খারাপ খাদ্যাভ্যাস বার্ধক্যকে ত্বরান্বিত করতে পারে। ভিলেনের সাথে দেখা করুন এবং ঝুঁকি এড়াতে টিপস
খারাপ খাওয়ার অভ্যাস বয়স হতে পারে। দেখ কিভাবে
খাওয়া সুস্বাদু, কিন্তু কিছু খাবার (বিশেষ করে সবচেয়ে সুস্বাদু) আপনাকে পাউন্ড বাড়াতে এবং বয়স্ক দেখাতে পারে। পুষ্টি ভাল অভ্যন্তরীণ শরীরের রসায়ন নির্ধারণ করে, যা ফলস্বরূপ শরীরের অঙ্গ, কোষ এবং কার্যকারিতা সিস্টেমের গুণমান নির্ধারণ করে। এই সমস্ত কিছুর জন্য, আপনার খাদ্যাভ্যাস আপনার বার্ধক্যের প্রভাবগুলি কীভাবে অনুভব করেন তার জন্য মৌলিক - খারাপ খাওয়া এবং বার্ধক্যের মধ্যে একটি সরাসরি সম্পর্ক রয়েছে। এরপরে, প্রধান খলনায়কদের জানুন এবং সেই বয়সের খাবারগুলি দেখুন এবং কীভাবে সেই খারাপ খাওয়ার অভ্যাসগুলি সংশোধন করবেন যা আপনাকে ভিতর থেকে বার্ধক্য করতে পারে।
1. "ফাস্ট ফুড"
সবচেয়ে খারাপ শত্রু
ট্রান্স ফ্যাট, যা উদ্ভিজ্জ চর্বি যা একটি প্রাকৃতিক বা শিল্প হাইড্রোজেনেশন প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে যায়। এই প্রক্রিয়াটি চর্বিকে আরও শক্ত এবং খাবারকে আরও সুস্বাদু করে তোলে। এটি শরীর দ্বারা সংশ্লেষিত হয় না, তাই এটি মানুষের দ্বারা খাওয়া উচিত নয়। তবে ট্রান্স ফ্যাট লেবেলিং বিভ্রান্তিকর হতে পারে - যদি পণ্যটিতে 0.5 গ্রাম থাকে, তবে নির্মাতারা এটিকে 0% হিসাবে তালিকাভুক্ত করতে পারেন। নিশ্চিত হওয়ার জন্য, "হাইড্রোজেনেটেড" বা "আংশিকভাবে হাইড্রোজেনেটেড" তেলের জন্য উপাদান তালিকা পরীক্ষা করুন, যা ট্রান্স ফ্যাটের উপস্থিতি নির্দেশ করে। এছাড়াও, এই ধরণের চর্বি এই খাবারগুলির সাথে যুক্ত অনেক সমস্যার মধ্যে একটি।
আপনি কিভাবে বুড়ো হয়
ট্রান্স ফ্যাট একটি বার্ধক্য বোমা। এর সবচেয়ে ক্ষতিকর প্রভাব হল দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহজনক প্রক্রিয়া; এই প্রক্রিয়াগুলি টেলোমেরেসকে ছোট করে, যা কোষ বিভাজনের জন্য "অভ্যন্তরীণ কাউন্টার" হিসাবে কাজ করে, যেমন ক্যান্সারের মতো অনিয়ন্ত্রিত বিভাজনের বিরুদ্ধে শরীরকে রক্ষা করে। প্রতিবার যখন একটি ক্রোমোজোম বিভক্ত হয়, টেলোমার ছোট হয়ে যায়, তাই টেলোমেরের দৈর্ঘ্য শুধুমাত্র আপনার বয়সের একটি চিহ্ন নয়, তবে আপনার শরীর কতটা বার্ধক্য হচ্ছে তার একটি পরিমাপও।
