এসপ্রেসো ক্যাপসুল: সুবিধাজনক, কিন্তু যত্ন প্রয়োজন
কফি তৈরি করা এতটা ব্যবহারিক ছিল না, তবে কিছু ক্যাপসুল মডেল মানব স্বাস্থ্য এবং প্রকৃতির জন্য ঝুঁকি উপস্থাপন করে
anieto2k দ্বারা "30/365: রাতের ঘন্টা" (CC BY-SA 2.0)
কফি ক্যাপসুল খুঁজে পাওয়া সহজ ছিল না. বাজারে বিভিন্ন ব্র্যান্ড রয়েছে, বিভিন্ন দাম এবং স্বাদ সহ, এবং বৈচিত্র্য সেই উপাদানকেও প্রভাবিত করে যার সাথে তাদের প্রতিটি উত্পাদিত হয়। কোম্পানি দ্বারা উন্নত সিস্টেম কেউরিগ ক্যাপসুল মডেলকে জনপ্রিয় করে তুলেছে এবং বিখ্যাত কফি তৈরির প্রথাগত পদ্ধতিকে কাঁপিয়ে দিয়েছে এসপ্রেসো , মূল ইতালীয় বানানে লিখিত, বা ভাল পর্তুগিজ ভাষায় প্রকাশ করা, বাড়িতে উপভোগ করুন।
নতুন পদ্ধতিটি খুবই ব্যবহারিক: শুধু একটি মেশিনে কফি ভর্তি একটি ছোট সিল করা ক্যাপসুল রাখুন। প্রক্রিয়াটি ঢাকনাটি সরিয়ে দেয় বা ছিদ্র করে এবং প্রয়োজনীয় পরিমাণে গরম জল কফিতে ফেলে দেয় - চা এবং স্বাদযুক্ত কফি বা দুধের সাথে মডেলও রয়েছে। কিছুক্ষণের মধ্যেই পানীয়ের স্বাদ নেওয়া সম্ভব।
আমেরিকান কোম্পানি দ্বারা উত্পাদিত পাত্র প্লাস্টিকের তৈরি, যেমন ডলস গুস্টো কফি ক্যাপসুল। ব্রাজিলের সেক্টরে অগ্রগামী নেসপ্রেসোর ক্যাপসুলগুলি অ্যালুমিনিয়াম দিয়ে তৈরি, এমন একটি মডেল যা ক্ষতি কমায়৷ ব্রাজিলিয়ান কফি ক্যাপসুল বাজারে আরেকটি বিশিষ্ট ব্র্যান্ড হল ট্রেস কোরাসিওস, যার নিজস্ব মেশিনও রয়েছে।
- ব্যবহৃত এসপ্রেসো কফি ক্যাপসুল সহ কারুশিল্প
প্লাস্টিক থেকে তৈরি ক্যাপসুল মডেলগুলি সমালোচক এবং বিজ্ঞানীদের উদ্বেগের বিষয়। সংবাদপত্রের মতে, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, কফি ক্যাপসুল ইতিমধ্যে পানীয় খাওয়ার দ্বিতীয় জনপ্রিয় উপায় সিয়াটেল টাইমস. কফি তৈরির সহজতা এবং বাড়িতে এসপ্রেসো (বা এর কাছাকাছি কিছু) থাকার সম্ভাবনা দুর্দান্ত আকর্ষণ। যাইহোক, এই পছন্দের পরিবেশগত প্রভাব সম্পর্কে সচেতন হওয়া প্রয়োজন।
সাংবাদিক মারে কার্পেন্টার, তার বইতে ক্যাফেইনযুক্ত, গণনা করা হয়েছে যে 2011 সালে উত্পাদিত কে-কাপ কফি ক্যাপসুলগুলির মোট সংখ্যা (কেউরিগ দ্বারা) ছয় বারের বেশি সারা বিশ্বে ভ্রমণ করতে সক্ষম হবে। উপরন্তু, পদ্ধতির ক্রমবর্ধমান চাহিদা কফি ক্যাপসুল তৈরিতে ব্যবহৃত উপাদানের গঠন সম্পর্কে সমালোচক এবং বিজ্ঞানীদের উদ্বেগ উত্থাপন করেছে, কারণ এটি স্বাস্থ্য এবং পরিবেশের জন্য ক্ষতিকারক হতে পারে। এটাই বড় দ্বিধা।
m01229 থেকে "হট অ্যাপেল সাইডার কে-কাপস" (CC BY 2.0)
এ সিনিয়র রিসোর্স স্পেশালিস্ট জাতীয় সম্পদ প্রতিরক্ষা কাউন্সিল ইউএস (প্রাকৃতিক সম্পদ প্রতিরক্ষা কাউন্সিল), ডার্বি হুভার বলেছেন যে বেশিরভাগ কফি ক্যাপসুল তাদের ছোট আকারের কারণে পুনর্ব্যবহৃত হয় না। প্লাস্টিকের মডেলগুলি দেশে প্রভাবশালী, তবে সেখানে অ্যালুমিনিয়াম বা বায়োডিগ্রেডেবল বিকল্পগুলিও রয়েছে।
প্রতিযোগিতা সত্ত্বেও, স্যান্ডি ইউসেন, এর মুখপাত্র কেউরিগ, যেটি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের শিল্পের নেতা, দাবি করে যে প্লাস্টিকের প্রতিস্থাপন খুঁজে পাওয়া খুবই কঠিন, কারণ কফি একটি পচনশীল খাদ্য এবং তাই, প্যাকেজিং যৌগটিকে অবশ্যই সূর্যের আলো, আর্দ্রতা এবং পণ্য সংরক্ষণের জন্য অক্সিজেনের সাথে যোগাযোগ এড়াতে হবে।
স্বাস্থ্য ঝুঁকি
দূষণের কারণে তাকে উদ্বিগ্ন প্লাস্টিকের উপাদান সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করা হলে, মুখপাত্র বলেছেন যে উপকরণগুলি কে-কাপস নিরাপদ এবং BPA-মুক্ত এবং প্রযোজ্য মার্কিন মান পূরণ বা অতিক্রম. যাইহোক, কোম্পানিটি পণ্যের প্যাকেজিংয়ে কী ধরনের প্লাস্টিক ব্যবহার করা হয় তা জানায় না, যা পলিস্টাইরিনের সম্ভাব্য ব্যবহারের জন্য খোলে, একটি যৌগ যা স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত ক্ষতিকারক (এটি একটি সম্ভাব্য কার্সিনোজেন)।বিভিন্ন ধরনের প্লাস্টিক সম্পর্কে আরও জানুন:
ব্যবহারিকতায় বিনিয়োগের পাশাপাশি, কফি ক্যাপসুল ব্যবহারে যোগ করা কারণগুলির সেট বিবেচনা করা প্রয়োজন, সেগুলি নেসপ্রেসো, ডলস গুস্টো, ট্রেস কোরাসিওস বা অন্যান্য ব্র্যান্ড। কম্পোজিশনের উপকরণগুলি পরিবর্তিত হয় এবং সেগুলি পুনর্ব্যবহারযোগ্য কিনা, আপনার অঞ্চলে সংগ্রহের পয়েন্টগুলি থাকলে এবং স্বাস্থ্যের ঝুঁকি জড়িত থাকলে তা বিশ্লেষণ করা গুরুত্বপূর্ণ। ব্র্যান্ডগুলি নিজেরাই, সেক্টরে প্রতিযোগিতা বাড়ার সাথে সাথে তাদের ক্যাপসুলগুলির সংমিশ্রণের জন্য ব্যবহৃত উপাদান সম্পর্কে চিন্তা করতে হবে।
ব্যবহৃত ক্যাপসুল দিয়ে কি করবেন?
কফি ক্যাপসুলগুলিকে দেওয়া গন্তব্যটি এমন একটি সমস্যা যা ভোক্তা এবং নির্মাতা উভয়েরই চিন্তা করা দরকার। এটি একটি প্রসারিত বাজার, যেখানে বৃদ্ধির সম্ভাবনা রয়েছে এবং সেই সাথে পরিবেশের উপর পণ্যের প্রভাব সম্পর্কে চিন্তা করার গুরুত্ব বৃদ্ধি পায়।
অ্যালুমিনিয়াম ক্যাপসুলগুলি, একটি সংস্করণ যা নেসপ্রেসো দ্বারা উত্পাদিত হতে শুরু করে এবং পরে অন্যান্য ব্র্যান্ড থেকে আনুগত্য লাভ করে, 100% পুনর্ব্যবহারযোগ্য। অ্যালুমিনিয়াম ধাতু হিসাবে নির্বাচনী সংগ্রহ কেন্দ্রে পাঠানো যেতে পারে এবং কফি গ্রাউন্ড কম্পোস্ট করা যেতে পারে। তবে এর জন্য, ভোক্তাকে উপকরণগুলি আলাদা করতে হবে। নেসপ্রেসো নির্দিষ্ট কালেকশন পয়েন্ট অফার করে যেখানে গ্রাহকরা তাদের ব্যবহৃত ক্যাপসুলগুলো এক টুকরো করে নিতে পারবেন।
ডিসপোজেবল ক্যাপসুল ছাড়াও, এমনও বিকল্প রয়েছে যেখানে আপনি একটি একক পুনঃব্যবহারযোগ্য ক্যাপসুল কিনবেন, যা একাধিকবার রিফিল করা যেতে পারে। এটি এসপ্রেসো মেশিন ব্যবহার করার এবং পরিবেশগত প্রভাব কমানোর একটি উপায়। নিবন্ধে আরও জানুন "ব্যবহৃত কফি ক্যাপসুল দিয়ে কী করবেন?" এবং ব্যবহৃত এসপ্রেসো কফি পড সহ নৈপুণ্যের টিপস দেখুন।
আরেকটি সম্ভাবনা হল কফি তৈরির আরও টেকসই মডেল বেছে নেওয়া, যেমন মোকা, ইতালীয় কফি প্রস্তুতকারক দিয়ে তৈরি, যা অত্যন্ত সহজ, ব্যবহারিক এবং খুব কম পরিবেশগত প্রভাব রয়েছে - উপরন্তু, এই পদ্ধতির দ্বারা উত্পাদিত কফি একটি শক্তিশালী গন্ধ এবং পূর্ণাঙ্গ, এসপ্রেসোর মতো। এছাড়াও আপনি একটি পার্কোলেটর থেকে কফি উদ্ধার করতে পারেন, তবে একটি কাপড়ের পারকোলেটর বা এমনকি একটি ইস্পাত পারকোলেটরের জন্য কাগজের ফিল্টার পরিবর্তন করতে পারেন। নিবন্ধে আরও জানুন: "কিভাবে সবচেয়ে টেকসই উপায়ে কফি তৈরি করবেন"।
বেছে নেওয়া পদ্ধতি নির্বিশেষে, কফি গ্রাউন্ডগুলি একটি চমৎকার প্রাকৃতিক সার।
সঙ্গে কফি প্রস্তুত কিভাবে নীচে দেখুন কে-কাপস, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে সবচেয়ে সাধারণ প্লাস্টিকের মডেল:
