বেসিল চা এবং অন্যান্য রেসিপি সুবিধা উপভোগ করতে

তুলসীর বিভিন্ন প্রকার আবিষ্কার করুন এবং দেখুন কিভাবে আপনার চা তৈরি করবেন

তুলসী চা

ব্রাজিলিয়ান রন্ধনপ্রণালীতে ব্যবহৃত বেসিল, এই ভেষজটি এর সুস্বাদু গন্ধ এবং গন্ধের কারণে অনেক মানুষকে মুগ্ধ করে। কিন্তু সবাই কি কল্পনা করে না যে তুলসী, পরিবারের অন্তর্গত ল্যামিয়াসিয়া, রান্নাঘরে বিভিন্ন ব্যবহারের পাশাপাশি এর রয়েছে বেশ কিছু স্বাস্থ্য উপকারিতা... এটি বাড়ানো খুব সহজ এবং তুলসী চা অত্যন্ত সুস্বাদু! এই ছোট উদ্ভিদ সম্পর্কে আরও জানুন.

তুলসীর প্রকারভেদ

তুলসীর সাথে ক্রস-পরাগায়নের কারণে, উদ্ভিদের জেনেটিক পরিবর্তনশীলতা ব্যাপকভাবে সহজতর হয়, যার ফলে এই সবজিটি অনেক উপ-প্রজাতি, জাত এবং আকারে ঘটে।

শুধুমাত্র প্রজাতির সাথে সম্পর্কযুক্ত ওসিমাম বেসিলিকাম 60 টিরও বেশি জাত রয়েছে, যা তাদের শ্রেণীবদ্ধ করা খুব কঠিন করে তোলে।

যা তুলসীর সনাক্তকরণকে কিছুটা সহজ করে তোলে তা হল এর সুগন্ধের বৈচিত্র্য, যা জনপ্রিয়ভাবে বলতে গেলে, তাদের উৎপন্ন গন্ধ অনুসারে বিভিন্ন প্রকারের নামকরণ করতে দেয়। এর উদাহরণ হল মিষ্টি তুলসী, লেবু বেসিল, দারুচিনি বেসিল (বা দারুচিনি), কর্পূর বেসিল, মৌরি বেসিল এবং লবঙ্গ তুলসী।

বেসিল এসেনশিয়াল অয়েল

ঔষধি উদ্ভিদের সক্রিয় পদার্থ যেমন তুলসী দুটি ভিন্ন ধরনের গঠন করে, প্রথম প্রকারটি প্রাথমিক বিপাকের অংশ এবং দ্বিতীয় প্রকারটি গৌণ বিপাকের অংশ। প্রাথমিক বিপাকীয় পদার্থগুলি তৈরি করে যা উদ্ভিদের জন্য অপরিহার্য এবং সালোকসংশ্লেষণ প্রক্রিয়ার কারণে গঠিত হয়। মাধ্যমিক বিপাক, প্রাথমিক থেকে উদ্ভূত, দৃশ্যত উদ্ভিদের কোনো কার্যকলাপ ছাড়াই, মানুষের জন্য উল্লেখযোগ্য থেরাপিউটিক প্রভাব রয়েছে। এই ধরনের প্রভাব সক্রিয় নীতি বা গৌণ যৌগ নামক পদার্থ দ্বারা উত্পন্ন হয়।

উদ্ভিদে উপস্থিত অপরিহার্য তেল পরাগায়নকারী এজেন্টদের আকর্ষণ করে, তৃণভোজীদের বিরুদ্ধে প্রতিরক্ষায় কাজ করে, মাটিতে জৈব পদার্থের পচনের হার নিয়ন্ত্রণ করে এবং অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল এজেন্ট হিসেবে কাজ করে। শিল্পগতভাবে, এগুলি অন্যান্য ব্যবহারের মধ্যে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বা খাবারে স্বাদযুক্ত হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। অপরিহার্য তেল প্রধানত উদ্বায়ী terpenes গঠিত হয়. এই বিষয় সম্পর্কে আরও জানতে, "টেরপেনস কী?" নিবন্ধটি দেখুন।

