ফ্রি র্যাডিক্যাল কি?
ফ্রি র্যাডিকেলগুলি ক্ষতিকারক, তবে আপনি শারীরিক কার্যকলাপ এবং একটি সুষম খাদ্যের মাধ্যমে তাদের সাথে লড়াই করতে পারেন
ছবি: Unsplash-এ Chanan Greenblatt-এর ছবি
ফ্রি র্যাডিকাল হল একটি পরমাণু বা অণু যার শেষ ইলেকট্রন শেলে বিজোড় সংখ্যক ইলেকট্রন রয়েছে। এটি এটিকে অস্থির এবং অত্যন্ত প্রতিক্রিয়াশীল করে তোলে, এটি সর্বদা এটির চারপাশের কোষগুলি থেকে ইলেক্ট্রনগুলিকে ক্যাপচার করতে বা দূরে দিতে চায়। স্বাভাবিক অবস্থায়, ফ্রি র্যাডিকেল শরীরের কাজ করার জন্য অপরিহার্য। যাইহোক, অতিরিক্ত হলে, তারা প্রোটিন, লিপিড এবং ডিএনএর মতো স্বাস্থ্যকর কোষগুলিতে আক্রমণ শুরু করে, যার ফলে অকাল বার্ধক্য ঘটে।
এই কোষগুলি থেকে ইলেকট্রন ক্যাপচার করে, ফ্রি র্যাডিক্যাল একটি অক্সিডাইজিং এজেন্ট হিসাবে কাজ করে। প্রক্রিয়াটি কোষের ঝিল্লি এবং গঠনকে ক্ষতিগ্রস্ত করে এবং চরম ক্ষেত্রে কোষের মৃত্যু ঘটাতে পারে। শরীরে ফ্রি র্যাডিক্যালের ক্রিয়া নিয়ন্ত্রণ করতে, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রতিরক্ষা ব্যবস্থা রয়েছে। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ খাবার খাওয়া শরীরের অতিরিক্ত ফ্রি র্যাডিকেলের কারণে অকাল বার্ধক্যের বিরুদ্ধে লড়াই করার একটি কৌশল।
নিয়মিত এবং মাঝারি শারীরিক ক্রিয়াকলাপের অনুশীলনও একটি কৌশল, কারণ এটি শরীরকে অক্সিজেন বিপাক করতে সাহায্য করে, মুক্ত র্যাডিকেলের উত্পাদন হ্রাস করে।
শরীরে ফ্রি র্যাডিক্যালের ক্রিয়া
কিছু মুক্ত র্যাডিকেল প্রাকৃতিকভাবে মানবদেহ দ্বারা বিভিন্ন বিপাকীয় কার্য সম্পাদন করার জন্য উত্পাদিত হয়, প্রধানত রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থার উপর কাজ করে। এগুলোকে অন্তঃসত্ত্বার ফ্রি র্যাডিক্যাল বলা হয়। এছাড়াও বহিরাগত উত্সের মুক্ত র্যাডিকেল রয়েছে, যা শরীরের বাহ্যিক কারণগুলি থেকে উদ্ভূত হয়, যেমন দূষণ, সৌর বিকিরণ এবং অন্যান্য ধরণের বিকিরণ, তামাক এবং অ্যালকোহল সেবন এবং খারাপ খাদ্যাভ্যাস।
শরীরে অক্সিজেনের বিপাকের ফলে ফ্রি র্যাডিকেল তৈরি হয় এবং এর উৎপাদন সাইটোপ্লাজম, মাইটোকন্ড্রিয়া বা মেমব্রেনে ঘটে। মুক্ত র্যাডিক্যালের লক্ষ্যবস্তু (যা প্রতিবেশী কোষ) প্রতিটি র্যাডিক্যাল কোথায় গঠিত হয়েছিল তার উপর নির্ভর করে।
একটি মুক্ত র্যাডিক্যাল, যখন এটি সংযোগ করার মতো আরেকটি খুঁজে পায় না, তখন সুস্থ অণু এবং কোষগুলিকে আক্রমণ করে, যা, যখন তারা তাদের স্থিতিশীল রাখা ইলেকট্রন হারায়, তখন নতুন ফ্রি র্যাডিকেলে রূপান্তরিত হয়। এই প্রক্রিয়াটি একটি শৃঙ্খল প্রতিক্রিয়া তৈরি করে, অগণিত কোষের ক্ষতি করতে সক্ষম, যা কোষের মৃত্যুর দিকে পরিচালিত করে (চরম ক্ষেত্রে, যেমনটি ইতিমধ্যে ব্যাখ্যা করা হয়েছে)।
