সূর্যমুখী তেল: উপকারিতা এবং বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে জানুন
রান্নার রেসিপি ছাড়াও, সূর্যমুখী তেল ত্বক এবং চুলকে ময়শ্চারাইজ করতেও ব্যবহার করা যেতে পারে।
ছবি: আনস্প্ল্যাশে জর্ডান করম্যাক
কে কখনো সূর্যমুখী শুনেনি? এর বৈজ্ঞানিক নাম দিয়ে helianthus annuus (সূর্য ফুল), উদ্ভিদ উত্তর আমেরিকা থেকে উদ্ভূত এবং আজ খুব সুপরিচিত। তার একটি খুব চরিত্রগত ক্ষমতা রয়েছে, যা তাকে বিখ্যাত করেছে এবং তার নামকরণ করেছে: হেলিওট্রপিজম, যা একটি জীবন্ত প্রাণীর সূর্যের দিকে যাওয়ার ক্ষমতা।
সূর্যমুখী বিভিন্ন জলবায়ুর সাথে খুব ভাল খাপ খায়। একমাত্র সমস্যা মাটির পুষ্টির অবস্থার ক্ষেত্রে - এটি নাইট্রোজেনযুক্ত মাটি এবং সীমিত মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট হিসাবে বোরনের উপস্থিতির উপর নির্ভর করে। গাছটি প্রায় তিন মিটার উচ্চতায় পৌঁছাতে পারে এবং সূর্যমুখী বীজ ফ্যাটি অ্যাসিড সমৃদ্ধ, যা সূর্যমুখী তেল নিষ্কাশন করতে এবং পাখি এবং মানুষের খাদ্য হিসাবে বীজগুলিকে গ্রহণ করতে দেয়।
- সূর্যমুখী বীজের আশ্চর্যজনক উপকারিতা রয়েছে
সূর্যমুখীর তেল
সূর্যমুখী বীজ ফ্যাটি অ্যাসিড সমৃদ্ধ, যা ঠান্ডা যান্ত্রিক চাপ ব্যবহার করে সূর্যমুখী তেল নিষ্কাশন করা সম্ভব করে, যা আক্ষরিক অর্থে তেল নিষ্কাশন না হওয়া পর্যন্ত দানাগুলিকে চাপ দিয়ে থাকে। যেহেতু এই প্রক্রিয়ার গরম নেই, তাই বীজের অনেক পুষ্টি এবং যৌগ ক্ষয় হয় না, সূর্যমুখী তেলে অবশিষ্ট থাকে।
ফিল্টার এবং পরিশোধিত হওয়ার পর, সূর্যমুখী তেল মূলত ফ্যাটি অ্যাসিড (ওমেগা 3, 6 এবং 9) এবং ভিটামিন ই দ্বারা গঠিত। অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড তেলের 90% গঠনে পৌঁছায় (প্রায় 70% ওমেগা 6), o যা যোগ করে প্রিজারভেটিভের প্রয়োজনীয়, কারণ দ্রুত অবক্ষয় হয়। প্রিজারভেটিভ যোগ না করে সূর্যমুখী তেল ব্যবহার করা সবচেয়ে বাঞ্ছনীয় এবং এটি এমন পাত্রে সংরক্ষণ করা হয় যা স্বচ্ছ নয়, এটিকে আলোর কোনো উৎস থেকে রক্ষা করে।
ব্রাজিলে, সূর্যমুখী চাষ দেশের দক্ষিণে শুরু হয়েছিল, উনবিংশ শতাব্দীতে, ইউরোপীয় বসতি স্থাপনকারীদের দ্বারা আনা হয়েছিল যারা ভাজা বীজ খেয়েছিল। সূর্যমুখী সব জাতীয় মাটিতে ব্যবহারিকভাবে চাষ করার ক্ষমতা রাখে। সূর্যমুখীর জাতীয় চাষ, আজকাল, প্রায় একচেটিয়াভাবে, সূর্যমুখী তেল উৎপাদনের জন্য উৎসর্গ করা হয়, যা খাদ্য শিল্পের জন্য নির্ধারিত। জৈব জ্বালানী হিসাবে ব্যবহারের জন্য এর উৎপাদনও সম্ভব, তবে দেশে খুব সাধারণ নয়।
সূর্যমুখী তেল রান্নায়, ভাজার তেল হিসাবে এবং অন্যান্য অনেক রেসিপিতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। কিন্তু আপনি কি জানেন যে এটি একটি প্রসাধনী হিসাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে?
সূর্যমুখী তেলের বৈশিষ্ট্য এবং প্রয়োগ
সূর্যমুখী তেলের কিছু বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা বিভিন্ন উদ্দেশ্যে এর ব্যবহারের অনুমতি দেয়। এর বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে রয়েছে:
- অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট;
- বিরোধী মুক্ত র্যাডিকেল;
- বিরোধী প্রদাহজনক;
- প্রশান্তিদায়ক;
- অ্যান্টিঅ্যালার্জিক;
- সানস্ক্রিন;
- ময়েশ্চারাইজার;
- নিরাময়।
এই বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে, এটি ভোজ্য হওয়ার পাশাপাশি, এটি ত্বক এবং চুলের যত্নে ব্যবহার করা যেতে পারে।
ত্বকের জন্য সূর্যমুখী তেল
সূর্যমুখী তেল ত্বকের জন্য ময়শ্চারাইজিং, নরম করার, পুষ্টিকর এবং এমনকি নিরাময় প্রক্রিয়ায় সাহায্য করার লক্ষ্যে ব্যবহার করা যেতে পারে। একটি টিস্যু মেরামত প্রভাব থাকার, এটি ভিটামিন ই সমৃদ্ধ, সূর্যমুখী তেল এছাড়াও একটি পরিষ্কার প্রভাব আছে, ব্রণ যুদ্ধ.
