সয়াবিন: এটা ভাল না খারাপ?

সয়াতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ফাইটোনিউট্রিয়েন্ট রয়েছে যা স্বাস্থ্যের সুবিধার সাথে যুক্ত, তবে এটি বিরূপ প্রভাব ফেলতে পারে।

সয়া

অ্যালেক্সান্ডার পনোমারেভ ছবি Pixabay দ্বারা

সয়া, বৈজ্ঞানিকভাবে বলা হয় গ্লাইসিন সর্বোচ্চ, বোটানিক্যাল পরিবারের অন্তর্গত এক ধরনের শিম Fabaceae. মূলত চীন এবং জাপান থেকে, এটি সয়া তেল, টোফু, সয়া সস, সয়া দুধ, এফমিসো, সয়া মাইট, সয়া প্রোটিন ইত্যাদির মধ্যে রান্না করে খাওয়া যেতে পারে। সয়া ক্যালসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম সহ প্রোটিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ, তবে এটি স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী কিনা তা নিয়ে বিতর্ক রয়েছে। বোঝা:

  • তোফু কি এবং এর উপকারিতা কি

পুষ্টি সংক্রান্ত তথ্য

সয়া বেশিরভাগ প্রোটিন দিয়ে তৈরি, তবে এতে ভাল পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট এবং চর্বিও রয়েছে। প্রতি 100 গ্রাম রান্না করা সয়াতে রয়েছে:

  • ক্যালোরি: 173
  • জল: 63%
  • প্রোটিন: 16.6 গ্রাম
  • কার্বোহাইড্রেট: 9.9 গ্রাম
  • চিনি: 3 গ্রাম
  • ফাইবার: 6 গ্রাম
  • চর্বি: 9 গ্রাম
  • স্যাচুরেটেড: 1.3 গ্রাম
  • মনোস্যাচুরেটেড: 1.98 গ্রাম
  • পলিঅনস্যাচুরেটেড: 5.06 গ্রাম
  • ওমেগা-৩: ০.৬ গ্রাম
  • ওমেগা -6: 4.47 গ্রাম
  • ওমেগা 3, 6 এবং 9 সমৃদ্ধ খাবার: উদাহরণ এবং সুবিধা

প্রোটিন

সয়া হল উদ্ভিজ্জ-ভিত্তিক প্রোটিনের সেরা উত্সগুলির মধ্যে একটি, যার শুষ্ক ওজনের 36 থেকে 56% পর্যন্ত প্রোটিন গঠিত (এটি সম্পর্কে অধ্যয়ন এখানে দেখুন: 1, 2, 3)।

একটি 172 গ্রাম কাপ রান্না করা সয়াতে প্রায় 29 গ্রাম প্রোটিন থাকে। সয়াতে উপস্থিত প্রোটিনের পরিমাণ ভালো বলে মনে করা হয়। যাইহোক, কুইনোয়ার মতো অন্যান্য খাবারের মতো এটিতে নয়টি প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড (প্রোটিন) নেই। নিবন্ধগুলিতে এই বিষয় সম্পর্কে আরও জানুন: "অ্যামিনো অ্যাসিড কী এবং সেগুলি কীসের জন্য" এবং "কুইনো: উপকারিতা, কীভাবে সেগুলি তৈরি করা যায় এবং তারা কীসের জন্য"।

সয়াতে প্রধান ধরনের প্রোটিন হল গ্লাইসিনিন এবং কংলাইসিনিন, যা মোট প্রোটিনের প্রায় 80% প্রতিনিধিত্ব করে। যাইহোক, এই প্রোটিনগুলি কিছু লোকের মধ্যে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে (এটি সম্পর্কে অধ্যয়ন এখানে দেখুন: 4, 5)।

সয়া প্রোটিন খরচ কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাসের সাথে যুক্ত ছিল (এ বিষয়ে গবেষণা দেখুন: 6, 7, 8)।

মোটা

সয়া হল একটি তেল বীজ যা সয়া তেল উৎপাদনে ব্যবহৃত হয়। এর চর্বির পরিমাণ শুষ্ক ওজনের প্রায় 18% - এতে প্রধানত পলিআনস্যাচুরেটেড এবং মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে, যার মধ্যে অল্প পরিমাণে স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে (এটি সম্পর্কে অধ্যয়ন দেখুন: 9)।

  • স্যাচুরেটেড, অসম্পৃক্ত এবং ট্রান্স ফ্যাট: পার্থক্য কি?
  • স্যাচুরেটেড ফ্যাট কি? এটা খারাপ করা?

