চিয়া এর উপকারিতা এবং এটি কিসের জন্য
গুয়াতেমালার স্থানীয়, চিয়া অন্যান্য উপকারের মধ্যে পুষ্টি, ফাইবার, ওমেগা -3 সমৃদ্ধ।
মার্কো ভার্চ দ্বারা সম্পাদিত এবং পুনরায় আকার দেওয়া চিত্র, ফ্লিকারে উপলব্ধ
হিস্পানিক ঋষি উদ্ভিদের বীজ, যা চিয়া বীজ নামে বেশি পরিচিত, এটি গুয়াতেমালার একটি অতি প্রাচীন প্রজাতি। তিনি সম্প্রতি খুব জনপ্রিয় হয়ে উঠেছেন এবং সুস্থ জীবনযাপনের প্রিয়তম হয়ে উঠেছেন। কিন্তু সব পরে, চিয়া বীজ ব্যবহার কি? আপনাকে একটি ধারণা দেওয়ার জন্য, এটি ইতিমধ্যেই গুয়াতেমালার যোদ্ধারা তাদের দীর্ঘ যাত্রায় ব্যবহার করেছিল - কারণ সেই সময়ের কিংবদন্তি অনুসারে, এক টেবিল চামচ চিয়া বীজ একজন ব্যক্তিকে সারাদিন ধরে রাখতে পারে।
- সালভিয়া হিস্পানিকা এল.: এটি কী এবং উপকারিতা
- চিয়া তেল: এটি কীসের জন্য এবং উপকারিতা
সেই যোদ্ধাদের ভুল ছিল না। চিয়ার একটি উচ্চ পুষ্টির মান রয়েছে, অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে পূর্ণ, এতে ওমেগা 3, ফাইবার, ভিটামিন, খনিজ যেমন ম্যাগনেসিয়াম এবং পটাসিয়াম এবং সম্পূর্ণ প্রোটিন রয়েছে। চিয়াকে এমন কয়েকটি সবজির মধ্যে একটি হিসাবে বিবেচনা করা হয় যা এত উচ্চ পুষ্টির মূল্য দেয়।
চিয়া বীজের জল শোষণ করার এবং একটি জেল তৈরি করার একটি নির্দিষ্ট ক্ষমতা রয়েছে যা খাবারের সাথে মিশ্রিত করা যেতে পারে, এর আয়তন বাড়ানোর জন্য, খাবারের স্বাদ এবং ক্যালরির মান সম্পর্কিত কোনও প্রকারের বৈচিত্র সৃষ্টি না করে। ইউরোপীয় জার্নাল অফ ক্লিনিক্যাল নিউট্রিশন-এর একটি গবেষণা অনুসারে, ডায়েটে চিয়া যোগ করলে তা রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে এবং ব্যক্তিকে দীর্ঘ সময়ের জন্য সন্তুষ্ট রাখতে পারে।
আপনি যদি তালিকাভুক্ত সুবিধাগুলি পছন্দ করেন তবে নীচের চিয়া জেল তৈরির জন্য ধাপে ধাপে নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন।
প্রস্তুতি
প্রথমে আপনি 1/4 কাপ চিয়া বীজ 1/2 কাপ জলে যোগ করুন এবং ক্লাম্পিং এড়াতে ভালভাবে মেশান। কয়েক মিনিট অপেক্ষা করুন এবং আবার মিশ্রিত করুন; তারপর, জেল তৈরি না হওয়া পর্যন্ত আরও 5 বা 10 মিনিট ভিজিয়ে রাখুন এবং অর্ধেক চিয়া জেলের অনুপাতে খাবারে যোগ করুন এবং খাওয়ার আগে নাড়ুন।
জেলটি তার বৈশিষ্ট্য না হারিয়ে দুই সপ্তাহ পর্যন্ত ফ্রিজে রাখা যেতে পারে এবং গরম বা ঠান্ডা সিরিয়াল, কেচাপ, সরিষা, সালাদ ড্রেসিং, জ্যাম, জেলি এবং দুগ্ধজাত দ্রব্য যেমন দই বা টক ক্রিম ইত্যাদিতে যোগ করা যেতে পারে। এবং পছন্দ. এটি ঘরে তৈরি রুটিতে তেলের এক তৃতীয়াংশ পর্যন্ত প্রতিস্থাপন করতে, ক্যালোরি হ্রাস করতে এবং ফাইবারের পরিমাণ বাড়াতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
