Ora-pro-nóbis: এটা কিসের জন্য, উপকারিতা এবং রেসিপি
ব্রাজিলিয়ান ডায়েটে অপ্রচলিত হওয়া সত্ত্বেও, ওরা-প্রো-নোবিস অবিশ্বাস্য উপকারী একটি উদ্ভিদ
Ora-pro-nóbis, ল্যাটিন "ora por us" থেকে, একটি ক্যাকটাস উদ্ভিদ যা আমেরিকার বিভিন্ন দেশ থেকে উদ্ভূত হয়েছে, যার একটি বৈজ্ঞানিক নাম pereskia aculeata . জীবন্ত বেড়া এবং সাজসজ্জার আইটেম (যা উচ্চতায় দশ মিটার পর্যন্ত পৌঁছাতে পারে) হিসাবে ব্যবহার করা ছাড়াও, ora-pro-nóbis হল একটি অপ্রচলিত খাদ্য উদ্ভিদ (Panc) যার বেশ কিছু স্বাস্থ্য সুবিধা রয়েছে।
- বেগুনি ipe: ঔষধি ব্যবহার এবং কীভাবে আপনার চা তৈরি করবেন
এমব্রাপার একটি নিবন্ধ অনুসারে, জনপ্রিয় নামের উৎপত্তি এই কারণে যে লোকেরা পুরোহিতের বাড়ির উঠোনে গাছটি বাছাই করেছিল। এর বৈজ্ঞানিক নাম উদ্ভিদ বিজ্ঞানী নিকোলাস ক্লদ ফ্যাব্রিল ডি পেরেইস্কের প্রতি শ্রদ্ধা নিবেদন।
ওরা-প্রো-নোবিস আর্জেন্টিনা থেকে ফ্লোরিডা পর্যন্ত পাওয়া যেতে পারে, তবে ব্রাজিলে এটি প্রধানত সাও পাওলো, আলাগোয়াস, বাহিয়া, সিয়ারা, মারানহাও, পার্নামবুকো, সার্জিপে, গোয়াস, এসপিরিটো সান্টো, মিনাস গেরাইস, রিও ডি জেনেইরো, পারানা, রিওতে দেখা যায়। গ্র্যান্ডে ডো সুল এবং সান্তা ক্যাটারিনা।
সুবিধা
Sther Burmann-এর দ্বারা সম্পাদিত ও আকার পরিবর্তন করা ছবি উইকিমিডিয়ায় উপলব্ধ এবং CC BY-SA 4.0-এর অধীনে লাইসেন্সপ্রাপ্ত
স্থূলতা এবং ডায়াবেটিসের মতো দীর্ঘস্থায়ী রোগ প্রতিরোধ করে
ওরা-প্রো-নোবিসের পাতা, যা কাঁচা বা রান্না করে খাওয়া যায়, এতে উচ্চ ফাইবার থাকে। ফাইবার হল খাদ্য যৌগ যা খাদ্যের তৃপ্তি বাড়ায়, মল বোলাস গঠনে অবদান রাখে এবং প্রিবায়োটিক হিসেবে কাজ করে, অন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত করে।
স্থূলতা, ডায়াবেটিস, উচ্চ কোলেস্টেরল এবং কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধের জন্য ফাইবার খাওয়া গুরুত্বপূর্ণ। যদিও ওরা-প্রো-নোবিস (এটি একটি প্রচলিত খাবার নয়) খাওয়ার ক্ষেত্রে এই কারণগুলির সাথে সম্পর্কিত কোনও গবেষণা নেই, তবে ফাইবার গ্রহণের গুরুত্ব সম্পর্কে অনেক বিশ্লেষণ রয়েছে। এছাড়াও, WHO (World Health Organization) প্রতিদিন প্রায় 20 থেকে 30 গ্রাম ফাইবার খাওয়ার পরামর্শ দেয়। এইভাবে, সাদৃশ্যের জন্য, ডায়েটে ওরা-প্রো-নোবিস পাতা যোগ করা ফাইবার গ্রহণ বাড়ানো এবং দীর্ঘস্থায়ী রোগ প্রতিরোধের একটি দুর্দান্ত বিকল্প হতে পারে। নিবন্ধগুলিতে এই বিষয় সম্পর্কে আরও জানুন: "খাদ্যের ফাইবার এবং এর সুবিধাগুলি কী?" এবং "ফাইবার সমৃদ্ধ খাবার ডায়াবেটিস এবং উচ্চ কোলেস্টেরলের বিরুদ্ধে লড়াই করে।"
- প্রোবায়োটিক খাবার কি?