সয়াতে প্রধান ধরনের চর্বি হল লিনোলিক অ্যাসিড, যা মোট চর্বি সামগ্রীর প্রায় 50% জন্য দায়ী।

কার্বোহাইড্রেট

কারণ এতে কার্বোহাইড্রেট কম থাকে, পুরো সয়াতে কম গ্লাইসেমিক ইনডেক্স (GI), যা খাবার খাওয়ার পরে রক্তে শর্করার বৃদ্ধিকে কীভাবে প্রভাবিত করে তার একটি পরিমাপ। এর মানে এটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উপযুক্ত।

  • গ্লাইসেমিক ইনডেক্স কি?

ফাইবার

সয়াতে যথেষ্ট পরিমাণে দ্রবণীয় এবং অদ্রবণীয় ফাইবার রয়েছে। অদ্রবণীয় ফাইবারগুলি প্রধানত আলফা-গ্যালাকটোসাইড, যা সংবেদনশীল ব্যক্তিদের পেট ফাঁপা এবং ডায়রিয়ার কারণ হতে পারে (এ বিষয়ে গবেষণা এখানে দেখুন: 10, 11)।

আলফা-গ্যালাকটোসাইডগুলি FODMAPs নামক ফাইবারগুলির একটি শ্রেণির অন্তর্গত (ফার্মেন্টেবল অলিগোস্যাকারাইডস, ডিস্যাকারাইডস, মনোস্যাকারাইডস এবং পলিওলসের সংক্ষিপ্ত রূপ), যা ইরিটেবল বাওয়েল সিনড্রোম (আইবিএস) এর লক্ষণগুলিকে আরও খারাপ করতে পারে (এ বিষয়ে অধ্যয়ন দেখুন: 12)।

যদিও এটি কিছু লোকের মধ্যে অপ্রীতিকর পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে, দ্রবণীয় সয়া ফাইবারগুলি সাধারণত স্বাস্থ্যকর বলে বিবেচিত হয়। এগুলি অন্ত্রে ব্যাকটেরিয়া দ্বারা গাঁজন করা হয়, যার ফলে শর্ট-চেইন ফ্যাটি অ্যাসিড তৈরি হয়, যা অন্ত্রের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারে এবং কোলন ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে পারে (এখানে অধ্যয়ন দেখুন: 13, 14)।

  • প্রোবায়োটিক খাবার কি?
  • প্রিবায়োটিক খাবার কি?

ভিটামিন এবং খনিজ

সয়া ভিটামিন এবং খনিজগুলির একটি ভাল উৎস, যার মধ্যে রয়েছে:

  • মলিবডেনাম: একটি অপরিহার্য ট্রেস উপাদান প্রধানত বীজ, শস্য এবং লেগুমে পাওয়া যায় (15);
  • ভিটামিন K1: রক্ত ​​জমাট বাঁধতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে (16);
  • ফোলেট: ভিটামিন বি 9 নামেও পরিচিত, ফোলেটের শরীরে বিভিন্ন কাজ রয়েছে এবং এটি গর্ভাবস্থায় বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ বলে বিবেচিত হয় (17);
  • তামা: পশ্চিমা জনসংখ্যার মধ্যে এর গ্রহণ কম। অভাব হার্টের স্বাস্থ্যের উপর বিরূপ প্রভাব ফেলতে পারে (18);
  • ম্যাঙ্গানিজ: বেশিরভাগ খাবার এবং পানীয় জলে পাওয়া একটি ট্রেস উপাদান। উচ্চ ফাইটিক অ্যাসিড উপাদানের কারণে সয়াবিন থেকে ম্যাঙ্গানিজ খারাপভাবে শোষিত হয় (19);
  • ফসফরাস: সয়া ফসফরাসের একটি ভাল উৎস, পশ্চিমা খাদ্যে প্রচুর পরিমাণে অপরিহার্য খনিজ;
  • থায়ামিন: ভিটামিন বি 1 নামেও পরিচিত, থায়ামিন অনেক শারীরিক ক্রিয়াকলাপে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
  • ফাইটিক অ্যাসিড কী এবং কীভাবে এটি খাদ্য থেকে বাদ দেওয়া যায়

