ঝকঝকে জল কি খারাপ?

কিছু অসুবিধা সত্ত্বেও, ঝলমলে জল মিষ্টি কোমল পানীয়ের একটি ভাল বিকল্প এবং হজম এবং কোষ্ঠকাঠিন্যের জন্য ভাল।

ঝকঝকে জল খারাপ

Ryan Zi-এর সম্পাদিত এবং রিসাইজ করা ছবি Unsplash-এ উপলব্ধ

খনিজ জলে চাপে কার্বন ডাই অক্সাইড মিশ্রিত করে কৃত্রিম ঝকঝকে জল তৈরি করা হয়। তবে এটি প্রাকৃতিকভাবেও পাওয়া যেতে পারে, যেমন পেরিয়ার (ফরাসি) এবং সান পেলেগ্রিনো (ইতালীয়) জলের মতো। সাধারণভাবে, ঝলমলে জল সতেজ এবং চিনিযুক্ত কোমল পানীয়ের একটি ভাল বিকল্প। কিছু গবেষণায় এমনও দেখানো হয়েছে যে মদ্যপান হজমের জন্য ভাল হতে পারে এবং খাবারের পরে তৃপ্তি বাড়াতে পারে।

  • কোমল পানীয়ের মতো চিনিযুক্ত পানীয় বিশ্বব্যাপী 180,000 মৃত্যুর সাথে জড়িত

যাইহোক, যে প্রশ্নটি থেকে যায় তা হল: ঝিলিমিলি জল কি খারাপ? এই প্রশ্নের উত্তর দেওয়ার জন্য, আমাদের প্রথমে কয়েকটি পয়েন্ট বিবেচনা করতে হবে। বোঝা:

স্ফুলিঙ্গ জল তৈরি করতে ব্যবহৃত কার্বন ডাই অক্সাইড রাসায়নিকভাবে বিক্রিয়া করে কার্বনিক অ্যাসিড তৈরি করে - একটি দুর্বল অ্যাসিড যা সরিষার মতো একই স্নায়ু রিসেপ্টরকে উদ্দীপিত করে। এটি এমন একটি অনুভূতিকে ট্রিগার করে যা কিছু লোকের জন্য আনন্দদায়ক বা অস্বস্তিকর হতে পারে (এটি সম্পর্কে অধ্যয়ন এখানে দেখুন: 1, 2)।

ঝকঝকে জলের আরেকটি বৈশিষ্ট্য হল এর সামান্য অম্লীয় pH (3 থেকে 4 পর্যন্ত), যা কিছু লোকের বিশ্বাসের বিপরীতে, শরীরকে অম্লীয় করে তোলে না। এর কারণ কিডনি এবং ফুসফুস অতিরিক্ত কার্বন ডাই অক্সাইড বের করে দেয়, রক্তের pH সামান্য ক্ষারীয় রাখে (প্রায় 7.35 থেকে 7.45), ব্যক্তি যা পান বা পান করুক না কেন।

এটা কি আপনার দাঁতের জন্য খারাপ?

ঝকঝকে জল নিয়ে সবচেয়ে বড় উদ্বেগের মধ্যে একটি হল দাঁতের উপর এর প্রভাব, কারণ এই ধরনের পানীয় থেকে দাঁতের এনামেল সরাসরি অ্যাসিডের সংস্পর্শে আসে।

এই বিষয়ে খুব কম গবেষণা আছে, তবে একটি বিশ্লেষণে দেখা গেছে যে স্পার্কিং মিনারেল ওয়াটার নিয়মিত পানির তুলনায় দাঁতের এনামেলের বেশি ক্ষতি করে।

অন্য একটি গবেষণায়, কার্বনেটেড পানীয়গুলি দাঁতের এনামেলকে ধ্বংস করার একটি শক্তিশালী সম্ভাবনা দেখিয়েছে - তবে শুধুমাত্র যখন এতে চিনি থাকে। ও গেটোরেড, একটি নন-কার্বনেটেড মিষ্টি পানীয়, একটি কার্বনেটেড চিনি-মুক্ত পানীয়ের চেয়ে দাঁতের এনামেলের জন্য বেশি ক্ষতিকর বলে প্রমাণিতডায়েট কোক).