অ্যানিমিয়ার বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে
রক্তস্বল্পতার বিভিন্ন প্রকার রয়েছে, তার মধ্যে একটি হল আয়রনের অভাবজনিত রক্তাল্পতা, যা শরীরে আয়রনের ঘাটতি হলে দেখা দেয়।
- অ্যাপ্লাস্টিক অ্যানিমিয়ার লক্ষণগুলি কী কী?
- মেগালোব্লাস্টিক অ্যানিমিয়া: কারণ, লক্ষণ, রোগ নির্ণয় এবং চিকিত্সা
- সিকেল সেল অ্যানিমিয়া কী, লক্ষণ ও চিকিৎসা
- হেমোলাইটিক অ্যানিমিয়া কি?
- ক্ষতিকর রক্তাল্পতা: লক্ষণ, চিকিত্সা, রোগ নির্ণয় এবং কারণ
- সাইডরোব্লাস্টিক অ্যানিমিয়া: এটি কী, লক্ষণ, কারণ এবং চিকিত্সা
আয়রন ডেফিসিয়েন্সি অ্যানিমিয়া প্রতিরোধের একটি উপায় হল নিয়মিত আয়রন সমৃদ্ধ খাবার খাওয়া। ওরা-প্রো-নোবিস তাদের মধ্যে অন্যতম। আপনার যদি আয়রনের অভাবজনিত রক্তাল্পতার জন্য চিকিত্সা করা হয় তবে আয়রন সমৃদ্ধ খাবার খাওয়া রোগ নিরাময়ের সহায়ক হতে পারে। কিন্তু আপনার প্রচলিত চিকিৎসার বিকল্প করবেন না এবং একজন পেশাদারের কাছ থেকে পুষ্টির পরামর্শ নিন। অন্যান্য আয়রন সমৃদ্ধ খাবার সম্পর্কে জানতে ভিডিওটি দেখুন:
পেশী ভর এবং শক্তি বৃদ্ধি করে
প্রোটিন হল অ্যামিনো অ্যাসিড যা শরীরে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, যেমন মেজাজ, ঘুম, শারীরিক কর্মক্ষমতা এবং পেশী ক্ষয় কমানো। এগুলিকে প্রয়োজনীয়, শর্তসাপেক্ষে অপরিহার্য বা অ-প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয় বিভিন্ন কারণের উপর নির্ভর করে। এই জৈব যৌগগুলি মূলত নাইট্রোজেন, কার্বন, হাইড্রোজেন এবং অক্সিজেন দ্বারা গঠিত হয়।
প্রোটিন আপনাকে ওজন কমাতে, পেটের চর্বি দূর করতে এবং পেশী ভর এবং শক্তি বাড়াতে সাহায্য করে। প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবার রক্তচাপ কমাতে এবং ডায়াবেটিসের বিরুদ্ধে লড়াই করতেও সাহায্য করে। যেহেতু এটি প্রোটিন সমৃদ্ধ এবং কম ক্যালোরি, ওরা-প্রো-নোবিস প্রশিক্ষণ এবং যেকোনো স্বাভাবিক খাদ্যের সহযোগী হতে পারে। এই বিষয়ে আরও জানতে, নিবন্ধগুলি দেখুন: "অ্যামিনো অ্যাসিডগুলি কী এবং তারা কীসের জন্য", "প্রোটিন কী এবং তাদের উপকারিতা" এবং "দশটি প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবার"।
- ডায়াবেটিস: এটি কি, প্রকার এবং লক্ষণ
- পরিবর্তিত কোলেস্টেরলের লক্ষণ আছে কি? এটি কী এবং কীভাবে এটি প্রতিরোধ করা যায় তা জানুন
হাড়ের জন্য ভালো
Ricardosdag দ্বারা সম্পাদিত এবং পুনরায় আকার দেওয়া ছবি উইকিমিডিয়ায় উপলব্ধ এবং CC BY-SA 4.0 এর অধীনে লাইসেন্সপ্রাপ্ত
ক্যালসিয়াম স্বাস্থ্যের জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ। এটি, সমস্ত খনিজগুলির মধ্যে, শরীরে সর্বাধিক পরিমাণে উপস্থিত, কারণ এটি হাড় এবং দাঁতের একটি বড় অংশ তৈরি করে এবং হৃদরোগ, পেশী এবং স্নায়ুর কার্যকারিতায় ভূমিকা পালন করে।