অন্যান্য উদ্ভিদ যৌগ

সয়া বেশ কিছু বায়োঅ্যাকটিভ উদ্ভিদ যৌগ সমৃদ্ধ (এ সম্পর্কে অধ্যয়ন এখানে দেখুন: 19, 20, 21, 22):

  • আইসোফ্ল্যাভোনস: এক ধরনের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট পলিফেনল হিসেবে, আইসোফ্লাভোনে বিভিন্ন ধরনের স্বাস্থ্যগত প্রভাব রয়েছে;
  • ফাইটিক অ্যাসিড: সমস্ত বীজে পাওয়া যায়, ফাইটিক অ্যাসিড (ফাইটেট) দস্তা এবং আয়রনের মতো খনিজগুলির শোষণকে বাধা দেয়। মটরশুটি ফুটিয়ে, অঙ্কুরিত করে বা গাঁজন করে এই অ্যাসিডের মাত্রা কমানো যায়। নিবন্ধে আরও জানুন: "ফাইটিক অ্যাসিড কী এবং কীভাবে এটি খাবার থেকে নির্মূল করা যায়";
  • স্যাপোনিনস: সয়াতে থাকা উদ্ভিদ যৌগের প্রধান শ্রেণীর একটি, স্যাপোনিন কোলেস্টেরল কমায়।
  • পরিবর্তিত কোলেস্টেরলের লক্ষণ আছে কি? এটি কী এবং কীভাবে এটি প্রতিরোধ করা যায় তা জানুন

আইসোফ্ল্যাভোনস

সয়া হল সবচেয়ে বেশি পরিমাণে আইসোফ্লাভোন সহ একটি খাবার (এটি সম্পর্কে অধ্যয়ন এখানে দেখুন: 23)। Isoflavones অনন্য ফাইটোনিউট্রিয়েন্ট যা মহিলা যৌন হরমোন ইস্ট্রোজেনের অনুরূপ। প্রকৃতপক্ষে, তারা ফাইটোয়েস্ট্রোজেন (উদ্ভিদের ইস্ট্রোজেন) নামক পদার্থের একটি পরিবারের অন্তর্গত।

সয়াতে প্রধান ধরনের আইসোফ্লাভোন হল জেনিস্টাইন (50%), ডেইডজেইন (40%) এবং গ্লাইসাইটিন (10%) (এটি সম্পর্কে অধ্যয়ন এখানে দেখুন: 23)। কিছু লোকের একটি বিশেষ ধরনের অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়া থাকে যা ডেইডজিনকে ইকোলে রূপান্তর করতে পারে, একটি পদার্থ যা সয়া সেবনের অনেক স্বাস্থ্য উপকারের জন্য দায়ী বলে মনে করা হয়। এই লোকেরা সয়া সেবন থেকে অনেক বেশি উপকৃত হয় যাদের জীব ডাইডজেন রূপান্তর করতে অক্ষম (এটি সম্পর্কে অধ্যয়ন এখানে দেখুন: 24)।

সাধারণ পশ্চিমা জনসংখ্যার তুলনায় এশীয় জনসংখ্যা এবং নিরামিষাশীদের মধ্যে ইকোল উৎপাদনকারীদের শতাংশ বেশি (এ বিষয়ে অধ্যয়ন এখানে দেখুন: 25, 26)।

  • কীভাবে নিরামিষাশী হবেন: 12 টি টিপস অবশ্যই দেখুন
  • নিরামিষভোজী হওয়ার সুবিধা

স্বাস্থ্য সুবিধাসমুহ

বেশিরভাগ সম্পূর্ণ খাবারের মতো, সয়াতেও বেশ কিছু উপকারী স্বাস্থ্য প্রভাব রয়েছে।

ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে পারে

ক্যান্সার আধুনিক সমাজে মৃত্যুর অন্যতম প্রধান কারণ। সয়া পণ্য গ্রহণ মহিলাদের স্তনের টিস্যু বৃদ্ধির সাথে যুক্ত, অনুমানমূলকভাবে স্তন ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়ায় (এটি সম্পর্কে অধ্যয়ন এখানে দেখুন: 27, 28, 29)।

