জলপাই তেল: বিভিন্ন ধরনের উপকারিতা
পরের বার আপনার সালাদে জলপাই তেল প্রত্যাখ্যান করার আগে দুবার চিন্তা করুন
ছবি: আনস্প্ল্যাশে রবার্টা সোর্জ
জলপাই তেল, জলপাই তেল, বা সহজভাবে জলপাই তেল হল জলপাই থেকে নিষ্কাশিত একটি উদ্ভিজ্জ তেল। শরীরের জন্য খুব স্বাস্থ্যকর হওয়ার পাশাপাশি অলিভ অয়েল এমনকি ত্বক ও চুলেও ব্যবহার করা যেতে পারে। কিন্তু কিছু মানুষ আছে যারা এর বিভিন্ন উপকারিতা জানেন না, এক তেলের সাথে অন্য তেলের (অতিরিক্ত ভার্জিন তেল, ভার্জিন তেল, বিশুদ্ধ তেল এবং হালকা তেল) এর পার্থক্য অনেক কম। অলিভ অয়েল প্রমাণ করে যে স্বাস্থ্যকর চর্বি বিদ্যমান।
- উদ্ভিজ্জ তেল: নিষ্কাশন, উপকারিতা এবং কিভাবে অর্জন করতে হয়
সাধারণভাবে, জলপাই তেল আমাদের শরীরের জন্য অসংখ্য উপকার নিয়ে আসে। আপনি তারা কি জানেন? নীচের বিভিন্ন ধরনের তেল দেখুন এবং আপনার প্রয়োজন অনুসারে সেরা পছন্দ করতে সেগুলি জানুন:
- জলপাই পাতা ডায়াবেটিস, উচ্চ রক্তচাপ এবং আরও অনেক কিছুর বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে
অতিরিক্ত কুমারি জলপাই তেল
এক্সট্রা ভার্জিন অলিভ অয়েল একটি উচ্চ মানের তেল যা অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা প্রদান করে। এটি নিষ্কাশন করার জন্য যে প্রক্রিয়াটি ব্যবহার করা হয় তা হল "চাপ সহ", যেখানে কোনও গরম করা হয় না। এটি সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর জলপাই তেল, কারণ এতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং 1% পর্যন্ত অম্লতা রয়েছে। এটি সালাদ ড্রেসিং এবং গরম খাবারের জন্য সুপারিশ করা হয়।
উপরন্তু, অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েলের নিয়মিত সেবন অন্যান্য দিক থেকেও উপকারী: এটি পেটে চর্বি জমা করে না, অতিবেগুনী রশ্মি থেকে রক্ষা করে, হজমের উন্নতি করে, ব্যথা এবং প্রদাহ কমায় এবং সর্বোপরি, এটি ক্যালসিয়াম শোষণে সহায়তা করে। হাড় দ্বারা
কুমারী জলপাই তেল
ভার্জিন অলিভ অয়েল প্রায় একই প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে যায়, তবে এটিতে 2% পর্যন্ত অম্লতা রয়েছে এবং একটি হালকা স্বাদ রয়েছে। এটি জলপাই এবং এর অন্যান্য তেল চাপার আরও পরিপক্ক প্রক্রিয়ায় প্রস্তুত করা হয়। এটি ঠান্ডা খাবারের জন্য আদর্শ।
বিশুদ্ধ জলপাই তেল
উত্তর আমেরিকার অলিভ অয়েল অ্যাসোসিয়েশনের এরিন বাল্চের মতে, "প্রাকৃতিক" তেল, যার প্যাকেজিং শুধুমাত্র "অলিভ অয়েল" বর্ণনা বহন করে, এটি পরিশোধিত তেল এবং কুমারী তেলের মিশ্রণ। কারণ অনেক সময় অলিভ অয়েলের মূল গুণমান অতিরিক্ত ভার্জিন বা ভার্জিন অলিভ অয়েলের মতো ভালো হয় না, তাই খারাপ গন্ধ এবং স্বাদ দূর করার জন্য এটিকে পরিমার্জিত করার পাশাপাশি ভার্জিন অলিভ অয়েলের সাথে মেশানো প্রয়োজন।
নিষ্কাশন প্রক্রিয়ায় উপস্থিত তাপের কারণে, এই ধরণের তেলে কম অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে, তবে অন্যান্য ধরণের তেলের মতো একই মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে। এই জাতটি সাধারণত ভাজার জন্য সুপারিশ করা হয়।
জলপাই তেল আলো
যদিও নামটি কম ক্যালোরিযুক্ত কিছু হওয়ার পরামর্শ দেয়, এই ধরনের তেলে একই পরিমাণ ক্যালোরি এবং অন্যান্য ধরণের তেলের মতো একই পরিমাণ চর্বি থাকে। তার নাম এর বৈশিষ্ট্যের চেয়ে স্বাদের সাথে সম্পর্কিত। এটি খাবার গ্রিল করার জন্য এবং ভাজার জন্য ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
কোনটি স্বাস্থ্যকর?