বেশ কয়েকটি গবেষণার পর্যালোচনায় দেখা গেছে যে চিনি এবং কার্বনেশনের সংমিশ্রণ মারাত্মক দাঁতের ক্ষয় হতে পারে। যাইহোক, সাধারণ ঝকঝকে জল মুখের স্বাস্থ্যের জন্য সামান্য ঝুঁকি তৈরি করে বলে মনে হয়। শুধুমাত্র চিনিযুক্ত প্রকারগুলিই ক্ষতিকর (এটি সম্পর্কে অধ্যয়ন এখানে দেখুন: 3)।

আপনি যদি আপনার মৌখিক স্বাস্থ্যের বিষয়ে উদ্বিগ্ন হন এবং ঝকঝকে জল ছেড়ে দিতে না চান, তবে এটি খাবারের সাথে পান করার চেষ্টা করুন বা এটি পান করার পরে সাধারণ জল দিয়ে আপনার মুখ ধুয়ে ফেলুন।

হজম ক্ষমতা উন্নত করতে পারে

অধ্যয়নগুলি পরামর্শ দেয় যে ঝকঝকে জল অল্পবয়সী এবং বয়স্ক প্রাপ্তবয়স্কদের গিলতে সক্ষমতা উন্নত করতে পারে (এখানে অধ্যয়ন দেখুন: 4, 5, 6)।

16 জন সুস্থ মানুষের সাথে করা একটি সমীক্ষায় যারা বিভিন্ন তরল গ্রহণ করেছিল, কার্বনেটেড জল গিলে ফেলার জন্য দায়ী স্নায়ুগুলিকে আরও তীব্রভাবে উদ্দীপিত করতে সক্ষম বলে দেখানো হয়েছিল। আরেকটি গবেষণায় দেখা গেছে যে ঠান্ডা তাপমাত্রা এবং কার্বনেশনের সংমিশ্রণ এই উপকারী প্রভাবগুলিকে বাড়িয়ে তোলে।

তৃপ্তি বাড়াতে পারে

কার্বনেটেড কার্বনেটেড জল খাবারের পরে তৃপ্তিকে দীর্ঘায়িত করতে পারে, সাধারণ জলের চেয়েও বেশি, কারণ এটি খাবারকে পেটে দীর্ঘস্থায়ী করে তোলে, যা তৃপ্তিকে দীর্ঘায়িত করতে পারে (এ বিষয়ে অধ্যয়ন দেখুন: 7)।

19 জন সুস্থ তরুণীর বিশ্লেষণে দেখা গেছে যে নিয়মিত জলের তুলনায় অংশগ্রহণকারীরা 250 মিলি ঝকঝকে জল পান করার পরে তৃপ্তি বেশি ছিল।

কোষ্ঠকাঠিন্য কমাতে পারে

স্ট্রোকের শিকার 40 জন বয়স্ক লোকের দুই সপ্তাহের একটি গবেষণায় দেখা গেছে, যে দলটি কার্বনেটেড পানি পান করেছে তাদের কলের পানি পান করা দলের তুলনায় মলত্যাগের গড় ফ্রিকোয়েন্সি প্রায় দ্বিগুণ হয়েছে। এছাড়াও, অংশগ্রহণকারীরা কোষ্ঠকাঠিন্যের লক্ষণগুলিতে 58% হ্রাস পেয়েছে।

এমনও প্রমাণ রয়েছে যে ঝকঝকে জল পেট খারাপ সহ অন্যান্য বদহজমের লক্ষণগুলিকে উন্নত করতে পারে।

একটি গবেষণা যা দীর্ঘস্থায়ী হজমজনিত সমস্যায় আক্রান্ত 21 জনকে পরীক্ষা করে দেখায় যে 15 দিন পরে, যারা কার্বনেটেড জল পান করেছিল তাদের হজমের লক্ষণ, কোষ্ঠকাঠিন্য এবং গলব্লাডার খালি হওয়ার ক্ষেত্রে উল্লেখযোগ্য উন্নতি হয়েছিল।

এটা কি হাড়ের স্বাস্থ্যকে প্রভাবিত করে?