চুল
সূর্যমুখী তেল একটি প্রতিরক্ষামূলক ক্রিম হিসাবে কাজ করার উদ্দেশ্যে, শুকনো strands ময়শ্চারাইজিং এবং চকচকে যোগ করার উদ্দেশ্যে strands উপর ব্যবহার করা যেতে পারে।
সাবান
সূর্যমুখী তেল বাড়িতে তৈরি সাবান (নতুন এবং ব্যবহৃত উভয় তেল) উৎপাদনের জন্যও ব্যবহার করা যেতে পারে। দেখুন "কিভাবে টেকসই ঘরে তৈরি সাবান তৈরি করবেন"।
সূর্যমুখী তেলের সমস্যা এবং ট্রিভিয়া
আমরা আগে দেখেছি, সূর্যমুখী তেল ওমেগা 6 সমৃদ্ধ (এর গঠনের প্রায় 70%) এবং এটি একটি সমস্যা হিসাবে বিবেচিত হতে পারে। যতটা ওমেগা 6 আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য কিছু উপকারী, তার অতিরিক্ত ক্ষতি ডেকে আনতে পারে। অধ্যয়নগুলি দেখায় যে ওমেগা 6 এবং ওমেগা 3 এর অসামঞ্জস্যপূর্ণ ব্যবহার হৃদরোগের কারণ হতে পারে। অত্যধিক ওমেগা 6 প্রদাহ হতে পারে, রক্ত প্রবাহকে বাধা দেয় এবং গুরুতর হৃদরোগের কারণ হতে পারে। উল্লেখ্য যে ওমেগা 3 এর অত্যধিক ব্যবহারও ক্ষতিকারক হতে পারে। রান্নায় ব্যবহারের জন্য সবচেয়ে প্রস্তাবিত তেল হল নারকেল তেল।
অন্যদিকে, সূর্যমুখী তেল ভিটামিন ই সমৃদ্ধ। ভিটামিন ই ত্বক, হাড়, পেশী এবং স্নায়ু সহ শরীরের টিস্যুগুলির রক্ষণাবেক্ষণ এবং পুনর্জন্মে অবদান রাখে, যাকে বার্ধক্য বিরোধী হিসাবে বিবেচনা করা হয় এবং এমনকি ক্যান্সার প্রতিরোধেও সাহায্য করতে পারে।
সমস্ত জিনিসের ব্যবহার এবং ব্যবহারে ভারসাম্য বজায় রাখতে হবে এবং সম্মান করতে হবে, কোনো কিছুর যতটা উপকারিতা আছে, তার অতিরিক্ত জটিলতাও ডেকে আনতে পারে। পরিমিত এবং বিবেকবান ব্যবহার অপরিহার্য।
সূর্যমুখী তেল কি ওজন কমায়?
এটি সূর্যমুখী তেল সম্পর্কে একটি সাধারণ প্রশ্ন। হ্যাঁ বা না বলার কোনও সিদ্ধান্ত এখনও নেই, তবে তিনি এইভাবে অভিনয় করবেন এমন সম্ভাবনা কম। এমন কোন জাদু সূত্র নেই যা ব্যায়াম না করে যে কেউ স্বাস্থ্যকর উপায়ে ওজন কমাতে পারে (বিজ্ঞানীদের দ্বারা সুপারিশকৃত মাত্র 7 মিনিটের এবং সরঞ্জাম ছাড়াই একটি শারীরিক ওয়ার্কআউট দেখুন)।
উদ্ভিজ্জ তেল প্রধানত চর্বি দ্বারা গঠিত, এবং অধ্যয়নগুলি ইঙ্গিত দেয় যে চর্বি ব্যবহার ক্ষুধা হ্রাস করে না যাতে একজন ব্যক্তির ওজন কমাতে সাহায্য করে। এটি এখনও অস্বীকার করা বা নিশ্চিত করা যায় না যে সূর্যমুখী তেল ওজন কমাতে সাহায্য করে, এই সমস্যাটি মাথায় রেখে যে সূর্যমুখী তেলের অত্যধিক ব্যবহার শরীরে ওমেগা 6 এবং ওমেগা 3 এর ভারসাম্য নষ্ট করতে পারে।
যেখানে খুঁজে পেতে?
সূর্যমুখী তেল সহজেই যেকোনো বাজারে পাওয়া যায়, তবে পণ্যটি 100% প্রাকৃতিক এবং কোনো সংরক্ষক বা সংযোজন ছাড়াই ব্যবহার করা গুরুত্বপূর্ণ।
বিভিন্ন উদ্ভিজ্জ তেল কিনতে, দেখুন ইসাইকেলের দোকান!
