পেইক্সিনহো দা হোর্টা: একটি অপ্রচলিত খাদ্য উদ্ভিদ
মাছটি একটি প্যাঙ্ক যার স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে, তবে ব্রাজিলিয়ান রান্নায় এটি খুব কম পরিচিত
প্লেনুস্কা থেকে সম্পাদিত এবং আকার পরিবর্তন করা ছবি উইকিমিডিয়ায় উপলব্ধ এবং CC BY-SA 4.0 এর অধীনে লাইসেন্সপ্রাপ্ত
ছোট মাছ, পিক্সিনহো-দা-হোর্টা, ছোট লাম্বারি, লিফ-লিটার, খরগোশ-কান এবং খরগোশ-কান নামেও পরিচিত, বৈজ্ঞানিক নামের একটি অপ্রচলিত খাদ্য উদ্ভিদ (প্যাঙ্ক) বাইজেন্টাইন স্ট্যাকিস। এটি তুরস্ক, আর্মেনিয়া এবং ইরানের স্থানীয় এবং একটি শোভাময় উদ্ভিদ হিসাবে নাতিশীতোষ্ণ অঞ্চলে সহজেই পাওয়া যায়। বৈজ্ঞানিক ক্ষেত্রে, এটি এর প্রতিশব্দ দ্বারাও পাওয়া যেতে পারে স্ট্যাচিস ল্যানটা বা অলিম্পিক স্ট্যাচিস.
- Ora-pro-nóbis: এটা কিসের জন্য, উপকারিতা এবং রেসিপি
একটি ভেষজ এবং বহুবর্ষজীবী উদ্ভিদ হিসাবে, গোল্ডফিশ উচ্চতায় 20 সেমি পর্যন্ত বাড়তে সক্ষম এবং এটি হালকা আবহাওয়ায় সবচেয়ে ভাল বিকাশ করে, যা 5°C থেকে 30°C এর মধ্যে পরিবর্তিত হয়। ব্রাজিলে, এটি দক্ষিণ, দক্ষিণ-পূর্ব এবং মধ্য-পশ্চিমে আরও সহজে বৃদ্ধি পায় - সুনিষ্কাশিত মাটিতে এবং জৈব পদার্থ সহ।
- হিউমাস: এটি কী এবং মাটির জন্য এর কাজগুলি কী
জিন-পোল গ্র্যান্ডমন্টের দ্বারা সম্পাদিত এবং আকার পরিবর্তন করা ছবি উইকিমিডিয়ায় উপলব্ধ এবং CC BY-SA 3.0 এর অধীনে লাইসেন্সপ্রাপ্ত
ছোট মাছের রোপণ ক্লম্পের মাধ্যমে করা হয়, যা শীতল দিনে সরাসরি চূড়ান্ত স্থানে রোপণ করতে হবে। আড়াই মাস পরে, যখন গাছটি আট থেকে 15 সেন্টিমিটারের মধ্যে পৌঁছায়, তখন প্রথম ফসল তোলা যায়।
মাছ খুব ভালোভাবে ভাজা, পাউরুটি বা রুটি করা যায়। কিন্তু খাওয়ার আগে, এটি অবশ্যই পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে স্যানিটাইজ করা উচিত, কারণ এর পাতার মখমল বৈশিষ্ট্য এটিকে মাটির কিছু অশুচিতা আটকে দেয়। এটি ধোয়ার পরে, রেসিপি প্রস্তুত করতে এটি শুকিয়ে নিন বা ফ্রিজে কাপড়ের ব্যাগে সংরক্ষণ করুন।
সুবিধা
একটি গবেষণা প্রকাশিত হয়েছে বায়োটেকনোলজির আফ্রিকান জার্নাল দেখিয়েছে যে মিনো মিথানল নির্যাসটিতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপ রয়েছে। অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি এমন পদার্থ যা সুস্থ কোষগুলির অক্সিডেশনকে বিলম্বিত করতে বা বাধা দিতে সক্ষম, শরীরকে ফ্রি র্যাডিকেল থেকে রক্ষা করে।
- অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস: তারা কি এবং কোন খাবারে তাদের খুঁজে বের করতে হবে
- ফ্রি র্যাডিক্যাল কি?
ফ্রি র্যাডিকেল (অক্সিডাইজিং এজেন্ট) হল অণু যা, শেষ ইলেকট্রন শেলে সমান সংখ্যক ইলেকট্রন না থাকায় অত্যন্ত অস্থির। তারা সর্বদা প্রতিবেশী কোষের সাথে রাসায়নিক ইলেকট্রন স্থানান্তর (অক্সি-হ্রাস) বিক্রিয়ায় জড়িত হয়ে স্থিতিশীলতা অর্জন করতে চায়। স্বাস্থ্যের জন্য মৌলিক হওয়া সত্ত্বেও, যখন অতিরিক্ত পরিমাণে, ফ্রি র্যাডিকেলগুলি প্রোটিন, লিপিড এবং ডিএনএর মতো স্বাস্থ্যকর কোষগুলিকে অক্সিডাইজ করতে শুরু করে।
ক্রমাগত আক্রমণ লিপিড পারক্সিডেশনের দিকে পরিচালিত করে (কোষের ঝিল্লি তৈরি করে এমন পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডের ধ্বংস)। লিপিড পারক্সিডেশন প্রক্রিয়ার তীব্রতা, এর ফলে, দীর্ঘস্থায়ী রোগের বিকাশের সাথে জড়িত, যেমন এথেরোস্ক্লেরোসিস, স্থূলতা, ডায়াবেটিস, উচ্চ রক্তচাপ, এবং আল্জ্হেইমার এবং পারকিনসনের মতো অবক্ষয়জনিত রোগের বিকাশ এবং কিছু ধরণের ক্যান্সার।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির গুরুত্ব সঠিকভাবে নিহিত যে তারা শরীরে ফ্রি র্যাডিক্যালের পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করতে সক্ষম।
এই অর্থে, গোল্ডফিশ একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প হতে পারে যা ফ্রি র্যাডিকেল থেকে অক্সিডেটিভ ক্ষতি প্রতিরোধ করার ক্ষমতা রাখে।
এলসেভিয়ার জার্নাল দ্বারা প্রকাশিত আরেকটি গবেষণায় দেখা গেছে যে গোল্ডফিশের পাতা এবং ফুলে এমন বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা মস্তিষ্কের টিউমার (অন্তত ইঁদুরের মধ্যে) এবং মানুষের জরায়ুতে ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াই করে।
সাধারণভাবে, বাগানের মাছের মতো প্যাঙ্কগুলি হল বিকল্প খাবার যা পুষ্টির ভাল উৎস এবং সহজলভ্য, যা নিম্ন-আয়ের জনসংখ্যার অপুষ্টির বিরুদ্ধে লড়াই করার দুর্দান্ত সম্ভাবনা রয়েছে। যাইহোক, এটা মনে রাখা মূল্যবান যে ক্ষুধা এবং অপুষ্টির বিরুদ্ধে লড়াই করতে সক্ষম এমন কোনো একক খাদ্য নেই। এর জন্য, কয়েকটি প্রক্রিয়াজাত খাবার সহ একটি বৈচিত্র্যময় খাদ্যের অ্যাক্সেস প্রদান করা প্রয়োজন। অতএব, গোল্ডফিশ এমন একটি খাবার হতে পারে যা একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্য তৈরি করে।
- তাজা, প্রক্রিয়াজাত এবং অতি-প্রক্রিয়াজাত খাবার কি?
