ভিটামিন: প্রকার, চাহিদা এবং গ্রহণের সময়
স্টাডিজ দেখায় যে মাল্টিভিটামিন সম্পূরক ব্যবহার সবসময় সুপারিশ করা হয় না।
ছবি: আনস্প্ল্যাশে ড্যান গোল্ড
ভিটামিন কি
তারা অনেক আলোচিত, অধ্যয়ন এবং সুপারিশ করা হয়, কিন্তু আপনি কি সত্যিই ভিটামিন কি জানেন?
ভিটামিন হ'ল বিপাকের জন্য প্রয়োজনীয় জৈব পদার্থ যা একটি জীব নিজে থেকে তৈরি করতে সক্ষম হয় না এবং তাই খাদ্য থেকে প্রাপ্ত করা আবশ্যক। একটি জৈব যৌগ মানুষের জন্য ভিটামিন হিসাবে বিবেচিত হতে পারে, তবে কুকুরের মতো অন্যান্য প্রাণীর জন্য নয়। মানুষ অ্যাসকরবিক অ্যাসিড উত্পাদন করতে সক্ষম হয় না, যখন কুকুর তাদের চাহিদা মেটাতে যথেষ্ট উত্পাদন করতে পারে, তাই ভিটামিন সি প্রজাতির জন্য ভিটামিন হিসাবে বিবেচিত হয় না।
যারা ভিটামিন সম্পূরক গ্রহণ করেন তারা নিশ্চয়ই শুনেছেন যে সকাল হল প্রথম খাবারের সাথে পণ্যটি গ্রহণের সেরা সময়। কিন্তু কেন?
সকালে প্রাকৃতিক ভিটামিন রয়েছে এমন খাবার খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, কারণ সেগুলি আরও সম্পূর্ণরূপে শোষিত হয় এবং সারাদিনে খাওয়া অন্যান্য পুষ্টির সাথে একই প্রক্রিয়াটিকে সহজতর করার সম্ভাবনা বেশি থাকে। অতএব, ভিটামিন গ্রহণের জন্য আপনার সকালের পিরিয়ডকে অগ্রাধিকার দেওয়া উচিত, তবে সর্বোত্তম জিনিসটি হল সেই সময়টি নির্ধারণ করা যা আপনি কখনই ভুলে যাবেন না, পিরিয়ড যাই হোক না কেন। যে, অবশ্যই, যদি আপনি সত্যিই ভিটামিন গ্রহণ করতে হবে.
ব্যক্তির স্বাস্থ্যের অবস্থা অনুযায়ী মানুষের দ্বারা খাওয়া ভিটামিনের পরিমাণ অবশ্যই বাড়াতে হবে। যদি ব্যক্তিটি আরও নাজুক অবস্থায় থাকে, যেমনটি গর্ভবতী মহিলাদের, দুর্বল ব্যক্তিদের বা বৃদ্ধির পর্যায়ে থাকা ব্যক্তিদের ক্ষেত্রে ঘটে, তবে আরও ভিটামিন গ্রহণ করা উচিত (তবে সর্বদা একজন পেশাদারের নির্দেশনায়)। যাইহোক, সম্পূরকগুলির বিনিময়ে খাদ্য বিতরণ করা উচিত নয়, কারণ প্রথমটি ছাড়া, শরীর পুষ্টি শোষণ করতে সক্ষম হবে না।
ভিটামিনের প্রকারভেদ
আপনি কি কখনও ভিটামিনের শ্রেণীবিভাগ শুনেছেন? এগুলিকে দ্রবীভূত করে এমন পদার্থের নামে নামকরণ করা হয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, যেগুলি চর্বি-দ্রবণীয় তাদের বলা হয় চর্বি-দ্রবণীয় এবং ভিটামিন এ, ডি, ই এবং কে।
পুষ্টিবিদ জেসিকা পান্ডলফির মতে, এই ভিটামিনগুলি, যখন অন্য ধরণের লিপিড (চর্বিযুক্ত খাবার) এর সাথে খাওয়া হয় তখন আরও দক্ষতার সাথে শোষিত হয়। জেসিকা উল্লেখ করেছেন যে বেছে নেওয়া খাবারগুলিতে "ভাল চর্বি" থাকতে হবে, কারণ সেগুলি স্বাস্থ্যকর, যেমন স্যামন, সয়া তেলযুক্ত সবজি, ব্রাজিল বাদাম এবং অ্যাভোকাডো। যাইহোক, অতিরিক্ত পরিমাণে খাওয়া হলে, এই চর্বিগুলি নেশার কারণ হতে পারে।
ভিটামিন সি এবং বি কমপ্লেক্সের মতো জলে দ্রবীভূত হওয়া ভিটামিনগুলিকে জলে দ্রবণীয় বলা হয়৷ এগুলি প্রতিদিন খাওয়া যেতে পারে এবং সবসময় খাওয়া উচিত, কারণ এগুলি অল্প সময়ের জন্য শরীরে থাকে৷ ভিটামিন বি এমন একটি যা আপনার সকালের খাবারে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত কারণ এটি শক্তি ভিটামিন হিসাবে পরিচিত - এটি স্ট্রেস এবং ক্লান্তির সাথে লড়াই করতে সহায়তা করে। সুতরাং, রাতে একবার গ্রহণ করলে এটি আপনার ঘুমের সাথে সাংঘর্ষিক হবে।
পুষ্টিবিদ এবং স্বাস্থ্য বিজ্ঞানের মাস্টার, সেলমা মুনিজ বলেছেন যে ফল, শাকসবজি এবং শাকসবজিতে চর্বি-দ্রবণীয় এবং জল-দ্রবণীয় ভিটামিন রয়েছে। পুষ্টিবিদ ব্যাখ্যা করেছেন যে পরিপূরক খাওয়ার প্রয়োজন নেই, যদি এই জাতীয় খাবার প্রতিদিন খাওয়া হয়, অসুস্থ ব্যক্তিদের ক্ষেত্রে ব্যতীত - তবুও, একজন ডাক্তার বা পুষ্টিবিদকে পরিপূরকের প্রয়োজনীয়তা মূল্যায়ন করা উচিত"।
এটা ভিটামিন সম্পূরক প্রয়োজন?
