আঙ্গুর: ছয়টি অপ্রত্যাশিত সুবিধা দেখুন
আঙ্গুর এবং এগুলি থেকে তৈরি ওয়াইনে এমন পদার্থ রয়েছে যা স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। বোঝা
ডেন ডিনার সম্পাদিত এবং আকার পরিবর্তন করা চিত্র আনস্প্ল্যাশে উপলব্ধ
আঙুর হল সেই গাছের ফল যার বৈজ্ঞানিক নাম Vitis sp. এটি অনুমান করা হয় যে এর চাষ মধ্যপ্রাচ্যে 6,000 থেকে 8,000 বছর আগে শুরু হয়েছিল - এবং প্রধানত মদের মতো অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় উৎপাদনের লক্ষ্য ছিল।
- পুনর্জন্ম: জৈব ওয়াইন আর্জেন্টিনায় পুনর্বনায়নের জন্য নির্ধারিত আয়ের অংশ থাকবে
পরবর্তীতে ব্রাজিলের দক্ষিণাঞ্চলসহ ইউরোপ, উত্তর আফ্রিকা ও আমেরিকার কিছু অংশ জুড়ে বিভিন্ন ধরনের আঙ্গুরের চাষ ছড়িয়ে পড়ে।
এই ফলটি নাতিশীতোষ্ণ জলবায়ু অঞ্চলে সবচেয়ে ভাল জন্মায় এবং এর বেশ কয়েকটি প্রজাতি রয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে ভিটিস ভিনিফেরা, labrusca vitis, রিপারিয়ান ভাইটিস, ভাইটিস রোটুন্ডিফোলিয়া এবং ভিটিস এস্টিভালিস.
এটি বহন করে এমন পুষ্টি এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের পরিমাণের কারণে, আঙ্গুর ক্যান্সার এবং অন্যান্য দীর্ঘস্থায়ী রোগ প্রতিরোধের মতো স্বাস্থ্য সুবিধা প্রদান করতে পারে। বোঝা!
আঙ্গুরের উপকারিতা
1. পুষ্টি সমৃদ্ধ
আঙুর বেশ কিছু গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টিগুণে ভরপুর। একটি গ্লাসে 151 গ্রাম লাল বা সবুজ আঙ্গুর রয়েছে:
- ক্যালোরি: 104
- কার্বোহাইড্রেট: 27.3 গ্রাম
- প্রোটিন: 1.1 গ্রাম
- চর্বি: 0.2 গ্রাম
- ফাইবার: 1.4 গ্রাম
- ভিটামিন সি: প্রস্তাবিত দৈনিক খাওয়ার (RDI) 27%
- ভিটামিন কে: RDI এর 28%
- থায়ামিন: IDR এর 7%
- রিবোফ্লাভিন: IDR এর 6%
- ভিটামিন B6: RDI এর 6%
- পটাসিয়াম: IDR এর 8%
- তামা: IDR এর 10%
- ম্যাঙ্গানিজ: IDR এর 5%
এক গ্লাস আঙ্গুর ভিটামিন কে এর RDI এর এক চতুর্থাংশেরও বেশি সরবরাহ করে, যা রক্ত জমাট বাঁধা এবং হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য অত্যাবশ্যক (এখানে অধ্যয়ন দেখুন: 1)। এছাড়াও আঙ্গুর ভিটামিন সি এর একটি ভাল উৎস, একটি অপরিহার্য পুষ্টি এবং শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা সংযোগকারী টিস্যুর স্বাস্থ্য এবং কোলাজেন গঠনের জন্য প্রয়োজনীয় (এটি সম্পর্কে অধ্যয়ন এখানে দেখুন: 2)।
- ভিটামিন সি সমৃদ্ধ খাবার
2. দীর্ঘস্থায়ী রোগ প্রতিরোধ করে
আঙ্গুরে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে, যা ডায়াবেটিস, ক্যান্সার এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগের মতো দীর্ঘস্থায়ী রোগের বিরুদ্ধে লড়াই করার শক্তিশালী উপাদান। গবেষণায় আঙ্গুরে 1,600 টিরও বেশি উপকারী উদ্ভিদ যৌগ চিহ্নিত করা হয়েছে (এখানে অধ্যয়ন দেখুন: 3, 4)।
- অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস: তারা কি এবং কোন খাবারে তাদের খুঁজে বের করতে হবে
ভুসি এবং বীজে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের সর্বোচ্চ ঘনত্ব পাওয়া যায়। এই কারণে, আঙ্গুরের উপর বেশিরভাগ গবেষণা বীজ এবং ত্বকের নির্যাস নিয়ে করা হয়েছে।
