বিটরুটের 12টি উপকারিতা আবিষ্কার করুন
বীটরুট ভেরিকোজ শিরা, অ্যাথলেটিক কর্মক্ষমতা, শরীর পরিষ্কার এবং আরও অনেক কিছুর চিকিত্সা করতে সহায়তা করে
ড্যানিয়েলা ম্যাকোভা দ্বারা সম্পাদিত এবং আকার পরিবর্তন করা ছবি Pixabay-এ উপলব্ধ
বিটরুট নাতিশীতোষ্ণ জলবায়ুর একটি টিউবারাস শিকড়। ব্রাজিলে, এটি প্রধানত কেন্দ্র-দক্ষিণে জন্মে, যার চাষ ইউরোপীয় এবং এশীয় অভিবাসনের সাথে প্রসারিত হয়। লেটুস এবং পালং শাকের মতো, বীটগুলি নাইট্রেটের একটি দুর্দান্ত উত্স। প্রতি 100 গ্রাম বিটের রসের জন্য, 42 কিলোক্যালরি প্রদান করা হয়; 1 গ্রাম প্রোটিন; 0 গ্রাম চর্বি এবং 9.9 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট।
বিটরুটের উপকারিতা
দ্বারা প্রকাশিত গবেষণা ন্যাশনাল লাইব্রেরি অফ মেডিসিন যুক্তরাজ্যে, দ্বারা ফার্মাসিউটিক্যাল রিসার্চের ওয়ার্ল্ড জার্নাল এবং ফেডারেল ইউনিভার্সিটি অফ রিও গ্র্যান্ডে ডো সুলের মেডিসিন অনুষদ দ্বারা সুগার বিটের স্বাস্থ্য উপকারিতাগুলির একটি সিরিজ সংকলন করা হয়েছে।
নীচে, আমরা উদ্ধৃত গবেষণায় দেখানো বিটরুটের রস খাওয়ার বারোটি সুবিধা তালিকাভুক্ত করি:
শারীরিক কার্যকলাপ উন্নত করে
রসের আকারে, বীট উচ্চ-তীব্র ব্যায়ামে কর্মক্ষমতা এবং সহনশীলতা বাড়াতে সক্ষম। এটি সম্ভব কারণ বীটরুটের রস অক্সিজেন ব্যয় কমাতে সাহায্য করে, শক্তি বৃদ্ধি করে এবং ক্রীড়াবিদদের ক্লান্তিতে পৌঁছানোর জন্য প্রয়োজনীয় সময়।
এটি ভিটামিন এবং ফাইটোকেমিক্যালের উৎস
বিটের রস ভিটামিন এবং ফাইটোকেমিক্যালের একটি বড় উৎস। যদিও বীট নিজেই কার্যত কোন ভিটামিন এ নেই, এর পাতাগুলি এই পুষ্টিতে খুব সমৃদ্ধ।
বিটরুটে প্রচুর পরিমাণে আয়রন এবং ফলিক অ্যাসিড থাকে। উপরন্তু, এটি আয়োডিন, ম্যাগনেসিয়াম (Mg), সোডিয়াম (Na) এবং ক্যালসিয়াম (Ca) এবং ট্রেস উপাদানগুলির একটি উৎস।
থ্রম্বোফ্লেবিটিসের ক্ষেত্রে সাহায্য করে
বীটের রসে প্রচুর পরিমাণে থাকা ম্যাগনেসিয়াম, সোডিয়াম এবং ক্যালসিয়াম শরীরের ভাস্কুলেচার এবং সংবহনতন্ত্রের উপর একটি জটিল প্রভাব ফেলে এবং থ্রম্বোফ্লেবিটিসের ক্ষেত্রে সাহায্য করে, যা শিরার প্রাচীরের প্রদাহের সাথে সম্পর্কিত একটি শিরাতে রক্ত জমাট বাঁধে।
ভেরিকোজ শিরা প্রতিরোধ করে
সোডিয়াম এবং ক্যালসিয়াম, যা যথাক্রমে 50% এবং 5% এর সর্বোত্তম অনুপাতে বিটরুটে উপস্থিত, রক্তনালীগুলির দেয়ালে জমা হওয়া শরীর থেকে অতিরিক্ত ক্যালসিয়াম অপসারণ করে, যা বীটরুটকে ভেরিকোজ শিরাগুলির চিকিত্সায় একটি দুর্দান্ত সহযোগী করে তোলে।
এটি অন্ত্রের জন্য ভাল
কারণ এটি ট্রেস উপাদানে সমৃদ্ধ, বিটরুটের রস পুরোপুরি অন্ত্র পরিষ্কার করে, কর্মক্ষমতা উদ্দীপিত করে এবং পেরিস্টালসিস উন্নত করে।
থাইরয়েডের জন্য দারুণ
বিটের রসে থাকা আয়োডিন থাইরয়েড গ্রন্থির জন্য উপকারী।
স্মৃতিশক্তি উন্নত করে
থাইরয়েডের জন্য উপকারী হওয়ার পাশাপাশি, বিটরুটের রসে উপস্থিত আয়োডিন মানুষের স্মৃতিশক্তি উন্নত করে।
জীব পরিষ্কার করুন
ম্যাগনেসিয়াম লবণ কোলেস্টেরল ফলকের রক্তনালীগুলি পরিষ্কার করে।
উচ্চ রক্তচাপ প্রতিরোধ করে
বীটগুলিতে উপস্থিত সোডিয়াম এবং ক্যালসিয়াম যেমন রক্তনালীর দেয়ালে জমা হওয়া শরীর থেকে অতিরিক্ত ক্যালসিয়াম অপসারণ করতে সাহায্য করে, উচ্চ রক্তচাপের ক্ষেত্রেও অনেক সাহায্য করে।