বিভিন্ন ধরণের তুলসী দিয়ে তৈরি প্রয়োজনীয় তেলের বেশ কয়েকটি থেরাপিউটিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে। অপরিহার্য তেল সম্পর্কে আরও জানতে, "আবশ্যক তেল কী?" নিবন্ধটি দেখুন; এবং তুলসীর অপরিহার্য তেলের থেরাপিউটিক বৈশিষ্ট্য প্রদান করা।

তুলসী এবং এর প্রয়োজনীয় তেলের উপকারিতা

লিঙ্গ ওসিমাম এটি ইউরোপীয় ধরণের তুলসী, বাজারে সবচেয়ে মূল্যবান। এই বংশের অপরিহার্য তেল হাইড্রোডিস্টিলেশনের মাধ্যমে তুলসীর পাতা এবং ফুল থেকে বের করা হয় এবং এর প্রধান উপাদান হল লিনালুল (40.5% থেকে 48.2%) এবং মিথাইল-চ্যাভিকল (28.9% থেকে 31.6%)। কিন্তু প্রতিটি ফসলের জিনগত বৈচিত্র্য, বাসস্থান এবং সাংস্কৃতিক অনুশীলনের কারণে অপরিহার্য তেলের রাসায়নিক গঠন বেশ পরিবর্তনশীল হতে পারে।

এই গণে আমরা তুলসীর প্রজাতি খুঁজে পেতে পারি ওসিমাম আমেরিকান এল।, ও. বেসিলিকাম এল., ও. ক্যাম্পেচিয়ানাম, ও. বিনামূল্যে এল. এবং ও. সেলোয়াই বেন্থ.

এই বৈচিত্র্য, পরিমাণগত এবং গুণগত পরিভাষায়, অপরিহার্য তেলগুলির গঠনের সমস্ত জটিলতা প্রকাশ করে, যা সংজ্ঞা অনুসারে, জটিল মিশ্রণ এবং এতে একশ বা তার বেশি জৈব যৌগ থাকতে পারে, সাধারণত উদ্বায়ী এবং সুগন্ধি, যা একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত গন্ধ প্রদান করে। উদ্ভিদ.

তুলসীর সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ প্রজাতির মধ্যে রয়েছে বিনামূল্যে (মিষ্টি পুদিনা), ওসিমাম বেসিলিকাম (সাদা তুলসী), Ocimum tenuiflorum এবং ওসিমাম সেলোয়াই বেন্থ, যা ফার্মাসিউটিক্যালস, পারফিউম এবং প্রসাধনী উৎপাদনের জন্য অপরিহার্য তেলের উৎস।

তুলসী তুলসী লবঙ্গ

পুদিনা

Ocimum gratissimum, L বা, জনপ্রিয়ভাবে বলতে গেলে, বেসিল বেসিল-ক্রাভো, এশিয়াতে উৎপন্ন এক ধরনের তুলসী যা ব্রাজিল জুড়েও দেখা যায়। তুলসী নামটি একই বংশের বেশ কয়েকটি উদ্ভিদকে দেওয়া হয়েছে, একে অপরের সাথে খুব মিল। এটি সহজেই লবঙ্গের স্মরণ করিয়ে দেয় শক্তিশালী, মনোরম সুবাস দ্বারা স্বীকৃত হতে পারে। ফুলগুলি ছোট, ফ্যাকাশে বেগুনি রঙের, সাধারণত তিনটি দলে সাজানো হয়। ফল ক্যাপসুল টাইপের, ছোট, চারটি গোলাকার বীজ থাকে।

তুলসী তুলসী লবঙ্গ কিভাবে রোপণ করবেন

এই তুলসী বীজ থেকে এবং কাটার মাধ্যমে বংশবিস্তার করা যায় এবং সারির মধ্যে 0.80 মিটার এবং গাছের মধ্যে 0.40 মিটার ব্যবধানে রোপণ করা যায়। যে কোন ধরনের মাটির সাথে ভালো মানিয়ে যায়। এটি একটি বহুবর্ষজীবী উদ্ভিদ, উদ্ভিজ্জ বাগান, বাড়ির উঠোন এবং বাগানে ব্যাপকভাবে চাষ করা হয়।

