কীভাবে লেটুস সংরক্ষণ করবেন এবং খাস্তা রাখবেন
সহজ ঘরে তৈরি কৌশলের সাহায্যে লেটুসকে খাস্তা এবং তাজা রাখতে শিখুন
Dimitri Houtteman দ্বারা সম্পাদিত এবং আকার পরিবর্তন করা ছবি, Unsplash এ উপলব্ধ
লেটুস কীভাবে সংরক্ষণ করবেন তা জানা একটি তাজা, খাস্তা সালাদ নিশ্চিত করার একটি কৌশল।
লেটুসের তাজা থাকার জন্য দুটি জিনিস প্রয়োজন: আর্দ্রতা এবং বাতাস। যদিও অনেক লোক মনে করে যে লেটুস সংরক্ষণের সর্বোত্তম উপায় হল সমস্ত সংকুচিত বায়ু সহ একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে এটি সিল করা, বায়ু অপসারণ করা তার প্রয়োজনের ঠিক বিপরীত।
প্রকৃতপক্ষে, লেটুসকে খাস্তা করতে যথেষ্ট পরিমাণে বায়ুপ্রবাহ এবং সামান্য আর্দ্রতা প্রয়োজন। এই কারণেই রেস্তোরাঁগুলি তাদের লেটুসকে বিশেষ ছিদ্রযুক্ত বাক্সে সংরক্ষণ করে যা বাতাসকে সঞ্চালন করতে দেয়।
লেটুস সংরক্ষণ এবং এটি কুঁচি রাখা সেরা উপায়
- মূল এবং কান্ড এবং পৃথক পাতা ছাঁটা;
- একটি বড় বাটি ঠান্ডা জলে পূর্ণ করুন এবং পান করার জন্য ভাল পাতাগুলি ডুবিয়ে দিন (যদি সম্ভব হয় তবে মূল এবং অন্যান্য অংশগুলি বাদ দিন যা আপনি কম্পোস্ট বিনে খাবেন না);
- আলতো করে জলে পাতাগুলিকে আলতো চাপুন যাতে অমেধ্যগুলি ডুবে যায়। পরিষ্কার লেটুস সরান বা বাটি খালি করুন এবং অমেধ্য সহ অবশিষ্ট লেটুসের জন্য এই পদক্ষেপটি পুনরাবৃত্তি করুন;
- বাটিটি খালি করুন, জল দিয়ে ভরাট করুন এবং আপনার ব্যবহৃত জলের পরিমাণে 1/4 ভিনেগারের অনুপাতে অ্যালকোহল ভিনেগার যোগ করুন;
- পাতা 15 মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন;
- ভিনেগার ছাড়াই জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন এবং পুরো লেটুস পাতাগুলিকে একটি কোলেন্ডারে সোজা করে পাঁচ মিনিটের জন্য রেখে দিন;
- একটি স্যাঁতসেঁতে তুলো তোয়ালে তাদের মোড়ানো (প্রাধান্যত জৈব);
- রেফ্রিজারেটরের ভেজিটেবল ড্রয়ারে রেখে দিন এবং যখনই শুকাতে শুরু করে তখনই তোয়ালে ভেজে নিন।
একটি ভেজা সুতির তোয়ালে লেটুসকে তাজা এবং কুঁচকে রাখার জন্য সর্বোত্তম কৌশল, কারণ এটি রেফ্রিজারেটরের ভিতরে বাতাসের আদান-প্রদান করার সময় আর্দ্রতা ধরে রাখে। আপনি কিছু অনলাইন দোকান যেমন সবজি জন্য বিশেষভাবে তৈরি জৈব তুলার ব্যাগ খুঁজে পেতে পারেন ইসাইকেল পোর্টাল , তবে আপনি বিশেষভাবে এই ব্যবহারের জন্য একটি নতুন ওয়াশক্লথ দিয়ে বাড়িতে উন্নতি করতে পারেন। তদুপরি, একটি সমীক্ষা অনুসারে, লেটুস শীতল করার জন্য আদর্শ তাপমাত্রা হল 5 ডিগ্রি সেলসিয়াস।
আপনি এই কৌশলটি অন্যান্য শাক যেমন ক্রেস, আরগুলা এবং তুলসীর জন্য ব্যবহার করতে পারেন। কিন্তু লেবু এবং টমেটোর মতো ইথিলিন নিঃসরণকারী অন্যান্য সবজির সাথে এগুলিকে একত্রিত করা এড়িয়ে চলুন, কারণ নিঃসৃত ইথিলিন পাকাকে ত্বরান্বিত করে এবং আপনার সালাদ তাড়াতাড়ি শুকিয়ে যায়। এবং, মনে রাখবেন: যদি সম্ভব হয়, স্থানীয় উত্পাদকদের কাছ থেকে জৈব জাতগুলিকে অগ্রাধিকার দিন, আপনার স্বাস্থ্য এবং পরিবেশের জন্য স্বাস্থ্যকর হওয়ার পাশাপাশি, সেগুলি দীর্ঘস্থায়ী হয়৷
