মসলাযুক্ত খাবারের নিয়মিত ব্যবহার দীর্ঘায়ু সম্পর্কিত হতে পারে
চীনা গবেষণা অনুসারে, মরিচের মতো মশলাদার খাবারের ক্রমাগত ব্যবহার মৃত্যুর ঝুঁকি 14% পর্যন্ত হ্রাসের সাথে যুক্ত।
স্বাস্থ্য এবং দীর্ঘায়ু উন্নত করতে আমাদের নাগালের মধ্যে কোন সরঞ্জামগুলি রয়েছে? নিয়মিত শারীরিক ক্রিয়াকলাপ অনুশীলন করা, ক্ষতিকারক রাসায়নিক উপাদানগুলি এড়ানো, আমাদের শরীরের জন্য সঠিক খাদ্য এবং পুষ্টি বজায় রাখা ছাড়াও এর মধ্যে কয়েকটি।
থেকে গবেষকদের দ্বারা সাম্প্রতিক গবেষণা চাইনিজ একাডেমি অফ মেডিকেল সায়েন্সেস নির্দেশ করে যে মশলাদার খাবার যেমন তাজা এবং শুকনো মরিচ, মরিচ মরিচ, বা তেল এবং গোলমরিচের সস খাওয়া দীর্ঘ আয়ুর সাথে যুক্ত। মানে মশলাদার খাবার শরীরের স্বাস্থ্যের জন্য ভালো।
মানুষের খাদ্যের বিস্তৃত বৈচিত্র্য এবং জটিলতার পরিপ্রেক্ষিতে, দীর্ঘায়ুতে সরাসরি প্রভাব ফেলে এমন নির্দিষ্ট খাদ্য উপাদানগুলিকে সংজ্ঞায়িত করা খুবই কঠিন। যাইহোক, পুষ্টিবিদরা স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাসের সাথে রোগ প্রতিরোধে স্বাস্থ্য লাভের দিকে ইঙ্গিত করেন যার মধ্যে ফল, শাকসবজি, গোটা শস্য, বাদাম, বীজ, ফাইবার এবং মাছের পর্যাপ্ত ব্যবহার অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। তদুপরি, হলুদ এবং মরিচের মতো মশলার কার্যকরী সম্ভাবনার অধ্যয়নে সাম্প্রতিক আগ্রহ রয়েছে।
গবেষকরা সাত বছরেরও বেশি সময় ধরে চীনে প্রায় 500,000 মানুষের ডায়েট পরীক্ষা করে দেখেছেন যে যারা সপ্তাহে এক বা দুই দিন মশলাদার খাবার খেয়েছেন তাদের মৃত্যুর ঝুঁকি 10% কম। এছাড়াও, যারা সপ্তাহে তিন দিনের বেশি এই জাতীয় খাবার খান তাদের ঝুঁকি 14% কম ছিল। বিশ্লেষণ অনুসারে, চীনারা যারা শুকনো মরিচের পরিবর্তে তাজা খেয়েছিল তাদের ক্যান্সার, ইস্কেমিক হৃদরোগ এবং ডায়াবেটিসে মৃত্যুর ঝুঁকি কম ছিল।
মরিচ এবং এর সম্ভাবনার প্রতি বৈজ্ঞানিক আগ্রহ বেড়েছে। দ্য ক্যাপসাইসিন, মরিচের একটি বায়োঅ্যাকটিভ যৌগ, এর অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি, অ্যান্টিক্যান্সার বৈশিষ্ট্য, অন্ত্রের উদ্ভিদের উপর এর উপকারী প্রভাব এবং স্থূলতা বিরোধী এবং থার্মোজেনিক প্রভাবগুলির জন্য অধ্যয়ন করা হয়েছে।
গবেষণায় জড়িত ব্যক্তিরা চীনের দশটি ভিন্ন ভৌগোলিক অঞ্চল থেকে, শহুরে এবং গ্রামীণ এলাকার মধ্যে ছিল এবং তাদের বয়স ছিল 35 থেকে 79 বছরের মধ্যে। সমীক্ষাটি নিজেই 2004 থেকে 2008 পর্যন্ত চলেছিল, কিন্তু মোট 7.2 বছরের অংশগ্রহণকারীদের ফলো-আপ ছিল। তাদের খাওয়ার মসলাযুক্ত খাবারের ধরন এবং তাদের খাবারের ফ্রিকোয়েন্সি সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করা হয়েছিল। উত্তরগুলিতে মরিচ মরিচ সবচেয়ে বেশি পর্যবেক্ষণ করা হয়েছে। লেখকরা আরও উল্লেখ করেছেন যে উচ্চ মরিচের ব্যবহার অন্যান্য মশলাগুলির উচ্চ ব্যবহারের সাথে যুক্ত ছিল। জরিপ চলাকালীন, 20,224 জন মারা গেছে। গুরুতর অসুস্থতার ইতিহাস সহ অংশগ্রহণকারীদের পরিসংখ্যান থেকে বাদ দেওয়া হয়েছিল এবং বয়স, বৈবাহিক অবস্থা, শিক্ষা, শারীরিক কার্যকলাপ, পারিবারিক ইতিহাস এবং সাধারণ খাদ্যের মতো কারণগুলিকে বিবেচনায় নেওয়া হয়েছিল।
মরিচ সেবন এবং দীর্ঘায়ুর মধ্যে সংযোগ শুধুমাত্র তাদের মধ্যে উপস্থিত ছিল যারা অ্যালকোহল সেবন করেন না (এবং যারা অ্যালকোহল পান করেন তাদের মধ্যে একটি শূন্য সম্পর্ক)।
যাইহোক, মশলাদার খাবার গ্রহণে সরাসরি মৃত্যুহার কমানোর সম্ভাবনা আছে কিনা বা এটি অন্যান্য খাদ্যতালিকা এবং জীবনযাত্রার কারণগুলির চিহ্নিতকারী কিনা তা নির্ধারণের জন্য আরও গবেষণা প্রয়োজন। মরিচ দ্বারা সৃষ্ট জ্বলন্ত সংবেদনের তীব্রতা এবং তাদের প্রভাবের মধ্যে সম্পর্ক এখনও অধ্যয়ন করা হয়নি। স্বাস্থ্যকর এবং সুষম খাদ্যের সুবিধার জন্য মশলাদার খাবার খাওয়ার অতিরিক্ত অবদান তদন্ত করা বাকি রয়েছে। যাইহোক, বর্তমান ফলাফল অবশ্যই এর ব্যবহার সম্পর্কে কৌতূহলকে উদ্দীপিত করে।
