দারুচিনি: উপকারিতা এবং কীভাবে দারুচিনি চা তৈরি করবেন
দারুচিনি এবং দারুচিনি চায়ে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, অ্যান্টি-ডায়াবেটিক, ব্যাকটেরিয়াঘটিত, ছত্রাকনাশক এবং আরও অনেক বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
দারুচিনি চা তৈরি করা হয় প্রজাতির গাছের ভেতরের ছাল থেকে। দারুচিনি. দারুচিনি ইতিহাস জুড়ে একটি উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়েছে, প্রাচীন মিশর থেকে শুরু করে, যখন এটি বিরল এবং মূল্যবান ছিল এবং রাজাদের জন্য এটি একটি উপযুক্ত উপহার হিসাবে বিবেচিত হত। আজ, এটি আরও সাশ্রয়ী মূল্যের, বেশিরভাগ সুপারমার্কেটে পাওয়া যায় এবং অনেক রেসিপিতে পাওয়া যায়।
- দারুচিনি এসেনশিয়াল অয়েল কিসের জন্য
দারুচিনি দুই প্রকার। তাদের মধ্যে একটি হল দারুচিনি-অফ-সিলন, যা "সত্য" দারুচিনি নামেও পরিচিত। অন্য ধরনের দারুচিনি হল দারুচিনি ক্যাসিয়া, যা সবচেয়ে বেশি পাওয়া যায়, যাকে লোকেরা প্রায়শই "দারুচিনি" বলে।
চিপ থেকে দারুচিনি বের করা হয় যা শুকিয়ে কুণ্ডলীর স্ট্রিপ তৈরি করে, যা "দারুচিনি লাঠি" নামে বেশি পরিচিত। তবে চিপগুলিকে দারুচিনি গুঁড়ো তৈরি করতেও মাটি করা যেতে পারে।
দারুচিনির উপকারিতা
Uriel Soberanes দ্বারা সম্পাদিত এবং আকার পরিবর্তন করা ছবি Unsplash-এ উপলব্ধ
1. মেটাবলিজম ত্বরান্বিত করে
দারুচিনির গন্ধ এবং স্বাদ তার তৈলাক্ত অংশের কারণে, যা সিনামালডিহাইড নামক যৌগকে ঘনীভূত করে। এই যৌগটি দারুচিনির বেশিরভাগ শক্তিশালী স্বাস্থ্যগত প্রভাবের জন্য দায়ী এবং বিপাককে ত্বরান্বিত করে।
2. এটিতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে
অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি ফ্রি র্যাডিকেলগুলির কারণে সৃষ্ট অক্সিডেটিভ ক্ষতির বিরুদ্ধে শরীরকে রক্ষা করে। এবং, প্ল্যাটফর্মে প্রকাশিত তিনটি গবেষণা অনুযায়ী পাবমেড, দারুচিনি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ, যেমন পলিফেনল (এখানে গবেষণাগুলি দেখুন: 1, 2, 3)।
আরেকটি গবেষণায় 26টি মশলার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপের তুলনা করা হয়েছে এবং উপসংহারে এসেছে যে দারুচিনি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সবচেয়ে ধনী মশলা, রসুন এবং ওরেগানোর মতো খাবারকে ছাড়িয়ে গেছে।
দারুচিনি এতই শক্তিশালী যে এটি প্রাকৃতিক খাদ্য সংরক্ষণকারী হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। দারুচিনি চা খাওয়া এই অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি পাওয়ার একটি সম্ভাব্য উপায়। যাইহোক, গবেষণায় দারুচিনির উপস্থিতি নিশ্চিত হওয়া সত্ত্বেও, মশলা চা বিশ্লেষণ করা হয়নি।
- রসুন তেল: এটি কিসের জন্য এবং উপকারিতা
- স্বাস্থ্যের জন্য রসুনের দশটি উপকারিতা
3. এটিতে প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে
প্রদাহ গুরুত্বপূর্ণ কারণ এটি শরীরকে সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করতে এবং টিস্যুর ক্ষতি মেরামত করতে সহায়তা করে। যাইহোক, এটি একটি সমস্যা হয়ে উঠতে পারে যখন এটি দীর্ঘস্থায়ী (দীর্ঘমেয়াদী) এবং শরীরের নিজস্ব টিস্যুগুলির বিরুদ্ধে নির্দেশিত হয়। দারুচিনি এই ক্ষেত্রে কার্যকর হতে পারে, কারণ কিছু গবেষণায় দেখা যায় যে এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলিতে উল্লেখযোগ্য অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি কার্যকলাপ রয়েছে। দারুচিনি চা, তাই, প্রদাহের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে মিত্র হওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে, যদিও এর প্রভাবগুলি এখনও বিশ্লেষণ করা হয়নি।
- 16টি খাবার যা প্রাকৃতিক প্রদাহ বিরোধী
4. হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়
দারুচিনি হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাসের সাথে যুক্ত করা হয়েছে, যা বিশ্বব্যাপী অকাল মৃত্যুর সবচেয়ে সাধারণ কারণ।
টাইপ 2 ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের মধ্যে, প্রতিদিন এক গ্রাম দারুচিনি রক্তের চিহ্নিতকারীর উপর উপকারী প্রভাব ফেলে।
একটি সমীক্ষা অনুসারে, দারুচিনি এখনও মোট কোলেস্টেরল, এলডিএল কোলেস্টেরল এবং ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা কমায়, যখন এইচডিএল কোলেস্টেরল ("ভাল কোলেস্টেরল" হিসাবে বিবেচিত) স্থিতিশীল থাকে।
- পরিবর্তিত কোলেস্টেরলের লক্ষণ আছে কি? এটি কী এবং কীভাবে এটি প্রতিরোধ করা যায় তা জানুন
আরেকটি গবেষণায় দেখা গেছে যে প্রতিদিন 120 মিলিগ্রামের মতো দারুচিনির একটি ডোজ এই প্রভাব ফেলতে পারে। সেই গবেষণায়, দারুচিনি HDL ("ভাল" কোলেস্টেরল) বাড়িয়েছে। প্রাণীদের বিশ্লেষণে, দারুচিনি রক্তচাপ কমাতে দেখানো হয়েছে। একত্রিত হলে, এই সমস্ত কারণগুলি নাটকীয়ভাবে আপনার হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে পারে।
5. ইনসুলিন সংবেদনশীলতা উন্নত করে
ইনসুলিন প্রধান হরমোনগুলির মধ্যে একটি যা বিপাক এবং শক্তির ব্যবহার নিয়ন্ত্রণ করে। এটি রক্ত প্রবাহ থেকে এবং কোষে রক্তে শর্করা পরিবহনের জন্যও প্রয়োজনীয়। সমস্যা হল অনেক মানুষ ইনসুলিনের প্রভাব প্রতিরোধী। এই অবস্থা, ইনসুলিন রেজিস্ট্যান্স নামে পরিচিত, বিপাকীয় সিনড্রোম এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিসের মতো গুরুতর অসুস্থতার একটি বৈশিষ্ট্য।
ভাল খবর হল যে, দুটি গবেষণা অনুসারে, দারুচিনি নাটকীয়ভাবে ইনসুলিন প্রতিরোধের হ্রাস করতে পারে, এই অবিশ্বাস্যভাবে গুরুত্বপূর্ণ হরমোনটিকে তার কাজ করতে সাহায্য করে (এখানে অধ্যয়ন দেখুন: 4, 5)।
চা বা রেসিপিতে গুঁড়ো দারুচিনি যোগ করা এই সুবিধাগুলি অর্জনের এক উপায় হতে পারে।
6. রক্তে শর্করা কমায়
দারুচিনি তার ব্লাড সুগার কমানোর প্রভাবের জন্য সুপরিচিত। ইনসুলিন প্রতিরোধের উপর এর উপকারী প্রভাব ছাড়াও, এটি খাবারের পরে রক্ত প্রবাহে প্রবেশ করে এমন গ্লুকোজের পরিমাণ কমিয়ে রক্তে শর্করাকেও কমিয়ে দেয়।
এটি অসংখ্য পাচক এনজাইমের সাথে হস্তক্ষেপ করে, যা পাচনতন্ত্রে কার্বোহাইড্রেটের ভাঙ্গনকে ধীর করে দেয়, দুটি গবেষণা অনুসারে (এখানে দেখুন: 6, 7)।