যাইহোক, বেশিরভাগ পর্যবেক্ষণমূলক গবেষণা ইঙ্গিত দেয় যে সয়া পণ্যের ব্যবহার স্তন ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে পারে (এ বিষয়ে গবেষণা দেখুন: 30, 31)।

অধ্যয়নগুলি পুরুষদের মধ্যে প্রোস্টেট ক্যান্সারের বিরুদ্ধে একটি প্রতিরক্ষামূলক প্রভাব নির্দেশ করে (এটি সম্পর্কে অধ্যয়ন এখানে দেখুন: 32, 33, 34)।

বেশ কিছু সয়া যৌগ - আইসোফ্লাভোনস এবং লুনাসিন সহ - সম্ভাব্য ক্যান্সার প্রতিরোধক প্রভাবগুলির জন্য দায়ী হতে পারে (এটি এখানে অধ্যয়ন দেখুন: 35, 36)। জীবনের প্রথম দিকে আইসোফ্লাভোনের এক্সপোজার পরবর্তী জীবনে স্তন ক্যান্সারের বিরুদ্ধে বিশেষভাবে প্রতিরক্ষামূলক হতে পারে (এ বিষয়ে গবেষণা এখানে দেখুন: 37, 38)।

যাইহোক, এটি অবশ্যই বিবেচনায় নেওয়া উচিত যে এই সিদ্ধান্তগুলি পর্যবেক্ষণমূলক গবেষণা থেকে নেওয়া হয়েছিল, যা শুধুমাত্র সয়া সেবন এবং ক্যান্সার প্রতিরোধের মধ্যে পারস্পরিক সম্পর্ক নির্দেশ করে এবং কারণটি প্রমাণ করে না। উপরন্তু, এটা বিবেচনা করা প্রয়োজন যে সয়া, প্রধানত ব্রাজিলে, গ্লাইফোসেট সহ উচ্চ মাত্রার কীটনাশক রয়েছে। গবেষণাগুলি ক্যান্সার, স্থূলতা, ডায়াবেটিস, হৃদরোগ, বিষণ্নতা, অটিজম, বন্ধ্যাত্ব, আলঝেইমার রোগ, পারকিনসন্স ডিজিজ, মাইক্রোসেফালি, গ্লুটেন অসহিষ্ণুতা, হরমোনের পরিবর্তন, নন-হজকিনস লিম্ফোমা, ক্যান্সারের মতো রোগের সূত্রপাতের সাথে গ্লাইফোসেট সেবনের সম্পর্কযুক্ত। ক্যান্সার, কিডনি ক্যান্সার, লিভার ক্যান্সার, মেলানোমা, অগ্ন্যাশয় ক্যান্সার, থাইরয়েড ক্যান্সার, অন্যদের মধ্যে। নিবন্ধে এই বিষয় সম্পর্কে আরও জানুন: "গ্লাইফোসেট: একটি ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হার্বিসাইড মারাত্মক রোগের কারণ হতে পারে"।

অতএব, আপনি টফু, সয়া প্রোটিন বা অন্য যে কোনও আকারে সয়া বিন খান না কেন, সর্বদা জৈব সয়া বেছে নিন। নিবন্ধে এই বিষয় সম্পর্কে আরও জানুন: "জৈব খাবার কি?"।

মেনোপজ উপসর্গ উপশম

মেনোপজ হল একজন মহিলার জীবনের সময় যখন মাসিক বন্ধ হয়ে যায়। নিবন্ধে এই বিষয় সম্পর্কে আরও জানুন: "মেনোপজ: লক্ষণ, প্রভাব এবং কারণ"। মেনোপজ সাধারণত অপ্রীতিকর উপসর্গগুলির সাথে আসে - যেমন ঘাম, গরম ঝলকানি এবং মেজাজের পরিবর্তন - যা ইস্ট্রোজেনের মাত্রা হ্রাসের কারণে হয়।

মজার বিষয় হল, এশিয়ান মহিলারা - বিশেষ করে জাপানি মহিলারা - পশ্চিমা মহিলাদের তুলনায় মেনোপজের লক্ষণগুলি অনুভব করার সম্ভাবনা কম। খাদ্যাভ্যাস, যেমন এশিয়ায় সয়া-ভিত্তিক খাবারের বর্ধিত ব্যবহার, এই পার্থক্য ব্যাখ্যা করতে পারে।

