ছয়টি আশ্চর্যজনক বেগুন উপকারিতা
বেগুনের উপকারিতা এটিকে ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য খাদ্য মিত্র করে তোলে
Unsplash দ্বারা Toa Heftiba ছবি
বেগুন একটি ফল (হ্যাঁ, এটি একটি ফল!) যা কালো, লাল, সবুজ এবং বেগুনি সংস্করণ সহ বিভিন্ন আকার এবং রঙে পাওয়া যায়। রেসিপিগুলির বহুমুখিতা ছাড়াও, বেগুনের উপকারিতাগুলির মধ্যে রয়েছে এর উপাদান অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, পুষ্টি এবং হৃদরোগ প্রতিরোধ। অন্যান্য সুবিধার মধ্যে আপনি পড়তে পারেন:
এটি পুষ্টিগুণে ভরপুর
এক কাপ কাঁচা বেগুনে (প্রায় 82 গ্রাম) নিম্নলিখিত পুষ্টি রয়েছে:
- ক্যালোরি: 20
- কার্বোহাইড্রেট: 5 গ্রাম
- ফাইবার: 3 গ্রাম
- প্রোটিন: 1 গ্রাম
- ম্যাঙ্গানিজ: IDR এর 10% (প্রস্তাবিত দৈনিক খাওয়া)
- ফোলেট: IDR এর 5%
- পটাসিয়াম: IDR এর 5%
- ভিটামিন কে: RDI এর 4%
- ভিটামিন সি: RDI এর 3%
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রদান করে
অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি এমন পদার্থ যা শরীরে ফ্রি র্যাডিক্যালের বিরুদ্ধে লড়াই করে, ক্যান্সার এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগের মতো দীর্ঘস্থায়ী অবস্থার প্রতিরোধ করে। নিবন্ধে তাদের সম্পর্কে আরও জানুন: "অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস: এগুলি কী এবং কী খাবারগুলিতে সেগুলি খুঁজে পাওয়া যায়"।
বেগুনে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্থোসায়ানিন নামক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে, যা বেশিরভাগ ফলের নীল, বেগুনি এবং লাল রঙের জন্য দায়ী। বেগুনে পাওয়া অ্যান্থোসায়ানিন ক্ষতিকারক ফ্রি র্যাডিকেল দ্বারা সৃষ্ট ক্ষতির বিরুদ্ধে কোষকে রক্ষা করতে কার্যকরী (এ বিষয়ে গবেষণা দেখুন: 1, 2), এইভাবে ক্যান্সারের মতো দীর্ঘস্থায়ী রোগের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে। নিবন্ধে অ্যান্থোসায়ানিন সম্পর্কে আরও জানুন: "লাল ফলগুলিতে উপস্থিত অ্যান্থোসায়ানিন উপকারিতা নিয়ে আসে"।
হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে পারে
একটি গবেষণায়, উচ্চ কোলেস্টেরলযুক্ত খরগোশ যাদের দুই সপ্তাহ ধরে প্রতিদিন 10 মিলি বেগুনের রস খাওয়ানো হয়েছিল তাদের LDL কোলেস্টেরলের মাত্রা কম ছিল ("খারাপ" হিসাবে বিবেচিত) এবং ট্রাইগ্লিসারাইড, দুটি রক্তের চিহ্নিতকারী যা রক্তে কোলেস্টেরল বাড়াতে পারে। হৃদরোগ বেশি হলে।
- পরিবর্তিত কোলেস্টেরলের লক্ষণ আছে কি? এটি কী এবং কীভাবে এটি প্রতিরোধ করা যায় তা জানুন
অন্য একটি গবেষণায়, যে প্রাণীদের 30 দিনের জন্য কাঁচা বা ভাজা বেগুন খাওয়ানো হয়েছিল তাদের হার্টের কার্যকারিতা উন্নত হয়েছে এবং হার্ট অ্যাটাকের তীব্রতা হ্রাস পেয়েছে।
রক্তে শর্করার মাত্রা উন্নত করতে পারে
বেগুনে উপস্থিত ফাইবার রক্তে শর্করার পরিমাণ কমাতে সাহায্য করে, কারণ এগুলি পরিপাকতন্ত্রের মধ্য দিয়ে যায়, হজমের হারকে ধীর করে এবং ফলস্বরূপ, রক্তে শর্করার বৃদ্ধি ঘটে (এটি সম্পর্কে অধ্যয়ন এখানে দেখুন: 3)।
তদুপরি, অন্য একটি গবেষণা অনুসারে, বেগুনের মতো সবজিতে উপস্থিত পলিফেনলগুলি চিনির শোষণকে কমাতে পারে এবং ইনসুলিন নিঃসরণ বাড়াতে পারে, রক্তে শর্করার মাত্রা উন্নত করতে পারে।
বেগুন-নির্দিষ্ট পলিফেনল-সমৃদ্ধ নির্যাসের দিকে তাকিয়ে একটি পরীক্ষা-টিউব গবেষণায় দেখা গেছে যে তারা নির্দিষ্ট এনজাইমের মাত্রা কমিয়ে দেয় যা চিনির শোষণকে প্রভাবিত করে, রক্তে শর্করাকে কমাতে সাহায্য করে। এর মানে হল যে ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণ করতে চায় তাদের জন্য বেগুন একটি বন্ধুত্বপূর্ণ খাবার হতে পারে, যেমন অন্যান্য উচ্চ আঁশযুক্ত খাবার যেমন পুরো শস্য এবং শাকসবজি। নিবন্ধগুলিতে ফাইবার সম্পর্কে আরও জানুন: "খাদ্যের ফাইবার এবং এর উপকারিতা কী?" এবং "ফাইবার সমৃদ্ধ খাবার ডায়াবেটিস এবং উচ্চ কোলেস্টেরলের বিরুদ্ধে লড়াই করে।"
- ডায়াবেটিস: এটি কি, প্রকার এবং লক্ষণ
- গ্লাইসেমিক ইনডেক্স কি?
এটি আপনাকে ওজন কমাতে এবং ক্যান্সার প্রতিরোধ করতে সাহায্য করতে পারে
কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার রয়েছে এবং কম ক্যালোরি রয়েছে, যাদের ওজন বেশি তাদের জন্য বেগুন একটি চমৎকার মিত্র। এটি তৃপ্তি প্রদান করে এবং ক্যালোরি গ্রহণ কমায়। প্রতিটি কাপ (প্রায় 82 গ্রাম) কাঁচা বেগুনে তিন গ্রাম ফাইবার এবং মাত্র 20 ক্যালোরি থাকে।
এছাড়াও, 200 টি গবেষণার পর্যালোচনায় দেখা গেছে যে বেগুনের মতো ফল এবং শাকসবজি খাওয়া অগ্ন্যাশয়, পাকস্থলী, কোলোরেক্টাল, মূত্রাশয়, জরায়ু এবং স্তনের ক্যান্সারের বিরুদ্ধে সুরক্ষা বাড়ায়।
