lovesouthernsocial.com

পুষ্টিকর হওয়ার পাশাপাশি, দ মরিঙ্গা ওলিফেরা জলের বিষাক্ততা কমাতে কাজ করে

ইস্কান্দার আবের ছবি। Pixabay দ্বারা রশিদ

মোরিঙ্গা ওলিফেরা ভারত, পাকিস্তান, বাংলাদেশ এবং আফগানিস্তানের কিছু অংশের স্থানীয় একটি গাছ এবং মধ্য আমেরিকা এবং আফ্রিকার কিছু অংশে ব্যাপকভাবে চাষ করা হয়। মোরিঙ্গা ওলিফেরা পরিবারের একটি উদ্ভিদের বৈজ্ঞানিক নাম Moringaceae, মোরিঙ্গা, হোয়াইট ওয়াটল, ঘোড়া মূলা গাছ, দেবদারু, মরিনগুইরো এবং ওকরা নামে পরিচিত।

কেপ ভার্দে, মরিঙ্গা ওলিফেরা আকাসিয়া-ব্রাঙ্কা নামে পরিচিত; তিমুরে, স্ট্রবেরি হিসাবে; এবং, ভারতে, moxingo হিসাবে। গাছটি নিজেই খুব শক্ত নয়, তবে এটি শাখাগুলি বিকাশ করে যা প্রায় দশ মিটার দৈর্ঘ্যে বৃদ্ধি পায় এবং উচ্চতায় 12 মিটার পর্যন্ত পৌঁছাতে পারে। এর প্রধান সম্পদ হল এর পাতা এবং ফলের উচ্চ পুষ্টিমান। Moringa oleifera দ্রুত বৃদ্ধি পায় এবং খুব বেশি জলের প্রয়োজন হয় না, যা এটিকে সহজে বৃদ্ধি করে।

• রোজমেরি কিভাবে রোপণ করবেন?

মোরিঙ্গা ওলিফেরা-এর কার্যত প্রতিটি অংশই ভোজ্য - পাতা, শিকড়, অপরিণত বীজের শুঁটি, ফুল এবং বীজ। মরিঙ্গা ওলিফেরা তেল উদ্ভিদের বীজ থেকে বের করা হয় এবং ত্বক ও চুলে ব্যবহার করা যেতে পারে। একবার ওলিফেরা মরিঙ্গা থেকে তেল বের করা হয়ে গেলে, বীজের হুলটি ফ্লোকুলেশন নামক জল পরিশোধন প্রক্রিয়ার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।

গাছের কিছু ভোজ্য অংশ রোপণের প্রথম বছরে সংগ্রহ করা যেতে পারে। Moringa oleifera পুষ্টি এবং বাণিজ্যের একটি গুরুত্বপূর্ণ উৎস যেখানে এটি জন্মানো যেতে পারে।

• মোরিঙ্গা: উদ্ভিদ জল বিশুদ্ধ করে এবং ক্ষুধার লড়াই করে

বেশ কয়েকটি গবেষণা - যার মধ্যে একটি টেক্সাসের এবং একটি পাকিস্তানের রয়েছে - মরিঙ্গা ওলিফেরা-এর অ্যান্টি-আলসার, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, অ্যান্টি-হাইপারটেনসিভ এবং অ্যানালজেসিক বৈশিষ্ট্য উল্লেখ করেছে। গবেষকরা বলেছেন যে পাতার উপাদানগুলি - পলিফেনল, ফ্ল্যাভোনয়েড, গ্লুকোসিনোলেটস এবং অ্যালকালয়েড - হৃৎপিণ্ড, লিভার, ফুসফুস, কিডনি এবং পুরুষদের ক্ষেত্রে অণ্ডকোষের প্রতিরক্ষামূলক প্রভাব ফেলে।

পুষ্টির দিক থেকে বলতে গেলে, এক কাপ মরিঙ্গা পাতায় প্রায় দুই গ্রাম প্রোটিন থাকে এবং এটি ভিটামিন এ এবং সি এর একটি ভাল উৎস।

যদিও সুপারমার্কেটগুলিতে মরিঙ্গা ওলিফেরা সাধারণ নয়, আপনি প্রায়শই বিশেষ বাজারে মোরিঙ্গা পাতা এবং শুঁটি খুঁজে পেতে পারেন।

মরিঙ্গা ওলিফেরা এর ব্যবহার কি এবং এর উপকারিতা

দীনেশ ভালকে দ্বারা সম্পাদিত এবং আকার পরিবর্তন করা হয়েছে, ফ্লিকারে উপলব্ধ

Moringa oleifera পাতা অনেক ভিটামিন এবং খনিজ একটি চমৎকার উৎস. এক কাপ কাটা তাজা মরিঙ্গা পাতায় (21 গ্রাম) রয়েছে:

