গোজি বেরি ওজন হারায়? আপনার সুবিধা জানুন
গোজি বেরি একটি স্বল্প পরিচিত ফল, তবে এর বেশ কিছু স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে।
গোজি বেরি (লিসিয়াম বারবারাম এল।) একটি পারিবারিক উদ্ভিদ Solanaceae - বেগুন এবং মরিচের মতোই - এবং এশিয়ার সবচেয়ে পরিচিত এবং সর্বাধিক প্রশংসিত ফলগুলির মধ্যে একটি, যা দুই হাজার বছরেরও বেশি সময় ধরে ঐতিহ্যবাহী চীনা ওষুধে ব্যবহৃত হয়। গোজি বেরি এমন একটি ফল হিসাবে বিবেচিত হয় যা সবচেয়ে বেশি স্বাস্থ্য সুবিধা প্রদান করে। চীনারা তাদের খাদ্যের অংশ হিসাবে ব্যাপকভাবে ব্যবহার করে, গোজি বের ওয়াই সাধারণত অন্যান্য খাবারের সাথে খাওয়া হয় এবং এটি একটি পরিপূরক হিসাবে কাজ করে এবং এটি স্যুপ, চা এবং এমনকি ওয়াইন উৎপাদনেও যোগ করা যেতে পারে।
গোজি বেরির উপকারিতা
গোজি বেরি পুষ্টি এবং জৈব-অ্যাকটিভ যৌগগুলিতে অত্যন্ত সমৃদ্ধ, যা এটি সুপারফ্রুটের শ্রেণীবিভাগ অর্জন করে - "সুপারফুডগুলি কি সত্যিই সুপার?" নিবন্ধে আরও জানুন। গোজি বেরিতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে, এটি ইমিউনোস্টিমুল্যান্ট এবং একটি অ্যান্টিক্যান্সার ক্রিয়া রয়েছে।
দ্বারা প্রকাশিত একটি গবেষণা বায়োটেকনোলজি তথ্যের জন্য জাতীয় কেন্দ্র গোজি বেরির বিভিন্ন স্বাস্থ্য উপকারিতা তুলে ধরে:
- অকাল বার্ধক্য কমিয়ে দেয়;
- সুস্থতার অনুভূতি বাড়ায়;
- যৌন ফাংশন উন্নত করে;
- রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়;
- কার্ডিওভাসকুলার রোগ প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে;
- কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে;
- ক্যান্সার প্রতিরোধ করে;
- আর্থ্রাইটিসের বিরুদ্ধে লড়াই করে;
- হাড় শক্তিশালী করতে সাহায্য করে;
- সূর্যের ক্ষতি থেকে ত্বককে রক্ষা করতে সাহায্য করে।
গোজি বেরি ওজন হারায়?
অ্যাঞ্জেলা ফামের দ্বারা সম্পাদিত এবং আকার পরিবর্তন করা ছবি আনস্প্ল্যাশে উপলব্ধ ইদানীং অনেক শোনা যাচ্ছে যে গোজি বেরি পাতলা হয়ে যায়, তবে এই তথ্যে সতর্ক থাকুন। এটা সত্য যে গোজি বেরিতে প্রতি টেবিল চামচে মাত্র 50 ক্যালোরি রয়েছে, তবে ফলটি অতিরিক্ত পরিমাণে খাওয়া উচিত নয়, বা অস্বাস্থ্যকর চর্বি, সোডিয়াম, চিনি এবং সংরক্ষকগুলিতে পূর্ণ শিল্পজাত উপাদানগুলির সাথে মিলিত হওয়া উচিত নয়। এটি সত্যিই ওজন কমাতে সাহায্য করার জন্য, এটি ব্যায়াম করার অভ্যাসের সাথে একটি সুষম খাদ্যের সাথে যুক্ত হতে হবে। যেহেতু এটি উত্তেজক, এটি আপনাকে ব্যায়াম করার একটি বৃহত্তর ইচ্ছা দেয় - যা আপনাকে ওজন কমাতে সাহায্য করতে পারে।
অনুযায়ী বিকল্প এবং পরিপূরক জার্নাল, প্রতিদিনের গোজি বেরি খাওয়ার আরেকটি সুবিধা হল শক্তির মাত্রা বৃদ্ধি এবং মনোনিবেশ করার ক্ষমতা। এটি অ্যাথলেটিক পারফরম্যান্স, ঘুমের গুণমান এবং ঘুম থেকে ওঠার সুবিধাও উন্নত করতে পারে।
গোজি বেরি রচনা
গোজি বেরি প্রায় 15% প্রোটিন দিয়ে তৈরি, যা 19টি অ্যামিনো অ্যাসিড দিয়ে তৈরি। এর মধ্যে আটটি তথাকথিত অত্যাবশ্যকীয় অ্যামিনো অ্যাসিডের অংশ, যেগুলি মানবদেহ তৈরি করতে পারে না এবং খাদ্যের মাধ্যমে পেতে হয়। গোজি বেরিতে উপস্থিত অত্যাবশ্যকীয় অ্যামিনো অ্যাসিডের দুটি উদাহরণ হল আইসোলিউসিন এবং ট্রিপটোফ্যান (যা সেরোটোনিন উৎপাদনে কাজ করে), যা সুস্থতা, আনন্দ এবং তৃপ্তির অনুভূতির সাথে সম্পর্কিত।
- অ্যামিনো অ্যাসিড কি এবং তারা কি জন্য?