অধ্যয়নগুলি ইঙ্গিত দেয় যে সয়াবিনে পাওয়া ফাইটোয়েস্ট্রোজেনের একটি পরিবার আইসোফ্লাভোন এই উপসর্গগুলিকে উপশম করতে পারে (এ বিষয়ে গবেষণা এখানে দেখুন: 39, 40)।

  • মেনোপজের প্রতিকার: সাতটি প্রাকৃতিক বিকল্প

যাইহোক, সয়া পণ্য সব মহিলাদের সমানভাবে প্রভাবিত করে না। সয়া শুধুমাত্র জীবের ক্ষেত্রে কার্যকর বলে মনে হয় যেগুলি ইকোল তৈরি করতে সক্ষম - এক ধরনের অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়া উপস্থিতির কারণে যা আইসোফ্লেভোনকে ইকোলে রূপান্তর করতে সক্ষম।

ইকোল সয়া এর অনেক সুবিধার জন্য দায়ী হতে পারে। একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে এক সপ্তাহের জন্য দৈনিক 135 মিলিগ্রাম আইসোফ্লাভোন - প্রতিদিন 68 গ্রাম সয়া - শুধুমাত্র ইকোল তৈরি করতে সক্ষম ব্যক্তিদের মধ্যে মেনোপজের লক্ষণগুলি হ্রাস করে।

যদিও হরমোনাল থেরাপিগুলি ঐতিহ্যগতভাবে মেনোপজের লক্ষণগুলির জন্য একটি চিকিত্সা হিসাবে ব্যবহৃত হয়, আইসোফ্লাভোন সম্পূরকগুলি একটি পরিপূরক চিকিত্সা হিসাবে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় (এটির উপর অধ্যয়ন দেখুন: 41)।

হাড়ের স্বাস্থ্য

অস্টিওপোরোসিস হাড়ের ঘনত্ব হ্রাস দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, যা ফ্র্যাকচারের ঝুঁকি বাড়ায়, বিশেষ করে বয়স্ক মহিলাদের মধ্যে। সয়া-ভিত্তিক পণ্যের ব্যবহার মেনোপজের মধ্য দিয়ে যাওয়া মহিলাদের অস্টিওপরোসিসের ঝুঁকি কমাতে পারে (এটি সম্পর্কে অধ্যয়ন এখানে দেখুন: 42, 43)।

এই উপকারী প্রভাবগুলি আইসোফ্লাভোনস দ্বারা সৃষ্ট বলে মনে হচ্ছে (এটি সম্পর্কে অধ্যয়ন এখানে দেখুন: 44, 45, 46, 47)।

উদ্বেগ এবং বিরূপ প্রভাব

যদিও সয়াতে অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে, কিছু লোককে তাদের সয়া পণ্যের ব্যবহার সীমিত করতে হবে - বা সম্পূর্ণরূপে এড়িয়ে যেতে হবে।

থাইরয়েড ফাংশন দমন

সয়া পণ্যের উচ্চ গ্রহণ কিছু লোকের মধ্যে থাইরয়েড ফাংশনকে দমন করতে পারে এবং হাইপোথাইরয়েডিজমের জন্য অবদান রাখতে পারে - একটি অবস্থা যা থাইরয়েড হরমোনের কম উত্পাদন দ্বারা চিহ্নিত করা হয় (এ বিষয়ে অধ্যয়ন দেখুন: 48)।

  • হাইপারথাইরয়েডিজম: এটি কী, লক্ষণ এবং চিকিত্সা
  • হাইপারথাইরয়েডিজম এবং হাইপোথাইরয়েডিজম: পার্থক্য কি?