এছাড়াও সুপরিচিত, চিয়া তেল, এর বীজ থেকে নিষ্কাশিত, শরীরের স্বাস্থ্য এবং সৌন্দর্যের জন্য উপকার করে, এটি কোলাজেন গঠনকে উদ্দীপিত করে এবং অকাল বার্ধক্য প্রতিরোধ করে। "চিয়া তেল: এটি কীসের জন্য এবং উপকারিতা" নিবন্ধে আরও জানুন। তেলটি ব্যবহারের আগে নিশ্চিত করুন যে তেলটি 100% প্রাকৃতিক, কারণ কিছু তৈরি করা তেলে শরীরের জন্য ক্ষতিকারক রাসায়নিক থাকতে পারে।
চিয়া বীজের মানব স্বাস্থ্যের উপর বিরূপ প্রভাবের কোন প্রমাণ নেই, তবে এর ব্যবহারের অ্যালার্জির সম্ভাবনার বিষয়ে এখনও অনিশ্চয়তা রয়েছে। টক্সিকোলজি চিয়া এবং উপলব্ধ অতীত এবং বর্তমান অভিজ্ঞতার উপর অধ্যয়নগুলি সাধারণত দেখায় যে এর ব্যবহার খাদ্যের উদ্দেশ্যে নিরাপদ।
চিয়া সুবিধা
চিয়াতে উপস্থিত পদার্থগুলির অন্যান্য সুবিধাও রয়েছে: এটি শরীরের জন্য পর্যাপ্ত হাইড্রেশন স্তর বজায় রাখতে সাহায্য করে, সেইসাথে ইলেক্ট্রোলাইট ভারসাম্য বজায় রাখতে সহায়তা করে; হজমে সহায়তা করে এবং মশলাদার বা অম্লীয় খাবারের কারণে অম্বল কমায়; এটি উচ্চ ফাইবার সামগ্রী এবং জল ধরে রাখার ক্ষমতার কারণে শরীরের নিয়মিততা বজায় রাখতে সহায়তা করে। দ্রবণীয় ফাইবার কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে এবং কমায় এবং পাচনতন্ত্রে কার্বোহাইড্রেটের সহজ শর্করায় রূপান্তরকে ধীর করে দেয়, যা রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে, স্পাইক এবং ডিপ প্রতিরোধ করে। টাইপ টু ডায়াবেটিস এবং হৃদরোগের চিকিৎসায়ও বীজটি খুবই গুরুত্বপূর্ণ।
বীজ ব্যবহার করা খুবই সহজ। শুধু স্যুপ, সালাদ, আইসক্রিম, সিরিয়াল বা আপনি যা চান খাবারের মধ্যে চিয়া ঢোকান। স্বাদ সম্পর্কে চিন্তা করবেন না কারণ বীজ এটি উল্লেখযোগ্যভাবে পরিবর্তন করবে না।
কোলেস্টেরল এবং গ্লুকোজ নিয়ন্ত্রণ করার জন্য, খাবারের আগে বীজ গ্রহণ করা উচিত এবং আপনি যদি কেবল তাদের সুবিধাগুলি উপভোগ করতে চান তবে সেগুলিকে খাবারে যোগ করুন। একটি ভাল টিপ হল আপনার ডায়েটে প্রতিদিন এক টেবিল চামচ শুকনো চিয়া বীজ বা নয় টেবিল চামচ জেল যোগ করা।
এবং ওজন কমাতে এবং আপনার ক্ষুধা নিয়ন্ত্রণ করতে, আপনি জেলের নয়টি স্কুপ ব্যবহার করতে পছন্দ করতে পারেন এবং স্বাদ এবং চিনি কমিয়ে দিতে পারেন। কারণ চিয়া জেল রেসিপিগুলিতে চর্বির পরিমাণের এক তৃতীয়াংশ পর্যন্ত প্রতিস্থাপন করে। ওজন নিয়ন্ত্রণের আরেকটি উপায় হল খাবার বা জলখাবারের প্রায় 15 মিনিট আগে প্রচুর পরিমাণে জল, বা এক স্কুপ জেল খাওয়া।
এখন আপনি এই সব জানেন, শুধু আপনার দৈনন্দিন জীবনে চিয়া বীজ রাখুন! নিবন্ধে মাত্র দুই মিনিটের মধ্যে কীভাবে চিয়া পুডিং রেসিপি তৈরি করবেন তা শিখুন: "নারকেলের দুধ দিয়ে ভেগান চিয়া পুডিং রেসিপি"।
