ফাস্ট ফুড কি?
ফাস্ট ফুড খাওয়ার প্রগতিশীল বৃদ্ধি স্বাস্থ্যের ক্ষতি করতে পারে
আনস্প্ল্যাশে জোনাথন বোরবার ছবি
খাদ্য আমাদের জীবনের একটি অপরিহার্য অঙ্গ এবং খাদ্যের ভূমিকা কেবলমাত্র শরীরের পুষ্টির বাইরে চলে যায়। অস্বাস্থ্যকর খাবার খাওয়ার প্রগতিশীল বৃদ্ধি, নামেও পরিচিত ফাস্ট ফুড খাদ্য ও পুষ্টির দিক থেকে বিশ্বের সবচেয়ে বড় সমস্যা হিসেবে ক্ষুধাকে ছাড়িয়ে যাওয়ার জন্য স্থূলত্বকে ঠেলে দিচ্ছে।
যা হলো ফাস্ট ফুড?
পদটি ফাস্ট ফুড মানে ফাস্ট ফুড। এটি একটি বিচ্ছিন্ন খাদ্য খাত, যেখানে প্রমিতকরণ, যান্ত্রিকীকরণ এবং গতি গ্রাহকদের আকর্ষণ করে। এই শিল্প উত্পাদন মডেলটি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে তৈরি করা হয়েছিল, ফোর্ডিস্ট নীতি অনুসারে, এবং বৃহৎ ফ্র্যাঞ্চাইজি নেটওয়ার্কগুলিতে ট্রান্সন্যাশনাল কোম্পানিগুলি দ্বারা বাজারজাত করা হয়েছিল।
বৃহৎ ক্যাফেটেরিয়া চেইনগুলি হল এই ধরনের খাবারের প্রধান প্রতিনিধি, যা 1970 সাল থেকে বিশ্বজুড়ে ছড়িয়ে পড়েছে। শহরগুলির বৃদ্ধি এবং দৈনন্দিন কাজগুলি সঞ্চয় করার সাথে সাথে, অনেক লোক একটি উপায় হিসাবে দ্রুত এবং ব্যবহারিক খাবারের সন্ধান করতে শুরু করে। সময় কিনতে. তবে খাবারের পুষ্টিগুণ নিয়ে উদ্বেগ বাদ দিয়েছেন তারা।
প্রচুর পরিমাণে খাবার তৈরি করার জন্য, এই রেস্তোরাঁগুলিতে সুসজ্জিত রান্নাঘর এবং প্রয়োজনীয় অবকাঠামো রয়েছে যাতে সবকিছু সময়সূচী অনুযায়ী হয়। উপরন্তু, দ্রুত খাদ্য গ্রহণ উত্সাহিত করার জন্য, খরচ পরিবেশ প্রায়ই তুলনামূলকভাবে অস্বস্তিকর হয়।
ও ফাস্ট ফুড এবং স্বাস্থ্যের ক্ষতি
খাওয়া ফাস্ট ফুড , প্রতিদিনের জন্য খুব ব্যবহারিক হওয়া সত্ত্বেও, স্বাস্থ্যের জন্য বিভিন্ন ক্ষতি হতে পারে। স্থূলতা, যা এই পণ্যগুলিতে উপস্থিত প্রচুর পরিমাণে ক্যালোরি এবং স্যাচুরেটেড ফ্যাটের ফলে উদ্ভূত হয়, এই খাবারগুলি খাওয়ার ফলে উদ্ভূত প্রধান ঝুঁকি। স্থূলতা ছাড়াও, আমরা ডায়াবেটিস এবং কার্ডিওভাসকুলার সমস্যাগুলির মতো উচ্চ ওজন বৃদ্ধির সাথে সম্পর্কিত রোগগুলিকে হাইলাইট করতে পারি।
এই ধরনের খাবারও শরীরের স্বাস্থ্যের জন্য প্রয়োজনীয় পুষ্টির অভাব দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। একটি উদাহরণ হল বি-কমপ্লেক্স ভিটামিন, যা খুব কম পরিমাণে পাওয়া যায়। স্পেনে করা গবেষণায় বলা হয়েছে যে এই পুষ্টির ঘাটতি বিষণ্নতার ঝুঁকি বাড়ায় এবং যারা ক্রমাগত সেবন করে ফাস্ট ফুড রোগ হওয়ার সম্ভাবনা 51% বেশি।