ফুল ফোটার সময় পর্যন্ত প্রতিদিন সেচের প্রয়োজন হয়, যা প্রায় ষাট দিন হয়। ইউজেনলের পরিমাণ সবচেয়ে বেশি হলে সকালে বা ১১টা থেকে দুপুর ১টার মধ্যে পাতা কাটা যায়।

তুলসী তুলসী লবঙ্গ কিভাবে ব্যবহার করবেন

তুলসী তুলসী লবঙ্গের উপকারিতা উপভোগ করার সেরা উপায়গুলির মধ্যে একটি হল অপরিহার্য তেলের মাধ্যমে।

উদ্ভিদের প্রতিটি বায়বীয় অংশে ইউজেনল এবং ইউক্যালিপটল সমৃদ্ধ অপরিহার্য তেল রয়েছে, যার ঘনত্ব সারা দিন পরিবর্তিত হয়। লবঙ্গ তুলসীর পাতা এবং ফুলে যথাক্রমে 3.6% এবং 0.02% অপরিহার্য তেল থাকে, যার প্রতিটিতে ইউজেনলের পরিমাণ 77.3% এবং 50.17% পর্যন্ত পৌঁছে।

ইউজেনলের উপস্থিতি উদ্ভিদ এবং এর প্রয়োজনীয় তেলকে কিছু ছত্রাকের বিরুদ্ধে স্থানীয় অ্যান্টিসেপটিক অ্যাকশন দেয় (অ্যাসপারগিলাস এবং ট্রাইকোডার্মা) এবং ব্যাকটেরিয়া (স্ট্যাফিলোকক্কাস). ইউক্যালিপটল একটি কফের ওষুধ এবং ফুসফুসের জীবাণুনাশক।

শুকনো এবং গুঁড়ো পাতা, ফুল এবং ফল চমৎকার মসলা মিশ্রণ।

তুলসী তুলসী

তুলসী তুলসী

ওসিমাম মাইক্রোনথাম ওয়াইল্ড, এল; মুরগির তুলসী বা তুলসী হল এক প্রকার বার্ষিক তুলসী, যার আনুমানিক উচ্চতা 30 সেন্টিমিটার। পাতা চিকন এবং ফুলের রং নীলাভ।

কিভাবে তুলসী মুরগির বেসিল রোপণ করবেন

মুরগির তুলসী প্রজাতি একটি উপক্রান্তীয় জলবায়ুর সাথে ভালভাবে খাপ খায় এবং জৈব পদার্থ সমৃদ্ধ ভেদযোগ্য মাটিতে বৃদ্ধি পায়। বাড়িতে কীভাবে আপনার নিজের জৈব পদার্থ তৈরি করবেন তা খুঁজে বের করতে, "গাইড: কম্পোস্টিং কীভাবে করা হয়?" নিবন্ধটি দেখুন।

তুলসী প্রজাতির মুরগির তুলসী চাষ করার জন্য স্বাস্থ্যকর উদ্ভিদ থেকে সংগৃহীত বীজ ব্যবহার করা প্রয়োজন। 0.50 m x 0.50 m ব্যবধানে 5 kg/m² জৈব পদার্থের নিষেকের সাথে নির্দিষ্ট রোপণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। ফুল ফুটতে প্রায় পঞ্চাশ দিন সময় লাগে। গাছপালা ষাট দিন পর কাটা হয়, বিশেষ করে সকালে।

বেসিল বেসিল-ডি-চিকেন কীভাবে ব্যবহার করবেন

চিকেন বেসিল অপরিহার্য তেলের একটি গুরুত্বপূর্ণ উৎস, পাতা, ফুল এবং বীজে উপস্থিত, ফার্মাসিউটিক্যাল শিল্পে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়, কারণ এতে ইউজেনল, মেথিলিউজেনল এবং লিনালুল রয়েছে, যা খাদ্য ও সুগন্ধি শিল্পেও ব্যবহৃত হয়।