মেহমেত ওজ, নিউইয়র্কের কলম্বিয়া-প্রেসবিটারিয়ান মেডিকেল সেন্টারের কার্ডিয়াক সার্জন (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র), বইটির সহ-লেখক: আপনি: তরুণ থাকা, টেলোমেরেসকে জুতার ফিতার প্রান্তের সাথে তুলনা করে। যদি তারা ভেঙ্গে যায়, তবে এটি খারাপ - তিনি ব্যাখ্যা করেন - কারণ টেলোমেয়ার যত ছোট, ক্রোমোজোম তত কম কার্যকর। কিভাবে তারা শরীরে অনুবাদ করবেন? "যদি আপনার টেলোমেয়ারগুলি ছোট হয়, আপনি আপনার অঙ্গগুলি পুনরুত্পাদন করার ক্ষমতা হারাবেন," তিনি ব্যাখ্যা করেন।
ট্রান্স ফ্যাট আপনার বয়সে বছর যোগ করার পাশাপাশি, এটি কোষগুলির মধ্যে "কথোপকথনকে দমিয়ে দেয়", যা এই ধরনের ক্রিয়াকলাপের জন্য নমনীয় প্রাচীর প্রয়োজন। ট্রান্স ফ্যাটের অনন্য আকার সিস্টেমের সঠিক কার্যকারিতাকে বাধা দেয়।
যত্ন
সর্বদা পণ্যের লেবেল পড়ার অভ্যাস করুন, দূরে থাকুন ফাস্ট ফুড (যদিও অনেক চেইন তাদের পণ্যে ট্রান্স ফ্যাট কমানোর জন্য প্রচেষ্টা চালাচ্ছে, খুব কমই মোট "ক্লিন আপ" অর্জন করেছে)।
2. ট্রিট দিতে দাও
সবচেয়ে খারাপ শত্রু
সুক্রোজ (উদ্ভিদ শর্করার পরিমার্জিত, অত্যন্ত প্রক্রিয়াকৃত এবং স্ফটিক সংস্করণ)।
আপনি কিভাবে বুড়ো হয়
ঘনীভূত আকারে সীমিত অ্যাক্সেস ছাড়াও আমাদের দেহে চিনিকে ভেঙে ফেলার সীমিত ক্ষমতা রয়েছে। আজকে আমরা যে বিশাল লোড গ্রহণ করি তার সাথে আমাদের সিস্টেমের উপর প্রচন্ড চাপ পড়ে। অতিরিক্ত রক্তে শর্করার কারণে গ্লুকোজ প্রোটিন পরিবর্তন করতে পারে, গ্লাইকোসিলেশন, যা এমন একটি প্রক্রিয়া যা বিভিন্ন উপায়ে কোষের বার্ধক্য ঘটায়: প্রথমত, এটি শরীরের মেরামত প্রক্রিয়াকে ধীর করে দেয়। যদিও গ্লাইকোসিলেশন প্রভাবগুলি প্রধানত ভিতরের দিকে ঘটে, ত্বকের বার্ধক্য একটি বাহ্যিক লক্ষণ। যখন রক্তে প্রচুর পরিমাণে চিনি থাকে, তখন ত্বক তার প্রাকৃতিক মেরামতের প্রক্রিয়া হারিয়ে ফেলে, ব্যাখ্যা করেন শন টালবট, পুষ্টিকর বায়োকেমিস্ট এবং "দ্য মেটাবলিক মেথড" (কারেন্ট বুক, 2008) এর লেখক।
চিনির অণু ত্বকের কোলাজেনের সাথে লেগে থাকে, এটিকে কম স্থিতিস্থাপক করে তোলে; বলিরেখাগুলি আরও দ্রুত দেখা যায় এবং অঙ্গটি আহত হলে দ্রুত নিরাময় হবে না। গ্লাইকোসিলেশন শরীরের বয়স বাড়ায়, অক্সিডেটিভ স্ট্রেস তৈরি করে। শরীরের মধ্যে চিনির অণুগুলি ভাঙা কাঁচের মতোই তারা স্পর্শ করা সমস্ত কিছুকে কেটে ফেলে এবং বিরক্ত করে। এই অক্সিডেশন শেষ পর্যন্ত AGEs নামক টক্সিন জমার দিকে নিয়ে যায়। উন্নত Glycation শেষ পণ্য), যা উন্নত গ্লাইকোসিলেশনের শেষ পণ্য। কিছু AGE-এর জমে থাকা স্বাভাবিক, কিন্তু যদি একজন ব্যক্তির জীবদ্দশায় রক্তে পাঁচ গুণ বৃদ্ধি পায়, তাহলে এই ধরনের জমা হওয়া কোষের মোটরকে ক্ষতিগ্রস্ত করতে পারে (সেলুলার উপাদান পরিবহনের জন্য দায়ী)। সেলুলার শক্তি হ্রাস স্মৃতিশক্তি, শ্রবণশক্তি, দৃষ্টিশক্তি এবং সহনশীলতা হ্রাসের মতো বয়স-সম্পর্কিত অভিযোগের একটি চমকপ্রদ অ্যারের জন্ম দেয়। AGEs হৃদরোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের ধমনী ফলকে এবং আলঝেইমার এবং পারকিনসন্স রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের মস্তিষ্কেও জমা হতে পারে এবং ছানি গঠনকে প্রভাবিত করতে পারে।
যত্ন
প্রাকৃতিক চিনি দিয়ে তৈরি খাবার যেমন মধু, ম্যাপেল সিরাপ, রাইস সিরাপ বা অ্যাগাভ নেক্টার বেছে নিন। "স্বাভাবিকভাবে মিষ্টি করা খাবারগুলি কম পরিশ্রুত হয় এবং এতে পুরো শস্য বেশি থাকে, যা চিনির লোড কমানোর জন্য একটি উপকারী," বলেছেন টালবট৷
3. কার্বোহাইড্রেট
সবচেয়ে খারাপ শত্রু
পরিশোধিত শর্করা, স্টার্চ কার্বোহাইড্রেট।
আপনি কিভাবে বুড়ো হয়
পরিশোধিত কার্বোহাইড্রেট ছদ্মবেশে কেবল শর্করা। "সমস্ত স্টার্চ আপনার রক্তপ্রবাহে আঘাত করার সাথে সাথে চিনিতে পরিণত হয়," বলেছেন হেনরি লজ, ইয়ংগার নেক্সট ইয়ারের সহ-লেখক: লাইভ স্ট্রং, ফিট অ্যান্ড সেক্সি - যতক্ষণ না আপনি 80 এবং তার বাইরে (দ্য নিউ ইয়র্ক টাইমস বেস্টসেলার)।
কার্বোহাইড্রেট পূর্ণ খাবারের পরে, রক্তে শর্করার মাত্রা বেড়ে যায় এবং অগ্ন্যাশয় থেকে রক্ত প্রবাহে ইনসুলিন নিঃসরণ গ্লুকোজে রূপান্তরিত হয়। কিন্তু শরীর প্রায়শই অত্যধিক ইনসুলিন নিঃসরণ করে, কারণ আজকের খাদ্যের কারণে বিবর্তন গতিশীল হয়নি। অত্যধিক ইনসুলিনের ফলস্বরূপ, 30 মিনিটের মধ্যে আপনি আবার ক্ষুধার্ত হন। "শরীরটি এই ইয়ো-ইও প্রভাবের জন্য ডিজাইন করা হয়নি। আমরা যা করতে পারি তা হল এটিকে টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে ফেলা, যা ঠিক তাই হয়।" এই প্রভাবের প্রযুক্তিগত শব্দটি হল ইনসুলিন প্রতিরোধ, টাইপ 2 ডায়াবেটিস, বিপাকীয় সিনড্রোম এবং হৃদরোগের মতো বয়স-সম্পর্কিত অসুস্থতার পূর্বসূরী।
যত্ন