আঙ্গুর বীজ তেল ব্যবহার করা এই সুবিধাগুলি উপভোগ করার একটি উপায়। নিবন্ধে এটি সম্পর্কে আরও জানুন: "আঙ্গুর বীজ তেল: উপকারিতা এবং কীভাবে এটি ব্যবহার করবেন"।
আঙ্গুরে উপস্থিত অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির সুবিধা নেওয়ার আরেকটি উপায় হ'ল পরিমিতভাবে ওয়াইন খাওয়া। একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে অ্যান্থোসায়ানিন, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট পদার্থ যা আঙ্গুরকে লালচে আভা দেয়, গাঁজন করার পরেও ওয়াইনে উপস্থিত থাকে।
কেলসি নাইট দ্বারা সম্পাদিত এবং আকার পরিবর্তন করা ছবি আনস্প্ল্যাশে উপলব্ধ
- লাল ফলের মধ্যে উপস্থিত অ্যান্থোসায়ানিন উপকারী
ওয়াইনে পাওয়া অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির মধ্যে একটি হল রেসভেরাট্রল, যা হৃদরোগ থেকে রক্ষা করতে পারে, রক্তে শর্করাকে কমিয়ে দেয় এবং ক্যান্সারের বিকাশকে প্রতিরোধ করতে পারে (এটি সম্পর্কে অধ্যয়ন দেখুন: 5)।
- জৈব ওয়াইন ভোক্তা স্বাস্থ্যের জন্য আরও নিরাপত্তা এবং পরিবেশের উপর কম প্রভাব প্রদান করে
ভিটামিন সি, বিটা-ক্যারোটিন, কোয়ারসেটিন, লুটেইন, লাইকোপেন এবং এলাজিক অ্যাসিডও শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট (এটি সম্পর্কে অধ্যয়ন এখানে দেখুন: 6)।
3. ক্যান্সার প্রতিরোধ করে
আঙ্গুর এবং এগুলি থেকে তৈরি ওয়াইনে পাওয়া রেসভেরাট্রল ক্যান্সারের বিকাশ রোধ করতে পারে (এটি সম্পর্কে অধ্যয়ন এখানে দেখুন: 6)।
- ওয়াইন সেবন এবং স্বাস্থ্য: রেসভেরাট্রোলের সুবিধা এবং সালফাইটের বিপদ
এর ক্যান্সার প্রতিরোধ ক্ষমতা প্রদাহ কমানোর ক্ষমতার কারণে, শরীরে ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধি এবং বিস্তারকে ধীর করে দেয় (7)।
রেসভেরাট্রোল ছাড়াও, আঙ্গুরে রয়েছে কোয়ারসেটিন, অ্যান্থোসায়ানিন এবং ক্যাটেচিন - এই সমস্ত যৌগ ক্যান্সারের বিরুদ্ধে উপকারী প্রভাব ফেলতে পারে (এটি সম্পর্কে গবেষণাটি এখানে দেখুন: 8)।
টেস্ট টিউব স্টাডিতে আঙ্গুরের নির্যাস মানুষের কোলন ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধি এবং বিস্তারকে বাধা দেয় (এখানে অধ্যয়ন দেখুন: 9, 10)।
এছাড়াও, 50 বছরের বেশি বয়সী 30 জনের উপর করা একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে দুই সপ্তাহ ধরে প্রতিদিন 450 গ্রাম আঙ্গুর খাওয়া (যা অনেক বেশি) কোলন ক্যান্সারের ঝুঁকি চিহ্নিতকারী হ্রাস করে (এখানে অধ্যয়ন দেখুন: 11)।
অন্যান্য গবেষণায় উপসংহারে এসেছে যে আঙ্গুরের নির্যাস স্তন ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধি এবং বিস্তারকে বাধা দেয়, উভয় পরীক্ষাগার মডেল এবং ইঁদুরের মধ্যে (এখানে গবেষণা দেখুন: 12, 13, 14)।
যদিও মানুষের মধ্যে আঙ্গুর এবং ক্যান্সারের উপর অধ্যয়ন সীমিত, তবে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ খাবারে সমৃদ্ধ খাবার যেমন আঙ্গুর, ক্যান্সারের কম ঝুঁকির সাথে যুক্ত হয়েছে (এ বিষয়ে গবেষণা দেখুন: 15)।
4. হার্টের জন্য ভালো
আঙ্গুর খাওয়া আপনার হার্টের জন্য ভালো হওয়ার বেশ কিছু কারণ রয়েছে। তাদের মধ্যে রক্তচাপ এবং এলডিএল কোলেস্টেরল হ্রাস, যা খারাপ বলে বিবেচিত হয়।