ঐতিহ্যগত ঔষধে, তুলসী পাতার নির্যাস শ্বাসকষ্ট, বাত, পক্ষাঘাত, মৃগীরোগ এবং মানসিক রোগের চিকিৎসার জন্য ব্যবহৃত হয়, জৈবিকভাবে সক্রিয় যৌগ যা প্রাকৃতিকভাবে কীটনাশক, নেমাটিসাইড, ছত্রাকনাশক বা অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

মৌরি-গন্ধযুক্ত তুলসী

পুদিনা

ওসিমাম সেলোয়াই বেন্থ বা, জনপ্রিয়ভাবে বলতে গেলে, প্যারগোরিক ইলিক্সির (অন্ত্রের ব্যথা এবং ডায়রিয়ার বিরুদ্ধে ব্যবহৃত একটি টিংচার), অ্যাট্রোভেরান, বেসিল, বেসিল-সেন্ট-অফ-আনিস, একটি বহুবর্ষজীবী, সুগন্ধযুক্ত, খাড়া, শাখাযুক্ত তুলসী তুলসী, উচ্চতা 40 সেমি থেকে 80 সেমি পর্যন্ত , দক্ষিণ ব্রাজিলের অধিবাসী। এর পাতাগুলি সরল, বিপরীত, ঝিল্লিযুক্ত, দৈর্ঘ্যে 4 সেমি থেকে 7 সেমি পর্যন্ত, যার সুগন্ধ অ্যানিস এসেন্সের মতো। ফুল ছোট, সাদা রঙের। ফল গাঢ় রঙের হয় এবং সহজে বীজ থেকে আলাদা হয় না।

তুলসী তুলসী কিভাবে রোপণ করবেন

তুলসী তুলসী বীজ এবং কাটিং উভয় দ্বারাই বৃদ্ধি পায়, প্রচুর সূর্যালোক, সুনিষ্কাশিত জমি, জৈব পদার্থ সমৃদ্ধ এলাকায় ভালভাবে বিকাশ লাভ করে। যাইহোক, এটি উপকূলের পাথুরে এবং বালুকাময় জমিতে এবং উচ্চ উচ্চতার জমিতেও জন্মে। শক্তিশালী বাতাস এবং উচ্চ আর্দ্রতা সহ্য করে না। গাছটিকে সম্পূর্ণরূপে কাজে লাগানোর জন্য ফুল ফোটার দুই থেকে তিন সপ্তাহের মধ্যে ফসল কাটা উচিত।

আলফালফা বেসিল কীভাবে ব্যবহার করবেন

তুলসী তুলসীর সর্বাধিক ব্যবহৃত অংশগুলি হল পাতা এবং ফুল এবং এর অপরিহার্য তেলে সিনেওল, মিথাইলচ্যাভিকল এবং লিনালুল রয়েছে; ফ্ল্যাভোনয়েড এবং ট্রাইটারপেনিক অ্যাসিড। এর যৌগগুলিতে অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল এবং বেদনানাশক থেরাপিউটিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং এটি হজমের সমস্যা এবং অন্ত্রের গ্যাস দূর করার জন্য আধান (তুলসী চা) হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে এবং ক্যানকার ঘা হলে মুখ ধোয়ার জন্য জলের সাথে টিংচার হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে; বা পোকামাকড় প্রতিরোধক হিসাবে।

টাস্কান তুলসী

পুদিনা

ওসিমাম বেসিলিকাম, এল।, তুস্কান বেসিল, ইতালীয় বেসিল এবং তুলসী নামেও পরিচিত, এটি একটি শক্তিশালী, পাতাযুক্ত উদ্ভিদ যার একটি ভাল-শাখাযুক্ত কান্ড। এটি উচ্চতায় 40 সেমি থেকে 50 সেমি পর্যন্ত পৌঁছায়। গাছের কচি হলে পাতা বড়, হালকা সবুজ এবং প্রাপ্তবয়স্ক হলে মাঝারি সবুজ। এই জাতের তুলসীর ফুল দেরিতে আসে এবং বছরের বিভিন্ন সময়ে ফসল তোলা যায়। পাতাগুলি খুব সুগন্ধযুক্ত।

