Xylitol কি?
Xylitol রক্তের ইনসুলিনের মাত্রা না বাড়িয়ে মিষ্টি করে এবং মৌখিক স্বাস্থ্যের জন্য এখনও ভাল
নিক ম্যাকমিলান দ্বারা সম্পাদিত এবং আকার পরিবর্তন করা ছবি আনস্প্ল্যাশে উপলব্ধ
সাদা চিনিকে আধুনিক খাদ্যতালিকায় সবচেয়ে ক্ষতিকর প্রক্রিয়াজাত খাবার হিসেবে দেখা হয়েছে। এই কারণে, চিনি-মুক্ত মিষ্টি যেমন xylitol জনপ্রিয় হয়ে উঠছে। Xylitol দেখতে এবং চিনির মতো স্বাদ, কিন্তু এতে কম ক্যালোরি রয়েছে এবং এটি রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়ায় না। বেশ কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে মুখের স্বাস্থ্যের উন্নতি সহ এর গুরুত্বপূর্ণ উপকারিতা রয়েছে।
- চিনি কি নতুন তামাক?
xylitol কি?
Xylitol একটি চিনির অ্যালকোহল হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়। রাসায়নিকভাবে, চিনির অ্যালকোহলগুলি চিনির অণু এবং অ্যালকোহল অণুর বৈশিষ্ট্যগুলিকে একত্রিত করে। তাদের গঠন তাদের জিহ্বায় মিষ্টি স্বাদ রিসেপ্টরকে উদ্দীপিত করতে দেয়।
Xylitol অনেক ফল এবং সবজিতে অল্প পরিমাণে পাওয়া যায় এবং তাই প্রাকৃতিক বলে মনে করা হয়। মানুষ এমনকি স্বাভাবিক বিপাকের মাধ্যমে অল্প পরিমাণে উত্পাদন করে।
এটি চিনি-মুক্ত চুইংগাম, ক্যান্ডি, ক্যান্ডি, ডায়াবেটিক-বান্ধব খাবার এবং মুখের যত্নের পণ্যগুলির একটি সাধারণ উপাদান। এটির নিয়মিত চিনির মতো মিষ্টি স্বাদ রয়েছে তবে এতে 40% কম ক্যালোরি রয়েছে:
- টেবিল চিনি: প্রতি গ্রাম 4 ক্যালোরি
- Xylitol: প্রতি গ্রাম 2.4 ক্যালোরি
দোকান থেকে কেনা xylitol একটি সাদা, স্ফটিক পাউডার হিসাবে আসে। যেহেতু এটি একটি পরিশ্রুত মিষ্টি, এতে ভিটামিন, খনিজ বা প্রোটিন থাকে না। সেই অর্থে, এটি কেবল খালি ক্যালোরি সরবরাহ করে। এটি বার্চের মতো গাছ থেকে বা জাইলান নামক উদ্ভিজ্জ ফাইবার থেকে প্রক্রিয়া করা যেতে পারে (এটি সম্পর্কে অধ্যয়ন এখানে দেখুন: 1)।
যদিও চিনির অ্যালকোহলগুলি প্রযুক্তিগতভাবে কার্বোহাইড্রেট, তবে তাদের বেশিরভাগই রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়ায় না এবং তাই পরিশোধিত কার্বোহাইড্রেট হিসাবে গণনা করে না, যা তাদের কম-কার্ব পণ্যগুলিতে জনপ্রিয় মিষ্টি তৈরি করে (এ বিষয়ে অধ্যয়ন দেখুন: 2)।
যদিও "অ্যালকোহল" শব্দটি তার নামের অংশ, এটি একই অ্যালকোহল নয় যা তাকে মাতাল করে। সুগার অ্যালকোহলগুলি অ্যালকোহল নির্ভর ব্যক্তিদের জন্য নিরাপদ।
