কফি কি আপনার স্বাস্থ্যের জন্য খারাপ?
আসলে, কফি যে খারাপ তা নয়, তবে এর ব্যবহারে কিছু পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া হতে পারে
রোনালদো আর্থার ভিদালের দ্বারা সম্পাদিত এবং আকার পরিবর্তন করা ছবি আনস্প্ল্যাশে উপলব্ধ
কফি একটি ভোজন পানীয়, এটা জানা যায়, 7 ম শতাব্দী থেকে। এটি জ্ঞানীয় এবং শারীরিক কর্মক্ষমতা উন্নত করার মতো সুবিধা প্রদান করতে সক্ষম, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং পুষ্টি সরবরাহ করে, অন্যদের মধ্যে আপনি নিবন্ধে দেখতে পারেন: "কফির আটটি অবিশ্বাস্য সুবিধা"। কিন্তু কফি কি খারাপ?
- অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস: তারা কি এবং কোন খাবারে তাদের খুঁজে বের করতে হবে
আসলে, কফি যে খারাপ তা নয়, তবে এর কিছু পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া থাকতে পারে - বিশেষ করে যদি অতিরিক্ত খাওয়া হয় - যেমন উদ্বেগ বেড়ে যাওয়া। বোঝা:
- হোম-স্টাইল এবং প্রাকৃতিক উদ্বেগের প্রতিকার
ক্যাফিন
কফির প্রধান সক্রিয় যৌগ হল ক্যাফেইন, যা চায়ের মতো অন্যান্য পানীয়েও থাকে।
- জৈব চা, বিভিন্ন সুবিধা এবং স্বাদ
ক্যাফিন হল একটি সাইকোস্টিমুল্যান্ট অ্যালকালয়েড (একটি ড্রাগ যা কার্যকলাপ, সতর্কতা এবং মনোযোগকে উদ্দীপিত করতে সক্ষম) যা জ্যান্থাইনের গ্রুপের অন্তর্গত। জ্যান্থাইন ডেরিভেটিভগুলি মস্তিষ্কের উদ্দীপক বা সাইকোমোটর উদ্দীপক হিসাবে ব্যবহৃত হয় কারণ তারা সেরিব্রাল কর্টেক্স এবং মেডুলারি কেন্দ্রগুলিতে কাজ করে। অতএব, ক্যাফিনের মানসিক এবং আচরণগত কার্যকারিতার উপর একটি উল্লেখযোগ্য প্রভাব রয়েছে। এটি স্বায়ত্তশাসিত স্নায়ুতন্ত্রের উপর কাজ করে এবং এর কার্যপ্রণালী অ্যাডেনোসিন রিসেপ্টরকে বাধা দেয়।
অ্যাডেনোসিন একটি নিউরোট্রান্সমিটার যা হৃদস্পন্দন, রক্তচাপ এবং শরীরের তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণে কাজ করে। তিনিই ঘুম এবং ক্লান্তির সংবেদনকে প্ররোচিত করেন। যেহেতু ক্যাফেইন তার ক্রিয়াকে বাধা দেয়, এটি শেষ পর্যন্ত বিপরীত প্রভাব সৃষ্টি করে। এ কারণেই কফি খাওয়া (ক্যাফিনের সাথে) বৃদ্ধির ঘনত্ব, মেজাজের উন্নতি, ওজন নিয়ন্ত্রণ ইত্যাদির সাথে সম্পর্কিত। যাইহোক, যারা নিয়মিত পদার্থ ব্যবহার করেন তারা তাদের সংবেদন কম লক্ষ্য করেন।
- ক্যাফিন: থেরাপিউটিক প্রভাব থেকে ঝুঁকি পর্যন্ত
এক কাপ কফিতে 60mg থেকে 150mg ক্যাফেইন থাকে - যদি এটি ডিক্যাফিনেটেড কফি না হয়। সর্বনিম্ন মান (60 মিলিগ্রাম) এক কাপ তাত্ক্ষণিক তাত্ক্ষণিক কফির সাথে মিলে যায়, যখন একটি পানীয় কফি প্রতি কাপে 150 মিলিগ্রাম ক্যাফেইন পৌঁছাতে পারে। নিবন্ধে কফি তৈরির বিভিন্ন পদ্ধতি সম্পর্কে আরও জানুন: "কিভাবে সবচেয়ে টেকসই উপায়ে কফি তৈরি করবেন"।
ক্যাফেইনের প্রাকৃতিক উত্সগুলির মধ্যে, কফি সবচেয়ে বেশি খাওয়া হয়। কফিতে ক্যাফেইনের ঘনত্ব বিভিন্ন কারণের উপর নির্ভর করে, যেমন উদ্ভিদের বৈচিত্র্য, চাষের পদ্ধতি, ক্রমবর্ধমান অবস্থা এবং জেনেটিক এবং ঋতুগত দিক। উপরন্তু, যখন পানীয় প্রস্তুত করা হয়, পাউডারের পরিমাণ, উৎপাদনের পদ্ধতি (পণ্যটি ভাজা বা তাত্ক্ষণিক, ডিক্যাফিনেটেড বা ঐতিহ্যবাহী) এবং এর প্রস্তুতির প্রক্রিয়া (উদাহরণস্বরূপ এসপ্রেসো বা স্ট্রেনড) পরিমাণকে প্রভাবিত করে। ক্যাফিন এর
- কফি গ্রাউন্ডস: 13টি আশ্চর্যজনক ব্যবহার
গাঢ় কফিতে হালকা কফির চেয়ে বেশি ক্যাফিন আছে বলে মনে হয়, কিন্তু এটি সত্য নয়। যতটা গাঢ় কফি শক্তিশালী এবং পূর্ণাঙ্গ হয়, রোস্টিং প্রক্রিয়া কিছু ক্যাফিন পোড়ায়। এই কারণে, যারা কম তীব্রতা সহ ক্যাফিনের প্রভাব অনুভব করার সময় পানীয়টি উপভোগ করতে চান তাদের জন্য ডার্ক রোস্ট কফি একটি ভাল বিকল্প।
অনুযায়ী ইউরোপীয় খাদ্য তথ্য কাউন্সিল, শরীরে ক্যাফেইনের গড় অর্ধ-জীবন (শরীরে ওষুধের ঘনত্ব অর্ধেক হতে সময় লাগে) দুই থেকে দশ ঘণ্টার মধ্যে পরিবর্তিত হয়। দারুণ স্বতন্ত্র বৈচিত্র্য রয়েছে এবং খাওয়ার এক ঘন্টা পরে শরীর তার সর্বোচ্চ ঘনত্বে পৌঁছে যায়।
এর বৈজ্ঞানিক কমিটির প্রকাশিত প্রতিবেদনে বলা হয়েছে ইউরোপীয় খাদ্য নিরাপত্তা কর্তৃপক্ষ (EFSA), 70 কেজি ওজনের প্রাপ্তবয়স্ক ব্যক্তিদের জন্য নিরাপত্তা সীমা হবে গড়ে, প্রতিদিন 400 মিলিগ্রাম (প্রায় চার কাপ কফি)। গর্ভবতী বা স্তন্যদানকারী মহিলাদের জন্য, মান প্রতিদিন 200 মিলিগ্রাম হবে।
কফি কি খারাপ?