কিভাবে Tuscan তুলসী রোপণ

টাস্কান তুলসীর রোপণ পাত্রে বা নার্সারিতে সারা বছরই করা যেতে পারে। খোলা মাঠে, প্রতিটি গাছের মধ্যে প্রায় 30 সেন্টিমিটার রেখে উষ্ণ সময়ে এটি চাষ করা যেতে পারে। 15 সেন্টিমিটার উঁচু পৃথিবীকে ঘুরিয়ে, বিছানাগুলি ভালভাবে প্রস্তুত করা প্রয়োজন। প্রতিটি বর্গমিটার বিছানার জন্য 150 গ্রাম জৈব পদার্থ ব্যবহার করুন এবং ভালভাবে মেশান। বপন করুন এবং 0.5 সেন্টিমিটার হালকা মাটি বা সূক্ষ্ম করাত দিয়ে ঢেকে দিন। প্রস্তাবিত ব্যবধান হল সারির মধ্যে 30 সেমি এবং গাছের মধ্যে 30 সেমি। দিনে অন্তত একবার সেচ দিন, বিশেষত ভোরে বা শেষ বিকেলে।

কিভাবে Tuscan তুলসী ব্যবহার করবেন

এই ধরনের তুলসীর সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত অংশ হল পাতা, যা লিনালুল সমৃদ্ধ। সবচেয়ে পরিচিত ব্যবহার হল রান্নায়, বিভিন্ন ধরনের খাবার সিজন করতে, বেসিল, পেস্টো এবং বেসিল সস দিয়ে টমেটো সস তৈরি করা, অন্যান্য রেসিপিগুলির মধ্যে; কিন্তু প্রয়োজনীয় তেলগুলিও এটি থেকে বের করা হয়। টাস্কান বেসিল ঠান্ডা লাগার চিকিৎসা এবং জ্বর, ভিড় এবং ব্যথা কমাতেও ব্যবহৃত হয়। এটিতে ব্যাকটেরিয়াঘটিত সম্পত্তি এবং ছত্রাকনাশক প্রভাব রয়েছে। তুলসী তুলসী পাতা চুলকানি, পোকামাকড়ের কামড় এবং ত্বকের অবস্থার চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়। এটি রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে, অ্যান্টিস্পাসমোডিক এবং অ্যানালজেসিক, রক্তচাপ কমায়, জ্বর কমায়, ছত্রাকনাশক কাজ করে এবং প্রদাহ বিরোধী।

মিষ্টি পুদিনা

পুদিনা

ওসিমাম বেসিলিকাম, এল; সাদা তুলসী, তুলসী, মিষ্টি তুলসী, মিষ্টি তুলসী, গরুর ওষুধ, সুস্বাদু, বেসিল ডি'আমেরিকা, রাজকীয় ভেষজ, বড় তুলসী, ব্রডলিফ তুলসী বা মিষ্টি তুলসী হল একটি উপ-ঝোপঝাড় সুগন্ধযুক্ত, বার্ষিক, খাড়া, অত্যন্ত শাখাযুক্ত, 30 সেমি থেকে উচ্চতা 60 সেমি, ব্রাজিলের বেশিরভাগ জুড়ে ব্যাপকভাবে চাষ করা হয়। মিষ্টি তুলসীর গোড়ায় হালকা সবুজ থেকে লালচে, সরল পাতা রয়েছে, তরঙ্গায়িত প্রান্তিক, এবং বিশিষ্ট শিরা, ডিম্বাকৃতি এবং হালকা সবুজ, একটি শক্তিশালী এবং জ্বলন্ত গন্ধযুক্ত, তবে তাজা। ফুলগুলি ছয়টি সংখ্যায় জড়ো হয় এবং ছোট, সুগন্ধযুক্ত এবং সাদা, সংক্ষিপ্ত টার্মিনালগুলিতে সংযুক্ত থাকে।

