সাত কুমড়া বীজ স্বাস্থ্য উপকারিতা
কুমড়োর বীজ শরীরকে কাজ করতে এবং সুস্থতা বাড়াতে সাহায্য করে
কুমড়া (Cucurbite sp.) একটি খাবার যা অনেক স্বাস্থ্য সুবিধা প্রদান করে এবং বিভিন্ন খাবার যেমন মিষ্টি, পাই এবং স্যুপ তৈরিতে ব্যবহার করা যেতে পারে। কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এবং ক্যালোরি কম। যাইহোক, আমরা সাধারণত খাদ্যের সবচেয়ে ধনী অংশ থেকে পরিত্রাণ পেতে: বীজ! কুমড়োর বীজ বিভিন্ন পুষ্টির উৎস এবং বিভিন্ন উপায়ে খাদ্য তালিকায় অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে: কাঁচা, রান্না বা ভাজা, সবই সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর।
কুমড়ার বীজে প্রচুর পরিমাণে বায়োঅ্যাকটিভ যৌগ রয়েছে। এই পদার্থগুলি বেশ কিছু স্বাস্থ্য সুবিধা প্রদান করতে সক্ষম, নির্দিষ্ট কিছু রোগ প্রতিরোধ করে বা আমাদের শরীরের কার্যকারিতা উন্নত করে। আপনার ডায়েটে কুমড়ার বীজ অন্তর্ভুক্ত করার এবং নিয়মিত এটি খাওয়ার সাতটি কারণ এখানে রয়েছে:
কুমড়া বীজ উপকারিতা
Pixabay এ Engin Akyurt এর ছবি
1. এটি প্রোটিনের উৎস
ইউএস ডিপার্টমেন্ট অফ এগ্রিকালচারের তথ্য অনুসারে, 100 গ্রাম কুমড়ার বীজ (ভাজা এবং লবণাক্ত) খাওয়ার সময়, আপনি 18 গ্রামের বেশি প্রোটিন, 18.4 গ্রাম ফাইবার এবং প্রায় 446 ক্যালোরি (kcal) গ্রহণ করছেন, কিছু গুরুত্বপূর্ণ ছাড়াও ভিটামিন এবং খনিজ যেমন জিঙ্ক, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন এবং ফসফরাস। যদি ক্যালোরির সংখ্যা বেশি বলে মনে হয়, মনে রাখবেন যে 100 গ্রাম হল প্রচুর কুমড়ার বীজ এবং আপনি খুব কমই সেগুলি একবারে খেতে যাচ্ছেন।
2. আপনার ম্যাগনেসিয়াম গ্রহণ বৃদ্ধি
ম্যাগনেসিয়াম শরীরের জন্য একটি অত্যাবশ্যক খনিজ, যা মানবদেহের জন্য দ্বিতীয় গুরুত্বপূর্ণ (পটাসিয়ামের পরে), কারণ এটি পেশীগুলির সংকোচন এবং শিথিলকরণে, রক্তে গ্লুকোজ এবং রক্তচাপের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে, শক্তি সরবরাহে এবং এছাড়াও প্রোটিন উৎপাদনে। নিবন্ধে আরও জানুন "ম্যাগনেসিয়াম: এটি কিসের জন্য?"