এটির একটি খুব কম গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে এবং এটি রক্তে শর্করা বা ইনসুলিন বাড়ায় না।
সাদা চিনি এবং উচ্চ ফ্রুক্টোজ কর্ন সিরাপ এর নেতিবাচক প্রভাবগুলির মধ্যে একটি হল যে তারা রক্তে শর্করা এবং ইনসুলিনের মাত্রা বাড়াতে পারে।
- ভুট্টা এবং ফ্রুক্টোজ সিরাপ: সুস্বাদু কিন্তু সতর্ক
তাদের উচ্চ মাত্রার ফ্রুক্টোজের কারণে, অতিরিক্ত পরিমাণে সেবন করলে এগুলি ইনসুলিন প্রতিরোধের এবং একাধিক বিপাকীয় সমস্যার কারণ হতে পারে (এটির উপর অধ্যয়ন দেখুন: 3, 4)। বিপরীতে, xylitol শূন্য ফ্রুক্টোজ ধারণ করে এবং রক্তে শর্করা এবং ইনসুলিনের উপর নগণ্য প্রভাব রয়েছে (এটি সম্পর্কে গবেষণা এখানে দেখুন: 2, 3)। অতএব, চিনির কোনো ক্ষতিকর প্রভাব xylitol এর ক্ষেত্রে প্রযোজ্য নয়।
Xylitol এর গ্লাইসেমিক ইনডেক্স (GI) - একটি পরিমাপ কত দ্রুত একটি খাবার রক্তে শর্করা বাড়ায় - মাত্র 7, যখন নিয়মিত চিনি 60 থেকে 70 হয়।
এটিকে ওজন-হ্রাস-বান্ধব মিষ্টি হিসাবেও বিবেচনা করা যেতে পারে কারণ এতে চিনির চেয়ে 40% কম ক্যালোরি রয়েছে।
ডায়াবেটিস, প্রিডায়াবেটিস, স্থূলতা বা অন্যান্য বিপাকীয় সমস্যাযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য, xylitol হল চিনির একটি চমৎকার বিকল্প।
- গ্লাইসেমিক ইনডেক্স কি?
- ডায়াবেটিস: এটি কি, প্রকার এবং লক্ষণ
যদিও সংশ্লিষ্ট মানব অধ্যয়নগুলি বর্তমানে অনুপলব্ধ, ইঁদুরের গবেষণায় দেখায় যে xylitol ডায়াবেটিসের লক্ষণগুলিকে উন্নত করতে পারে, পেটের চর্বি কমাতে পারে এবং এমনকি উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত খাবারে ওজন বৃদ্ধি রোধ করতে পারে (এটি সম্পর্কে অধ্যয়ন এখানে দেখুন: 5, 6, 7)।
এটা মুখের স্বাস্থ্যের জন্য ভালো
অনেক ডেন্টিস্ট xylitol-মিষ্টি চুইংগাম ব্যবহার করার পরামর্শ দেন -- এবং সঙ্গত কারণে। গবেষণায় উপসংহারে এসেছে যে xylitol মুখের স্বাস্থ্যের জন্য ভালো এবং দাঁতের ক্ষয় রোধ করতে সাহায্য করে। দাঁত ক্ষয়ের জন্য প্রধান ঝুঁকির কারণগুলির মধ্যে একটি হল মৌখিক ব্যাকটেরিয়া নামক স্ট্রেপ্টোকক্কাস মিউটানস. যদিও দাঁতে কিছু ফলক স্বাভাবিক, তবে অতিরিক্ত ব্যাকটেরিয়া আক্রমণ করতে ইমিউন সিস্টেমকে উদ্দীপিত করে। এর ফলে জিঞ্জিভাইটিসের মতো প্রদাহজনিত রোগ হতে পারে।
- জিঞ্জিভাইটিস: এটি কী এবং কীভাবে এটি চিকিত্সা করা যায়