• প্রোটিন: দুই গ্রাম
• ভিটামিন B6: RDI এর 19% (প্রস্তাবিত দৈনিক খাওয়া)
• ভিটামিন সি: RDI এর 12%
• আয়রন: IDR এর 11%
• রিবোফ্লাভিন (B2): IDR এর 11%
• ভিটামিন এ (বিটা-ক্যারোটিন থেকে): RDI এর 9%
• ম্যাগনেসিয়াম: IDR এর 8%

• ভিটামিন: প্রকার, চাহিদা এবং গ্রহণের সময়

পশ্চিমা দেশগুলিতে, শুকনো মরিঙ্গা ওলিফেরা পাতাগুলি খাদ্যতালিকাগত পরিপূরক হিসাবে, গুঁড়ো বা ক্যাপসুল হিসাবে বিক্রি হয়। পাতার তুলনায় এর শুঁটিতে ভিটামিন ও খনিজ উপাদান কম থাকে। যাইহোক, এগুলি ভিটামিন সি সমৃদ্ধ। এক কাপ তাজা, কাটা মোরিঙ্গা ওলিফেরা শুঁটি (100 গ্রাম) ভিটামিন সি এর RDI এর 157% ধারণ করে।

দরিদ্র দেশগুলির মানুষের খাদ্যে কখনও কখনও ভিটামিন, খনিজ এবং প্রোটিনের অভাব থাকে। এই দেশগুলিতে, মোরিঙ্গা ওলিফেরা এটি অনেক প্রয়োজনীয় পুষ্টির একটি গুরুত্বপূর্ণ উৎস হতে পারে।

• ভিটামিন সি সমৃদ্ধ খাবার
• ভিটামিন সি কি এবং কেন এটি গুরুত্বপূর্ণ?
• অ্যামিনো অ্যাসিড কি এবং তারা কি জন্য?

যাইহোক, একটি নেতিবাচক দিক আছে: Moringa oleifera পাতায় উচ্চ মাত্রার অ্যান্টিনিউট্রিয়েন্টও থাকতে পারে, যা খনিজ এবং প্রোটিন শোষণকে কমিয়ে দিতে পারে (এ বিষয়ে অধ্যয়ন এখানে দেখুন: 1, 2)।

এটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ

অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি এমন যৌগ যা শরীরের ফ্রি র্যাডিকেলের বিরুদ্ধে কাজ করে। উচ্চ মাত্রার ফ্রি র‌্যাডিকেল অক্সিডেটিভ স্ট্রেস সৃষ্টি করতে পারে, যা হৃদরোগ এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিসের মতো দীর্ঘস্থায়ী রোগের সাথে যুক্ত (এ বিষয়ে গবেষণা এখানে দেখুন: 3, 4)।

গাছের পাতায় বেশ কিছু অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যৌগ পাওয়া গেছে মোরিঙ্গা ওলিফেরা (এটি সম্পর্কে অধ্যয়ন এখানে দেখুন: 5, 6, 7)। ভিটামিন সি এবং বিটা-ক্যারোটিন ছাড়াও, মরিঙ্গায় রয়েছে:

• Quercetin: শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করতে পারে (8, 9)।
• ক্লোরোজেনিক অ্যাসিড: খাবারের পরে রক্তে শর্করার মাত্রা মাঝারি করতে সাহায্য করতে পারে (10, 11)।

মহিলাদের উপর করা একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে তিন মাস ধরে প্রতিদিন 1.5 চা চামচ (সাত গ্রাম) মরিঙ্গা ওলিফেরা পাতার গুঁড়া খেলে রক্তে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের মাত্রা উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পায়। Moringa oleifera পাতার নির্যাস খাদ্য সংরক্ষণকারী হিসেবেও ব্যবহার করা যেতে পারে।

• ডায়াবেটিস: এটি কি, প্রকার এবং লক্ষণ
• অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস: তারা কি এবং কোন খাবারে তাদের খুঁজে বের করতে হবে

রক্তে শর্করার মাত্রা কমায়

উচ্চ রক্তে শর্করা একটি গুরুতর স্বাস্থ্য সমস্যা হতে পারে। আসলে, এটি ডায়াবেটিসের বৈশিষ্ট্য।