স্বাস্থ্যের জন্য এই ক্ষতির পাশাপাশি, নিউজিল্যান্ডে পরিচালিত একটি গবেষণা ইঙ্গিত করে যে ফাস্ট ফুড তারা আরও বেশ কিছু সমস্যাকে ট্রিগার করতে পারে যা তখন পর্যন্ত এই ধরনের খাবারের সাথে সম্পর্কিত ছিল না। এই সমীক্ষা অনুসারে, যারা সপ্তাহে অন্তত তিনবার এই দ্রুত প্রস্তুতকৃত খাবার খান তাদের অ্যালার্জিজনিত হাঁপানি, একজিমা এবং রাইনাইটিস হওয়ার সম্ভাবনা বেশি।
স্টকহোমের ক্যারোলিনস্কা ইনস্টিটিউটের আলঝেইমার রিসার্চ সেন্টারও গবেষণা চালিয়ে দেখেছে যে এই ধরনের স্ন্যাকস ফাস্ট ফুড আল্জ্হেইমার হওয়ার ঝুঁকির সাথে সম্পর্কিত। গবেষকদের মতে, জেনেটিক কারণগুলির সাথে যুক্ত প্রচুর পরিমাণে চর্বি এবং কোলেস্টেরল মস্তিষ্কের ক্ষতি করে যা রোগের বিকাশে অবদান রাখতে পারে।
এর সংস্কৃতি ফাস্ট ফুড
আমেরিকান কোম্পানি দ্বারা পরিচালিত একটি জরিপ গ্যালাপ, প্রকাশ করা হয়েছে যে ভাল আর্থিক অবস্থার লোকেরা বেশি ব্যবহার করে ফাস্ট ফুড নিম্ন সামাজিক স্তরের ব্যক্তিদের তুলনায়। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে পরিচালিত এই সমীক্ষায় 18 বছরের বেশি বয়সী 2027 প্রাপ্তবয়স্কদের অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে এবং শ্রেণী, লিঙ্গ, বয়স এবং জাতিগত বৈচিত্র্যকে কভার করেছে।
ফলাফলে দেখা গেছে যে 18 থেকে 29 বছরের মধ্যে 57% যুবক সেবন করে ফাস্ট ফুড সপ্তাহে অন্তত একবার, এবং মানুষের বয়স বাড়ার সাথে সাথে সেই শতাংশ হ্রাস পায়। নারীদের তুলনায় পুরুষেরা বেশি শতাংশে সেবন করে ফাস্ট ফুড , 57% যারা বলে যে তারা সাপ্তাহিক সেবন করে, 42% মহিলা যারা ধরে নেয় যে তাদের একই সেবনের অভ্যাস আছে।
সবচেয়ে কৌতূহলী বিষয়, যাইহোক, সামাজিক স্তরের পরিপ্রেক্ষিতে ফলাফল ছিল, যেহেতু ফাস্ট ফুড একটি কম খরচে খাদ্য হিসাবে বিবেচিত হয়। তবুও, সমীক্ষাগুলি দেখায় যে, $75,000 বা তার বেশি বার্ষিক আয়ের লোকদের মধ্যে, 51% গ্রহণ করে ফাস্ট ফুড সাপ্তাহিক অন্যদিকে, যাদের বাৎসরিক আয় 20,000 মার্কিন ডলারের কম, তাদের মধ্যে মাত্র 39% গ্রহণ করে ফাস্ট ফুড একই পরিমাণে।
এর গবেষণা গ্যালাপ উল্লেখ করেছেন যে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের 76% মানুষ মনে করেন যে খাবার রেস্তোঁরাগুলিতে পরিবেশিত হয় ফাস্ট ফুড স্বাস্থ্যের ক্ষেত্রে "খুব ভালো না" বা "খুব ভালো না"। তা সত্ত্বেও, দ ফাস্ট ফুড এটি বেশিরভাগ আমেরিকানদের খাওয়ার রুটিনের অংশ। কম খরচে, স্বাদ এবং সুবিধার ফলে পুষ্টির সমস্যাটি কাটিয়ে উঠতে পারে। এমনকি যাদের আর্থিক অবস্থা ভালো তাদের জন্যও এই অভ্যাসটি ত্যাগ করা কঠিন, যা ইতিমধ্যেই দেশের সংস্কৃতির অংশ।
তাই বোঝা যায়, চর্বি ও শর্করা সমৃদ্ধ খাবারের অপর্যাপ্ত খাবার স্বাস্থ্যের মারাত্মক ক্ষতি করতে পারে। এইভাবে, এই বৈশিষ্ট্যগুলির সাথে পণ্যগুলি এড়ানো জনসংখ্যার জীবন এবং স্বাস্থ্যের মান উন্নত করতে অবদান রাখতে পারে।
