ট্রান্সজেনিক কর্ন: এটি কী এবং ক্ষতি করে
ট্রান্সজেনিক ভুট্টা খাওয়ার ফলে এমন ঝুঁকি হতে পারে যা পরিমাপ করা কঠিন
আনস্প্ল্যাশে ফিনিক্স হান ছবি
ট্রান্সজেনিক কর্ন হল এমন একটি যেটির জেনেটিক উপাদান পরিবর্তন করা হয়েছিল, কারণ এটি এক বা একাধিক প্রাণীর কাছ থেকে ডিএনএ পেয়েছে যা প্রাকৃতিকভাবে অতিক্রম করবে না। জেনেটিক ইঞ্জিনিয়ারিং কৌশলের হস্তক্ষেপের মাধ্যমে এই পরিবর্তন করা হয়। ট্রান্সজেনিকের প্রজন্ম মূল জীবের সাথে সম্পর্কিত নতুন বা উন্নত বৈশিষ্ট্যগুলি পেতে চায়।
ট্রান্সজেনিক খাদ্যের ক্ষেত্রে, ভ্রূণটিকে অন্য প্রজাতির জিন সন্নিবেশের মাধ্যমে পরিবর্তন করা হয়, যাতে তার বৈশিষ্ট্যগুলিকে সংশোধন করা হয় যাতে গাছপালা, তাদের চাষে, কীটপতঙ্গ, পোকামাকড়, ছত্রাক, কীটনাশক, কীটনাশকগুলির বিরুদ্ধে আরও প্রতিরোধী হতে পারে। এবং ভেষজনাশক, যা কখনও কখনও আগ্রহের গাছগুলিকে হত্যা করে।
- বাগানে কীভাবে প্রাকৃতিক কীটনাশক এবং কীটপতঙ্গ নিয়ন্ত্রণ করতে হয় তা শিখুন
ভূট্টা বিশ্বের সবচেয়ে বেশি খাওয়া ট্রান্সজেনিক খাবারের একটি এবং ব্রাজিলে সবচেয়ে বেশি উৎপাদিত হয় এবং মানুষের দ্বারা প্রজাতির হেরফেরের প্রধান উদাহরণ। ক্রেওল ভুট্টা সবেমাত্র আজকের ভুট্টার অনুরূপ। কান ছোট, রঙিন এবং অপ্রতিসম ছিল। জেনেটিক উন্নতির মাধ্যমে, ভুট্টা তার বর্তমান আকারে পৌঁছেছে।
ট্রান্সজেনিক ভুট্টাকে বিটি কর্ন বলা হয়, মাটির ব্যাকটেরিয়া জিনের প্রবর্তনের কারণে ব্যাসিলাস থুরিংয়েনসিস, যা উদ্ভিদে একটি বিষাক্ত প্রোটিন উৎপাদনকে উৎসাহিত করে, যা নির্দিষ্ট ধরণের পোকামাকড়ের বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য নির্দিষ্ট, যা এই প্রজাতির খাদ্যকে প্রতিরোধী করে তোলে। প্রোটিন লেপিডোপ্টেরান পোকামাকড়ের বিরুদ্ধে ক্ষতিকর, যেমন শুঁয়োপোকা, যা ভুট্টা চাষের প্রধান কীটপতঙ্গ। শুঁয়োপোকা দ্বারা এই বিষের গ্রহন এর কোষের অসমোটিক ভারসাম্যকে পরিবর্তন করে, খাদ্য গ্রহণে বাধা দেয় এবং পোকার মৃত্যু ঘটায়।
- ভুট্টা এবং ফ্রুক্টোজ সিরাপ: সুস্বাদু কিন্তু সতর্ক
ব্রাজিলিয়ান এগ্রিকালচারাল রিসার্চ কর্পোরেশনের (এমব্রাপা) তথ্য অনুযায়ী, উৎপাদিত বিষ ব্যাসিলাস থুরিংয়েনসিস এটি শুধুমাত্র তখনই সক্রিয় হয়ে ওঠে যখন পোকামাকড় দ্বারা গ্রহন করা হয় - যেহেতু এটি সক্রিয় করার জন্য ক্ষারীয় অবস্থার প্রয়োজন এবং এই অবস্থাগুলি শুধুমাত্র শুঁয়োপোকার পাচনতন্ত্রে পাওয়া যায়। আমাদের অন্ত্রের pH অম্লীয় হওয়ায় মানুষের মধ্যে, টক্সিনটি হ্রাস পায়।
যাইহোক, আমরা বলতে পারি না যে ট্রান্সজেনিক খাদ্য মানুষের খাওয়ার জন্য এবং প্রকৃতির জন্য নিরাপদ।
- ট্রান্সজেনিক খাবার কি?
