প্যাকেজিং এ প্রয়োগ করা সিল খাদ্যের প্রকৃত শেলফ লাইফ দেখায়
একটি নতুন খাদ্য সংরক্ষণ মডেল বর্জ্য প্রতিরোধ করে
আমি আপনার সম্পর্কে জানি না, কিন্তু আমি একজন বাবার দ্বারা বড় হয়েছি যিনি আমাকে সবসময় খাবার খাওয়াতেন যা প্রযুক্তিগতভাবে অতিরিক্ত ছিল (অন্তত লেবেলে), এবং আমার মনে আছে এটি বিরক্তিকর ছিল। মানে প্যাকেজ নম্বরগুলো দেখাচ্ছে! আমি ভাবলাম, "আপনি আমাকে এই জিনিস খেতে দিচ্ছেন কেন?!"
কিন্তু সময় যেতে থাকলে (এবং পণ্যের শেলফ লাইফ কমে যায়), আমি এটি সম্পর্কে কম এবং কম যত্ন করতে শুরু করি। একাধিকবার, আমি এক চামচ দই খেয়ে শেষ করেছি এবং প্যাকেজিংটি ফেলে দেওয়ার পরেই আমি মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ লক্ষ্য করেছি - এবং আমি ভেবেছিলাম: "আচ্ছা, যা মেরে না, আপনাকে মোটা করে"।
আমি সম্প্রতি বিষয়টি নিয়ে গবেষণা করতে গিয়েছিলাম। আমি যে অদ্ভুত ঘটনাটি আবিষ্কার করেছি তা হ'ল এই সময়সীমাগুলি কেবলমাত্র নির্মাতাদের জন্য একটি নির্দেশিকা যা খুচরা বিক্রেতাদের ব্যবহারের জন্য সর্বোত্তম তারিখে সতর্ক করার জন্য, এর বেশি কিছু নয়। শিশু সূত্র ব্যতীত এই তথ্যগুলি জাতীয় স্বাস্থ্য নজরদারি সংস্থা (আনভিসা) দ্বারা নিয়ন্ত্রিত হয় না।
মেয়াদ শেষ হওয়ার পর কয়েক দিন (এবং এমনকি সপ্তাহ পর্যন্ত) খাবার খাওয়ার জন্য যা খুবই সাধারণ।
কিন্তু মনস্তাত্ত্বিক ফ্যাক্টরটি আমাদের মনে এতটাই গেঁথে আছে যে আমরা নির্ধারিত তারিখের পরে সব ফেলে দিয়েছি। এবং এটি "চিন্তা" নয়, না! এটা অনুমান করা হয় যে আমেরিকানরা একা বছরে খাবারের জন্য $165 বিলিয়ন অপচয় করে! এটি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের সমস্ত খাবারের 40% যা নষ্ট হয়ে যায়।
কিন্তু এমন কোনো সমস্যা নেই যার কোনো সমাধান নেই, আমার দাদি বলতেন।
ব্রিটিশ ডিজাইন স্টুডেন্ট সলভেইগা পাকসটাইটি তৈরি করেছেন বাম্প চিহ্ন, বর্জ্য এড়াতে খাদ্য প্যাকেজ সংযুক্ত করা হয় যে সীল একটি ধরনের. এটি চারটি ভিন্ন স্তরের সমন্বয়ে গঠিত, যা উপরের থেকে নীচে: একটি প্লাস্টিকের ফিল্ম, একটি জেলটিন স্তর, কাঁটাযুক্ত একটি প্লাস্টিকের শীট এবং একটি চূড়ান্ত প্লাস্টিকের শীট।
যখন একটি প্যাকেজে সীলমোহর প্রয়োগ করা হয়, তখন এর ভিতরের জেলটিনটি প্রশ্নে থাকা খাবারের মতো একই অবস্থার মধ্য দিয়ে যায়। এইভাবে, যদি খাদ্যের অবনতি হয়, জেলটিন তার অবস্থা পরিবর্তন করবে - এটি একটি কঠিন থেকে তরলে পরিবর্তিত হবে। এইভাবে, সীলমোহরে একটি সাধারণ স্পর্শ দিয়ে, ব্যবহারকারী দেখতে পারেন যে খাবারটি এখনও খাওয়া যায় কিনা। যদি সীল পৃষ্ঠ মসৃণ হয়, খাদ্য এখনও ঠিক আছে; যদি আপনি ইতিমধ্যে প্লাস্টিকের কাঁটা অনুভব করতে পারেন, তাহলে এর মানে হল যে খাবারটি ট্র্যাশে যেতে হবে।
জেলটিন বেছে নেওয়া হয়েছিল কারণ এটি একটি প্রোটিন (কোলাজেনের প্রক্রিয়াজাত সংস্করণ)। এইভাবে, এটি মাংস, দুধ এবং পনিরের মতো প্রোটিন-সমৃদ্ধ খাবারের মতো একইভাবে হ্রাস পায়। তার জন্য একটি নিখুঁত সম্পত্তি আছে উল্লেখ না বাম্প চিহ্ন: যখন এটি হ্রাস পায়, জেলটিন তার শারীরিক অবস্থার পরিবর্তন করে, যা উপলব্ধিকে খুব সহজ করে তোলে।
সলভেইগা বলেছেন, নষ্ট হওয়া জেলটিন খাবারকে দূষিত করার কোনও ঝুঁকি নেই। যদি প্যাকেজে প্রচুর পরিমাণে খাবার থাকে তবে একটি বড় সীলমোহর, আরও জেলটিন সহ অবশ্যই ঢোকাতে হবে, অন্যথায় কম সঠিক নির্ণয়ের ঝুঁকি রয়েছে।
জেমস ডাইসন ফাউন্ডেশনের জাতীয় পুরস্কার জেতার পর, ছাত্রটি তার ধারণা পেটেন্ট করার পাশাপাশি প্রস্তাবের অর্থায়নের উপায় খুঁজছে। সলভেইগা জেলটিন ছাড়া অন্য কাঁচামালও খুঁজছে - এটি নিরামিষাশীদের খুশি করার জন্য।