মিষ্টি তুলসী লাগানোর সাথে

এই ধরনের তুলসীর বংশবিস্তার হয় বপন বা ডাল কাটার মাধ্যমে। গাছের মধ্যে 30 সেমি থেকে 40 সেমি এবং সারির মধ্যে 60 সেমি দূরত্ব রেখে, হালকা মাটিতে এবং জৈব পদার্থ সমৃদ্ধ, রৌদ্রোজ্জ্বল ও সুনিষ্কাশিত জমিতে চাষ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। ফুল ফোটার কিছুক্ষণ আগে পাতা তুলতে হবে।

মিষ্টি তুলসী কিভাবে ব্যবহার করবেন

মিষ্টি তুলসী পাতা ভিটামিন এ এবং সি সমৃদ্ধ, বি ভিটামিন (1, 2, 3) ছাড়াও এটি খনিজগুলির (ক্যালসিয়াম, ফসফরাস এবং আয়রন) উত্স। এই ধরনের তুলসীতে ট্যানিন, ফ্ল্যাভোনয়েড, স্যাপোনিন এবং কর্পূর রয়েছে। এর অপরিহার্য তেলে থাইমল, এস্ট্রাগোল, মিথাইল-চ্যাভিকল, লিনালুল, ইউজেনল, সিনেওল এবং পাইরিন রয়েছে, এমন পদার্থ যা মিষ্টি তুলসীর থেরাপিউটিক ঘাম এবং মূত্রবর্ধক বৈশিষ্ট্য দেয়।

এর তাজা পাতা থেকে তৈরি মিষ্টি তুলসী চা নবজাতক শিশুদের মধ্যে কোলিকের ঘরোয়া চিকিৎসার জন্য ব্যবহার করা হয়। এটি পেটের অসুখ, ফ্লু এবং শ্বাসকষ্টের ক্ষেত্রেও ব্যবহৃত হয়। এই ধরণের তুলসীর ব্যবহার দুটি উপায়ে করা যেতে পারে: থেরাপিউটিক বা স্বাদযুক্ত, মেলা এবং সুপারমার্কেট সহ তাজা আকারে বিক্রি করা হচ্ছে। শোভাময় ব্যবহারের জন্য বেগুনি পাতার চাষ রয়েছে। সাহিত্যে পোকামাকড়, বিশেষ করে মশা তাড়ানোর জন্য এই ধরনের ব্যবহার উল্লেখ করা হয়েছে।

মারিয়া সুন্দর তুলসী

মারিয়া-সুন্দর তুলসী

ওসিমাম বেসিলিকাম, এল। বা মারিয়া-বোনিটা দক্ষিণ-পশ্চিম এশিয়া এবং মধ্য আফ্রিকার স্থানীয় এবং ব্রাজিলে স্বতঃস্ফূর্তভাবে ঘটে। এটি কোথায় জন্মায় তার উপর নির্ভর করে, এই ধরণের তুলসী বার্ষিক বা বহুবর্ষজীবী হতে পারে। মারিয়া-বোনিটা PI 197442 অ্যাক্সিশন থেকে এসেছে, জার্মপ্লাজম ব্যাঙ্ক থেকে উত্তর মধ্য আঞ্চলিক পিআই স্টেশন, আইওয়া স্টেট ইউনিভার্সিটি, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে। এটি ব্রাজিলের প্রথম উন্নত এবং নিবন্ধিত তুলসী চাষ। এটি একটি বৃত্তাকার মুকুট আকৃতি আছে, একটি গোলাপী পাপড়ি এবং বেগুনি সেপাল সঙ্গে। মারিয়া-বোনিটা বেসিল জাতটির গড় পাতার দৈর্ঘ্য 6.5 সেমি এবং পাতার প্রস্থ 2.8 সেমি, গড় মুকুট প্রস্থ 45.70 সেমি, গড় কাণ্ডের ব্যাস 1.32 সেমি, গড় উচ্চতা 45.50 সেমি এবং খাড়া বৃদ্ধির অভ্যাস, যা একসাথে, সমর্থন করে। এর ফসল কাটা, ম্যানুয়াল এবং যান্ত্রিক উভয়ই। এটির পাতা এবং ফুলে প্রায় 85% আর্দ্রতা এবং কান্ডে 80% আর্দ্রতা রয়েছে, গড় ফুলের চক্র 80 দিনের।

