চাল এবং মটরশুটি: স্বাস্থ্যের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ সমন্বয়

চাল এবং মটরশুটি আমাদের শরীরের প্রয়োজনীয় সমস্ত প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড সরবরাহ করতে সক্ষম একটি মিশ্রণ তৈরি করে

ভাত আর শিম

ড্যানিয়েল ড্যান Pixabay দ্বারা চিত্রের বাইরে ক্লিক করুন

ভাত এবং মটরশুটি দুটি খাবারের মিশ্রণের চেয়ে বেশি। ব্রাজিলে, এটি নিজেই প্রায় একটি সাধারণ খাবার। ব্রাজিলীয় সংস্কৃতির অংশ হওয়ার পাশাপাশি, এই উপাদানগুলি মানবদেহের জন্য সমস্ত প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড সরবরাহ করতে সক্ষম একটি গুরুত্বপূর্ণ সংমিশ্রণ তৈরি করে। আপনার খাদ্যতালিকায় ভাত এবং মটরশুটি অন্তর্ভুক্ত করার উপকারিতা সম্পর্কে জানুন।

কেন চাল এবং মটরশুটি একটি গুরুত্বপূর্ণ সমন্বয়?

চাল এবং মটরশুটি আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড সরবরাহ করে। অত্যাবশ্যকীয় অ্যামিনো অ্যাসিডগুলি হল যেগুলি খাবারের মাধ্যমে প্রাপ্ত করা প্রয়োজন, কারণ আমাদের শরীর সেগুলিকে সংশ্লেষ করতে সক্ষম নয়। প্রধান অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড হল আইসোলিউসিন, লিউসিন, লাইসিন, মেথিওনিন, ফেনিল্যালানিন, থ্রোনিন, ট্রিপটোফান এবং ভ্যালাইন।

চাল অ্যামিনো অ্যাসিড মেথিওনিন এবং সিস্টাইন সমৃদ্ধ একটি খাবার, তবে অন্যান্য সিরিয়ালের মতো এতে লাইসিনের পরিমাণ কম। মটরশুটি, ঘুরে, লাইসিন সমৃদ্ধ হওয়া সহ সমস্ত প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে। তবে এতে মেথিওনিন এবং সিস্টাইনের ঘনত্ব কম। এটা লক্ষ্য করা যায় যে, একসাথে, চাল এবং মটরশুটি আমাদের শরীরের প্রয়োজনীয় সমস্ত প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড সরবরাহ করে।

চাল এবং মটরশুটি অন্যান্য উপকারিতা

প্রোটিন সংশ্লেষণের জন্য গুরুত্বপূর্ণ অ্যামিনো অ্যাসিড সরবরাহ করার পাশাপাশি, চাল এবং মটরশুটির সংমিশ্রণ এমন পুষ্টি উপস্থাপন করে যা স্বাস্থ্যের জন্যও মৌলিক। উদাহরণস্বরূপ, ভাত কার্বোহাইড্রেটের একটি গুরুত্বপূর্ণ উৎস এবং এতে ফসফেট, আয়রন, ক্যালসিয়াম এবং ভিটামিন B1 এবং B2 রয়েছে।

যদি বাদামী চাল খাওয়া হয় তবে ফাইবারও সরবরাহ করা হয়, যা অন্ত্রের সঠিক ক্রিয়াকলাপের জন্য এবং কিছু রোগ যেমন কোলোরেক্টাল ক্যান্সার, স্থূলতা এবং ডায়াবেটিস প্রতিরোধের জন্য প্রয়োজনীয়। এছাড়াও, ভাতে কম পরিমাণে সোডিয়াম এবং কম পরিমাণে চর্বি রয়েছে।

মটরশুটি এছাড়াও লোহা, ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ এবং বি-কমপ্লেক্স ভিটামিনের মতো গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি সরবরাহ করে।এগুলি ফাইবার সমৃদ্ধ এবং একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কাজ করে। এটা উল্লেখযোগ্য যে মটরশুটি কম সোডিয়াম এবং চর্বি উপাদান আছে.

অতএব, ভাত এবং মটরশুটি শুধুমাত্র আমাদের রন্ধনপ্রণালীর একটি ঐতিহ্যগত সমন্বয় নয়। এই সহজ এবং সুস্বাদু খাবারটি আমাদের শরীরের কার্যকারিতার জন্য গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টির একটি সিরিজ প্রদান করে। মনে রাখবেন যে জন্য ভাত এবং মটরশুটি একটি থালা পরিবর্তন ফাস্ট ফুড এটি আপনার স্বাস্থ্যের ক্ষতি করতে পারে, কারণ এই খাবারটি আপনার শরীরকে প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড সরবরাহ করবে না।