স্টার অ্যানিস: এটি কীসের জন্য এবং উপকারিতা
স্টার মৌরি একটি প্রদাহ বিরোধী, প্রশান্তিদায়ক এবং পরিপাক হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, তবে এর ব্যবহারে কিছু যত্ন প্রয়োজন
ফার্নান্দো জিমিনাইসেলা ছবি পিক্সাবে দ্বারা
স্টার অ্যানিস, চীনা মৌরি, সাইবেরিয়ান অ্যানিস, ব্যাডিয়ান এবং চাইনিজ মৌরি নামেও পরিচিত, এটি চীন এবং ভিয়েতনামের একটি উদ্ভিদ। স্টার অ্যানিস একটি মশলা যা তার রন্ধনসম্পর্কীয় এবং ঔষধি ব্যবহারের জন্য পরিচিত এবং এটির খুব মনোরম সুবাস রয়েছে। বৈজ্ঞানিকভাবে স্টার মৌরি বলা হয় ইলিসিয়াম ভেরাম.
জনপ্রিয় সংস্কৃতিতে, স্টার অ্যানিস সামুদ্রিক খাবারের বিষের চিকিত্সার জন্য পরিচিত, এন্টিসেপটিক, অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি, শান্ত, পাচক এবং মূত্রবর্ধক। রান্নায়, এটি প্রধানত পাস্তা, স্যুপ এবং ব্রোথের স্বাদ হিসাবে ব্যবহৃত হয়। তবে আপনাকে অবশ্যই খাওয়ার পরিমাণ সম্পর্কে সতর্ক থাকতে হবে, কারণ স্টার অ্যানিসের বিষাক্ত প্রভাব থাকতে পারে। জাপানি মৌরি প্রজাতির সাথে স্টার অ্যানিসকে বিভ্রান্ত না করার জন্যও সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত, যা অত্যন্ত বিষাক্ত।
তারা মৌরি বৈশিষ্ট্য
অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল
দ্বারা প্রকাশিত একটি গবেষণা ফাইটোথেরাপি গবেষণা দেখিয়েছেন যে স্টার অ্যানিসে শক্তিশালী অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল বৈশিষ্ট্য রয়েছে। গবেষণার বিশ্লেষণে উপসংহারে এসেছে যে এই অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল বৈশিষ্ট্যগুলি শুকনো ফলের মধ্যে উপস্থিত অ্যানিথোল নামক একটি পদার্থের কারণে। অ্যানিথোলকে বিশেষভাবে বিশ্লেষণ করা গবেষণায় দেখা গেছে যে পদার্থটির ব্যাকটেরিয়া এবং ছত্রাকের বিরুদ্ধে বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
প্রাকৃতিক প্রতিরোধক
সিঙ্গাপুরের ন্যাশনাল ইউনিভার্সিটি দ্বারা প্রকাশিত একটি গবেষণায় স্টার অ্যানিসের প্রধান সক্রিয় যৌগকে বাষ্পীভবনের মাধ্যমে পাতিত করা হয়েছে এবং দুটি প্রজাতির বীটলে এর প্রতিরোধক ক্ষমতা পরীক্ষা করা হয়েছে। সমীক্ষায় উপসংহারে এসেছে যে সক্রিয় স্টার অ্যানিস যৌগ প্রজাতির প্রাপ্তবয়স্ক পোকাগুলির উপর বিষাক্ত প্রভাব ফেলে ট্রিবোলিয়াম কাস্টেনিয়াম এবং সিটোফিলাস জেমাইস. যাইহোক, বিষাক্ত পোকামাকড়গুলি বিষের সংস্পর্শ থেকে সরানোর পরে পুনরুদ্ধার করতে সক্ষম হয়েছিল। অতএব, স্টার অ্যানিসে উপস্থিত অ্যানিথোল উভয় বিটল প্রজাতির বিরুদ্ধে খুব দুর্বল প্রতিরোধক কার্যকলাপ দেখায়।
ব্যথানাশক, উপশমকারী এবং খিঁচুনি প্রভাব
পত্রিকা এলসেভিয়ার একটি গবেষণা প্রকাশ করেছে যা ইঁদুরের উপর স্টার অ্যানিসের প্রভাব দেখিয়েছে। স্টার অ্যানিস ভেরানিসাটিনস A, B এবং C এর বিচ্ছিন্ন যৌগগুলি প্রতি কিলো শরীরে 3 মিলিগ্রাম হারে খাওয়া ইঁদুরের মধ্যে খিঁচুনি প্রভাব এবং প্রাণঘাতী বিষাক্ততা তৈরি করে। কম মাত্রায়, যেমন 0.5 বা 1 মিলিগ্রাম প্রতি কিলোগ্রাম, খিঁচুনি ছাড়া হাইপোথার্মিক প্রভাব পরিলক্ষিত হয়েছে। ভেরানিসাটিন এ এর বেদনানাশক এবং উপশমকারী প্রভাবের জন্য আরও পরীক্ষা করা হয়েছিল এবং প্রতি কিলোগ্রাম প্রতি 0.1 মিলিগ্রামের একটি মৌখিক ডোজে ব্যথানাশক প্রভাব প্রদর্শন করা হয়েছিল।
মৌরি লিকার
স্টার অ্যানিস লিকার হিসাবেও খাওয়া হয় (তবে মনে রাখবেন এটিকে জাপানি অ্যানিসের সাথে বিভ্রান্ত করবেন না, যা অত্যন্ত বিষাক্ত)।
স্টার অ্যানিস লিকার রেসিপি
উপাদান
- 1 এবং 1/2 কাপ (360 মিলি) জল
- 2 কাপ (320 গ্রাম) চিনি
- মৌরির 5 তারা
- 750 মিলি গ্রেইন অ্যালকোহল
প্রস্তুতির পদ্ধতি
- চিনি ও মৌরি দিয়ে পানি ফুটিয়ে নিন
- আরও 10 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন
- তাপ থেকে সরান এবং অ্যালকোহল যোগ করুন
- একটি ঢাকনা সহ একটি বয়ামে রাখুন এবং 12 দিনের জন্য ছেড়ে দিন
- কাগজ ফিল্টার মধ্যে স্ট্রেন
স্টার মৌরি চা
স্টার অ্যানিস চা তৈরি করতে, ফুটন্ত জলের এক কোয়ার্টে মাত্র এক চা চামচ স্টার অ্যানিস ব্যবহার করুন। দশ মিনিটের জন্য মিশ্রণটি ঘষুন এবং দিনে দুই কাপের বেশি চা পান করবেন না।
তারা anise স্নান
কিছু রহস্যময় অনুশীলনে, স্টার অ্যানিস স্নান হালকাতা এবং সুস্থতার অনুভূতি আনতে প্রয়োগ করা হয়। স্টার অ্যানিস স্নান স্টার অ্যানিস দিয়ে বাথটাবে ডুবিয়ে বা চলমান জল ব্যবহার করে, গাছের সাথে গরম জলের মিশ্রণ (একটি মনোরম তাপমাত্রায়) প্রয়োগ করে করা যেতে পারে।
একটি স্টার অ্যানিস স্নানে অন্যান্য আরামদায়ক ভেষজ এবং অপরিহার্য তেলও অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে। নিবন্ধে এই বিষয়টি আরও ভালভাবে বুঝুন: "আবশ্যক তেলগুলি কী?"