অনেক লোক বিশ্বাস করে যে কার্বনেটেড পানীয় যেমন ঝকঝকে জল হাড়ের জন্য খারাপ কারণ তাদের উচ্চ অ্যাসিড সামগ্রী রয়েছে। যাইহোক, কিছু গবেষণা পরামর্শ দেয় যে কার্বনেশন নিজেই দোষারোপ করা হয় না।

2,500 জনেরও বেশি লোকের একটি বৃহৎ পর্যবেক্ষণমূলক গবেষণায় দেখা গেছে যে শুধুমাত্র কোলা পানীয়গুলি উল্লেখযোগ্যভাবে কম হাড়ের খনিজ ঘনত্বের সাথে যুক্ত। কার্বনেটেড জল হাড়ের স্বাস্থ্যের উপর কোন প্রভাব ফেলে না বলে মনে হয়।

ঝকঝকে জল এবং অন্যান্য কার্বনেটেড পানীয়ের বিপরীতে, কোলা পানীয়তে প্রচুর ফসফরাস থাকে। গবেষকরা বিশ্বাস করেন যে যারা এই ধরনের পানীয় পান করেন তারা ফসফরাস এবং কম ক্যালসিয়াম গ্রহণের প্রভাবের কারণে ক্যালসিয়ামের মাত্রা হ্রাস পায়।

অন্য একটি গবেষণায়, কিশোরী মেয়েরা যারা কার্বনেটেড পানীয় গ্রহণ করেছিল তাদের হাড়ের খনিজ ঘনত্ব কম ছিল। কিন্তু এর জন্য দায়ী করা হয়েছে এমন পানীয় যা তাদের খাদ্যতালিকায় দুধ প্রতিস্থাপন করেছে, ফলে ক্যালসিয়ামের পরিমাণ অপর্যাপ্ত।

18 জন পোস্টমেনোপজাল মহিলাদের একটি নিয়ন্ত্রিত গবেষণায় দেখা গেছে যে আট সপ্তাহ ধরে প্রতিদিন এক লিটার সোডিয়াম-সমৃদ্ধ কার্বনেটেড জল খাওয়ার ফলে নিয়মিত খনিজ জল পান করার চেয়ে আরও ভাল ক্যালসিয়াম ধরে রাখা যায়। তদুপরি, স্পার্কিং ওয়াটার গ্রুপে হাড়ের স্বাস্থ্যের উপর কোনও নেতিবাচক প্রভাব দেখা যায়নি।

প্রাণী গবেষণা পরামর্শ দেয় যে কার্বনেটেড জল এমনকি হাড়ের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারে। একটি সমীক্ষা অনুসারে, ছয় সপ্তাহ ধরে কার্বনেটেড জল দিয়ে পাড়ার মুরগির খাদ্যের পরিপূরক কলের জলের তুলনায় পায়ের হাড়ের শক্তি বৃদ্ধি করে।

এটা কি হার্টের স্বাস্থ্যকে প্রভাবিত করে?

18 জন পোস্টমেনোপজাল মহিলাদের উপর করা একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে সোডিয়াম সমৃদ্ধ কার্বনেটেড জল পান করার ফলে এলডিএল কোলেস্টেরল ("খারাপ" কোলেস্টেরল নামে পরিচিত), প্রদাহজনক চিহ্নিতকারী এবং রক্তে শর্করার মাত্রা কমে যায়; এবং এটি এইচডিএল কোলেস্টেরলও বাড়িয়েছে, যাকে "ভাল" বলে মনে করা হয়।

  • পরিবর্তিত কোলেস্টেরলের লক্ষণ আছে কি? এটি কী এবং কীভাবে এটি প্রতিরোধ করা যায় তা জানুন

একই গবেষণা এও উপসংহারে এসেছে যে যারা স্থির পানি পান করেন তাদের তুলনায় যারা ঝকঝকে পানি পান করেন তাদের জন্য দশ বছরের মধ্যে হৃদরোগ হওয়ার আনুমানিক ঝুঁকি 35% কম ছিল।

কিন্তু এই অধ্যয়নটি ছোট হওয়ায়, আসলে, ঝকঝকে জল হার্টের স্বাস্থ্যের জন্য ভাল কিনা তা উপসংহারে আরও বিশ্লেষণের প্রয়োজন।