ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্য কি?
অসংখ্য গবেষণায় দেখানো হয়েছে যে ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্য স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী হতে পারে
Conger Design থেকে সম্পাদিত এবং আকার পরিবর্তন করা ছবি Pixabay-এ উপলব্ধ
ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্য হ'ল মানবতার একটি অস্পষ্ট সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য যা ভূমধ্যসাগরকে ঘিরে থাকা দেশগুলির কৃষি, পশুসম্পদ এবং রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতির সাথে সম্পর্কিত জ্ঞান, অনুশীলন, আচার, ঐতিহ্য এবং প্রতীকগুলির সেট তৈরি করে, প্রধানত ইতালি এবং গ্রীস, 1960 এর দশক।
অসংখ্য গবেষণায় দেখানো হয়েছে যে ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্য স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী হতে পারে, ওজন কমাতে সাহায্য করে, হার্ট অ্যাটাক, স্ট্রোক, টাইপ 2 ডায়াবেটিস এবং অকাল মৃত্যু প্রতিরোধ করে।
- ডায়াবেটিস: এটি কি, প্রকার এবং লক্ষণ
এই দৃশ্যের পরিপ্রেক্ষিতে, এই ধরনের খাদ্য স্বাস্থ্যের উন্নতির একটি উপায় হয়ে উঠেছে। যাইহোক, এটি অনুসরণ করার কোন একক পথ নেই, কারণ ভূমধ্যসাগরের আশেপাশে অনেক দেশ রয়েছে এবং বিভিন্ন অঞ্চলের লোকেরা খাওয়ার বিভিন্ন উপায় তৈরি করেছে। অতএব, একটি ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্যের ধারণাটি সাধারণ নির্দেশিকা দ্বারা গঠিত, যা প্রতিটি ব্যক্তির স্বতন্ত্র চাহিদার সাথে খাপ খাইয়ে নেওয়া যেতে পারে।
মূলত, ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্যের মধ্যে এমন খাবার অন্তর্ভুক্ত নয়:
- পরিশোধিত চিনি: যা কোমল পানীয়, মিষ্টি, আইসক্রিম, কুকিজ ইত্যাদিতে পাওয়া যায়;
- পরিশোধিত শস্য: সাদা রুটি, মিহি গম দিয়ে তৈরি পাস্তা, বিস্কুট, কেক;
- ট্রান্স ফ্যাট: মার্জারিন এবং অন্যান্য প্রক্রিয়াজাত খাবারে পাওয়া যায়।
- পরিশোধিত তেল: সয়াবিন তেল, ক্যানোলা তেল, তুলাবীজ তেল ইত্যাদি;
- প্রক্রিয়াজাত মাংস: প্রক্রিয়াজাত সসেজ, হ্যাম, হ্যামবার্গার, সসেজ;
- উচ্চ প্রক্রিয়াজাত খাবার।
- তাজা, প্রক্রিয়াজাত এবং অতি-প্রক্রিয়াজাত খাবার কি?
এই ধরনের খাদ্য অন্তর্ভুক্ত:
- শাকসবজি: ব্রকলি, কেল, পালং শাক, পেঁয়াজ, ফুলকপি, গাজর, ব্রাসেলস স্প্রাউট;
- ফল: টমেটো, আপেল, কলা, কমলালেবু, নাশপাতি, স্ট্রবেরি, আঙ্গুর, খেজুর, ডুমুর, তরমুজ, পীচ;
- বাদাম এবং বীজ: বাদাম, আখরোট, ম্যাকাডামিয়া, হ্যাজেলনাট, কাজু, সূর্যমুখী বীজ, কুমড়ার বীজ;
- শাকসবজি: মটরশুটি, মটর, মসুর, ডাল, সবুজ মটরশুটি এবং ছোলা;
- কন্দ: আলু, মিষ্টি আলু, শালগম, ইয়াম;
- পুরো শস্য: পুরো ওটস, বাদামী চাল, রাই, বার্লি, ভুট্টা, বাকউইট (গ্লুটেন মুক্ত), পুরো শস্যের রুটি এবং অন্যান্য গ্লুটেন মুক্ত পাস্তা;
