বরু বাদাম এবং এর উপকারিতা জেনে নিন
বারুবাদামের স্বাদ নেওয়ার পাশাপাশি, পুনরুদ্ধারের অধীনে থাকা এলাকায় এটি রোপণ করা এবং পানীয় এবং পেস্টো সস উৎপাদনে ব্যবহার করা সম্ভব।
বড়ু (ডানাযুক্ত ডিপ্টেরিক্স) হল ব্রাজিলের সেন্ট্রাল মালভূমিতে অবস্থিত সেরাডোর একটি প্রভাবশালী দেশীয় গাছ বারুজেইরোর ফল। ফলটি বাদামী বর্ণের এবং এর একটি বীজ আছে, বারুবাদাম, যা ভোজ্য। কুমরু এবং কাম্বারু নামেও পরিচিত, এই লেবু তার পুষ্টিগুণ, তালুতে মনোরম স্বাদ এবং পরিবারের কৃষকদের জন্য আয়ের একটি নতুন উৎসের প্রতিনিধিত্ব করার জন্য বিশিষ্টতা অর্জন করেছে।
বারু, বীজ প্রদানের পাশাপাশি, অন্যান্য উদ্দেশ্যেও ব্যবহার করা যেতে পারে। এর সজ্জা শুষ্ক মৌসুমে গবাদি পশুদের জন্য একটি খাদ্য সম্পূরক হিসাবে উপযোগী হতে পারে, কারণ এতে উচ্চ শক্তির মান এবং খনিজ লবণ রয়েছে। এন্ডোকার্প, যে স্তরটি বরুর বীজকে ঢেকে রাখে, এটি কাঠকয়লা উৎপাদনের জন্যও ব্যবহার করা যেতে পারে, এই উদ্দেশ্যে কাঠ নিষ্কাশন হ্রাস করে। আরেকটি ইতিবাচক বিষয় হল, দীর্ঘমেয়াদে, পুনরুদ্ধার করা এলাকায় বারুজেইরো রোপণ করা, যেমন আইনী মজুদ এবং পরিবেশগত সুরক্ষা যেমন ঝর্ণা, নদীর তীর এবং স্রোত, এর সংরক্ষণ এবং অন্যান্য প্রজাতির রক্ষণাবেক্ষণের পক্ষে যা বারুকে খাদ্য হিসাবে ব্যবহার করে। .
চিনাবাদামের তুলনায় বারু বাদামের একটি মনোরম এবং কম উচ্চারিত স্বাদ রয়েছে এবং বিভিন্ন উপায়ে খাওয়া হয়: খাদ্যশস্যের বার, কেক, কুকিজ, অন্যদের মধ্যে. ওলিক এবং লিনোলিক ফ্যাটি অ্যাসিড (ѡ-3 এবং ѡ-6) এর উত্স ছাড়াও অলিভ তেলের সাথে তুলনীয়, বারু বীজের তেল নিষ্কাশন করাও সম্ভব, যার উচ্চ মাত্রার অসম্পৃক্ততা রয়েছে। পিঠা থেকে, বারু তেল নিষ্কাশনের একটি উপজাত, বরুর আটা তৈরি করা সম্ভব। বারু বীজের আরেকটি প্রয়োগ হল অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় এবং পেস্টো সস উৎপাদন।
বারুবাদামের উচ্চ শক্তির মান রয়েছে (476 থেকে 560 কিলোক্যালরি/100 গ্রাম), এর গঠন লিপিড, প্রোটিন, দ্রবণীয় ফাইবার এবং অল্প পরিমাণে শর্করা দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, উপরন্তু এতে উচ্চ মাত্রায় সোডিয়াম, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, আয়রন, জিঙ্ক এবং কপারও ভিটামিন ই-এর একটি উৎস। চেস্টনাটকে পুষ্টির একটি গুরুত্বপূর্ণ উৎস হিসেবে বিবেচনা করা হয়, তবে এর ব্যবহার করা বাঞ্ছনীয় নয়। প্রকৃতিতে, কারণ এতে পুষ্টিকর উপাদান রয়েছে যা পুষ্টির জৈব উপলভ্যতা হ্রাস করে। বীজ রোস্ট করে পুষ্টি বিরোধী উপাদান নিষ্ক্রিয় করা যায়।
বারু তেলকে ঔষধি গুণসম্পন্ন একটি পণ্য হিসাবে বিবেচনা করা হয়, যা বাত রোগের বিরুদ্ধে এবং ঋতুস্রাবের নিয়ন্ত্রক হিসাবে ব্যবহৃত হয়, তবে এর কোন বৈজ্ঞানিক প্রমাণ নেই। বারু বাদাম তাদের পুষ্টিগুণের কারণে একটি কামোদ্দীপক এবং শক্তিশালী উদ্দীপক হিসাবেও বিখ্যাত। বর্তমানে বড়ু বাদামের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্ষমতা প্রমাণের জন্য গবেষণা করা হচ্ছে।