এই মৌখিক ব্যাকটেরিয়া খাবার থেকে গ্লুকোজ খায় কিন্তু xylitol ব্যবহার করতে পারে না। অতএব, xylitol সঙ্গে চিনি প্রতিস্থাপন ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া জন্য উপলব্ধ খাদ্য কমিয়ে দেয় (এ সম্পর্কে অধ্যয়ন এখানে দেখুন: 8)। তারা এটিকে খাদ্য হিসাবে ব্যবহার করতে পারে না, তবে তারা এখনও এটি খায়। xylitol শোষণ করার পরে, ব্যাকটেরিয়া গ্লুকোজ বিপাক করতে অক্ষম হয় - যার ফলে তাদের শক্তি-উৎপাদনকারী পথগুলি আটকে যায় এবং তারা শেষ পর্যন্ত মারা যায়। অন্য কথায়, xylitol দিয়ে চুইংগাম চুইংগাম বা মিষ্টি হিসেবে ব্যবহার করলে, মুখের মধ্যে উপস্থিত ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া ক্ষুধার্ত হয় (এটি সম্পর্কে অধ্যয়ন এখানে দেখুন: 9)।
একটি গবেষণায়, xylitol-মিষ্টি চুইংগাম খারাপ ব্যাকটেরিয়ার মাত্রা 27 থেকে 75% কমিয়ে দেয়, যখন বন্ধুত্বপূর্ণ ব্যাকটেরিয়ার মাত্রা স্থির থাকে। অন্যান্য অধ্যয়ন, যা প্রাণীদের মধ্যে করা হয়েছিল, এছাড়াও এই সিদ্ধান্তে এসেছে যে xylitol পাচনতন্ত্রে ক্যালসিয়ামের শোষণকে বাড়িয়ে তুলতে পারে, এটি অস্টিওপরোসিস থেকে রক্ষা করতে এবং দাঁতকে শক্তিশালী করতে পারে (এখানে অধ্যয়ন দেখুন: 10, 11)।
মানুষের গবেষণায় দেখা গেছে যে জাইলিটল - হয় চিনি প্রতিস্থাপন করে বা এটি খাদ্যে যোগ করে - ফলক এবং দাঁতের ক্ষয় 30-85% কমাতে পারে (এখানে 12, 13, 14 অধ্যয়ন দেখুন)।
যেহেতু প্রদাহ অনেক দীর্ঘস্থায়ী রোগের মূলে রয়েছে, তাই প্লেক এবং মাড়ির প্রদাহ হ্রাস করাও পুরো শরীরের জন্য উপকারী হতে পারে।
কানের সংক্রমণ এবং থ্রাশ কমায়
মুখ, নাক, কান সবই অঙ্গাঙ্গীভাবে জড়িত। অতএব, মুখের মধ্যে থাকা ব্যাকটেরিয়াগুলি কানের সংক্রমণের কারণ হতে পারে - এটি শিশুদের একটি সাধারণ সমস্যা। এটি দেখা যাচ্ছে যে xylitol এই ব্যাকটেরিয়াগুলির কিছুকে ক্ষুধার্ত করতে পারে যেভাবে এটি প্লেক-উৎপাদনকারী ব্যাকটেরিয়াকে বাধা দেয় (এটির উপর অধ্যয়ন দেখুন: 15)।
বারবার কানের সংক্রমণে আক্রান্ত শিশুদের নিয়ে করা একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে জাইলিটলের সাথে চুইংগাম প্রতিদিন ব্যবহার করলে সংক্রমণের হার 40% কমে যায়।
Xylitol এছাড়াও খামির যুদ্ধ Candida Albicans, যা candida সংক্রমণ হতে পারে। এটি খামিরের উপরিভাগে লেগে থাকার ক্ষমতা হ্রাস করে, এইভাবে সংক্রমণ প্রতিরোধে সহায়তা করে (এটির উপর অধ্যয়ন দেখুন: 15)।
- ক্যানডিডিয়াসিস: কারণ, লক্ষণ, প্রকারগুলি জানুন এবং কীভাবে চিকিত্সা করবেন তা জানুন
- পুরুষদের মধ্যে ক্যান্ডিডিয়াসিস: এটি কী এবং কীভাবে এটি চিকিত্সা করা যায়