কখনও কখনও, শরীরে মুক্ত র্যাডিকেলের আধিক্য কোষের ঝিল্লির ক্ষতি করে, যার ফলে পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি ধ্বংস হয় যা তাদের রচনা করে, লিপিড পারক্সিডেশনের পরিস্থিতিকে চিহ্নিত করে।
শরীরে ফ্রি র্যাডিক্যালের মাত্রা রোধ করতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রতিরক্ষা ব্যবস্থা রয়েছে। সুতরাং, অক্সিডাইজিং এজেন্ট এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের পরিমাণ সর্বদা ভারসাম্যপূর্ণ হওয়া উচিত। এই ভারসাম্যের ভারসাম্যহীনতা অক্সিডেটিভ স্ট্রেসের পরিস্থিতিকে চিহ্নিত করে।
ব্রাজিলিয়ান সোসাইটি অফ ক্লিনিকাল নিউট্রিশন দ্বারা প্রকাশিত একটি নিবন্ধ অনুসারে, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রতিরক্ষা ব্যবস্থার ঘাটতি (অত্যন্ত কম পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এজেন্ট) এবং বিনামূল্যে র্যাডিকেলগুলির দেহের উত্পাদন বৃদ্ধির কারণে উভয়ই অক্সিডেটিভ স্ট্রেস ঘটে।
অন্তঃসত্ত্বা ফ্রি র্যাডিক্যালের বর্ধিত উত্পাদন সাধারণত ইমিউন সিস্টেমকে সমর্থন করার জন্য ঘটে। দূষণ, বিকিরণ, ধূমপান, মদ্যপান, খারাপ ডায়েট ইত্যাদির মতো এই অণুর বাহ্যিক উত্সগুলির অত্যধিক এক্সপোজারের কারণে বহির্মুখী ফ্রি র্যাডিকেলের পরিমাণও বৃদ্ধি পেতে পারে।
অক্সিডেটিভ স্ট্রেসের বিবর্তন অকাল বার্ধক্য এবং দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহজনিত রোগের বিকাশের সাথে জড়িত যেমন এথেরোস্ক্লেরোসিস, ডায়াবেটিস এবং আর্থ্রাইটিস, অবক্ষয়জনিত রোগ যেমন পারকিনসন্স এবং আলঝেইমার ; এবং ক্যান্সার।
এন্ডোজেনাস ফ্রি র্যাডিক্যাল
বিভিন্ন জৈব রাসায়নিক বিক্রিয়ায় ইলেকট্রন স্থানান্তরে কাজ করার জন্য জীব দ্বারা মুক্ত র্যাডিকেলের একটি অংশ উত্পাদিত হয়। স্বাভাবিক অবস্থায়, তারা শক্তি উৎপাদন, জিন সক্রিয়করণ এবং প্রতিরক্ষা ব্যবস্থায় অংশগ্রহণ, প্যাথোজেনিক অণুজীবের কোষ আক্রমণ এবং ধ্বংস করতে অবদান রাখে। সাইটোপ্লাজম, মাইটোকন্ড্রিয়া বা মেমব্রেনে ফ্রি র্যাডিকেল তৈরি হয়, তাই তাদের টার্গেট সেল কোথায় তৈরি হয়েছিল তার উপর নির্ভর করে।
মানবদেহে প্রাকৃতিকভাবে উৎপন্ন অক্সিজেনের সাথে বিক্রিয়া করে দুটি প্রধান মুক্ত র্যাডিকেল হল: হাইড্রক্সিল (OH_) এবং সুপারঅক্সাইড (O2•-)।
এর মধ্যে, Química Nova জার্নালে প্রকাশিত একটি নিবন্ধ অনুসারে, হাইড্রক্সিল র্যাডিক্যাল (OH_) শরীরের জন্য সম্ভাব্য সবচেয়ে বিপজ্জনক। এটি এই কারণে যে এর অর্ধ-জীবন খুব সংক্ষিপ্ত, যা কোষগুলিতে খুব দ্রুত আক্রমণ করে। কি OH_ কে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এজেন্ট দ্বারা পরিস্কার করা কঠিন র্যাডিক্যাল করে তোলে।