একই 100 গ্রাম কুমড়ার বীজে 262 মিলিগ্রাম ম্যাগনেসিয়াম থাকে, যা একজন প্রাপ্তবয়স্ক মানুষের প্রতিদিন খাওয়ার প্রস্তাবিত মোট পরিমাণের অর্ধেকেরও বেশি।
3. পটাসিয়ামের মাত্রা বাড়ায়
ম্যাগনেসিয়ামের মতো, পটাসিয়াম একটি অপরিহার্য খনিজ যা শরীরকে সঠিকভাবে কাজ করতে সাহায্য করে এবং এটি প্রাথমিকভাবে উচ্চ রক্তচাপের বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য দায়ী। এছাড়াও, এটি কিডনিতে পাথর এবং হাড়ের ক্ষয় কমাতে সাহায্য করে। এটি সুপারিশ করা হয় যে প্রাপ্তবয়স্করা প্রতিদিন কমপক্ষে 4,700 মিলিগ্রাম পটাসিয়াম গ্রহণ করেন, তবে বেশিরভাগ লোকেরা এর অর্ধেক পরিমাণ গ্রহণ করেন। কুমড়োর বীজ প্রতি 100 গ্রামের জন্য প্রায় 919 মিলিগ্রাম পটাসিয়াম সরবরাহ করে, যেখানে একটি মাঝারি আকারের কলা - খনিজটির সেরা উত্সগুলির মধ্যে একটি অনুমান করা হয়, 422 মিলিগ্রাম সরবরাহ করে।
4. ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে
জিঙ্ক আমাদের শরীরে ইনস্টল করা প্রচুর রোগের সুরক্ষা এবং লড়াইয়ের জন্য দায়ী। ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট অফ হেলথ একজন প্রাপ্তবয়স্ক মহিলার জন্য দিনে 8 মিলিগ্রাম জিঙ্ক খাওয়ার পরামর্শ দেয় এবং 100 গ্রাম কুমড়ার বীজে 10 মিলিগ্রাম থাকে।
5. প্রোস্টেট স্বাস্থ্যে সাহায্য করে
গবেষণা দেখায় যে কুমড়ার বীজের বৈশিষ্ট্য এবং সেগুলি থেকে আহরিত তেল প্রোস্টেট স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী, সেইসাথে বেনাইন প্রোস্ট্যাটিক হাইপারপ্লাসিয়া (বিপিএইচ, একটি বর্ধিত প্রোস্টেট হিসাবে পরিচিত) চিকিত্সার জন্য উপকারী। বীজে ফাইটোস্টেরল নামে পরিচিত উপাদান রয়েছে, যা টেস্টোস্টেরনকে ডাইহাইড্রোটেস্টোস্টেরনে রূপান্তর করতে বাধা দেয়, যা প্রোস্টেটের বৃদ্ধি ঘটায়।
6. এটা আপনাকে সুখী করে তোলে!
কুমড়োর বীজ স্বাভাবিকভাবেই আপনার মেজাজ উন্নত করতে পারে এবং এমনকি হতাশার বিরুদ্ধেও কার্যকর হতে পারে, এবং যখন ঘুমানোর কয়েক ঘন্টা আগে নেওয়া হয়, তখন তাদের মধ্যে থাকা ট্রিপটোফ্যান আপনাকে রাতে ভালো ঘুম পেতে সাহায্য করে।
7. অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে পূর্ণ
কুমড়োর বীজ তার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট মাত্রায় অতুলনীয়। খাবারটিতে ভিটামিন ই এর বিভিন্ন রূপ রয়েছে, সেইসাথে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির একটি বৈচিত্র্যময় মিশ্রণ অন্য কোন খাবারে সহজে পাওয়া যায় না। সে কারণেই সে এত বিশেষ!
বীজে পাওয়া ফাইটোস্টেরলের কারণে কৃমি হিসাবে কাজ করা, কৃমিকে পক্ষাঘাতগ্রস্ত করতে এবং শরীর থেকে বের করে দিতে সাহায্য করার পাশাপাশি এটি খারাপ কোলেস্টেরল (এলডিএল) কমাতেও প্রমাণিত।
প্রতিদিন প্রায় 120 গ্রাম থেকে 206 গ্রাম কুমড়ার বীজ পুষ্টির দিক থেকে যথেষ্ট। কুমড়ার বীজ খাওয়ার বিভিন্ন সম্ভাব্য উপায় রয়েছে; উদাহরণস্বরূপ, বীজ টোস্ট করা এবং এটি একটি সালাদে পুরো রাখা বা ফল দিয়ে খাওয়া, ম্যাশ করা এবং স্যুপ এবং সিরিয়ালে রাখা, এমনকি সালাদ ড্রেসিং তৈরি করা। সুতরাং, কুমড়ার বীজ ব্যবহার করা এবং প্রতিদিন বিভিন্ন উপায়ে এর পুষ্টির সমৃদ্ধি উপভোগ করা সম্ভব।
এই সুবিধাগুলি পাওয়ার আরেকটি উপায় হল কুমড়ার বীজ থেকে তেল বের করা। আমাদের শরীরের প্রয়োজনীয় প্রাকৃতিক উপাদানগুলির মধ্যে কুমড়ার বীজের তেলে জিঙ্ক, ট্রিপটোফ্যান, পটাসিয়াম, ফাইটোস্টেরল এবং ম্যাগনেসিয়াম রয়েছে। কুমড়া বীজ তেল সম্পর্কে আরো বিস্তারিত জানার জন্য নিবন্ধটি পড়ুন "কুমড়া বীজের তেলের অভাবনীয় উপকারিতা রয়েছে"।
