কীভাবে নিরামিষাশী হবেন: 12 টি টিপস অবশ্যই দেখুন
নিরামিষভোজী হওয়ার মনোভাব ব্যক্তি, পকেট এবং পরিবেশকে সাহায্য করে
কিছু প্রচারাভিযান, যেমন সোমবার মাংস ছাড়া আন্দোলন, নিরামিষভোজী হওয়া বা সপ্তাহে অন্তত কয়েকদিন এই ধরনের খাবার খাওয়ার সুবিধাগুলি দেখায়। ব্যক্তিগত উদাহরণগুলিও এই ধরণের আচরণের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে, যেমন TreeHugger এর প্রতিষ্ঠাতা গ্রাহাম হিলের সাক্ষ্য, যিনি ব্যাখ্যা করেন কেন তিনি প্রতি সপ্তাহের দিন নিরামিষ হয়েছিলেন (পৃষ্ঠার নীচে ভিডিও দেখুন)। আপনার জলের পদচিহ্ন হ্রাস করা, আপনি একটি স্বাস্থ্যকর জীবন যাপন করেন, অর্থ সাশ্রয় করেন, আপনার দূষণকারী গ্যাসের নির্গমন হ্রাস করা এবং সামান্য ওজন হ্রাস করা নিরামিষ হওয়ার সুবিধাগুলির মধ্যে রয়েছে৷
এই ধরনের আউটরিচ দুটি ধরণের মাঝে মাঝে নিরামিষাশীদের জন্ম দিচ্ছে। প্রথমটি এমন একজন যিনি নিজেকে নিরামিষভোজী বলে মনে করেন, কিন্তু যিনি কখনও কখনও মাংস খান - কিন্তু যিনি নিরামিষবাদে টিকে থাকতে চান৷ আর অন্য প্রকার হল যারা মাংস খায়, কিন্তু আরও সুষম ও স্বাস্থ্যকর খাবার চায়। আপনি যদি এই ধরনের একটির সাথে মানানসই হন, তাহলে সপ্তাহে অন্তত পাঁচ সপ্তাহের দিন নিরামিষাশী হওয়ার জন্য নীচের 12 টি টিপস অনুসরণ করুন:
1. প্যান্ট্রি পরিবর্তন করুন
এটি করার জন্য, পরিষেবার গতি বাড়ানোর জন্য আপনার বন্ধুদের কল করুন বা সংস্কার শুরু করার জন্য আপনার স্টক শেষ না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। প্যান্ট্রি খালি হয়ে গেলে, কেনাকাটার জন্য প্রস্তুত হন। মসুর ডাল এবং ছোলা একটি দুর্দান্ত স্বাস্থ্যকর বিকল্প, তবে অন্যান্য ধরণের মটরশুটি এবং মটর রয়েছে যা আপনি আপনার কেনাকাটার তালিকায় যোগ করতে পারেন, যেমন ক্যানেলিনি, মাখন এবং কালো মটরশুটি, যা প্রোটিন সরবরাহের জন্য দুর্দান্ত। কার্বোহাইড্রেট বাদ না দেওয়ার জন্য, বিকল্পগুলি হল বুলগুর গম, কুইনো, মুক্তা বার্লি এবং বিভিন্ন ধরণের চাল, যেমন অরবোরিয়াল, পুরো শস্য এবং বন্য চাল।
2. একটি নিরামিষ রেস্টুরেন্ট যান
এর সাহায্যে বাড়ির বাইরে নিরামিষ খাবার খাওয়ার অভ্যাস তৈরি করার পাশাপাশি আপনি বিভিন্ন খাবার এবং আইডিয়া দিয়ে নিজেকে তৈরি করতে অনুপ্রাণিত হতে পারেন। সপ্তাহে পাঁচ দিন নিরামিষভোজী হওয়ার জন্য আপনার প্রচুর সৃজনশীলতা এবং কল্পনাশক্তির প্রয়োজন হবে, যা এই জায়গাগুলিতে সম্মানিত করা যেতে পারে।
3. কিছু রান্নাঘরের পাত্রে অগ্রাধিকার দিন
প্রধানত ভাল এবং নির্ভরযোগ্য ছুরি, ফুড প্রসেসর এবং ভয়ানক এবং দক্ষ প্রেসার কুকার।
4. একজন খাদ্য বিশেষজ্ঞ হন
আপনার সোশ্যাল নেটওয়ার্কে আপনার কাছে থাকা যেকোনো খাবারের পরামর্শ পোস্ট করুন এবং আপনি বই বা ইন্টারনেটে খুঁজে পাওয়া রেসিপিগুলি সংগ্রহ করুন। ভাল রান্নার বইগুলিতে বিনিয়োগ করুন এবং আপনার আগ্রহের রান্নার টিভি শো অনুসরণ করুন।