যদি ভারসাম্যহীন পরিমাণে, OH_ এবং O2•- কোষের ঝিল্লিতে পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডের সমন্বয়ে গঠিত লিপিড স্তরের ক্ষতি করে (লিপিড পারক্সিডেশন) এবং টিস্যুর ক্ষতি করে, ডিএনএ ঘাঁটি ভেঙ্গে এবং পরিবর্তন করে। এটি জিনের অভিব্যক্তি এবং মিউটেশনের পরিবর্তন ঘটায়।
এক্সোজেনাস ফ্রি র্যাডিক্যালস
ফ্রি র্যাডিকেল বায়ুমণ্ডলে উপস্থিত থাকে এবং বাহ্যিক কারণগুলির সংস্পর্শে আসার মাধ্যমেও শরীরে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে।
দূষণ
পরিবেশগত দূষণকারী যেমন কণা পদার্থ, ওজোন এবং নাইট্রোজেন অক্সাইডে অক্সিডেন্টের উচ্চ ঘনত্ব থাকে। যখন তারা শ্বাসযন্ত্রের এপিথেলিয়ামের সংস্পর্শে আসে, তখন মুক্ত র্যাডিকেল তৈরি হয়, যা শ্বাসনালীতে অক্সিডেটিভ চাপ সৃষ্টি করে। হাইড্রক্সিল র্যাডিকেল, যা স্বাস্থ্যের জন্য সবচেয়ে ক্ষতিকর বলে আগে উল্লিখিত, জলের ফটোলাইসিসের (বিকিরণের মাধ্যমে জলের অণুর ভাঙ্গন) ফলে বায়ুমণ্ডলে উপস্থিত থাকে। ব্রাজিলিয়ান জার্নাল অফ পালমোনোলজিতে প্রকাশিত একটি নিবন্ধ অনুসারে, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রতিরক্ষা দ্বারা নিরপেক্ষ না হওয়া ফ্রি র্যাডিকেলের বৃদ্ধি শ্বাসযন্ত্রের সিস্টেমে প্রদাহ সৃষ্টি করে।
বিকিরণ
অতিবেগুনী বিকিরণের এক্সপোজার ত্বকের কোষগুলিতে হাইড্রক্সিল র্যাডিকাল (OH_) তৈরি করতে পারে। এই র্যাডিক্যালের ঘন ঘন আক্রমণ ডিএনএ মিউটেশনের দিকে নিয়ে যেতে পারে, যা ত্বকের ক্যান্সারের বিকাশের দিকে পরিচালিত করে। ন্যাশনাল ক্যান্সার ইনস্টিটিউট (আইএনসিএ) অনুসারে, ব্রাজিলে ত্বকের ক্যান্সার সবচেয়ে বেশি হয় (সমস্ত নির্ণয় করা টিউমারের প্রায় 25%)। ত্বকের ক্যান্সারের ক্ষেত্রে বৃদ্ধি ওজোন স্তরের ক্ষতির ফলে পৃথিবীতে UV-B এবং UV-C রশ্মির উচ্চতর ঘটনার সাথে সম্পর্কিত।
উচ্চ চর্বি খাদ্য
একটি উচ্চ চর্বিযুক্ত খাদ্য হেপাটিক স্টেটোসিস (লিভার কোষে চর্বি জমে) বিকাশের অন্যতম কারণ। দ্বারা প্রকাশিত একটি গবেষণা অনুযায়ী ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট অফ হেলথ, লিভারে অতিরিক্ত চর্বি ফ্রি র্যাডিক্যালের উত্পাদনকে উদ্দীপিত করে, যা এই ক্ষেত্রে, অতিরিক্ত চর্বি অক্সিডাইজ করার জন্য একটি ক্ষতিপূরণমূলক প্রক্রিয়া হিসাবে শরীর দ্বারা ব্যবহার করার জন্য উত্পাদিত হয়। যাইহোক, যদি উচ্চ চর্বিযুক্ত খাবারের ব্যবহার অব্যাহত থাকে, অক্সিডেশন প্রক্রিয়ার তীব্রতা এবং স্টেটোসিস বৃদ্ধির মধ্যে একটি দুষ্টচক্র প্রতিষ্ঠিত হয়, যেহেতু উচ্চ মাত্রার ফ্রি র্যাডিকেলগুলির প্রোটিন, লিপিড এবং এমনকি ডিএনএ-র ক্ষতি করার সম্ভাবনা রয়েছে। কোষ