কিভাবে মিষ্টি তুলসী রোপণ

এই ধরনের তুলসীর বংশবৃদ্ধি হয় বপন বা ডাল কাটার মাধ্যমে। এটি রৌদ্রোজ্জ্বল জায়গায় উদ্ভিদের মধ্যে 40 সেমি এবং সারির মধ্যে 60 সেমি দূরত্বে, জৈব পদার্থ সমৃদ্ধ হালকা, ভাল-নিষ্কাশিত মাটিতে রোপণের পরামর্শ দেওয়া হয়। প্রয়োজন মতো সেচ দিতে হবে। ফুল ফোটার কিছুক্ষণ আগে পাতা তুলতে হবে।

মারিয়া বেসিল কিভাবে ব্যবহার করবেন

উত্তর-পূর্ব ব্রাজিলে চাষের জন্য মারিয়া-বোনিটা চাষের রাসায়নিক সংমিশ্রণে লিনালুলের উচ্চ উপাদান ছাড়াও অপরিহার্য তেলের উচ্চ পরিমাণ এবং ফলন রয়েছে। এটিতে 4.96% অপরিহার্য তেল রয়েছে এবং প্রতি গাছে 1.18 মিলি ফলন রয়েছে। এর প্রধান উপাদান লিনালুল (78.12%)।

এই প্রজাতির সবুজ এবং সুগন্ধি পাতা ব্যবহার করার জন্য বাণিজ্যিকভাবে চাষ করা হয়, যা স্বাদ বা মশলা হিসাবে তাজা বা শুকনো ব্যবহার করা হয়। এর অপরিহার্য তেলের গর্ভনিরোধক এবং অ্যান্টিগার্ডিয়াল কার্যকলাপ রয়েছে।

পবিত্র পুদিনা

পবিত্র পুদিনা

Ocimum tenuiflorum, L; ভারতীয় তুলসী বা পবিত্র তুলসী হল ভারতের স্থানীয় একটি উদ্ভিদ যা গ্রীষ্মমন্ডলীয় জলবায়ুতে ঘটে। এটি একটি ছোট বার্ষিক ঝোপ, ছোট পাতা, শক্তিশালী এবং মনোরম গন্ধ, বেগুনি ফুল এবং খুব ছোট বীজ।

কিভাবে মিষ্টি তুলসী রোপণ

তুলসীর এই প্রজাতি উপ-ক্রান্তীয় জলবায়ুর সাথে ভালভাবে খাপ খায় এবং জৈব পদার্থ সমৃদ্ধ ভেদযোগ্য মাটিতে জন্মায়। এটি বীজ এবং কাটার শিকড় দ্বারা বংশবিস্তার করে। 0.25 মিটার x 0.50 মিটার ব্যবধানে রোপণ করা হয় এবং 5 কেজি/মি² জৈব পদার্থ দিয়ে নিষিক্ত করা হয়। গাছে ফুল ফোটা শুরু হলে পাতা সংগ্রহ করা উচিত, বিশেষত সকালে।

