সুপারফুড কি সত্যিই সুপার?
Spirulina, gojiberry, açai, quinoa... সুপারফুডের তালিকা দীর্ঘ। কিন্তু তারা আসলে আমাদের কি সুবিধা আনতে পারে?
পালং শাক সবচেয়ে বিখ্যাত সুপারফুডগুলির মধ্যে একটি। ছবি: আনস্প্ল্যাশে chiara conti
সুপারফুড (সুপারফুড) স্বাস্থ্যের জন্য বিশেষভাবে উপকারী বলে মনে করা হয়। নামটি 20 শতকে তৈরি করা হয়েছিল এবং সুপারফুডের ব্যবহারকে সাধারণত তাদের সুবিধার বিস্তৃত মিডিয়া কভারেজ দ্বারা উত্সাহিত করা হয়, এটি একটি বাস্তব ফ্যাড হয়ে ওঠে। সুপারফুডগুলির মধ্যে একটি সুপরিচিত ঘটনা হল পালং শাক, 20 শতকের প্রথমার্ধে, নাবিকের দুঃসাহসিক কাজের জন্য এখনও কল্পনায় উপস্থিত। পপি. বর্তমানে, স্বাস্থ্যকর জীবন কামনাকারীদের দৈনন্দিন জীবনে আরও সুপারফুড প্রবেশ করেছে।
ডেভিড উলফের মতো লেখকরা এই আইটেমগুলির উপর ভিত্তি করে একটি ডায়েটের পক্ষে। কিন্তু সুপারফুড কি সত্যিই কাজ করে? অন্যদিকে, প্রাকৃতিক হলেও যেকোনো পণ্যের অতিরিক্ত ব্যবহার সম্পর্কে সতর্ক করা প্রয়োজন। ভুল মাত্রায়, সুপারফুডগুলি স্থূলতা সৃষ্টি করতে পারে, থাইরয়েড গ্রন্থিকে নিয়ন্ত্রণমুক্ত করতে পারে বা অন্ত্রের কার্যকারিতা ব্যাহত করতে পারে।
ফ্যাশন সুপারফুড
জনপ্রিয় সুপারফুডের কিছু উদাহরণ দেখা যাক:গোজি বেরি
মূলত তিব্বত থেকে, এই ফলটি তার বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য পশ্চিমী তালু অর্জন করছে, যেমন বি ভিটামিন এবং ভিটামিন সি এর উচ্চ উপাদান, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করতে, চোখের সমস্যা প্রতিরোধ করতে এবং স্ট্রোকের বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য, প্রচুর খনিজ লবণ রয়েছে। তবে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থেকে gojiberry যেমন ভাল পুরানো আপেলের মধ্যে থাকা তুলনায় ছোট।
- গোজি বেরি এবং এর "অলৌকিক" সুবিধাগুলি আবিষ্কার করুন
নারিকেলের পানি
ইউরোপে আরও বেশি স্থানের সাথে ব্রাজিলের একটি পুরানো পরিচিত, নারকেল জলে যারা শারীরিক কার্যকলাপ অনুশীলন করেন তাদের জন্য প্রয়োজনীয় খনিজ লবণ রয়েছে। তবে বিশেষজ্ঞরা সতর্ক করেছেন যে এতে ক্যালোরি রয়েছে। আপনাকে একটি ধারণা দেওয়ার জন্য, 330 মিলি-তে 60 কিলোক্যালরি থাকে, এটির ছোট কিন্তু বর্তমান চিনির পরিমাণের ফলস্বরূপ।
আকাই
প্যারা, açaí বা acaiberry, বিশ্বজুড়ে স্থান লাভ করেছে। সম্প্রতি, দ অ্যাকাইবেরি ডায়েট ওজন কমানোর একটি পদ্ধতি হিসাবে প্রচার করা হয়েছিল, অ্যাকাই খাওয়ার দ্বারা প্রদত্ত অনুমিত তৃপ্তি বৈশিষ্ট্যের কারণে। ফলের মধ্যে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের উপযুক্ত উপস্থিতিও জানা যায়। এই সুবিধা থাকা সত্ত্বেও, শুধুমাত্র ওজন কমানোর লক্ষ্যে এই সুপারফুডের সাথে সতর্কতা অবলম্বন করা ভাল: অ্যাকাই-এর ক্ষুধা-দমনকারী গুণমান রয়েছে এমন কোনও নির্ভরযোগ্য তথ্য নেই।
কুইনোয়া
সরাসরি আন্দিজ থেকে, কুইনোয়ার একটি স্মারক বছর ছিল, 2013 সালে! এটি হাজার হাজার বছর ধরে আন্দিয়ান সংস্কৃতির অংশ, এবং সম্প্রতি ইউরোপীয় এবং মার্কিন খাবারে স্থান পেয়েছে। এই সুপারফুডটিতে সমস্ত প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে, ফাইবার বেশি এবং আয়রনও রয়েছে। কুইনোয়া সুষম খাওয়ার সাথে একটি ডায়েট বাঞ্ছনীয়, এবং এটি অতিরিক্ত পরিমাণে খারাপ হজম এবং গ্যাস হতে পারে।
- আয়রন সমৃদ্ধ খাবার কি কি? ভিডিওটি দেখুন!