- স্বাস্থ্যকর এবং টেকসই খাওয়ার জন্য সাতটি টিপস
- 21টি খাবার যা আপনাকে স্বাস্থ্যের সাথে ওজন কমাতে সাহায্য করে
- একটি স্বাস্থ্যকর দৈনন্দিন জীবনের জন্য 18 টি সহজ এবং বাস্তবসম্মত টিপস দিয়ে আপনার খাদ্যের মূল্য দিন
তামাক সেবন
ব্রাজিলিয়ান জার্নাল অফ জেরিয়াট্রিক্স অ্যান্ড জেরোন্টোলজির এক গবেষণায় বলা হয়েছে, সিগারেটের ধোঁয়ায় দুই ধরনের ফ্রি র্যাডিক্যাল রয়েছে। তারা নিকোটিনের সাথে কাজ করে, অক্সিডেটিভ টিস্যুর ক্ষতি করে। গবেষণা ইঙ্গিত করে যে তামাক সেবনকারী ব্যক্তিদের মধ্যে লিপিড পারক্সিডেশনের প্রবণতা বৃদ্ধি পায়। কীভাবে ধূমপান ত্যাগ করবেন তার টিপস দেখুন।
অ্যালকোহল সেবন
Revista de Nutrição-এ প্রকাশিত একটি নিবন্ধ অনুসারে, অ্যালকোহল অক্সিডেটিভ স্ট্রেসের উপর সরাসরি প্রভাব ফেলে, অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির প্লাজমা স্তর, বিশেষ করে টোকোফেরল, অ্যাসকরবিক অ্যাসিড এবং সেলেনিয়াম হ্রাস করে - এটি শরীরের প্রতিরক্ষা ব্যবস্থাকে ক্ষতিগ্রস্থ করে, এটি ফ্রি র্যাডিকেলের ক্রিয়াকলাপের জন্য দুর্বল হয়ে পড়ে।
তীব্র শারীরিক কার্যকলাপ
যেহেতু ফ্রি র্যাডিক্যালের উৎপাদন অক্সিজেন বিপাক থেকে উদ্ভূত হয়, তাই যে ক্রিয়াকলাপগুলি শরীরে অক্সিজেনের বৃহত্তর সঞ্চালনের দিকে পরিচালিত করে সেগুলি ফ্রি র্যাডিক্যালের মাত্রা বাড়ায়। এছাড়াও, তীব্র শারীরিক ক্রিয়াকলাপের সময়, রক্ত প্রবাহ অঙ্গগুলি থেকে শরীরের পেশীগুলিতে সরানো হয়। এর ফলে অঙ্গগুলি সাময়িকভাবে অক্সিজেনের অভাবে ভোগে। যাইহোক, কার্যকলাপ শেষে, রক্ত অঙ্গে ফিরে আসে। এই প্রক্রিয়াটি ফ্রি র্যাডিক্যালের মুক্তির সাথেও সম্পর্কিত।
কিভাবে বিনামূল্যে র্যাডিকেল যুদ্ধ?
মাঝারি এবং নিয়মিত শারীরিক কার্যকলাপ
তীব্র শারীরিক ব্যায়ামের বিপরীতে, যা ব্যক্তিকে ক্লান্তির দিকে নিয়ে যায়, শরীরে অক্সিজেনের বিপাককে ব্যাহত করে, মাঝারি এবং নিয়মিত শারীরিক ক্রিয়াকলাপ অভ্যাসকে মুক্ত র্যাডিকেলগুলির বিরুদ্ধে লড়াই করার একটি কার্যকর উপায় হিসাবে বিবেচনা করা হয়। শারীরিক কন্ডিশনিং প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং অনাক্রম্যতা শক্তিশালী করার পাশাপাশি এন্ডোজেনাস অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সিস্টেম থেকে এনজাইম তৈরি করার জন্য শরীরের ক্ষমতাকে উন্নত করে। "বাড়িতে বা একা করতে বিশটি ব্যায়াম" দেখুন।
ফ্রি র্যাডিক্যালের বিরুদ্ধে লড়াই করে এমন খাবার
আরেকটি কার্যকরী হাতিয়ার হল এমন খাবার খাওয়া যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রতিরক্ষা ব্যবস্থাকে শক্তিশালী করে, অর্থাৎ ফ্রি র্যাডিকেলের বিরুদ্ধে লড়াই করে এমন খাবার।
