তারিখ: বিজ্ঞান দ্বারা প্রমাণিত সুবিধা
খেজুর খাওয়া আপনার স্বাস্থ্যের জন্য ভালো। এর উপকারিতা বুঝে মেনুতে যোগ করুন এই ফলটি
খেজুর হল একটি ফল যা খেজুরের উপর জন্মায়, এমন একটি পাম যা সহস্রাব্দ ধরে চাষ করা হয়েছে। এর উৎপত্তি অজানা, তবে উত্তর আফ্রিকা বা দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ায় এর উৎপত্তি বলে মনে করা হয়। জিনোটাইপ, পরিবেশ, ঋতু এবং চাষ পদ্ধতির উপর নির্ভর করে খেজুরের গঠন, আকৃতি, রঙ এবং রাসায়নিক গঠনের উচ্চ বৈচিত্র্য রয়েছে। খেজুরের উপকারিতা এটিকে খুব স্বাস্থ্যকর খাবার করে তোলে। রান্নাঘরে এর সুস্বাদু স্বাদের জন্য প্রশংসা করা ছাড়াও, এটি ক্যারামেলের একটি প্রাকৃতিক ফল। খেজুরের সুবিধাগুলি দেখুন এবং কেন আপনার মেনুতে এই ফলটি যুক্ত করা ভাল ধারণা।
তারিখের সুবিধা
গবেষণার একটি পর্যালোচনা, জার্নালে প্রকাশিত ফুড অ্যান্ড নিউট্রিশনাল সায়েন্সেসের আন্তর্জাতিক জার্নাল, উপসংহারে এসেছে যে খেজুর পুষ্টি, স্বাস্থ্য এবং আর্থ-সামাজিক উপকারিতা সহ একটি ফল। পর্যালোচনাটি উপসংহারে পৌঁছেছে যে খেজুরগুলিতে অ্যান্থোসায়ানিন, ফেনোলিক্স, স্টেরল, ক্যারোটিনয়েড, প্রোসায়ানিডিন এবং ফ্ল্যাভোনয়েড রয়েছে, যা একাধিক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে বলে পরিচিত। এই যৌগগুলি মুক্ত র্যাডিকেলগুলি দূর করতে সাহায্য করে, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, অ্যান্টিমিউটাজেনিক, অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল, অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি, গ্যাস্ট্রোপ্রোটেক্টিভ, হেপাটোপ্রোটেকটিভ, নেফ্রোপ্রোটেক্টিভ, অ্যান্টিক্যান্সার, অ্যান্টিউলসার এবং ইমিউনোস্টিমুল্যান্ট অ্যাকশন রয়েছে।
Boba Jaglicic-এর সম্পাদিত এবং রিসাইজ করা ছবি, Unsplash-এ উপলব্ধ
পুষ্টির উৎস
খেজুর পুষ্টির একটি বড় উৎস। যদিও শুকনো খেজুর তাজা খেজুরের চেয়ে বেশি ক্যালোরিযুক্ত, তবে শুকনো কিশমিশ এবং ডুমুরের মতোই তাদের প্রোফাইল রয়েছে; এগুলিতে কিছু গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থের পাশাপাশি উল্লেখযোগ্য পরিমাণে ফাইবার রয়েছে।
- ফাইবার সমৃদ্ধ খাবার ডায়াবেটিস এবং উচ্চ কোলেস্টেরলের বিরুদ্ধে লড়াই করে
- ক্যালোরি: 277 কিলোক্যালরি
- কার্বোহাইড্রেট: 75 গ্রাম
- ফাইবার: 7 গ্রাম
- প্রোটিন: 2 গ্রাম
- পটাসিয়াম: প্রস্তাবিত দৈনিক খাওয়ার (RDI) 20%
- ম্যাগনেসিয়াম: IDR এর 14%
- তামা: IDR এর 18%
- ম্যাঙ্গানিজ: IDR এর 15%
- আয়রন: IDR এর 5%
- ভিটামিন B6: RDI এর 12%
ফাইবারের উৎস
খেজুরের প্রতিটি 100 গ্রাম পরিবেশনে প্রায় সাত গ্রাম ফাইবারের উপস্থিতি এটিকে আপনার ফাইবারের উত্সগুলির একটি হিসাবে বেছে নেওয়ার জন্য একটি ভাল যুক্তি। ফাইবার কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ করে এবং নিয়মিত অন্ত্রের গতিবিধি প্রচার করে হজমের স্বাস্থ্যের উপকার করতে পারে, যা মল গঠনে অবদান রাখে।
- কোষ্ঠকাঠিন্য কি?
