ক্যাফিন: থেরাপিউটিক প্রভাব থেকে ঝুঁকি পর্যন্ত
বিষণ্নতা এবং হাঁপানির চিকিৎসায় ক্যাফেইন একটি সহযোগী হতে পারে, তবে এর পার্শ্বপ্রতিক্রিয়াও রয়েছে।
Jannis Brandt দ্বারা পুনরায় আকার এবং সম্পাদিত ছবি Unsplash এ উপলব্ধ
ক্যাফেইন কি এবং এটি কিভাবে কাজ করে?
ক্যাফিন একটি সাইকোস্টিমুল্যান্ট অ্যালকালয়েড যা জ্যান্থাইনস গ্রুপের অন্তর্গত। জ্যান্থাইন ডেরিভেটিভগুলি মস্তিষ্কের উদ্দীপক বা সাইকোমোটর উদ্দীপক হিসাবে ব্যবহৃত হয় কারণ তারা সেরিব্রাল কর্টেক্স এবং মেডুলারি কেন্দ্রগুলিতে কাজ করে। অতএব, ক্যাফিনের মানসিক এবং আচরণগত কার্যকারিতার উপর একটি উল্লেখযোগ্য প্রভাব রয়েছে। এটি স্বায়ত্তশাসিত স্নায়ুতন্ত্রের উপর কাজ করে এবং এর কার্যপ্রণালী অ্যাডেনোসিন রিসেপ্টরকে বাধা দেয়।
অ্যাডেনোসিন একটি নিউরোট্রান্সমিটার যা হৃদস্পন্দন, রক্তচাপ এবং শরীরের তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণে কাজ করে। তিনিই ঘুম এবং ক্লান্তির সংবেদনকে প্ররোচিত করেন। যেহেতু ক্যাফেইন তার ক্রিয়াকে বাধা দেয়, এটি শেষ পর্যন্ত বিপরীত প্রভাব সৃষ্টি করে। এই কারণেই ক্যাফিন সেবন বর্ধিত ঘনত্ব, মেজাজ উন্নতি, ওজন নিয়ন্ত্রণ ইত্যাদির সাথে সম্পর্কিত। যাইহোক, যারা নিয়মিত পদার্থ ব্যবহার করেন তারা তাদের সংবেদন কম লক্ষ্য করেন।
সমস্ত বয়সের গোষ্ঠী, লিঙ্গ এবং ভৌগলিক অবস্থানের জন্য ক্যাফেইন হল বিশ্বব্যাপী সর্বাধিক খাওয়া সাইকোঅ্যাকটিভ পদার্থ। ক্যাফেইন আছে এমন সব ধরনের উত্সকে অন্তর্ভুক্ত করা একটি গবেষণা অনুসারে, এটি অনুমান করা হয় যে বিশ্বে প্রতি বছর 120 হাজার টন ব্যবহার হয়।
উদ্ভিদ পণ্যে, এটি 63 টিরও বেশি প্রজাতির উদ্ভিদে পাওয়া যায়। কফির বীজ, সবুজ চা পাতা, কোকো, গুয়ারানা এবং ইয়ারবা মেটে বড় মাত্রায় ক্যাফেইন থাকে। কোলা-ভিত্তিক কোমল পানীয়, শক্তি পানীয় এবং কিছু ওষুধ যেমন সর্দি, ব্যথা উপশমকারী এবং ক্ষুধা নিবারকগুলিতেও ক্যাফিন পাওয়া যায়।
কফির ধরণের উপর নির্ভর করে এক কাপ কফিতে 60 মিলিগ্রাম থেকে 150 মিলিগ্রাম ক্যাফেইন থাকে। সর্বনিম্ন মান (60 মিলিগ্রাম) এক কাপ তাত্ক্ষণিক তাত্ক্ষণিক কফির সাথে মিলে যায়, যখন একটি পানীয় কফি প্রতি কাপে 150 মিলিগ্রাম ক্যাফেইন পৌঁছাতে পারে। নিবন্ধে কফি তৈরির বিভিন্ন পদ্ধতি সম্পর্কে আরও জানুন: "কিভাবে সবচেয়ে টেকসই উপায়ে কফি তৈরি করবেন"। এবং নিবন্ধে এর সুবিধাগুলি আবিষ্কার করুন: "কফির আটটি অবিশ্বাস্য উপকারিতা"। কোলা সোডার একটি ক্যানে প্রায় 34 মিলিগ্রাম থেকে 41 মিলিগ্রাম ক্যাফেইন থাকে।
ক্যাফেইনের প্রাকৃতিক উত্সগুলির মধ্যে, কফি সবচেয়ে বেশি খাওয়া হয়। কফিতে ক্যাফেইনের ঘনত্ব বিভিন্ন কারণের উপর নির্ভর করে, যেমন উদ্ভিদের বৈচিত্র্য, চাষের পদ্ধতি, ক্রমবর্ধমান অবস্থা এবং জেনেটিক এবং ঋতুগত দিক। উপরন্তু, যখন পানীয় প্রস্তুত করা হয়, পাউডারের পরিমাণ, উৎপাদনের পদ্ধতি (পণ্যটি ভাজা বা তাত্ক্ষণিক, ডিক্যাফিনেটেড বা ঐতিহ্যবাহী) এবং এর প্রস্তুতির প্রক্রিয়া (উদাহরণস্বরূপ এসপ্রেসো বা স্ট্রেনড) পরিমাণকে প্রভাবিত করে। ক্যাফিন এর