থাইরয়েড একটি বৃহৎ গ্রন্থি যা বৃদ্ধি নিয়ন্ত্রণ করে এবং শরীরের যে হারে শক্তি ব্যয় করে তা নিয়ন্ত্রণ করে। প্রাণী এবং মানব গবেষণা ইঙ্গিত দেয় যে সয়াতে পাওয়া আইসোফ্লাভোন থাইরয়েড হরমোন গঠনকে দমন করতে পারে (এ বিষয়ে গবেষণা এখানে দেখুন: 49, 50)।

37 জন জাপানি প্রাপ্তবয়স্কদের উপর করা একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে তিন মাস ধরে প্রতিদিন 30 গ্রাম সয়া খাওয়ার ফলে থাইরয়েডের কার্যকারিতা দমনের সাথে সম্পর্কিত লক্ষণগুলি দেখা দেয়। লক্ষণগুলির মধ্যে অস্বস্তি, তন্দ্রা, কোষ্ঠকাঠিন্য এবং থাইরয়েডের বৃদ্ধি অন্তর্ভুক্ত ছিল - অধ্যয়ন শেষ হওয়ার পরে সমস্ত অদৃশ্য হয়ে যায়।

হালকা হাইপোথাইরয়েডিজমের প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে আরেকটি গবেষণায় দেখা গেছে যে দুই মাস ধরে প্রতিদিন 16 মিলিগ্রাম আইসোফ্লাভোন গ্রহণ করলে 10% অংশগ্রহণকারীদের থাইরয়েড ফাংশন দমন করা হয়। আইসোফ্লাভোন খাওয়ার পরিমাণ ছিল খুবই কম - প্রতিদিন 8 গ্রাম সয়া খাওয়ার সমতুল্য।

যাইহোক, সুস্থ প্রাপ্তবয়স্কদের বেশিরভাগ গবেষণায় সয়া সেবন এবং থাইরয়েড ফাংশনের পরিবর্তনের মধ্যে কোন উল্লেখযোগ্য যোগসূত্র পাওয়া যায়নি (এখানে অধ্যয়ন দেখুন: 51, 52, 53)।

14 টি গবেষণার বিশ্লেষণে দেখা গেছে যে সুস্থ প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে থাইরয়েড ফাংশনের উপর সয়া সেবনের কোন উল্লেখযোগ্য প্রতিকূল প্রভাব নেই, যখন থাইরয়েড হরমোনের ঘাটতি নিয়ে জন্ম নেওয়া শিশুদের ঝুঁকিপূর্ণ বলে মনে করা হয়।

সংক্ষেপে, সয়া পণ্য বা আইসোফ্ল্যাভোন সাপ্লিমেন্টের নিয়মিত সেবন সংবেদনশীল ব্যক্তিদের হাইপোথাইরয়েডিজমের দিকে পরিচালিত করতে পারে, বিশেষ করে যাদের থাইরয়েড গ্রন্থি দুর্বল।

পেট ফাঁপা এবং ডায়রিয়া

অন্যান্য শস্যের মতো, সয়াবিনে অদ্রবণীয় ফাইবার থাকে, যা সংবেদনশীল ব্যক্তিদের পেট ফাঁপা এবং ডায়রিয়ার কারণ হতে পারে (এ বিষয়ে গবেষণা এখানে দেখুন: 54, 55)। আপনার স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর না হলেও, এই পার্শ্ব প্রতিক্রিয়াগুলি অপ্রীতিকর হতে পারে।

  • ডায়রিয়ার প্রতিকার: ছয়টি হোম-স্টাইল টিপস

FODMAPs শ্রেণীভুক্ত ফাইবার, রাফিনোজ এবং স্টাকাইয়োজ ফাইবার আইবিএস-এর উপসর্গগুলিকে আরও খারাপ করতে পারে (এটি সম্পর্কে অধ্যয়ন এখানে দেখুন: 56)।

এলার্জি

খাদ্য অ্যালার্জি একটি সাধারণ অবস্থা যা কিছু খাদ্য উপাদানের ক্ষতিকারক অনাক্রম্য প্রতিক্রিয়া দ্বারা সৃষ্ট। সয়া অ্যালার্জি সয়া প্রোটিন দ্বারা ট্রিগার হয় - গ্লাইসিনিন এবং কংলাইসিনিন - বেশিরভাগ সয়া-ভিত্তিক পণ্যগুলিতে পাওয়া যায় (এটি সম্পর্কে অধ্যয়ন এখানে দেখুন: 57)।

যদিও সয়া সবচেয়ে সাধারণ অ্যালার্জেনিক খাবারগুলির মধ্যে একটি, তবে শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে অ্যালার্জি তুলনামূলকভাবে অস্বাভাবিক (এটি সম্পর্কে অধ্যয়ন এখানে দেখুন: 58, 59)।