প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে, কফিতে থাকা ক্যাফেইন স্ট্রেস-সম্পর্কিত ক্ষতি থেকে মস্তিষ্ককে রক্ষা করে। যাইহোক, অন্তঃসত্ত্বা জীবনে, এটি ভ্রূণের স্নায়ুর বিকাশকে ব্যাহত করতে পারে এবং মৃগীরোগের মতো রোগের ঝুঁকির কারণগুলিকে নিশ্চিত করতে পারে।
যদিও কফি ক্ষতিকারক বলে প্রমাণিত নয়, তবে এটি শিশু এবং কিশোর-কিশোরীদের জন্য নিরাপদ বলে বিবেচিত হয় না, তাই আপনার ছোটদেরকে দিনে 100 মিলিগ্রামের বেশি ক্যাফিন গ্রহণ করতে দেবেন না।
কথায় আছে বিষ আর ওষুধের মধ্যে পার্থক্য হলো ডোজ। যারা দিনে পাঁচ কাপের বেশি কফি পান করেন (500 মিলিগ্রাম বা 600 মিলিগ্রামের বেশি) তারা বিরূপ প্রভাব অনুভব করতে পারে। তাদের মধ্যে, নিম্নলিখিতগুলি দাঁড়িয়েছে: অনিদ্রা, স্নায়বিকতা, উত্তেজনা, বিরক্তি, গ্যাস্ট্রিক রস বর্ধিত পেটে ব্যথা, ত্বরিত হৃদস্পন্দন এবং পেশী কম্পন। যারা প্রায়ই কফি পান করেন না তারা কম ডোজেও নেতিবাচক প্রভাব অনুভব করতে পারেন।
কিছু ব্যক্তির জন্য, ঘুমহীনতা বা অস্থিরতার জন্য এক কাপ চা বা কফি যথেষ্ট হতে পারে। শরীরের ওজন, বয়স, ওষুধের ব্যবহার এবং স্বাস্থ্য সমস্যা (যেমন উদ্বেগজনিত ব্যাধি) এর মতো কারণগুলি পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া বাড়াতে পারে। কারণ এটি হৃদস্পন্দন বৃদ্ধি করে, উচ্চ রক্তচাপ, করোনারি ধমনী রোগ এবং কার্ডিয়াক অ্যারিথমিয়ায় আক্রান্ত ব্যক্তিদের দ্বারা এর ব্যবহার সংযম করা উচিত।
- দুশ্চিন্তা ছাড়া কফি? কোকো মেশান!
অ্যাডেনোসিন রিসেপ্টরগুলির বাধা শুধুমাত্র ইতিবাচক প্রভাব নিয়ে আসে না। গভীর ঘুমের জন্য এডিনোসিন খুবই গুরুত্বপূর্ণ। এই কারণে, কফিতে উপস্থিত ক্যাফেইন নেতিবাচকভাবে মোটর নিয়ন্ত্রণ এবং ঘুমের গুণমানকে প্রভাবিত করতে পারে, কফি ভোক্তাদের গভীর ঘুমের সুবিধা থেকে বঞ্চিত করে। পরের দিন, আপনি ক্লান্ত হয়ে পড়বেন এবং আপনাকে ফিট রাখতে আরও ক্যাফিনের প্রয়োজন হবে। এই দুষ্ট চক্র আপনার শরীরের জন্য স্বাস্থ্যকর নয়।
আপনার জীবনের অভিজ্ঞতার ভিত্তিতে আপনি যদি বিশ্বাস করেন যে কফি আপনার স্বাস্থ্যের জন্য খারাপ, তাহলে ডিক্যাফিনেটেড কফি ব্যবহার করবেন না কেন? নিবন্ধে এটি সম্পর্কে আরও জানুন: "ডিক্যাফিনেটেড কফি কি? এটি কি খারাপ?"।
আপনি যদি কফির কারণে অনিদ্রায় ভুগে থাকেন তবে নিবন্ধটি দেখুন: "নিদ্রাহীনতা: এটি কী, চা, ওষুধ, কারণ এবং কীভাবে এটি শেষ করা যায়", হয়তো এটি আপনাকে সাহায্য করতে পারে।