এছাড়াও গোজি বেরির সংমিশ্রণে বেশ কিছু খনিজ পদার্থ রয়েছে, যেমন জিঙ্ক, আয়রন, কপার, ক্যালসিয়াম, সেলেনিয়াম এবং ফসফরাস। বিটা-ক্যারোটিন গাজরের চেয়েও বেশি ঘনত্বে পাওয়া যায়। গোজি বেরিতে উপস্থিত অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ পদার্থগুলি হল: জিক্সানথিন, লুটেইন (যা চোখের জন্য প্রতিরক্ষামূলক) এবং অ্যান্থোজিয়ানডিনস, যা প্রদাহ বিরোধী এবং কার্ডিওপ্রোটেক্টিভ।
অন্যান্য কারণ যা গোজি বেরিকে স্বাস্থ্যের জন্য সহযোগী করে তোলে তা হল ভিটামিনের উচ্চ ঘনত্ব - প্রতি 100 গ্রাম ফলের জন্য 2500 মিলিগ্রাম ভিটামিন সি - এবং ভিটামিন B1, B2, B6 এবং E এর উপস্থিতি। বায়োঅ্যাকটিভ যৌগ বিটা-সিস্টেরল এটি কোলেস্টেরলের মাত্রার ভারসাম্য বজায় রাখতে সহায়তা করার জন্য এর প্রদাহ-বিরোধী ক্রিয়াকলাপের জন্যও উপস্থিত এবং অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ এবং এটি যৌন পুরুষত্বহীনতা এবং প্রোস্টেট ভারসাম্যের চিকিত্সায় ব্যবহৃত হয়। সাইপেরোন, যা খাবারেও থাকে, রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করে, মাসিকের অস্বস্তি দূর করে, ডিএনএ স্তরে কোষকে রক্ষা করে এবং হেপাটাইটিস বি রোগে ব্যবহৃত হয়।
কিভাবে গোজি বেরি পান করবেন
ফেডারেল ইউনিভার্সিটি অফ রিও ডি জেনিরোর পুষ্টিবিদ প্যাট্রিসিয়া ডেভিডসন হায়াত নির্দেশ করে যে গোজি বেরি খাওয়া উচিত দিনে দুই টেবিল চামচ (6 গ্রাম থেকে 15 গ্রাম পর্যন্ত)। ফলের সাথে ফল, সালাদ, সিরিয়াল, জুস এবং দই মিশিয়ে খাওয়া যেতে পারে। গোজি বেরি শুকনো, গুঁড়ো আকারে খাওয়ার জন্য পাওয়া যায় এবং ক্যাপসুলে গোজি বেরি নির্যাসও রয়েছে। ফলের উপর এখনও অনেক গবেষণা করা হয়নি, তবে এখনও পর্যন্ত গোজি বেরি মাঝারি সেবনের কোন পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া জানা যায়নি। অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়ার কয়েকটি রিপোর্ট করা ঘটনা বাদে, গোজি বেরি খাওয়া নিরাপদ বলে মনে করা হয়।
নীচে গোজি বেরি সহ একটি সহজ দই মুসের রেসিপি রয়েছে:
উপাদান
- ½ কাপ শুকনো গোজি বেরি;
- 1 পাত্র প্রাকৃতিক নারকেল দুধ দই;
- 1 বাক্স সয়া ক্রিম (200 গ্রাম);
- 2 স্বাদহীন আগর-আগার জেলটিন খাম;
- 1 কাপ (চা) নারকেল দুধ;
- ডিমেরার চিনি 10 টেবিল চামচ।
গোজি বেরি মাউস কীভাবে প্রস্তুত করবেন
- 30 মিনিটের জন্য জলে গোজি বেরি ছেড়ে দিন;
- 300 মিলি জলে 1 প্যাকেট জেলটিন দ্রবীভূত করুন, তাপ কম করুন এবং গোজি বেরি এবং 3 টেবিল চামচ ব্রাউন সুগার মেশান;
- আপনি একটি মসৃণ মিশ্রণ না পাওয়া পর্যন্ত চিনি 2 টেবিল চামচ সঙ্গে অন্যান্য উপাদান বীট;
- জেলটিনগুলিকে বাটিতে বিতরণ করুন এবং ক্রিমি মিশ্রণে ঢেলে দিন;
- 5 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন। ঠান্ডা পরিবেশন কর.
- ফলন: 9 পরিবেশন
- প্রস্তুতির সময়: 50 মিনিট
- ক্যালোরি: 130 প্রতি পরিবেশন
আপনি বাগানে বা ছোট পাত্রে লাগানোর জন্য বীজ, চারা এবং এমনকি পুরানো গাছ কিনে বাড়িতেই গোজি বেরি গাছ বাড়াতে পারেন। চীনে, গোজি বেরির প্রতিটি চারা বছরে গড়ে দুই কেজি উৎপাদন করে এবং ফল তুলতে গড়ে দুই বছর সময় লাগে। গোজি বেরি চারা সাধারণত সাশ্রয়ী হয় এবং গাছটি ছায়াময় জায়গায় রোপণ করা উচিত। যদি বাড়ির অভ্যন্তরে বাড়তে থাকে তবে আপনাকে অবশ্যই পাতার বৃদ্ধির জন্য প্রাকৃতিক আলো নিশ্চিত করতে হবে। বাড়িতে একটি ফল থাকার পাশাপাশি যা আপনাকে বেশ কিছু সুবিধা দেবে, এটি হবে জৈব এবং কীটনাশকমুক্ত।