একটি সমীক্ষায়, 21 জন লোক যারা 21 দিন ধরে প্রতিদিন সাতটি খেজুর খেয়েছিল তাদের মলের উন্নতি হয়েছে এবং খেজুর না খাওয়ার তুলনায় মলত্যাগে উল্লেখযোগ্য বৃদ্ধি পেয়েছে।
এছাড়াও, খেজুরের ফাইবার রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণে উপকারী হতে পারে কারণ এটি হজমকে ধীর করে দেয় এবং খাওয়ার পরে রক্তে শর্করার মাত্রা খুব দ্রুত বাড়তে বাধা দেয়।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উত্স
মোনা মোকের এডিট করা এবং রিসাইজ করা ছবি আনস্প্ল্যাশে পাওয়া যাচ্ছে
এছাড়াও খেজুর অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে ভরপুর। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কোষগুলিকে ফ্রি র্যাডিকেল, অস্থির অণু থেকে রক্ষা করে যা আপনার শরীরে ক্ষতিকারক প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে এবং রোগের দিকে নিয়ে যেতে পারে।
ডুমুর এবং ছাঁটাইয়ের মতো একই ধরনের ফলের তুলনায় শুকনো খেজুরে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের পরিমাণ বেশি থাকে।
- অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস: তারা কি এবং কোন খাবারে তাদের খুঁজে বের করতে হবে
- ফ্রি র্যাডিক্যাল কি?
মস্তিষ্কের জন্য ভালো
ল্যাবরেটরি গবেষণায় উপসংহারে এসেছে যে খেজুর খাওয়া মস্তিষ্কে প্রদাহজনক মার্কার যেমন ইন্টারলেউকিন 6 (IL-6) কমাতে ভালো। IL-6-এর উচ্চ মাত্রা আল্জ্হেইমের রোগের মতো নিউরোডিজেনারেটিভ রোগের বর্ধিত ঝুঁকির সাথে যুক্ত (প্রায় 1, 2 অধ্যয়ন দেখুন)।
এছাড়াও, প্রাণীজ গবেষণায় দেখা গেছে যে খেজুর খাওয়া বিটা-অ্যামাইলয়েড প্রোটিনের কার্যকলাপ হ্রাস করার জন্য ভাল, যা মস্তিষ্কে ক্ষতিকারক ফলক তৈরি করতে পারে।
যখন ফলকগুলি মস্তিষ্কে তৈরি হয়, তখন তারা মস্তিষ্কের কোষগুলির মধ্যে যোগাযোগ ব্যাহত করতে পারে, যা নিউরনের মৃত্যু এবং আলঝেইমার রোগের দিকে পরিচালিত করতে পারে (এটি সম্পর্কে অধ্যয়ন এখানে দেখুন: 3)।
অন্য একটি প্রাণীর গবেষণায় দেখা গেছে যে খেজুর সম্বলিত ইঁদুর খাওয়ানো চা-এর উল্লেখযোগ্যভাবে ভাল স্মৃতিশক্তি এবং শেখার ক্ষমতা, সেইসাথে অখাদ্য ইঁদুরের তুলনায় কম উদ্বেগ-সম্পর্কিত আচরণ ছিল।
মস্তিষ্কের জন্য খেজুরের উপকারিতা ফলটিতে উপস্থিত অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির সাথে যুক্ত করা হয়েছে, যা প্রদাহ কমাতে পরিচিত।
যাইহোক, মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যের জন্য তারিখের উপকারিতা নিশ্চিত করার জন্য মানুষের গবেষণা প্রয়োজন।
গর্ভাবস্থায় তারিখ
তারিখটি দেরিতে প্রাকৃতিক জন্মের প্রচার এবং সুবিধার সম্ভাবনা রয়েছে। গর্ভাবস্থার শেষ সপ্তাহে খেজুর খাওয়া সার্ভিকাল প্রসারণকে উৎসাহিত করতে পারে এবং প্ররোচিত শ্রমের প্রয়োজনীয়তা হ্রাস করতে পারে। গবেষণা অনুসারে ফল শ্রমের সময় কমাতেও কার্যকর হতে পারে।
অন্য একটি গবেষণায়, 69 জন মহিলা যারা আদর্শ প্রসবের তারিখের আগে চার সপ্তাহ ধরে প্রতিদিন ছয় ইউনিট খেজুর খেয়েছিলেন তাদের স্বাভাবিকভাবে প্রসবের সম্ভাবনা 20% বেশি ছিল এবং গর্ভবতী মহিলাদের তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে কম সময়ের জন্য প্রসব বেঁধেছিলেন .
154 গর্ভবতী মহিলার উপর আরেকটি গবেষণায় দেখা গেছে যে যারা খেজুর খেয়েছেন তাদের তুলনায় যারা খেজুর খেয়েছেন তাদের প্রসবের সম্ভাবনা অনেক কম।
চতুর্থ সমীক্ষায় 91 জন গর্ভবতী মহিলার মধ্যে অনুরূপ ফলাফল পাওয়া গেছে যারা গর্ভাবস্থার 37 তম সপ্তাহ থেকে প্রতিদিন 70 থেকে 76 গ্রাম খেজুর খান। যারা খেজুর খাননি তাদের তুলনায় তারা চার ঘণ্টা কম শ্রমে ব্যয় করেছেন।
প্রাকৃতিক মিষ্টি
খেজুর হল ফ্রুক্টোজের উৎস, একটি প্রাকৃতিক ধরনের চিনি।
এই কারণে, খেজুরগুলি খুব মিষ্টি এবং ক্যারামেলের মতো একটি সূক্ষ্ম স্বাদ রয়েছে। তারা সরবরাহ করে পুষ্টি, ফাইবার এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির কারণে রেসিপিগুলিতে সাদা চিনির দুর্দান্ত বিকল্প।