5. কম চিকেন এবং বেশি লেবু
শিম, মসুর ডাল, ছোলা এবং মটর জাতীয় লেগুস স্বাস্থ্যকর, উচ্চ-প্রোটিন খাবারের জন্য দুর্দান্ত পছন্দ। বেস উপাদান হিসাবে লেবু ব্যবহার করে বিভিন্ন রেসিপি তৈরি করতে শিখুন।
6. পুষ্টি সম্পর্কে জানুন
খাদ্যে থাকা পুষ্টিগুণ সম্পর্কে নিজেকে শিক্ষিত করতে শেখার জন্য নিরামিষ জীবনযাত্রার সুবিধা নেওয়া একটি দুর্দান্ত বিকল্প। আপনি কেনাকাটা করার সময় শাকসবজি, কার্বোহাইড্রেট, ফল, প্রোটিন, বাদাম, বীজ এবং অন্যান্য মশলাগুলির পুষ্টির মান সম্পর্কে লিখতে মুদির তালিকায় যে কাগজপত্রগুলি লেখা ছিল সেগুলি আপনি পুনরায় ব্যবহার করতে পারেন। আরেকটি চমৎকার সম্ভাবনা হল পুষ্টিবিদদের সাথে পরামর্শ করা। তিনি আপনার নিরামিষ খাবারের ভারসাম্যের জন্য আকর্ষণীয় সুপারিশ করতে পারেন
7. নিরামিষ খাবারের জন্য রেডি-টু-ইট এবং অস্বাস্থ্যকর খাবার প্রতিস্থাপন করুন
নিরামিষ খাবার তৈরি করুন এবং যখন আপনি বাড়িতে ক্ষুধার্ত এবং রান্না করতে খুব অলস হবেন তখন তাদের জন্য প্রস্তুত রাখুন। পুরানো ভেজি পিজ্জা খাওয়ার পরিবর্তে, এই স্বাস্থ্যকর খাবারগুলিকে গরম করুন এবং একটি ভাল খাবার খান।
8. রেসিপিতে সাহসী হওয়ার চেষ্টা করুন
আপনি যখন নিরামিষ রান্নার জ্ঞান সম্প্রসারিত করেন, তখন সৃজনশীল হন এবং উপাদানগুলিতে উদ্ভাবন করুন। রান্নাঘরে আরও অভিজ্ঞতা, আত্মবিশ্বাস, দক্ষতা এবং সৃজনশীলতা।
9. একের চেয়ে দুইটি ভালো
একবারে দুটি খাবার রান্না করুন। তারপর শুধু খাবার হিমায়িত করুন। আগাম রান্না করার সুবিধা হল টমেটো সস এবং স্টু পরের দিন আরও ভাল স্বাদ পায়।
10. সঠিক পছন্দ
আপনি যদি মাংস অনুপস্থিত থাকেন, তাহলে টফুর মতো উচ্চ-প্রোটিন বিকল্পগুলি সন্ধান করুন।
11. যদি এটি মাংসের উপর পিছলে যায় তবে মাছ পছন্দ করুন
কোন উপায় নেই, আপনি কি একরকম প্রাণী খেতে মরিয়া? মাছ পছন্দ; এইভাবে, আপনি গরুর মাংসের ব্যবহার এড়ান, যা তার উত্পাদন প্রক্রিয়াতে অনেক বেশি জল এবং শক্তি ব্যবহার করে।
12. যদি আপনার কাছে একটি স্লিপ থাকে তবে নিজেকে মারবেন না
উত্সর্গ সর্বদা গুরুত্বপূর্ণ, তবে এটি খুব বেশি কঠোরতার সাথে আসা উচিত নয়। মাঝে মাঝে, একটি বিশেষ উপলক্ষে, মটরশুটি মাংসের জন্য বিনিময় করা যেতে পারে। মনে রাখবেন: নিরামিষ একটি প্রক্রিয়া, এবং এটি পুরোপুরি মানিয়ে নিতে সময় লাগে, কখনও কখনও এমনকি বছরও লাগে।
উপরের সমস্ত ক্ষেত্রে, সর্বদা জৈব ফল এবং উদ্ভিজ্জ বিকল্পগুলি সন্ধান করুন, যা রাসায়নিক সার এবং কীটনাশক দিয়ে চিকিত্সা করা হয় না।
এর প্রতিষ্ঠাতার ভিডিও (ইংরেজিতে) দেখুন ট্রিহাগার কেন আপনি সপ্তাহে নিরামিষভোজী হওয়ার সিদ্ধান্ত নিয়েছেন তা বলছেন:
