অর্গানিক গার্ডেন কোর্স #10: কখন এবং কীভাবে ফসল কাটা হবে এবং সর্বদা তাজা সবজি পেতে কী করতে হবে তা জানুন
কখন এবং কীভাবে আপনার সবজি সংগ্রহ করবেন, কী করবেন যাতে আপনার বিছানা খালি না থাকে এবং সবসময় তাজা সবজি থাকে তা শিখুন
অবশেষে জৈব বাগান কোর্সের সেরা অংশ এসেছে: ফসল কাটা! আপনি বাড়িতে জন্মানো খাবারের স্বাদ নেওয়ার সময় এসেছে, তবে তার আগে, আসুন দেখে নেওয়া যাক খাবার খাওয়ার আগে আমাদের কী কী নিয়ম মেনে চলতে হবে:
সুবর্ণ নিয়ম
- ফসল কাটার আগে, আপনার হাত ভালভাবে ধুয়ে নিন;
- শুধুমাত্র যা খাওয়া হবে তা কাটুন, তাই সবসময় তাজা সবজি সংগ্রহ করতে হবে;
- শাকসবজি খাওয়ার আগে ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন;
- আপনার সবজি থেকে ব্যাকটেরিয়া দূর করতে এই রেসিপিটি ব্যবহার করুন।
কিন্তু কখন ফসল তুলতে হবে? এই জন্য সেরা সময় কখন?
ফসল কাটার জন্য দিনের সেরা সময় হল ভোরে বা সন্ধ্যায়। দিনটা মেঘলা থাকলে আরও ভালো। যদি এই শর্তগুলি সম্ভব না হয়, ফসল কাটা এবং জলে ছেড়ে দিন যাতে এটি খাওয়া না হওয়া পর্যন্ত শুকিয়ে যায়।
ফসল কাটার সময় সম্পর্কে, প্রতিটি সবজির চক্রকে অবশ্যই সম্মান করতে হবে (জৈব বাগানের চক্র সম্পর্কে আরও জানুন, তাই গাছটি শনাক্তকরণ এবং বিছানায় যে দিন বপন করা হয়েছিল সেই দিনটি চিহ্নিত করা গুরুত্বপূর্ণ।
আপনি যদি সবজি পছন্দ করেন এবং সর্বদা সেবন করেন, তাহলে শাকসবজি কখন বাছাই করার জন্য প্রস্তুত তা আপনি দেখতে পাবেন। উদাহরণস্বরূপ, একটি চার্ডে বড় পাতা এবং ডাঁটা থাকা উচিত।
যদি ফসল কাটা হবে পাতা হয়, এটা আশা করা প্রয়োজন যে তারা ভাল বিকশিত হয়. ফুলের পরিপ্রেক্ষিতে, আদর্শ হল সেগুলি সম্পূর্ণ খোলার আগে বাছাই করা।
ফল পাকলে অবশ্যই বাছাই করতে হবে এবং শিকড়গুলি, যেহেতু আমরা দেখতে পাচ্ছি না যে সেগুলি ইতিমধ্যে বিকশিত হয়েছে কিনা, তাই ফসল কাটার জন্য উদ্ভিদ চক্রের শেষ পর্যন্ত অপেক্ষা করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এটি ঘটতে পারে যে আপনি শিকড় সংগ্রহ করেন এবং এটি এখনও ছোট, তবে নিরুৎসাহিত হবেন না, সবকিছুই একটি শেখার অভিজ্ঞতা। পরের বার আরও কিছু দিন অপেক্ষা করুন এবং জৈব বাগান সম্পর্কে আপনার নিজের নোট তৈরি করুন।
লেটুস এবং গাজরের মতো পুরো সবজি (শিকড় সহ) সংগ্রহ করতে, একটি কোদাল ব্যবহার করুন, যদি আপনার হাতে ফসল কাটা কঠিন হয়। তুলসী এবং টমেটোর মতো পাতা ও ফলের ক্ষেত্রে আদর্শ হল ছুরি বা ছাঁটাই কাঁচি ব্যবহার করে ডালপালা দিয়ে পাতা দিয়ে কাটা।
মনে রাখবেন রোগাক্রান্ত গাছ না কাটা (দেখুন কীভাবে আপনার গাছকে রোগ এবং কীটপতঙ্গ থেকে মুক্তি দেওয়া যায়)।
কৌতূহল
- যে পাতাগুলো তেতো, যেমন আরগুলা, যত লম্বা হয়, তত বেশি তেতো হয়; যদি আপনি একটি মৃদু স্বাদ পছন্দ করেন, যখন তারা ছোট হয় পাতা ফসল কাটা.
- Chives একটি ভিন্ন কেস: এটি হাত দ্বারা ফসল কাটা পছন্দনীয়, কারণ কাঁচি বা একটি ছুরি দিয়ে তাদের কাটা ভবিষ্যতে দুর্বল হয়ে যায়।
- কিছু ফল অপরিপক্ক অবস্থায়ও বাছাই করা যেতে পারে, কারণ সেগুলি পরে পাকবে, যেমন টমেটো, কলা এবং পেঁপে হয়।
সব সময় তাজা শাক-সবজি, ফলমূল থাকতে কী করবেন?
কখনই বিছানা খালি না রাখার রহস্য হল স্তিমিত ফসল কাটা। যেমনটি আমরা আগেই বলেছি, প্রতি 15 দিন পর পর রোপণ করা গুরুত্বপূর্ণ এবং একবারে নয় যাতে খাবার বিভিন্ন সময়ে পাকা এবং বিকশিত হয়।
এছাড়াও, আপনি দিনে যা খেতে যাচ্ছেন তা কেবল সংগ্রহ করা যাতে আপনার কাছে সর্বদা তাজা খাবার পাওয়া যায়।
আর যেসব ডালপালা, শিকড় ও পাতা খাওয়ার অযোগ্য তা দিয়ে কী করবেন?
কম্পোস্টারে ব্যবহার করার জন্য যে সব শাক-সবজি খাওয়া হয়নি তার সব অংশই রাখতে হবে। তাই, আবার বীজ বপন করার সময়, বেডে ইতিমধ্যে মাটির সাথে মিশ্রিত জৈব সার থাকবে।
টমেটো গাছের পুরানো ডালপালা এবং পাতা ব্যবহার করে এক কিলো ডালপালা এবং পাতা দশ লিটার জলের অনুপাতে একটি ক্বাথ তৈরি করা সম্ভব (আমরা ইতিমধ্যে ক্বাথ সম্পর্কে কথা বলেছি)। এটি হবে স্টক সলিউশন, তাই এক লিটার স্টক সলিউশন 10 লিটার পানিতে মিশিয়ে মাসে একবার আপনার বাগানে স্প্রে করুন।
টমেটো কাটার পরে, আপনি ডালপালা এবং পাতাগুলিকে একটি স্ট্রিং থেকে ঝুলিয়ে শুকিয়ে রাখতে পারেন, তাই আপনার কাছে সর্বদা সার তৈরির উপাদান থাকবে।
এই গল্পের উপর ভিত্তি করে ভিডিওটি দেখুন। ভিডিওটি নির্মাণ করেছেন বোরেলি স্টুডিও এটি স্প্যানিশ ভাষায়, কিন্তু পর্তুগিজ সাবটাইটেল আছে।