- কফি গ্রাউন্ডস: 13টি আশ্চর্যজনক ব্যবহার
গাঢ় কফিতে হালকা কফির চেয়ে বেশি ক্যাফিন আছে বলে মনে হয়, কিন্তু এটি সত্য নয়। যতটা গাঢ় কফি শক্তিশালী এবং পূর্ণাঙ্গ হয়, রোস্টিং প্রক্রিয়া কিছু ক্যাফিন পোড়ায়। এই কারণে, যারা কম তীব্রতা সহ ক্যাফিনের প্রভাব অনুভব করার সময় পানীয়টি উপভোগ করতে চান তাদের জন্য ডার্ক রোস্ট কফি একটি ভাল বিকল্প।
অনুযায়ী ইউরোপীয় খাদ্য তথ্য কাউন্সিল, শরীরে ক্যাফেইনের গড় অর্ধ-জীবন (শরীরে ওষুধের ঘনত্ব অর্ধেক হতে সময় লাগে) দুই থেকে দশ ঘণ্টার মধ্যে পরিবর্তিত হয়। দারুণ স্বতন্ত্র বৈচিত্র্য রয়েছে এবং খাওয়ার এক ঘন্টা পরে শরীর তার সর্বোচ্চ ঘনত্বে পৌঁছে যায়।
এর বৈজ্ঞানিক কমিটির প্রকাশিত প্রতিবেদনে বলা হয়েছে ইউরোপীয় খাদ্য নিরাপত্তা কর্তৃপক্ষ (EFSA), 70 কেজি ওজনের প্রাপ্তবয়স্ক ব্যক্তিদের জন্য নিরাপত্তা সীমা হবে গড়ে, প্রতিদিন 400 মিলিগ্রাম (প্রায় চার কাপ কফি)। গর্ভবতী বা স্তন্যদানকারী মহিলাদের জন্য, মান প্রতিদিন 200 মিলিগ্রাম হবে।
শরীরের উপর প্রভাব এবং চিকিৎসায় এর ব্যবহার
শক্তিশালী কফির একটি ডোজ মিনিটের মধ্যে মানসিক এবং সংবেদনশীল তীক্ষ্ণতা বাড়াতে সক্ষম, উত্তেজনা এবং উচ্ছ্বাস তৈরি করে। ক্যাফিনের একটি এর্গোজেনিক প্রভাব রয়েছে, অর্থাৎ, এটি একটি কৃত্রিম যা শারীরিক, মানসিক এবং যান্ত্রিক শক্তিকে তীব্র করার অনুমতি দেয়, এইভাবে ক্লান্তির সূত্রপাতকে বিলম্বিত করে।
খেলাধুলায় ক্যাফেইনের ব্যবহার খুবই সাধারণ। সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, যারা ওজন হ্রাস ত্বরান্বিত করতে চাইছেন এবং সহনশীলতা অনুশীলনকারীরা এই পদার্থটি ব্যবহার করছেন। শরীরের ওজনের প্রতি কিলোগ্রাম মাত্র 3 মিলিগ্রাম থেকে 6 মিলিগ্রাম ক্যাফেইন গ্রহণ করা ইতিমধ্যেই অ্যাথলেটিক কর্মক্ষমতা উন্নত করে। গবেষণায় দেখা গেছে যে ক্যাফিন পেশী শক্তি এবং ক্লান্তি প্রক্রিয়া প্রতিরোধ বাড়ায়।
গবেষণা ব্যায়াম কর্মক্ষমতা মধ্যে ergogenic ভূমিকা পয়েন্ট. যে ক্রীড়াবিদরা 330 মিলিগ্রাম ক্যাফেইন খান, যা প্রায় দুই কাপ শক্তিশালী কফির সমতুল্য, তারা ক্যাফিন ছাড়া ব্যায়াম করার তুলনায় গড়ে 15 মিনিট বেশি দৌড়ায়। কর্মক্ষমতা উপর এই প্রভাব প্রধানত ক্লান্তি উপলব্ধি পরিবর্তনের কারণে. এই ক্লান্তি কমানোর পাশাপাশি কফি সতর্কতা বাড়ায়। এইভাবে, ক্রিয়াকলাপের কর্মক্ষমতার উন্নতি হয় যার জন্য মনোযোগ এবং সতর্কতা প্রয়োজন।
কারণ ক্যাফেইন শারীরিক কর্মক্ষমতা বাড়ায়, এটি আন্তর্জাতিক অলিম্পিক কমিটি (IOC) দ্বারা নিষিদ্ধ পদার্থের তালিকায় প্রবেশ করেছে। এজেন্সি "শনাক্ত করার পরামিতি হিসাবে প্রস্রাবে ক্যাফিনের প্রতি মিলিলিটার (µg/ml) 12 মাইক্রোগ্রামের সীমা স্থাপন করেছে"ডোপিং” তিন থেকে ছয় কাপ শক্তিশালী কফি খাওয়ার মাধ্যমে এই স্তরে পৌঁছানো যায়।
একটি সমীক্ষা অনুসারে, ক্যাফেইন বিপাককে গতি দেয় এবং এতে থার্মোজেনিক এবং মূত্রবর্ধক প্রভাব রয়েছে। এছাড়াও, এটির স্নায়ুতন্ত্রের উপর একটি অ্যানোরেক্টিক প্রভাব (ক্ষুধা হ্রাস) রয়েছে, যা শরীরের ওজন হ্রাসের দিকে পরিচালিত করে। যেহেতু এটি অ্যাডিপোজ টিস্যুতে অ্যাডেনোসিন বিরোধী, তাই এটি জমা (লাইপেস) থেকে চর্বি সংগ্রহ করতে সহায়তা করে। সুতরাং, এটি একটি slimming প্রভাব সঙ্গে কাজ করে.
বিষণ্নতার বিকাশ প্রতিরোধে ক্যাফেইনের ভূমিকা নিয়ে বেশ কিছু গবেষণা তদন্ত করে। অ্যাডেনোসিন রিসেপ্টরকে বাধা দিয়ে, এটি হতাশা এবং স্মৃতিশক্তির অবনতির সাথে বিপরীতভাবে সম্পর্কিত। বিষণ্নতার প্রতিরোধমূলক ব্যবহার ছাড়াও, এটি একটি থেরাপিউটিক প্রভাব ফেলতে পারে, কারণ এটি অস্বাভাবিক সিনাপটিক প্লাস্টিসিটি নিয়ন্ত্রণ করে এবং নিউরোপ্রোটেকশন প্রদান করে। গবেষণা উপসংহারে পৌঁছেছে যে ক্যাফেইন দিয়ে চিকিত্সা করা ব্যক্তিদের চাপের পরিস্থিতিতে উল্লেখযোগ্যভাবে কম হতাশাজনক লক্ষণ রয়েছে। কারণ এটি ক্লান্তি হ্রাস করে এবং বিভিন্ন লক্ষণের প্রতি সহনশীলতা বাড়ায় যা ব্যক্তির মধ্যে হাইপাররিরিটিবিলিটি এবং হতাশার কারণ হতে পারে।
সাম্প্রতিক পরীক্ষাগুলি পরামর্শ দেয় যে ক্যাফিন বয়সের ফলে নিউরোডিজেনারেশন এবং স্মৃতির ঘাটতি (স্মরণ প্রক্রিয়ায় সহায়তা করার জন্য ব্যবহৃত কৌশলগুলির একটি সেট) প্রতিরোধ করে। এই কারণে, এটি আল্জ্হেইমের রোগের চিকিত্সার একটি সম্ভাবনা হিসাবে নিজেকে উপস্থাপন করে।
আরেকটি প্রভাব হল নিউরোট্রান্সমিটার ডোপামিনের মাত্রা বৃদ্ধি (পাশাপাশি অ্যামফিটামাইনস)। এই নিউরোট্রান্সমিটার মস্তিষ্কের আনন্দ কেন্দ্রকে সক্রিয় করে এবং স্বয়ংক্রিয়ভাবে স্বেচ্ছাসেবী দেহের নড়াচড়া করতে সহায়তা করে। ডোপামিন উৎপাদনকারী কোষের ত্বরিত ক্ষতির কারণে পারকিনসন রোগ হয়। অতএব, রোগের জ্ঞানীয় এবং ঘ্রাণজনিত লক্ষণগুলির জন্য একটি থেরাপিউটিক বিকল্প হিসাবে ক্যাফেইন ব্যবহার করার সম্ভাবনা রয়েছে।
পদার্থটি স্নায়ুর ক্রিয়াকলাপ বৃদ্ধি করে, তাই অ্যাড্রিনাল গ্রন্থিটি বিশ্বাস করে প্রতারিত হয় যে একটি জরুরি অবস্থা ঘটছে। এর সাথে, অ্যাড্রেনালিন শট, এবং ফলস্বরূপ টাকাইকার্ডিয়া, রক্তচাপ বৃদ্ধি, বিপাক, পেশী সংকোচন এবং শ্বাসযন্ত্রের টিউবগুলি খোলা থাকে। কারণ এটি শ্বাস-প্রশ্বাসের ফ্রিকোয়েন্সি এবং তীব্রতা বাড়ায়, এটি শ্বাসযন্ত্রের সিস্টেমেও এর প্রভাব ফেলে এবং হাঁপানির চিকিৎসায় নির্দেশিত হতে পারে।
যদিও ক্যাফিন অতিরিক্ত পরিমাণে সেবন করলে মাথাব্যথা হয়, কিছু ডাক্তার এটিকে মাইগ্রেনের চিকিৎসার একটি পদ্ধতি হিসাবে ব্যবহার করেন কারণ এটি রক্তনালীগুলিকে সংকুচিত করে যা সাধারণত এই ব্যথার কারণ হয়। এর মূত্রবর্ধক প্রভাবের কারণে, ক্যাফিন পিএমএস উপসর্গ যেমন মাসিক ক্র্যাম্প এবং ফোলাভাব দূর করতে সাহায্য করতে পারে।
ক্যাফেইন খারাপ?
