ম্যাগনেসিয়াম: এটা কি জন্য?
ম্যাগনেসিয়ামযুক্ত খাবারের উপকারিতাগুলি আবিষ্কার করুন, যার অভাব শরীরকে অসুস্থ করে তুলতে পারে
ম্যাগনেসিয়াম (Mg) হল চতুর্থ ক্যাটেশন (ধনাত্মক চার্জযুক্ত আয়ন) জীবন্ত প্রাণীর মধ্যে সবচেয়ে বেশি উপস্থিত; মানুষের মধ্যে, এটি ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম এবং সোডিয়ামের পরেই দ্বিতীয়। কৃষিতে, ম্যাগনেসিয়াম তার আকারে গুরুত্বপূর্ণ: এটি একটি গুরুত্বপূর্ণ সেকেন্ডারি ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট যা মাটিতে কলয়েড দ্বারা শোষিত হয়। খনিজটি কিছু খাবারে প্রচুর পরিমাণে থাকে, পানিতে উপস্থিত থাকে (উৎসের উপর নির্ভর করে বিভিন্ন ঘনত্বে), পরিপূরক আকারে এবং কিছু ওষুধ যেমন অ্যান্টাসিড এবং ল্যাক্সেটিভগুলিতেও বিদ্যমান।
ম্যাগনেসিয়াম প্রোটিন সংশ্লেষণ, পেশী এবং স্নায়ুর কার্যকারিতা, রক্তের গ্লুকোজ নিয়ন্ত্রণ এবং রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ সহ 350 টিরও বেশি মূল জৈব রাসায়নিক বিক্রিয়ায় অংশগ্রহণ করে। শক্তি উৎপাদন এবং হাড়ের গঠনগত বিকাশের জন্য ম্যাগনেসিয়াম প্রয়োজন।
তদ্ব্যতীত, ম্যাগনেসিয়াম কোষের ঝিল্লি জুড়ে ক্যালসিয়াম এবং পটাসিয়াম আয়ন পরিবহনের সাথে সম্পর্কিত। এই প্রক্রিয়াটি স্নায়ু আবেগ সঞ্চালন, হৃদস্পন্দন নিয়ন্ত্রণ এবং পেশী সংকোচনের জন্য অপরিহার্য।
ম্যাগনেসিয়াম সমৃদ্ধ খাবার
খনিজটি ম্যাগনেসিয়াম সমৃদ্ধ খাবার যেমন পালং শাক, শাকসবজি, বাদাম এবং শিমের মতো শস্য পাওয়া যায়। পুরো শস্য এবং বীজ ম্যাগনেসিয়ামের দুর্দান্ত উত্স। শুকনো বাদাম এবং বীজ রোস্টের চেয়ে ম্যাগনেসিয়ামে বেশি পুষ্টিকর। সবুজ খাবারে উপস্থিত ক্লোরোফিলের আণবিক গঠনের কেন্দ্রে রয়েছে ম্যাগনেসিয়াম। পরিশোধিত শস্যে ম্যাগনেসিয়ামের পরিমাণ যথেষ্ট কম থাকে।
জীবাণু এবং দানাগুলির বাইরের স্তরগুলি অপসারণের সাথে বেশিরভাগ Mg নষ্ট হয়ে যায়, তাই পুরো শস্য পছন্দ করুন। দুধ এবং দইতেও ম্যাগনেসিয়াম থাকে এবং কিছু প্রাতঃরাশের সিরিয়াল ম্যাগনেসিয়াম দিয়ে সুরক্ষিত থাকে। অ্যাভোকাডো এবং ডার্ক চকলেটেও ম্যাগনেসিয়াম থাকে। খনিজ দিয়ে আপনার খাদ্যকে সমৃদ্ধ করার জন্য উদ্ভিজ্জ রস একটি ভাল বিকল্প।
শিল্প কৃষিতে, রাসায়নিক সার ব্যবহারে মাটি ক্রমাগত ক্ষয়প্রাপ্ত হয়েছে। গ্লাইফোসেটের মতো হার্বিসাইডগুলিও চেলেটিং এজেন্ট হিসাবে কাজ করে, কার্যকরভাবে খনিজগুলির শোষণ এবং ব্যবহারকে বাধা দেয়। তাই যদি আপনি সন্দেহ করেন যে আপনার ম্যাগনেসিয়াম কম আছে, তাহলে আপনার ম্যাগনেসিয়াম গ্রহণ নিশ্চিত করার সর্বোত্তম উপায় হল জৈবভাবে উত্থিত জৈব খাবারের মাধ্যমে।
বেশিরভাগ ম্যাগনেসিয়াম আমাদের কোষ বা হাড়ের ভিতরে অবস্থিত, তাই আমাদের শরীরের খনিজগুলির মাত্রা সঠিকভাবে পরিমাপ করা কঠিন। সর্বাধিক ব্যবহৃত পদ্ধতি হল রক্তে ম্যাগনেসিয়ামের ঘনত্ব পরিমাপ করা। যাইহোক, মানুষের মধ্যে, ম্যাগনেসিয়ামের মাত্র 1% রক্তে থাকে।
প্রস্তাবিত ডোজ বয়স এবং লিঙ্গ অনুসারে পরিবর্তিত হয়। একজন প্রাপ্তবয়স্ক পুরুষের প্রতিদিন গড়ে 400 মিলিগ্রাম গ্রহণ করা উচিত; এবং মহিলা, 310 মিলিগ্রাম। গর্ভবতী এবং স্তন্যদানকারী মহিলাদের ডোজ যথাক্রমে 310 মিলিগ্রাম এবং 360 মিলিগ্রামে বৃদ্ধি করা উচিত। বয়স্ক ব্যক্তিদেরও আরও ম্যাগনেসিয়াম গ্রহণ করতে হবে - সুপারিশটি পুরুষদের জন্য প্রায় 420 মিলিগ্রাম এবং মহিলাদের জন্য 320।
ম্যাগনেসিয়ামের অন্যতম উৎস হল আমরা যে জল খাই। ফেডারেল ইউনিভার্সিটি অফ রিও ডি জেনিরো (UFRJ) এর একটি সমীক্ষা অনুসারে, প্রায় 70% ব্রাজিলিয়ান উত্সে ম্যাগনেসিয়ামের মাত্রা কম রয়েছে। বিষয়বস্তু চিকিত্সা করা ট্যাপের জলের মতো, যা 10 মিলিগ্রাম/লিটার নীচে।
ম্যাগনেসিয়াম কিসের জন্য?