মানব স্বাস্থ্যের উপর ট্রান্সজেনিকের সমস্ত প্রভাব সম্পর্কে পর্যাপ্ত বৈজ্ঞানিক তথ্য না থাকলেও কিছু কারণ লক্ষ্য করা যেতে পারে। যখন একটি সত্তা থেকে একটি জিন অন্যটিতে ঢোকানো হয়, তখন সেই জীবের মধ্যে নতুন যৌগ তৈরি হয় এবং নতুন অ্যালার্জেনিক প্রোটিন বা পদার্থের উত্পাদন ঘটে যা প্রাথমিক পরীক্ষায় চিহ্নিত না হওয়া বিষাক্ত প্রভাবের কারণ হতে পারে। এইভাবে, জেনেটিক্যালি পরিবর্তিত খাবার খাওয়ার ফলে প্রবণতাযুক্ত লোকেদের মধ্যে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া হতে পারে। আরেকটি পাল্টা যুক্তি হল যে কিছু ট্রান্সজেনিক খাবারে ব্যাকটেরিয়া থেকে জিন থাকতে পারে যা অ্যান্টিবায়োটিকের প্রতিরোধ ক্ষমতা প্রদান করে, যা শরীরে এই ওষুধের কার্যকারিতা কমিয়ে দিতে পারে - যদিও এটি হওয়ার সম্ভাবনা ন্যূনতম হয়, তবে একটি সম্ভাবনা রয়েছে। এমনও গবেষণা রয়েছে যা বলে যে জিএমওগুলি ক্যান্সার হওয়ার সম্ভাবনা বেশি।
যাইহোক, ট্রান্সজেনিক খাদ্য গ্রহণ মোট ক্ষতি নয়। এই খাবারগুলিকে একটি প্রয়োজনীয় পুষ্টি উপাদান দিয়ে সমৃদ্ধ করা যেতে পারে, যাতে সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর সমৃদ্ধ খাবার পাওয়া যায়।
এইসব খাবারের ভালো-মন্দের পরিপ্রেক্ষিতে, পর্যাপ্ত নিরাপদ নিয়ম না থাকলেও, ভোক্তা শেষ পর্যন্ত ট্রান্সজেনিক খাওয়া বেছে নেয়, কারণ এটি জৈব খাবারের তুলনায় সস্তা এবং/অথবা বেশি পাওয়া যায়।
- স্বাস্থ্যকর এবং আরও পুষ্টিকর, জৈব খাবার একটি দুর্দান্ত বিকল্প
- জৈব শহুরে কৃষি: কেন এটি একটি ভাল ধারণা বুঝুন
প্যাকেজগুলির মধ্যে কোনও ধরণের ট্রান্সজেনিক পণ্য থাকলে তা বাধ্যতামূলকভাবে চিহ্নিত করার জন্য লড়াই করা মূল্যবান৷ খাবারের সংমিশ্রণের বিবরণ এবং যে জিনটি সন্নিবেশ করা হয়েছিল তা অবশ্যই প্যাকেজে অবহিত করা উচিত, যাতে আপনি ট্রান্সজেনিক ভুট্টা গ্রহণ করবেন কিনা তা সিদ্ধান্ত নিতে পারেন। সর্বোপরি, এটি বিয়ার এবং অন্যান্য প্রক্রিয়াজাত খাবার যেমন স্ন্যাকস এবং সসগুলিতেও উপস্থিত থাকতে পারে।