বেশিরভাগ প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য ক্যালসিয়ামের প্রস্তাবিত দৈনিক গ্রহণের পরিমাণ হল প্রতিদিন 1,000 মিলিগ্রাম, যদিও 50 বছরের বেশি এবং 70 বছরের বেশি বয়সী মহিলাদের প্রতিদিন 1,200 মিলিগ্রাম গ্রহণ করা উচিত, যেখানে চার থেকে 18 বছর বয়সী শিশু এবং যুবকদের 1300 মিলিগ্রাম গ্রহণ করা উচিত।
যাইহোক, জনসংখ্যার একটি বড় শতাংশ তাদের খাদ্যের মাধ্যমে তাদের ক্যালসিয়ামের চাহিদা পূরণ করতে পারে না, গবেষণা অনুসারে। উপরন্তু, অধিকাংশ মানুষ বিশ্বাস করে যে ক্যালসিয়াম শুধুমাত্র পশুর দুধ এবং এর ডেরিভেটিভ থেকে পাওয়া যেতে পারে।
ওরা-প্রো-নোবিস ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ এবং এই খনিজ সমৃদ্ধ অন্যান্য খাবারের মতোই হাড়ের জন্য ভালো হতে পারে। আপনি আপনার খাদ্য তৈরি করতে ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ খাবারের একটি হিসাবে এটি ব্যবহার করতে পারেন, অন্যান্য উদাহরণ হল সামুদ্রিক শৈবাল, তিল এবং টফু। নিবন্ধে এই বিষয় সম্পর্কে আরও জানুন: "নয়টি ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ নন-ডেইরি খাবার"।
এটি ম্যাগনেসিয়াম সমৃদ্ধ
Nadiatalent-এর সম্পাদিত এবং আকার পরিবর্তন করা ছবি উইকিমিডিয়ায় উপলব্ধ এবং CC BY-SA 4.0-এর অধীনে লাইসেন্সপ্রাপ্ত
ম্যাগনেসিয়াম প্রোটিন সংশ্লেষণ, পেশী এবং স্নায়ুর কার্যকারিতা, রক্তের গ্লুকোজ নিয়ন্ত্রণ এবং রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ সহ 350 টিরও বেশি মূল জৈব রাসায়নিক বিক্রিয়ায় অংশগ্রহণ করে। শক্তি উৎপাদন এবং হাড়ের গঠনগত বিকাশের জন্য ম্যাগনেসিয়াম প্রয়োজন।
তদ্ব্যতীত, ম্যাগনেসিয়াম কোষের ঝিল্লি জুড়ে ক্যালসিয়াম এবং পটাসিয়াম আয়ন পরিবহনের সাথে সম্পর্কিত। এই প্রক্রিয়াটি স্নায়ু আবেগ সঞ্চালন, হৃদস্পন্দন নিয়ন্ত্রণ এবং পেশী সংকোচনের জন্য অপরিহার্য।
এটি ম্যাগনেসিয়াম সমৃদ্ধ হওয়ায় ওরা-প্রো-নোবিস সমৃদ্ধকরণ এবং খাদ্য বৃদ্ধির জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প।
Ora-pro-nóbis পাতাগুলি সাধারণত ভাজা খাওয়া হয় এবং এটি স্ট্যু, সস, অন্যান্য শাক-সবজি প্রতিস্থাপন এবং প্রোটিন খাবার, পাস্তা এবং ফারোফা তৈরির অংশ হতে পারে।
সাধারণভাবে, প্যাঙ্কস, ওরা-প্রো-নোবিসের মতো, হল বিকল্প খাবার যা পুষ্টির ভালো উৎস এবং সহজলভ্য যা নিম্ন-আয়ের জনসংখ্যার অপুষ্টি মোকাবেলায় দারুণ সম্ভাবনা রাখে। যাইহোক, এটা মনে রাখা মূল্যবান যে ক্ষুধা এবং অপুষ্টির বিরুদ্ধে লড়াই করতে সক্ষম এমন কোনো একক খাদ্য নেই। এর জন্য, কয়েকটি প্রক্রিয়াজাত খাবার সহ একটি বৈচিত্র্যময় খাদ্যের অ্যাক্সেস প্রদান করা প্রয়োজন।
ওরা-প্রো-নোবিস সহ রেসিপি
আপনাকে অনুপ্রাণিত করতে এবং এই খাবারটিকে আপনার খাদ্যতালিকায় অন্তর্ভুক্ত করতে এখানে ওরা-প্রো-নোবিস সহ দুটি রেসিপি রয়েছে।
ওরা-প্রো-নোবিস ভেগান পাতে
ওরা-প্রো-নোবিস চিপস
সূত্র: Embrapa, PubMed, WHO, Nutrition Data এবং Unesp