উপরন্তু, দারুচিনি থেকে একটি যৌগ কোষের উপর কাজ করতে পারে, ইনসুলিনের অনুকরণ করে (এ বিষয়ে গবেষণা এখানে দেখুন: 8, 9)। এটি কোষ দ্বারা গ্লুকোজ গ্রহণকে ব্যাপকভাবে উন্নত করে, যদিও এটি ইনসুলিনের চেয়ে অনেক বেশি ধীরে কাজ করে। হিউম্যান ট্রায়ালগুলি দারুচিনির অ্যান্টি-ডায়াবেটিক প্রভাবগুলি নিশ্চিত করেছে, এটি দেখায় যে এটি উপবাসের রক্তে শর্করার মাত্রা 10 থেকে 29% কমাতে পারে (এ বিষয়ে এখানে অধ্যয়ন দেখুন: 10, 11, 12)।
কার্যকর ডোজ হল দিনে এক থেকে ছয় গ্রাম দারুচিনি (প্রায় 0.5 থেকে দুই চা চামচ)।
7. নিউরোডিজেনারেটিভ রোগ প্রতিরোধ করে
নিউরোডিজেনারেটিভ রোগগুলি মস্তিষ্কের কোষের গঠন বা কার্যকারিতার প্রগতিশীল ক্ষতি দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। আল্জ্হেইমার্স ডিজিজ এবং পারকিনসন ডিজিজ দুটি সবচেয়ে সাধারণ প্রকার।
তিনটি সমীক্ষা অনুসারে, দারুচিনির দুটি যৌগ রয়েছে যা মস্তিষ্কে একটি প্রোটিনকে বাধা দিতে সক্ষম যার সঞ্চয় আলঝাইমার রোগের সাথে যুক্ত (অধ্যয়ন 13, 14, 15 এখানে দেখুন)।
পারকিনসন্স রোগে আক্রান্ত ইঁদুরের দিকে নজর দেওয়া একটি গবেষণায়, দারুচিনি নিউরন রক্ষা করতে, নিউরোট্রান্সমিটারের মাত্রা স্বাভাবিক করতে এবং মোটর ফাংশন উন্নত করতে সাহায্য করে।
8. ক্যান্সার প্রতিরোধ করে
ক্যান্সার একটি গুরুতর রোগ যা অনিয়ন্ত্রিত কোষ বৃদ্ধি দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। ক্যান্সার প্রতিরোধ ও চিকিৎসায় এর সম্ভাব্য ব্যবহারের জন্য দারুচিনি ব্যাপকভাবে অধ্যয়ন করা হয়েছে। এখন পর্যন্ত, অধ্যয়নগুলি টেস্ট টিউব পরীক্ষা এবং প্রাণী অধ্যয়নের মধ্যে সীমাবদ্ধ ছিল, তবে পরামর্শ দেয় যে দারুচিনির নির্যাস ক্যান্সারের বিরুদ্ধে রক্ষা করতে পারে (অধ্যয়ন 16, 17, 18, 19, 20 এখানে দেখুন)।
কোলন ক্যান্সারে আক্রান্ত ইঁদুরের উপর করা একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে দারুচিনি কোলন ডিটক্সিফাইং এনজাইমগুলির একটি শক্তিশালী সক্রিয়কারী, যা ক্যান্সারের বৃদ্ধি থেকে রক্ষা করে।
এই ফলাফলগুলি টেস্ট টিউব পরীক্ষা দ্বারা সমর্থিত ছিল, যা দেখিয়েছে যে দারুচিনি মানুষের কোলন কোষে প্রতিরক্ষামূলক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রতিক্রিয়া সক্রিয় করে।
9. ছত্রাক এবং ব্যাকটেরিয়ার বিরুদ্ধে লড়াই করে
দারুচিনির প্রধান সক্রিয় উপাদান সিনামালডিহাইড, বিভিন্ন ধরনের সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করতে পারে। দারুচিনির তেল ছত্রাক দ্বারা সৃষ্ট শ্বাসযন্ত্রের সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে কার্যকর বলে প্রমাণিত হয়েছে।
দুটি গবেষণা অনুসারে, এটি নির্দিষ্ট ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধিকেও বাধা দিতে পারে যেমন লিস্টেরিয়া এবং সালমোনেলা (এখানে অধ্যয়নগুলি দেখুন: 21, 22)।
দারুচিনির অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল প্রভাবও দাঁতের ক্ষয় রোধ করতে এবং নিঃশ্বাসের দুর্গন্ধ কমাতে সাহায্য করতে পারে, অন্য দুটি গবেষণা অনুসারে (এখানে দেখুন: 23, 24)।