স্পিরুলিনা
এটা সবচেয়ে এক হাইপস মুহূর্ত থেকে. এটিকে শৈবাল হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করার সাধারণ জ্ঞান থাকা সত্ত্বেও, স্পিরুলিনা আসলে একটি সায়ানোব্যাকটেরিয়াম, অর্থাৎ, সালোকসংশ্লেষণের ক্ষমতা সম্পন্ন একটি ব্যাকটেরিয়া। একটি খাদ্য সম্পূরক হিসাবে এটির ব্যবহার এখনও নতুন এবং, এখানে ব্রাজিলে, ন্যাশনাল হেলথ সার্ভিলেন্স এজেন্সি (আনভিসা) এখনও এর বিপাক-নিয়ন্ত্রক বৈশিষ্ট্যগুলিকে মূল্যায়ন করেনি।
কেল্প
সামুদ্রিক শৈবাল laminarial এটি বিপাকের উপর ভালো প্রভাবের জন্য এবং সমুদ্রের বাইরে প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায় না এমন পুষ্টির উৎস হিসেবে পরিচিত। পাউডার বা ক্যাপসুল আকারে শুকানোর পরে কেল্প সেবন করা সম্ভব। খাবারে আয়োডিনের উচ্চ মাত্রার ব্যাপারে সতর্ক হওয়া উচিত, যা অত্যধিক, ভালও নয়।
পেরুভিয়ান ম্যাকা
দ্য lepydium meyenii এটি একটি মূল, এবং এটি একটি আদর্শ পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট ছাড়াও তৃপ্তি প্রদান করে এমন ফাইবার সামগ্রীর প্রতি মনোযোগ আকর্ষণ করে। ওমেগা 3 সমৃদ্ধ, ম্যাকা LDL, বিখ্যাত "খারাপ" কোলেস্টেরলের সাথে লড়াই করতে সাহায্য করতে পারে এবং ভিটামিন সি এবং ই সমৃদ্ধ। এখানে ব্রাজিলে, আমরা পাউডার বা ক্যাপসুল আকারে পেরুভিয়ান মাকা খেতে পারি।
প্রতিদিনের সুপারফুড
আমরা যখন আমাদের রুটিনে সুপারফুড খুঁজি তখন অনেক সম্ভাবনা থাকে। আমেরিকান গবেষক জেনিফার ডি নোয়া সুপারফুডগুলির একটি র্যাঙ্কিং তৈরি করেছেন, তাদের পুষ্টির সম্ভাবনা বিবেচনা করে। হয়তো কম হাইপ, কিন্তু এখনও খুব সুস্থ. এখানে সেরা পাঁচটি রয়েছে:
ক্রেস
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ভিটামিন এ এবং পটাশিয়াম প্রচুর পরিমাণে জলাশয়ে রয়েছে। পরিবারের একটি উদ্ভিদ সদস্য হিসাবে ব্রাসিকাস, এই সুপারফুড খনিজ সমৃদ্ধ এবং অনুসন্ধানে প্রথম স্থানে রয়েছে।
বাধা কপি
ভিটামিন সি, ভিটামিন কে এবং পটাসিয়াম এই সবজিটিকে এশিয়ায় উৎপন্ন করে তোলে যারা স্বাস্থ্যকর জীবনকে সংহত করে এমন সুপারফুড খুঁজছেন তাদের জন্য সেরা বিকল্পগুলির মধ্যে একটি।
চার্দ
ভিটামিন কে, ম্যাগনেসিয়াম এবং ভিটামিন সি রয়েছে এবং বিটা-ক্যারোটিন, যা ভিটামিন এ শোষণের জন্য প্রয়োজনীয়, এটিও উল্লেখ করার মতো।
বিটরুট
বেটেইন (বিপাকের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ অ্যামিনো অ্যাসিড), লাইকোপেন (একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট) এবং ফাইবার, কম ক্যালোরিযুক্ত খাবারে উপস্থিত। বিটরুট একটি সুপারফুড যা ডায়েট থেকে বাদ দেওয়া যায় না!
পালং শাক
এই সবজির উপকারিতা বহুদিন ধরেই জানা। তোমার অবস্থা সুপারফুডের মধ্যে প্রাচীন। ফলিক অ্যাসিড, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, খনিজ এবং প্রয়োজনীয় ভিটামিনগুলি আদর্শ পরিমাণে এর গঠনে উপস্থিত রয়েছে।
এখানে সম্পূর্ণ তালিকাটি দেখুন এবং খাবারে উপস্থিত ভিটামিন সম্পর্কে ভিডিওটি দেখুন।