উপরন্তু, তারা অক্সিজেন খরচ উন্নত করা সম্ভব করে তোলে, যা স্বাস্থ্যকর ব্যক্তিদের বা উচ্চ রক্তচাপের মতো সংবহনতন্ত্রের প্যাথলজিতে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জীবনের গুণমানকে প্রতিফলিত করে।
রক্তের জন্য ভালো
বীটরুটে উপস্থিত আয়রন এবং ফলিক অ্যাসিড রক্তের উপর অনুকূল প্রভাব ফেলে, লোহিত রক্তকণিকার উত্পাদন উন্নত করে, হিমোগ্লোবিনের মাত্রা বাড়ায় এবং তাই অক্সিজেন সহ কোষগুলির পুষ্টি উন্নত করে।
হজম প্রক্রিয়া স্বাভাবিক করে
সংবহনতন্ত্রের উপকারিতা ছাড়াও, প্রচুর পরিমাণে থাকা ম্যাগনেসিয়াম, সোডিয়াম এবং ক্যালসিয়াম হজমকে স্বাভাবিক করতে সহায়তা করে।
চর্বি বিপাক করে
ম্যাগনেসিয়াম, সোডিয়াম এবং ক্যালসিয়াম এছাড়াও লিপিড বিপাক (চর্বি বিপাক) উন্নত করে।
এটি কিভাবে ব্যবহার করতে
যেহেতু এটি একটি বহুমুখী খাবার, তাই বিটরুট দিয়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে এমন রেসিপিগুলি বৈচিত্র্যময়। নিচে দেখুন কিভাবে জুস তৈরি করবেন বা বীটরুটকে ব্রেসড আকারে তৈরি করবেন। কিন্তু মনে রাখবেন, কাগজপত্র রস আকারে বিটরুটের উপকারিতা মূল্যায়ন করেছে। উদ্ধৃত অধ্যয়ন দ্বারা ব্রেসড বিটের সুবিধাগুলি বিশ্লেষণ করা হয়নি।
লেবু দিয়ে বিটরুট রস
উপাদান
- 1 বিট, খোসা ছাড়িয়ে টুকরো করে কাটা
- বীজ ছাড়া 1টি লেবু, সাদা ফাইবার এবং বীজ (শুধুমাত্র অংশ)
- 1 এবং 1/2 গ্লাস জল
- বেতের গুড় এবং/অথবা বাদামী চিনি স্বাদমতো
- বিটরুট শাখা স্বাদ
প্রস্তুতির পদ্ধতি
রস তৈরি না হওয়া পর্যন্ত একটি ব্লেন্ডারে সমস্ত উপাদান ব্লেন্ড করুন। স্বাদে বরফ, গুড় এবং/অথবা ব্রাউন সুগার যোগ করুন এবং স্ট্রেন ছাড়াই পান করুন।
ব্রেসড বিটরুট
উপাদান
- 6 কাপ খোসা ছাড়ানো এবং কাটা বিট
- 1টি পেঁয়াজ
- অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল 4 strands
- রোজমেরি স্প্রিগস বা 1 ফোঁটা রোজমেরি এসেনশিয়াল অয়েল (ঐচ্ছিক)
- লবনাক্ত
প্রস্তুতির পদ্ধতি
আগুনে তেল, পেঁয়াজ, বীট এবং রোজমেরি স্প্রিগ (ঐচ্ছিক) যোগ করুন এবং রান্না না হওয়া পর্যন্ত এটি রান্না করুন। রান্না করার পর স্বাদমতো লবণ দিন। অবাধে পরিবেশন করুন।
যদি আপনার ক্ষেত্রে আপনি রোজমেরি শাখার জায়গায় 1 ফোঁটা অপরিহার্য তেল লাগাতে চান তবে নিম্নলিখিতগুলি করুন:
রান্না হয়ে গেলে, কাঠের চামচ দিয়ে প্যানে একটি জায়গা তৈরি করুন যাতে রোজমেরি এসেনশিয়াল অয়েলের ফোঁটা অলিভ অয়েলে পড়ে, সরাসরি বিটগুলিতে না পড়ে। ড্রপ রাখার পরে, বিটগুলি নাড়ুন যাতে সুগন্ধ ছড়িয়ে পড়ে। স্বাদমতো লবণ যোগ করুন। অবাধে পরিবেশন করুন।
বীট পাতার স্টু
উপাদান
- 1 গুচ্ছ বিটরুট পাতা পাতলা স্ট্রিপ করে কাটা
- রসুনের 3 কোয়া
- অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েলের 1 ড্রিবল
- লবনাক্ত
প্রস্তুতির পদ্ধতি
এই ক্রম অনুসরণ করে প্যানে তেল, রসুন এবং পাতা যোগ করুন। পাতা এবং রসুন সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত এটিকে আঁচে রাখুন এবং সময়ে সময়ে নাড়ুন যাতে পুড়ে না যায়। রান্না করার পর এক চিমটি লবণ দিন, নাড়ুন এবং স্বাদ নিন। প্রয়োজনে আরও লবণ যোগ করুন। ফ্রি রিফিল। স্বাদ বাঁধাকপি পাতার খুব মনে করিয়ে দেয়।