সময়ের সাথে সাথে, উচ্চ রক্তে শর্করার মাত্রা হৃদরোগ সহ অনেক গুরুতর স্বাস্থ্য সমস্যার ঝুঁকি বাড়ায়। এই কারণে, আপনার রক্তে শর্করাকে স্বাস্থ্যকর সীমার মধ্যে রাখা গুরুত্বপূর্ণ।

একাধিক গবেষণায় তা প্রমাণিত হয়েছে মোরিঙ্গা ওলিফেরা রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে সাহায্য করতে পারে।

যাইহোক, বেশিরভাগ প্রমাণ প্রাণী গবেষণার উপর ভিত্তি করে। মাত্র কয়েকটি মানব-ভিত্তিক গবেষণা রয়েছে (12, 13, 14)।

30 জন মহিলার উপর করা একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে তিন মাস ধরে প্রতিদিন 1.5 চা চামচ (সাত গ্রাম) মরিঙ্গা ওলিফেরা পাতার গুঁড়ো গ্রহণ করলে রোজা রাখলে রক্তে শর্করার মাত্রা গড়ে 13.5% কমে যায়।

ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ছয়জনের আরেকটি গবেষণায় দেখা গেছে যে খাবারে 50 গ্রাম মরিঙ্গা ওলিফেরা পাতা যোগ করলে রক্তে শর্করার বৃদ্ধি 21% কমে যায়।

প্রদাহ কমায়

প্রদাহ হল সংক্রমণ বা আঘাতের প্রতি শরীরের স্বাভাবিক প্রতিক্রিয়া। এটি একটি প্রতিরক্ষামূলক প্রক্রিয়া, তবে এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য চলতে থাকলে এটি একটি বড় স্বাস্থ্য সমস্যা হয়ে উঠতে পারে।

দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহ হৃদরোগ এবং ক্যান্সার সহ অনেক স্বাস্থ্য সমস্যার সাথে যুক্ত (15, 16)।

বেশিরভাগ পুরো ফল, শাকসবজি, ভেষজ এবং মশলা বিরোধী প্রদাহজনক বৈশিষ্ট্য রয়েছে। যাইহোক, তারা যে পরিমাণে সাহায্য করতে পারে তা নির্ভর করে তারা যে ধরনের প্রদাহ-বিরোধী যৌগ রয়েছে তার উপর। কিছু গবেষক বিশ্বাস করেন যে আইসোথিওসায়ানেট হল মরিঙ্গা ওলিফেরা (১৭, ১৮, ১৯) এর পাতা, শুঁটি এবং বীজের প্রধান প্রদাহবিরোধী যৌগ। কিন্তু এখন পর্যন্ত, গবেষণা প্রাণী এবং টেস্টটিউব গবেষণায় সীমাবদ্ধ।

• 16টি খাবার যা প্রাকৃতিক প্রদাহ বিরোধী

কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়

উচ্চ কোলেস্টেরল থাকা হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ায়। কিন্তু সৌভাগ্যবশত, অনেক উদ্ভিদের খাবার কার্যকরভাবে কোলেস্টেরল কমাতে পারে, যেমন ফ্ল্যাক্সসিড, ওটস এবং বাদাম।

প্রাণী ও মানুষের গবেষণায় তা প্রমাণিত হয়েছে মোরিঙ্গা ওলিফেরা একই রকম কোলেস্টেরল-হ্রাসকারী প্রভাব থাকতে পারে (20, 21, 22, 23)।

• ওটস এর উপকারিতা
• ওট মিল্ক বানানো শিখুন

আর্সেনিক বিষাক্ততা থেকে রক্ষা করে

খাদ্য ও পানির আর্সেনিক দূষণ বিশ্বের অনেক জায়গায় একটি সমস্যা। কিছু ধরণের চালে বিশেষ করে উচ্চ মাত্রার আর্সেনিক দূষণ থাকতে পারে (24)।

• চাল: কোন বিকল্পটি বেছে নেবেন?
• বাদামী চাল: মোটাতাজা বা ওজন হ্রাস?

উচ্চ মাত্রার আর্সেনিকের দীর্ঘমেয়াদী এক্সপোজার সময়ের সাথে সাথে স্বাস্থ্য সমস্যা হতে পারে।

গবেষণায় ক্যান্সার এবং হৃদরোগের বর্ধিত ঝুঁকির সাথে দীর্ঘমেয়াদী এক্সপোজার যুক্ত করা হয়েছে (24, 25)।

ইঁদুর এবং ইঁদুরের উপর বেশ কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে এর পাতা ও বীজ মরিঙ্গা ওলিফেরা আর্সেনিক বিষাক্ততার কিছু প্রভাব থেকে রক্ষা করতে পারে (25, 26, 27)।