বহু বছর ধরে, ডাক্তাররা মাল্টিভিটামিনের পরামর্শ দিয়েছিলেন যাতে রোগীরা ভিটামিন এবং পুষ্টির প্রস্তাবিত দৈনিক মাত্রায় পৌঁছাতে পারে, বিশেষ করে এমন ব্যক্তিদের মধ্যে যাদের সুষম খাদ্য নেই। কিন্তু পরিপূরক সত্যিই আমাদের দৈনন্দিন জীবনের জন্য প্রয়োজনীয়?
ম্যারিওন নেসলে, পিএইচডি, নিউইয়র্ক বিশ্ববিদ্যালয়ের পুষ্টি বিভাগের অধ্যাপক এবং বইটির লেখক সহ কিছু বিশেষজ্ঞের জন্য কি খেতে (কি খেতে, মূল সংস্করণে), বিভিন্ন ধরণের ফল এবং শাকসবজি, চর্বিহীন প্রোটিন, দুগ্ধজাত দ্রব্য এবং পুরো শস্য খাওয়া আপনার শরীরকে সমস্ত প্রয়োজনীয় ভিটামিন সরবরাহ করার জন্য যথেষ্ট।
পত্রিকায় প্রকাশিত সম্পাদকীয় অনুসারে ড ইন্টারনাল মেডিসিনের ইতিহাস, পরিপূরক এবং মাল্টিভিটামিন একটি লাভজনক বর্জ্য। পাঠ্যটি তিনটি গবেষণার উপর ভিত্তি করে তৈরি করা হয়েছে যা হার্ট অ্যাটাক এবং ক্যান্সারের বিকাশ প্রতিরোধের জন্য মাল্টিভিটামিনের প্রভাবকে বিবেচনা করে। একটি গবেষণায় 450,000 এরও বেশি অংশগ্রহণকারীকে কভার করা হয়েছে এবং এই সিদ্ধান্তে এসেছে যে পণ্যগুলি রোগ প্রতিরোধে সহায়তা করে না।
অন্যান্য গবেষণা বলে যে মাল্টিভিটামিন গ্রহণ করা, অপ্রয়োজনীয় ছাড়াও, আপনার স্বাস্থ্যের জন্য বিপজ্জনক প্রমাণিত হয়। দ্বারা প্রকাশিত একটি গবেষণা হার্ভার্ড পুরুষদের হেলথ ওয়াচ, 2008 সালে, নির্দেশ করে যে অতিরিক্ত ফলিক অ্যাসিড, যা বাজারে প্রচলিত বেশিরভাগ ভিটামিন পণ্যগুলিতে এমবেড করা হয়, প্রোস্টেট ক্যান্সার হতে পারে। দ্বারা আরেকটি গবেষণা জামা ইন্টারনাল মেডিসিন, 2011 সালে, বলেছেন যে 25 বছরের বেশি বয়সী হাজার হাজার মহিলা যারা পরিপূরক গ্রহণ করেছিলেন তাদের মৃত্যুর ঝুঁকি বেড়েছে।
তাই ভিটামিন খাওয়ার আগে, আপনার কোন ভিটামিনের ঘাটতি আছে কিনা তা আপনার ডাক্তার বা পুষ্টিবিদের সাথে যোগাযোগ করুন। নিবন্ধে এই সম্পর্কে আরও পড়ুন: "পুষ্টি সম্পর্কে জানুন এবং ভিটামিনের অভাব এড়ান"।
এটা আমার এটা প্রয়োজন হতে পারে?
নিরামিষাশীদের শরীরে ভিটামিন B12 এবং আয়রনের অভাব দেখা যায়, কারণ উভয়ই মাংসে সহজেই পাওয়া যায়। একটি মাল্টিভিটামিন এই স্তরের ভারসাম্য বজায় রাখতে সাহায্য করতে পারে, তবে এটি অতিরিক্ত করবেন না। ফেডারেল ইউনিভার্সিটি অফ ব্রাসিলিয়া দ্বারা পরিচালিত একটি সমীক্ষা অনুসারে, অতিরিক্ত আয়রন ফ্রি র্যাডিকেলগুলির উত্পাদন বাড়ায় (শরীরের বিপাক দ্বারা নিঃসৃত অণু যা অবক্ষয়জনিত রোগ এবং কোষের বার্ধক্য সৃষ্টি করতে পারে), যা লিপিড এবং প্রোটিনকে আক্রমণ করে।
নিরামিষাশীদের জন্য, ক্যালসিয়াম এবং ভিটামিন ডি এর মাত্রা পরিমাপ করা সর্বদা প্রয়োজনীয়। অতএব, এটি নিশ্চিত করা গুরুত্বপূর্ণ যে খাওয়া সয়া দুধ এই পুষ্টির সাথে সমৃদ্ধ।ভিডিওটি দেখুন যা স্বাস্থ্যকর খাওয়ার টিপস দেয়।