এক গ্লাস আঙ্গুরে 288 মিলিগ্রাম পটাসিয়াম থাকে, যা RDI-এর 6%। এই খনিজটি স্বাস্থ্যকর রক্তচাপের মাত্রা বজায় রাখার জন্য প্রয়োজন। কম পটাসিয়াম গ্রহণ উচ্চ রক্তচাপ, হৃদরোগ এবং স্ট্রোকের ঝুঁকির সাথে যুক্ত হয়েছে (এটি সম্পর্কে অধ্যয়ন এখানে দেখুন: 16)।
- পরিবর্তিত কোলেস্টেরলের লক্ষণ আছে কি? এটি কী এবং কীভাবে এটি প্রতিরোধ করা যায় তা জানুন
12,267 প্রাপ্তবয়স্কদের একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে যারা সোডিয়ামের সাথে উচ্চ মাত্রার পটাসিয়াম গ্রহণ করে তাদের হৃদরোগে আক্রান্ত হওয়ার সম্ভাবনা কম ছিল যারা কম পটাসিয়াম গ্রহণ করেন (এখানে অধ্যয়ন দেখুন: 17)।
উচ্চ কোলেস্টেরল সহ 69 জনের উপর পরিচালিত আরেকটি গবেষণায় দেখা গেছে যে আট সপ্তাহ ধরে প্রতিদিন তিন কাপ (500 গ্রাম) লাল আঙ্গুর খাওয়া মোট LDL কোলেস্টেরল কমিয়ে দেয়। সাদা আঙ্গুরের একই প্রভাব ছিল না (এখানে অধ্যয়ন দেখুন: 18)।
5. ডায়াবেটিস থেকে রক্ষা করে
আঙ্গুরে প্রতি কাপে 23 গ্রাম চিনি থাকে (151 গ্রাম), যা ডায়াবেটিস প্রতিরোধের জন্য সত্যিই ভাল কিনা সন্দেহ জাগাতে পারে। যাইহোক, তাদের লো গ্লাইসেমিক ইনডেক্স (GI) 53, যার কারণে রক্তে শর্করার মাত্রা দ্রুত বৃদ্ধি পায় না।
- গ্লাইসেমিক ইনডেক্স কি?
38 জন পুরুষের 16-সপ্তাহের বিশ্লেষণে, এটি দেখানো হয়েছিল যে যারা প্রতিদিন 20 গ্রাম আঙ্গুরের নির্যাস গ্রহণ করেছিল তাদের নিয়ন্ত্রণ গ্রুপের তুলনায় রক্তে শর্করার মাত্রা হ্রাস পেয়েছে (এখানে অধ্যয়ন দেখুন: 19)।
উপরন্তু, resveratrol ইনসুলিন সংবেদনশীলতা বাড়াতে দেখানো হয়েছে, যা শরীরের গ্লুকোজ ব্যবহার করার ক্ষমতা উন্নত করতে পারে এবং ফলস্বরূপ রক্তে শর্করার মাত্রা কমিয়ে দিতে পারে (এখানে অধ্যয়ন দেখুন: 20)।
রেসভেরাট্রোল কোষের ঝিল্লিতে গ্লুকোজ রিসেপ্টরের সংখ্যাও বাড়ায়, যা রক্তে শর্করার উপর উপকারী প্রভাব ফেলতে পারে (এটির উপর অধ্যয়ন দেখুন: 21)।
6. চোখের জন্য ভাল
আঙ্গুরে পাওয়া উদ্ভিদ রাসায়নিক সাধারণ চোখের রোগ থেকে রক্ষা করতে পারে।
একটি গবেষণায়, ইঁদুরকে একটি আঙ্গুর-পরিপূরক খাদ্য খাওয়ানোয় রেটিনাল ক্ষতির কম লক্ষণ দেখায় এবং ফল খাওয়ানো হয়নি এমন ইঁদুরের তুলনায় রেটিনার ভাল কার্যকারিতা ছিল (এখানে অধ্যয়ন দেখুন: 22)।
একটি পরীক্ষা টিউব গবেষণায়, রেসভেরাট্রল অতিবেগুনী A (UVA) আলোর প্রভাবের বিরুদ্ধে মানুষের চোখের রেটিনাল কোষগুলিকে সুরক্ষিত করে। এটি বয়স-সম্পর্কিত ম্যাকুলার ডিজেনারেশনের ঝুঁকি কমাতে পারে (এটি সম্পর্কে অধ্যয়ন এখানে দেখুন: 23)।
একটি পর্যালোচনা সমীক্ষা অনুসারে, রেসভেরাট্রল গ্লুকোমা, ছানি এবং ডায়াবেটিক চোখের রোগ থেকে রক্ষা করতেও সাহায্য করতে পারে।
এছাড়াও, আঙ্গুরে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট লুটেইন এবং জেক্সানথিন রয়েছে। বেশ কয়েকটি গবেষণায় দেখা গেছে যে এই যৌগগুলি নীল আলোর কারণে হওয়া ক্ষতির বিরুদ্ধে চোখ রক্ষা করতে সহায়তা করে (এটি সম্পর্কে অধ্যয়ন এখানে দেখুন: 24)।
নিবন্ধে নীল আলো সম্পর্কে আরও জানুন: "নীল আলো: এটি কী, উপকারিতা, ক্ষতি এবং কীভাবে এটি মোকাবেলা করা যায়"।