মিষ্টি তুলসী কিভাবে ব্যবহার করবেন

পাতা ও ফুল মিষ্টি তুলসীর প্রধান ব্যবহৃত অংশ। এই ধরনের তুলসী পাতায় (79% থেকে 83%) এবং ফুলে (18%-60%) ইউজেনল সমৃদ্ধ অপরিহার্য তেল রয়েছে। অন্যান্য উপাদানগুলির মধ্যে, এতে ইউরসোলিক অ্যাসিডের উচ্চ পরিমাণ রয়েছে এবং ফ্ল্যাভোনয়েড, স্টেরয়েড, অ্যান্থোসায়ানিন এবং অন্যান্য ট্রাইটারপিনের উপস্থিতিও রিপোর্ট করা হয়েছে। এই পদার্থগুলি অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপের সাথে মিষ্টি তুলসী প্রদান করে। এথনোবোটানিকাল ডেটা প্রকাশ করে যে এটি 17 শতক থেকে উত্তর-পূর্ব ব্রাজিলের জনসংখ্যার দ্বারা, ঔপনিবেশিক আমলে, আচারানুষ্ঠানিক সুগন্ধযুক্ত স্নানের জন্য এবং সাধারণ গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল সমস্যার চিকিত্সার জন্য এবং খাবারে বিশেষ মশলা তৈরির জন্য চা হিসাবে ব্যবহার করা হয়েছে।

বেসিল রিসোটো রেসিপি

উপাদান

  • 1 1/2 কাপ আর্বোরিয়াল চাল;
  • 1 বড় কাটা পেঁয়াজ;
  • কাটা লিক 2 টেবিল চামচ;
  • 2 বড়, পাকা, বীজহীন টমেটো;
  • 1 লিটার ঘরে তৈরি সবজির ঝোল;
  • 1/2 লেবুর রস;
  • লবনাক্ত;
  • স্বাদে কালো মরিচ;
  • গুঁড়ো পেপারিকা 1 চা চামচ;
  • 2 টেবিল চামচ তেল;
  • ইচ্ছামত তাজা তুলসী পাতা।

প্রস্তুতির পদ্ধতি

একটি প্যান সরাইয়া রাখুন, তেল এবং তাপ যোগ করুন। পেঁয়াজ যোগ করুন, তারপর লিক যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান। সোনালি হওয়া পর্যন্ত কয়েক মিনিট রান্না করতে দিন। লবণ দিয়ে সিজন করুন এবং ক্রমাগত নাড়তে চাল যোগ করুন। আঁচ বাড়ান, ভাজতে দিন। তারপর কিছু সবজির ঝোল যোগ করুন এবং নাড়তে থাকুন। বীজ এবং চামড়া ছাড়াই পূর্বে কাটা টমেটোর অর্ধেক যোগ করুন।

নাড়তে থাকুন এবং অল্প অল্প করে সবজির ঝোল যোগ করুন যেহেতু ঝোল শুকিয়ে যায় এবং চাল একসাথে লেগে যায়। পেপারিকা দিয়ে ঋতু। এখন বাকি টমেটো এবং কিছু তুলসী পাতা যোগ করুন এবং আরও স্টক যোগ করতে থাকুন। 20 মিনিট পরে বা চাল কোমল হলে, গোলমরিচ, লেবুর রস যোগ করুন এবং আরও তুলসী পাতা দিয়ে শেষ করুন। দুই মিনিট অপেক্ষা করুন এবং পরিবেশন করুন।

তুলসী পেস্টো

উপাদান

  • 2 কাপ তাজা তুলসী
  • 1/2 কাপ এক্সট্রা ভার্জিন অলিভ অয়েল
  • 1 লবঙ্গ রসুন
  • 1/2 লেবুর রস
  • 3 টেবিল চামচ খোসাযুক্ত সূর্যমুখী বীজ
  • লবণ 1/2 চা চামচ

প্রস্তুতির পদ্ধতি

একটি ব্লেন্ডারে সমস্ত উপাদান রাখুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ড করুন। তারপরে একটি কাচের বয়ামে স্থানান্তর করুন এবং অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েল দিয়ে টপ আপ করুন। শক্তভাবে ঢেকে রাখুন এবং 30 মিনিটের জন্য রেফ্রিজারেটরে রাখুন। ঠিক আছে, এখন আপনি আপনার তুলসী পেস্টো খেতে পারেন!