আগেই উল্লেখ করা হয়েছে, ম্যাগনেসিয়াম আমাদের শরীরের শত শত প্রতিক্রিয়ায় অংশগ্রহণ করে, ম্যাগনেসিয়াম কম বা অত্যধিক আয়ন ক্ষয়কারী খাদ্য ম্যাগনেসিয়ামের ঘাটতি বা হাইপোম্যাগনেসিমিয়া হতে পারে। কম ম্যাগনেসিয়াম গ্রহণ জৈব রাসায়নিক পথের পরিবর্তনকে প্ররোচিত করে যা সময়ের সাথে সাথে রোগের ঝুঁকি বাড়াতে পারে। দীর্ঘস্থায়ী অ্যালকোহলিজম, নির্দিষ্ট ওষুধের ব্যবহার এবং খনিজ প্রতিস্থাপন ছাড়া তীব্র শারীরিক ক্রিয়াকলাপের মতো শর্তগুলি অত্যধিক আয়ন ক্ষতির কারণ হতে পারে।
যে ক্রীড়াবিদদের ম্যাগনেসিয়ামের ঘাটতি রয়েছে তারা খিঁচুনির মতো জটিলতা অনুভব করতে পারে। টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের তীব্র মূত্রত্যাগের কারণে ম্যাগনেসিয়ামের ঘাটতি হতে পারে এবং হাইপোম্যাগনেসিমিয়ার ফলে পেরিফেরাল ইনসুলিন প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি পায়। গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিরা, যেমন ক্রোনস ডিজিজ এবং সিলিয়াক ডিজিজ, সময়ের সাথে সাথে ঘাটতিও শেষ হতে পারে। বয়স্ক ব্যক্তিরাও ম্যাগনেসিয়াম হ্রাসের ঝুঁকিতে বেশি থাকে।
ম্যাগনেসিয়ামের ঘাটতির প্রথম লক্ষণগুলি হল বমি বমি ভাব, বমি, ক্লান্তি এবং দুর্বলতা। অবস্থার অবনতি হওয়ার সাথে সাথে রোগীর অসাড়তা, ঝাঁকুনি, পেশী সংকোচন এবং ক্র্যাম্প, খিঁচুনি, বিষণ্নতা, অস্টিওপোরোসিস এবং হার্টের ছন্দে ব্যাঘাত ঘটতে পারে।
হাইপোম্যাগনেসেমিয়া সম্পর্কিত অসুস্থতা
উচ্চ রক্তচাপ হৃদরোগ এবং স্ট্রোকের ঝুঁকির কারণ। এখনও অবধি গবেষণায় দেখা গেছে যে ম্যাগনেসিয়াম সম্পূরক রক্তচাপ কমায়। কম চর্বিযুক্ত ফল এবং শাকসবজি এবং দুগ্ধজাত দ্রব্যের মাধ্যমে উচ্চ ম্যাগনেসিয়াম গ্রহণ ধারণকারী একটি খাদ্য যথাক্রমে গড়ে 5.5 মিলিমিটার পারদ (mmHg) এবং 3.0 mmHg দ্বারা সিস্টোলিক এবং ডায়াস্টোলিক রক্তচাপ কমাতে দেখা গেছে।
আরেকটি গবেষণায় আরও দেখা গেছে যে উচ্চতর ম্যাগনেসিয়াম গ্রহণের অর্থ ইস্কেমিক হৃদরোগের ঝুঁকি কম হতে পারে। এছাড়াও, গবেষণায় দেখা গেছে যে ম্যাগনেসিয়াম সমৃদ্ধ একটি খাদ্য স্ট্রোকের ঝুঁকি প্রায় 8% কমিয়ে দেয়।
শরীরে ম্যাগনেসিয়ামের উচ্চ পরিমাণ ডায়াবেটিসের উল্লেখযোগ্যভাবে কম ঝুঁকির সাথে যুক্ত, সম্ভবত গ্লুকোজ বিপাকের ক্ষেত্রে ম্যাগনেসিয়ামের গুরুত্বের কারণে। উপরন্তু, হাইপোম্যাগনেসেমিয়া ইনসুলিন প্রতিরোধকে আরও খারাপ করতে পারে। একটি সাম্প্রতিক গবেষণায় দেখা গেছে যে দৈনিক ম্যাগনেসিয়াম গ্রহণে 100 মিলিগ্রাম বৃদ্ধি ডায়াবেটিসের ঝুঁকি 15% কমিয়ে দেয়।