- মাছ এবং সামুদ্রিক খাবার: স্যামন, সার্ডিন, ট্রাউট, টুনা, চিংড়ি, ঝিনুক, শেলফিশ, কাঁকড়া, ঝিনুক;
- ডিম: মুরগি, কোয়েল এবং হাঁস;
- প্রাকৃতিকভাবে গাঁজন করা দুগ্ধজাত পণ্য: পনির, দই, গ্রীক দই;
- ভেষজ এবং মশলা: রসুন, তুলসী, পুদিনা, রোজমেরি, ঋষি, জায়ফল, দারুচিনি, গোলমরিচ;
- স্বাস্থ্যকর চর্বি: অতিরিক্ত ভার্জিন জলপাই তেল, জলপাই, অ্যাভোকাডো এবং অ্যাভোকাডো তেল।
ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্যে কি পান করবেন
জল এবং রেড ওয়াইন (দিনে এক গ্লাস) ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্যে সর্বাধিক গ্রহণযোগ্য পানীয়।- পরিবেশগত ওয়াইন: "দেবতার পানীয়" এর টেকসই প্রকারগুলি আবিষ্কার করুন
যাইহোক, এটি সম্পূর্ণ ঐচ্ছিক, এবং যারা মদ্যপানে ভুগছেন বা যাদের অ্যালকোহল নিয়ে সমস্যা আছে তাদের ওয়াইন এড়ানো উচিত।
কফি এবং চা সম্পূর্ণরূপে গ্রহণযোগ্য, তবে চিনি মুক্ত।
একটি ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্য শুরু করতে, আপনার কেনাকাটা করার উপায় পরিবর্তন করার চেষ্টা করুন। সম্ভাব্য সর্বনিম্ন প্রক্রিয়াজাত বিকল্পটি চয়ন করুন, যা জৈব এবং বাকউইট থেকে তৈরি (যাতে গ্লুটেন নেই - কেন নিবন্ধে খুঁজে বের করুন: "আঠা কি? খারাপ লোক নাকি ভাল লোক?")।
পশুর বিকল্পগুলি, টেকসই না হওয়া ছাড়াও, আজকের বিশ্বে, উদ্ভিজ্জ বিকল্পগুলির মতো স্বাস্থ্যকর নয়। তাই এগুলো এড়িয়ে চলতে পারলে ভালো। নিবন্ধগুলিতে এই থিমটি আরও ভালভাবে বুঝুন:
- সালমন: একটি অস্বাস্থ্যকর মাংস
- খাদ্য শৃঙ্খলে প্লাস্টিক বর্জ্যের পরিবেশগত প্রভাব বুঝুন
- পশু বন্দী বিপদ এবং নিষ্ঠুরতা
- ভূত মাছ ধরা: মাছ ধরার জালের অদৃশ্য বিপদ
- গ্রহটিকে বাঁচানোর সবচেয়ে কার্যকর উপায় ভেগানিজম, বিশেষজ্ঞরা বলছেন
- সবাই নিরামিষাশী হলে বার্ষিক আট মিলিয়ন মৃত্যু এড়ানো যেত
আপনার বাড়ি থেকে সোডা, আইসক্রিম, ক্যান্ডি, সাদা রুটি, কুকিজ এবং অন্যান্য প্রক্রিয়াজাত খাবার সহ সমস্ত অস্বাস্থ্যকর প্রলোভনগুলি পরিষ্কার করা ভাল।
যদিও কোন সংজ্ঞায়িত ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্য নেই, এই ধরনের খাদ্য সাধারণত স্বাস্থ্যকর উদ্ভিদের খাবারে সমৃদ্ধ এবং প্রাণীজ খাবারে তুলনামূলকভাবে কম, যদিও এতে মাছ এবং সামুদ্রিক খাবার খুব কমই থাকে।
আপনি ইন্টারনেটে ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্য সম্পর্কে তথ্যের পুরো বিশ্ব এবং এটি সম্পর্কে অনেক বই খুঁজে পেতে পারেন। তবে মনে রাখবেন দীর্ঘমেয়াদী স্বাস্থ্যকর খাদ্য বজায় রাখুন এবং আনন্দের সাথে খান।
আপনি যদি ওজন কমাতে চান, তাহলে একজন পুষ্টিবিদ থেকে পেশাদার সহায়তা নিন এবং অতিরঞ্জিত বিধিনিষেধ ছাড়াই এবং শারীরিক ব্যায়াম এবং প্রাকৃতিক স্ব-যত্ন সহ আপনার অভ্যাসগুলিকে ধীরে ধীরে পরিবর্তন করার চেষ্টা করুন।
হেলথলাইন এবং উইকিপিডিয়া থেকে অভিযোজিত