এই প্রশ্নের উত্তর দেওয়া জটিল। এই সমস্ত ধরণের তেলে প্রায় একই পরিমাণ ক্যালোরি এবং চর্বি থাকে। যেগুলি সবচেয়ে বেশি স্বাস্থ্য সুবিধা প্রচার করে তারা হল অতিরিক্ত কুমারী এবং কুমারী জলপাই তেল। অনুযায়ী ফিটসুগার, অতিরিক্ত কুমারীতে ভিটামিন এ, ভিটামিন ই, ক্লোরোফিল এবং ম্যাগনেসিয়ামের উচ্চ মাত্রা রয়েছে। যাইহোক, এগুলি রান্না করলে কিছু উপকারী উপাদান নষ্ট হয়ে যেতে পারে।
- কীভাবে, কেন এবং কোথায় ব্যবহৃত রান্নার তেলের নিষ্পত্তি করবেন তা খুঁজে বের করুন
পত্রিকায় প্রকাশিত একটি প্রবন্ধ অনুসারে ড ফুড রিসার্চ ইন্টারন্যাশনাল, জলপাই তেল দিয়ে রান্না করা সক্রিয় অ্যান্টিঅক্সিডেন্টদের ক্ষয় করতে পারে, এটি সূর্যমুখী উদ্ভিজ্জ তেল ব্যবহার করা ভাল, যা সস্তা।
- পাম তেল, যাকে পাম তেলও বলা হয়, এর বেশ কিছু প্রয়োগ রয়েছে
তদুপরি, আরেকটি খুব গুরুত্বপূর্ণ সমস্যা রয়েছে, কারণ আমরা যে অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েল ব্যবহার করি তাতে আমাদের ধারণার মতো বৈশিষ্ট্য নাও থাকতে পারে। কয়েক বছর আগে, গবেষণায় প্রমাণিত হয়েছিল যে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে এক্সট্রা ভার্জিন অলিভ অয়েলের অন্যতম বড় ব্র্যান্ড ইউরোপীয় রেজিস্ট্রি দ্বারা প্রতিষ্ঠিত মানগুলিকে স্বীকৃতি দেয়নি। ইউএস ইন্টারন্যাশনাল ট্রেড কমিশন একটি প্রতিবেদন প্রকাশ করে বলেছে যে এক্সট্রা ভার্জিন অলিভ অয়েলের জন্য আন্তর্জাতিক মান বাণিজ্যকে শক্তিশালী করার জন্য বাধ্যতামূলক গুণাবলীকে সম্বোধন করে। তাই শিল্প আমাদের যে তথ্য দেয় তা দিয়ে যত্নকে আরও শক্তিশালী করা সবসময়ই ভাল, যাতে আমরা প্রতারিত না হই।
শুষ্ক ত্বকে অলিভ অয়েল লাগান
শুষ্ক ত্বকে অলিভ অয়েল ময়েশ্চারাইজার হিসেবে কাজ করে। যখন আপনার ত্বকে শুষ্কতার লক্ষণ দেখা যাচ্ছে, তখন শুকনো জায়গায় এক ফোঁটা অলিভ অয়েল লাগান এবং বৃত্তাকার গতিতে ছড়িয়ে দিন।
এছাড়াও অলিভ অয়েল গৃহস্থালি পরিষ্কারের একটি প্রাকৃতিক সহযোগী। এই উদ্দেশ্যে এটি কীভাবে ব্যবহার করবেন তা জানতে, নিবন্ধটি দেখুন: "পরিষ্কার পণ্য হিসাবে অলিভ অয়েল ব্যবহারের জন্য পাঁচটি ঘরোয়া কৌশল।"
তৈলাক্ত ত্বকে অলিভ অয়েল লাগান
যাদের ত্বক তৈলাক্ত তারাও অলিভ অয়েল ব্যবহার করতে পারেন। শুধু আধা কাপ মাটির চা জলের সাথে মেশান (জলের ফোঁটা অল্প অল্প করে ব্যবহার করুন যাতে পেস্টের বিন্দু অতিক্রম না হয়) যতক্ষণ না আপনি একটি ঘন পেস্ট পান।
তারপর দশ ফোঁটা টি ট্রি এসেনশিয়াল অয়েল এবং দুই টেবিল চামচ অলিভ অয়েল মেশান। ভালভাবে মেশান এবং 20 মিনিটের জন্য বিছানার আগে মুখে লাগান। জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।
চুলে অলিভ অয়েল
তেলে উপস্থিত চর্বি চুলকে শুষ্ক হতে বাধা দেয় এবং স্ট্র্যান্ডের জন্য ময়শ্চারাইজিং ফিল্ম হিসাবে কাজ করে। যদি আপনার চুলের ভারী হাইড্রেশনের প্রয়োজন হয় তবে আধা কাপ অলিভ অয়েলের সাথে আধা কাপ নারকেল তেল মিশিয়ে আপনার মাথার ত্বক এবং চুলে লাগান। 30 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন এবং ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন।- নারকেল তেল: উপকারিতা, এটি কীসের জন্য এবং কীভাবে এটি ব্যবহার করবেন
মেকাপ উঠানোর সামগ্রি বিশেষ
অলিভ অয়েলও দারুণ মেক আপ রিমুভার হিসেবে কাজ করে। এটি করার জন্য, মাত্র দুই ফোঁটা ল্যাভেন্ডার এসেনশিয়াল অয়েলের দুই টেবিল চামচ অলিভ অয়েলে ড্রপ করুন এবং আপনি যে জায়গায় মেকআপ তুলতে চান সেখানে তুলো দিয়ে লাগান।- নয়টি অপরিহার্য তেল এবং তাদের উপকারিতা আবিষ্কার করুন