প্রাপ্তবয়স্ক ব্যক্তিদের মধ্যে, ক্যাফিন মানসিক চাপের কারণে মস্তিষ্ককে ক্ষতি থেকে রক্ষা করে বলে মনে হয়। যাইহোক, অন্তঃসত্ত্বা জীবনে, এটি ভ্রূণের স্নায়ুর বিকাশকে ব্যাহত করতে পারে এবং মৃগীরোগের মতো রোগের ঝুঁকির কারণগুলিকে নিশ্চিত করতে পারে।
ক্যাফিন শিশু এবং কিশোর-কিশোরীদের জন্য নিরাপদ বলে বিবেচিত হয় না, তাই আপনার ছোট বাচ্চাদের দিনে 100 মিলিগ্রামের বেশি এই পদার্থ গ্রহণ করতে দেবেন না।
কথায় আছে বিষ আর ওষুধের মধ্যে পার্থক্য হলো ডোজ। যারা দিনে পাঁচ কাপের বেশি কফি পান করেন (500 মিলিগ্রাম বা 600 মিলিগ্রামের বেশি) তারা বিরূপ প্রভাব অনুভব করতে পারে। তাদের মধ্যে, নিম্নলিখিতগুলি দাঁড়িয়েছে: অনিদ্রা, স্নায়বিকতা, উত্তেজনা, বিরক্তি, গ্যাস্ট্রিক রস বর্ধিত পেটে ব্যথা, ত্বরিত হৃদস্পন্দন এবং পেশী কম্পন। যারা ঘন ঘন ক্যাফিন পান করেন না তারা কম ডোজেও নেতিবাচক প্রভাব অনুভব করতে পারেন।
কিছু ব্যক্তির জন্য, ঘুমহীনতা বা অস্থিরতার জন্য এক কাপ চা বা কফি যথেষ্ট হতে পারে। শরীরের ওজন, বয়স, ওষুধের ব্যবহার এবং স্বাস্থ্য সমস্যা (যেমন উদ্বেগজনিত ব্যাধি) এর মতো কারণগুলি পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া বাড়াতে পারে। কারণ এটি হৃদস্পন্দন বৃদ্ধি করে, উচ্চ রক্তচাপ, করোনারি ধমনী রোগ এবং কার্ডিয়াক অ্যারিথমিয়ায় আক্রান্ত ব্যক্তিদের দ্বারা এর ব্যবহার সংযম করা উচিত।
- দুশ্চিন্তা ছাড়া কফি? কোকো মেশান!
অ্যাডেনোসিন রিসেপ্টরগুলির বাধা শুধুমাত্র ইতিবাচক প্রভাব নিয়ে আসে না। গভীর ঘুমের জন্য এডিনোসিন খুবই গুরুত্বপূর্ণ। এই কারণে, ক্যাফেইন নেতিবাচকভাবে মোটর নিয়ন্ত্রণ এবং ঘুমের গুণমানকে প্রভাবিত করতে পারে, ক্যাফিন ভোক্তাকে গভীর ঘুমের সুবিধা থেকে বঞ্চিত করে। পরের দিন, আপনি ক্লান্ত হয়ে পড়বেন এবং আপনাকে ফিট রাখতে আরও ক্যাফিনের প্রয়োজন হবে। এই দুষ্ট চক্র আপনার শরীরের জন্য স্বাস্থ্যকর নয়।