10. HIV ভাইরাসের সাথে লড়াই করতে সাহায্য করে
এইচআইভি হল একটি ভাইরাস যা ধীরে ধীরে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে লাইনচ্যুত করে এবং যদি চিকিৎসা না করা হয় তাহলে এইডস হতে পারে। প্ল্যাটফর্মে প্রকাশিত দুটি গবেষণা অনুযায়ী পাবমেড, ক্যাসিয়া জাত থেকে প্রাপ্ত দারুচিনি এইচআইভি-১ এর বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে। একটি পরীক্ষাগার গবেষণা 69টি ঔষধি গাছের সাথে এইচআইভি-সংক্রমিত কোষের সম্পর্ক বিশ্লেষণ করে এবং প্রকাশ করে যে দারুচিনি সবচেয়ে কার্যকর চিকিত্সা ছিল। যাইহোক, এই প্রভাবগুলি নিশ্চিত করার জন্য মানুষের মধ্যে পরীক্ষার প্রয়োজন, প্রধানত দারুচিনি চা আকারে।
11. মাসিকের অস্বস্তি দূর করে
প্ল্যাটফর্ম দ্বারা প্রকাশিত একটি গবেষণায় পাবমেড, কিশোর-কিশোরীরা যারা মাসিকের সময় দিনে তিনবার 420 মিলিগ্রাম দারুচিনি যুক্ত ক্যাপসুল গ্রহণ করে তাদের মাসিকের ক্র্যাম্প, বমি বমি ভাব, বমিভাব এবং রক্তপাত চক্রের প্রথম 72 ঘন্টার মধ্যে প্লাসিবো গ্রহণকারী গ্রুপের তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পেয়েছে। এই সুবিধাগুলি কোন পার্শ্বপ্রতিক্রিয়ার সাথে ছিল না এবং, গবেষণা অনুসারে, এটি অল্পবয়সী মহিলাদের মধ্যে ডিসমেনোরিয়ার জন্য একটি নিরাপদ এবং কার্যকর চিকিত্সা হিসাবে বিবেচিত হতে পারে।
- মাসিক চক্র কি?
- ঋতুস্রাব কি?
- উর্বর সময়কাল কী এবং কীভাবে গণনা করা যায়
আসল দারুচিনি বা ক্যাসিয়া ব্যবহার করা কি ভাল?
সব দারুচিনি সমান হয় না। ক্যাসিয়া জাত (বাজারে সবচেয়ে সাধারণ) উল্লেখযোগ্য পরিমাণে কৌমারিন নামক যৌগ রয়েছে, যা বড় মাত্রায় ক্ষতিকারক বলে মনে করা হয়।
যাইহোক, সমস্ত দারুচিনির স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে, তবে ক্যাসিয়া এর কৌমারিন সামগ্রীর কারণে বড় মাত্রায় সমস্যা হতে পারে।
সত্যিকারের দারুচিনি (সিলন দারুচিনি) এই ক্ষেত্রে অনেক ভাল কারণ গবেষণা অনুসারে, এটিতে ক্যাসিয়া দারুচিনির চেয়ে কম কুমারিন রয়েছে।
দুর্ভাগ্যবশত, সুপারমার্কেটগুলিতে পাওয়া বেশিরভাগ দারুচিনি হল ক্যাসিয়া জাত, যা সস্তা।
দারুচিনি চা কীভাবে তৈরি করবেন
জোয়ানা কোসিনস্কা দ্বারা সম্পাদিত এবং আকার পরিবর্তন করা ছবি আনস্প্ল্যাশে উপলব্ধ
দারুচিনি খাওয়ার জন্য, এটি শুধুমাত্র চায়ের আকারে হতে হবে না। আপনি অন্যান্য স্বাদযুক্ত চা, ডেজার্ট এবং এমনকি সুস্বাদু রেসিপিগুলিতে গুঁড়ো দারুচিনি যোগ করতে পারেন।
কিন্তু আপনি যদি এর সুবিধার জন্য দারুচিনি চা বানাতে চান, তাহলে আসল দারুচিনি, যা সিলন সিনামন নামেও পরিচিত।
উপাদান
- দারুচিনি লাঠি দুই ইউনিট
- দুই কাপ জল
প্রস্তুতির পদ্ধতি
দুই কাপ পানি ও দারুচিনি দিয়ে পাঁচ মিনিট ফুটিয়ে নিন। এটি উষ্ণ হতে দিন, দারুচিনির কাঠি সরান এবং পান করুন।
মাথা আপ
দারুচিনি চা ভ্রান্ত, কারণ এটি জরায়ুর সংকোচনকে উদ্দীপিত করে, এমনকি ঋতুস্রাবকে সহজ করে (যারা গর্ভবতী নয় তাদের ক্ষেত্রে)। অতএব, সম্ভাব্য গর্ভাবস্থায় বাধা না দেওয়ার জন্য, দারুচিনি চা খাওয়া এড়িয়ে চলুন।