ম্যাগনেসিয়ামের গুরুত্ব হাড় গঠনের ক্ষেত্রেও প্রাসঙ্গিক এবং অস্টিওব্লাস্ট (হাড় গঠনকারী কোষ) এবং অস্টিওক্লাস্ট (হাড়ের টিস্যু রিসোর্পশন এবং পুনর্নির্মাণে জড়িত কোষ) এর কার্যক্রমকে প্রভাবিত করে। গবেষণায় পুরুষ এবং মহিলাদের মধ্যে ম্যাগনেসিয়াম গ্রহণ এবং হাড়ের খনিজ ঘনত্বের মধ্যে ইতিবাচক সম্পর্ক পাওয়া গেছে। অন্যান্য গবেষণায় দেখা গেছে যে অস্টিওপোরোসিস এবং অস্টিওপেনিয়ায় আক্রান্ত মহিলাদের এই শর্তগুলি ছাড়া মহিলাদের তুলনায় কম ম্যাগনেসিয়ামের মাত্রা রয়েছে।
ম্যাগনেসিয়ামের ঘাটতি মাথাব্যথা এবং ভাসোকনস্ট্রিকশনকে উন্নীত করার কারণগুলির সাথে সম্পর্কিত। মাইগ্রেনের রোগীদের খনিজটির মাত্রা কম থাকে। বিষণ্নতা, স্ট্রেস এবং উদ্বেগের মতো নিউরোসাইকিয়াট্রিক অসুস্থতাগুলিও হাইপোম্যাগনেসিমিয়ার সাথে সম্পর্কিত।
সম্পূরক অংশ
এই অবস্থা মেরামত করার জন্য, একটি লক্ষ্যযুক্ত খাদ্য ছাড়াও, ইনজেকশন, বড়ি সম্পূরক এবং সমাধান আছে। ম্যাগনেসিয়াম পরিপূরকগুলি ম্যাগনেসিয়াম সালফেট, ম্যাগনেসিয়াম হাইড্রোক্সাইড এবং ম্যাগনেসিয়াম ক্লোরাইড সহ বিভিন্ন আকারে পাওয়া যায়। ম্যাগনেসিয়াম শোষণ পরিপূরক ধরনের দ্বারা পরিবর্তিত হয়। বাণিজ্যিকভাবে উপলব্ধ ম্যাগনেসিয়াম অন্য পদার্থের সাথে যুক্ত; এইভাবে, ব্যবহৃত পদার্থের উপর নির্ভর করে, সম্পূরকটি বিভিন্ন Mg শোষণ এবং জৈব উপলভ্যতা প্রদান করে।
ম্যাগনেসিয়াম ফর্ম যা তরলে ভাল দ্রবীভূত হয় অন্ত্রে শোষিত হয়। তাদের মধ্যে ম্যাগনেসিয়াম অক্সাইড এবং ম্যাগনেসিয়াম সালফেট (ম্যাগনেসিয়ার দুধ) রয়েছে, যার একটি রেচক প্রভাব রয়েছে। ম্যাগনেসিয়াম কার্বনেট হল এমন একটি পরিপূরক যার অ্যান্টাসিড বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং এতে 45% ম্যাগনেসিয়াম রয়েছে। সবচেয়ে কার্যকর সম্পূরক হল এল-থ্রিওনেট ম্যাগনেসিয়াম, যা সম্প্রতি বিকশিত হয়েছে এবং মাইটোকন্ড্রিয়াল মেমব্রেনে প্রবেশ করে অধিকতর শোষণের প্রস্তাব দেয়।
ভিডিওতে আপনার ডায়েটে ম্যাগনেসিয়ামের পরিপূরক করার জন্য ডক্টর আর্নল্ডো ভেলোসো দা কস্তার মতো ডাক্তারদের দ্বারা সুপারিশকৃত একটি ঘরোয়া রেসিপি আবিষ্কার করুন, যা ড. ম্যাগনেসিও নামে পরিচিত:আপনার কিডনি ব্যর্থ হলে, আপনি এই প্রেসক্রিপশন গ্রহণ করা উচিত নয়. আপনার নিরাপত্তার গুরুত্ব মনে রেখে, আপনি সম্পূরক গ্রহণের বিষয়ে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন; তারপর এটি নির্ধারণ করবে আপনি এটি গ্রহণ করতে পারবেন কিনা এবং কোন ডোজে।
