করবেন।
11. জৈব বর্জ্য সংগ্রহের ঝুড়ি ডিওডোরাইজ করুন
লেবুর খোসা বর্জ্যের ঝুড়ি জীবাণুমুক্ত করতে এবং রান্নাঘরের গন্ধ উন্নত করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
12. শক্ত হওয়া থেকে ব্রাউন সুগার প্রতিরোধ করুন
যে পাত্রে আপনি আপনার ব্রাউন সুগার রাখবেন সেখানে লেবুর খোসা যুক্ত করুন। এটি এটিকে আর্দ্র রাখতে সাহায্য করবে, এটিকে শক্ত হওয়া এবং ব্যবহার করা কঠিন হওয়া থেকে রোধ করবে (লেবুর রিন্ডস ব্যবহার করে সমস্ত রেসিপির জন্য, জৈব লেবু ব্যবহার করার চেষ্টা করুন এবং কোনও অবশিষ্টাংশ অপসারণ করতে ভালভাবে ঘষুন)।
13. স্ক্র্যাচ
আপনি সম্ভবত mousses, কেক বা pies মধ্যে লেবু জেস্ট ব্যবহার করেছেন. কিন্তু তারা বিভিন্ন রেসিপি একত্রিত এবং এমনকি হিমায়িত করা যেতে পারে! স্ক্র্যাপারের সাহায্যে জেস্ট তৈরি করার পরে, একটি তোয়ালে দিয়ে ভালভাবে শুকিয়ে নিন এবং প্রাকৃতিকভাবে শুকাতে দিন। এর পরে আপনি এটি একটি জারে সংরক্ষণ করতে পারেন এবং এমনকি হিমায়িত করতে পারেন। আপনি স্যালাড, মেরিনেড, বেকড ডিশ এবং আপনার কল্পনার অনুমতি দেয় এমন কিছুতে জেস্ট ব্যবহার করতে পারেন।
14. স্বাদযুক্ত পানীয়
ককটেল, ঝকঝকে জল, চা এবং সরল জলে পিল স্ট্রিপগুলি দুর্দান্ত। লম্বা স্ট্রিপগুলি তৈরি করতে একটি উদ্ভিজ্জ খোসা ব্যবহার করুন, বা, একটি ছুরি দিয়ে, তিক্ত টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে ত্বককে লম্বা স্ট্রিপে কেটে নিন। এগুলি একটি ফ্রিজার পাত্রে বা ব্যাগে হিমায়িত করা যেতে পারে।
15. একটি গুঁড়ো লেবুর নির্যাস তৈরি করুন
স্কিনগুলি (কোনও বিট তিক্ত সাদা অংশ ছাড়া) একটি থালায় প্রায় তিন বা চার দিন শুকাতে দিন। ভুসিগুলিকে একটি ব্লেন্ডার বা শক্তিশালী ফুড প্রসেসরে রাখুন যতক্ষণ না তারা এক ধরণের পাউডার হয়ে যায়। এই পাউডারটি বিভিন্ন রেসিপিতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
16. লেবু দিয়ে চিনি
আপনার চিনির স্বাদ নিতে আপনি উপরে শেখানো গুঁড়ো লেবুর নির্যাস যোগ করতে পারেন। পাউডারের অংশ যোগ করুন, বা চিনির সাথে বয়ামে সরাসরি চামড়ার ছোট টুকরা ব্যবহার করুন। এইভাবে, ছিদ্র থেকে তেল চিনিকে ঢেকে দেবে এবং এটি অনেক রেসিপির জন্য সুস্বাদু করে তুলবে।
17. মিছরিযুক্ত লেবুর খোসা তৈরি করুন
লেবুর কুঁচি এক বা দুই দিন পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। একটি সসপ্যানে লেবুর খোসা, এক কাপ জল এবং দেড় কাপ চিনি রাখুন। কম আঁচে মিশ্রণটি রাখুন, অবিরাম নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না চিনি দ্রবীভূত হয়, জল বাষ্পীভূত হয় এবং সিরাপটি ঘন হয়ে যায়, ত্বকে ঢেকে যায়। অতিরিক্ত সিরাপ নিষ্কাশন করুন, পার্চমেন্ট কাগজে স্কিনগুলি রাখুন এবং কাঁটাচামচ দিয়ে স্ট্রিপগুলি আলাদা করুন। সম্পূর্ণ শুকানোর আগে, আরও চিনি দিয়ে ভুসি ঢেকে দিন। যখন তারা খুব শুষ্ক হয়, আপনি একটি ঢাকনা দিয়ে একটি শুকনো পাত্রে সংরক্ষণ করতে পারেন (বিশেষত বায়ুরোধী)।
18. ঘরে তৈরি স্ক্রাব তৈরি করুন
সূক্ষ্মভাবে কাটা লেবুর খোসা এবং অলিভ অয়েলের সাথে আধা কাপ চিনি মিশিয়ে পেস্ট তৈরি করুন। শাওয়ারে আপনার শরীর ভিজিয়ে নিন এবং মিশ্রণটি দিয়ে আপনার ত্বকে ম্যাসাজ করুন। খুব ভালো করে ধুয়ে ফেলুন। এই সমাধানটি একটি মসৃণ এক্সফোলিয়েশন নিশ্চিত করবে এবং আপনার ত্বককে নরম বোধ করবে। লেবুর অবশিষ্টাংশগুলি অপসারণ করার সময় খুব সতর্কতা অবলম্বন করুন - যদি এই প্রক্রিয়াটি সঠিকভাবে না ঘটে তবে ত্বক সূর্যের সংস্পর্শে এলে পোড়া হতে পারে।
19. আপনার কনুই বা হাঁটুতে ত্বক হালকা এবং মসৃণ করুন
অর্ধেক ব্যবহৃত লেবুর উপরে কিছু বেকিং সোডা ছিটিয়ে জায়গায় ঘষে নিন। পদ্ধতির পরে আপনার ত্বক পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলতে ভুলবেন না এবং নিজেকে রোদে প্রকাশ করবেন না। মনে রাখবেন যে আপনার যদি সংবেদনশীল বা শুষ্ক ত্বক থাকে তবে আপনার এই রেসিপিটি এড়ানো উচিত।
এখন যেহেতু আপনি এই রেসিপিগুলি জানেন, তাদের ব্যবহার করার দ্বিতীয় সুযোগ না দিয়ে লেবুর খোসা ফেলে দেওয়ার কোনও অজুহাত নেই। খাবারের খোসা ব্যবহার করার জন্য নয়টি টিপস দেখুন।