জটিল কার্বোহাইড্রেট যেমন লেগুম, শাকসবজি এবং গোটা শস্য চয়ন করুন, কারণ এগুলি ফাইবার এবং পুষ্টির একটি ভাল ডোজ প্রদান করে। "সাধারণত, আমি লোকেদের বলি যে তারা যা খুশি তাই খেতে, যতক্ষণ না খাবারে পুষ্টির পরিমাণ বেশি থাকে। যাইহোক, যদি পুষ্টির সীমাবদ্ধতা থাকে, এমন কোনো খাবার এড়িয়ে চলার চেষ্টা করুন যাতে প্রতি পরিবেশনে চার গ্রামের বেশি সাধারণ কার্বোহাইড্রেট বা চিনি থাকে। আরেকটি বিকল্প হল সাধারণ কার্বোহাইড্রেটগুলি এড়ানো যদি তারা প্রথম পাঁচটি উপাদানের তালিকায় থাকে।" Oz সুপারিশ করে।
4. কিছু খেতে ক্ষুধার্ত জন্য অপেক্ষা করুন
সবচেয়ে খারাপ শত্রু
ঘেরলিন (ক্ষুধার জন্য দায়ী হরমোন)। পেট যখন গর্জন করে, তখন মস্তিষ্ক বুঝতে পারে এটি ক্ষুধার্ত। সমস্যা হল খাবার শুরু হওয়ার পরে ঘেরলিনের মাত্রা স্বাভাবিক হতে 30 মিনিট সময় লাগে, যার ফলে আপনি আরও বেশি খেতে পারেন।
আপনি কিভাবে বুড়ো হয়
ক্ষুধা আপনাকে অতিরঞ্জনের দিকে নিয়ে যেতে পারে, উপরে উল্লিখিত আইটেমগুলি সহ, জটিলতা আনতে পারে। তাই সবসময় একটি স্বাস্থ্যকর মিনি-মিল কিট সঙ্গে রাখুন যাতে আপনি ক্ষুধার্ত না হন। কিন্তু এর মানে এই নয় যে আপনি খাবারকে সম্মান করবেন না।
যত্ন
সবসময় আপনার পেটে কিছু খাবার রাখুন, খাবারের মধ্যে স্বাস্থ্যকরভাবে খান। এই অভ্যাসগুলি গ্রহণ করা সুস্থতাকে উত্সাহিত করে এবং বার্ধক্য একটি স্বাস্থ্যকর উপায়ে ঘটতে থাকে।
5. ব্যস্ত বা চাপের সময় খাওয়া
সবচেয়ে খারাপ শত্রু
কর্টিসল (অ্যাড্রিনাল গ্রন্থি দ্বারা নিঃসৃত একটি স্ট্রেস হরমোন)।
আপনি কিভাবে বুড়ো হয়
স্ট্রেস হরমোন হজমের বিপরীত, তারা অন্ত্রের অম্লতা এবং ভিটামিন বি 12 এর মতো নির্দিষ্ট পুষ্টি শোষণ করার ক্ষমতাকে দূর করে। সেখানেই থেমে নেই! কর্টিসল শরীরের মেরামত প্রক্রিয়াও দূর করে। হেনরি লজ বলেছেন, "আপনি যখন স্ট্রেস করেন তখন আপনি যখন খান, তখন মনে হয় আপনি আপনার শরীরের ক্ষতি করছেন এবং মেরামতের ক্রুদের ব্লক করছেন।" এবং অবশেষে, যখন আপনি স্ট্রেসড বা বিভ্রান্ত হন তখন খাওয়া আপনার খাদ্য গ্রহণকে অচেতন করে তোলে, যার অর্থ আপনি আরও বেশি খাওয়া শুরু করেন কারণ আপনি বুঝতে পারেন না যে আপনি ইতিমধ্যে পূর্ণ হয়ে গেছেন।
যত্ন
এমন একটি জায়গা খুঁজুন যেখানে আপনি আরাম করতে পারেন এবং আপনার খাবারের উপর ফোকাস করতে পারেন, যাতে আপনার শরীর আরও দক্ষতার সাথে খাবারকে একীভূত করবে।
সূত্র: যত্ন2