- ক্যান্ডিডিয়াসিস: প্রাকৃতিক প্রতিকার হিসাবে কাজ করে এমন খাবার সম্পর্কে জানুন
অন্যান্য সম্ভাব্য স্বাস্থ্য সুবিধা
কোলাজেন হ'ল শরীরের সর্বাধিক প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন, যা ত্বক এবং সংযোগকারী টিস্যুতে প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়।
- কোলাজেন: এটি কীসের জন্য, উপকারিতা এবং ক্ষতি করে কিনা তা বুঝুন
ইঁদুরের কিছু গবেষণায় xylitol কে কোলাজেন উৎপাদন বৃদ্ধির সাথে যুক্ত করা হয়েছে, যা ত্বকে বার্ধক্যজনিত প্রভাবকে প্রতিরোধ করতে সাহায্য করতে পারে (এ বিষয়ে অধ্যয়ন এখানে দেখুন: 16, 17)।
Xylitol অস্টিওপরোসিসের বিরুদ্ধে প্রতিরক্ষামূলকও হতে পারে, কারণ এটি হাড়ের পরিমাণ এবং হাড়ের খনিজ উপাদান বৃদ্ধি করে (এটি সম্পর্কে অধ্যয়ন এখানে দেখুন: 18, 19)। উপরন্তু, এটি অন্ত্রে প্রোবায়োটিক খাওয়ায়, একটি দ্রবণীয় ফাইবার হিসাবে কাজ করে এবং হজমের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে (এ বিষয়ে অধ্যয়ন দেখুন: 20)।
- প্রোবায়োটিক খাবার কি?
এটি কুকুরের জন্য অত্যন্ত বিষাক্ত
মানুষের মধ্যে, xylitol ধীরে ধীরে শোষিত হয় এবং ইনসুলিন উত্পাদনের উপর কোন পরিমাপযোগ্য প্রভাব নেই। যাইহোক, কুকুরের জন্য একই কথা বলা যাবে না। যখন তারা xylitol গ্রহণ করে, তখন শরীর এটিকে গ্লুকোজের সাথে বিভ্রান্ত করে এবং প্রচুর পরিমাণে ইনসুলিন তৈরি করতে শুরু করে।
তারপরে কুকুরের কোষগুলি রক্ত প্রবাহ থেকে গ্লুকোজ শোষণ করতে শুরু করে, যা হাইপোগ্লাইসেমিয়া বা কম রক্তে শর্করা এবং এমনকি মৃত্যু পর্যন্ত হতে পারে (এখানে অধ্যয়ন দেখুন: 21)।
Xylitol কুকুরের লিভার ফাংশনের উপরও ক্ষতিকর প্রভাব ফেলতে পারে, উচ্চ মাত্রায় লিভার ফেইলিউরের কারণে (এটি সম্পর্কে অধ্যয়ন দেখুন: 22)।
একটি কুকুর প্রভাবিত হতে এটি শুধুমাত্র শরীরের ওজন প্রতি কেজি 0.1 গ্রাম লাগে। এইভাবে, একটি 3 কেজি চিহুয়াহুয়া মাত্র 0.3 গ্রাম xylitol খাওয়ার ফলে অসুস্থ হয়ে পড়ে। এটি এক টুকরো চুইংগামের মধ্যে থাকা পরিমাণের চেয়ে কম।
আপনি যদি কুকুরের মালিক হন তবে xylitol আপনার বাড়ির বাইরে রাখুন। আপনি যদি বিশ্বাস করেন যে আপনার কুকুর দুর্ঘটনাক্রমে জাইলিটল খেয়েছে, তাকে এখনই আপনার পশুচিকিত্সকের কাছে নিয়ে যান।
কীভাবে ব্যবহার করবেন এবং পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া
Xylitol সাধারণত ভালভাবে সহ্য করা হয়, তবে কিছু লোক প্রচুর পরিমাণে খাওয়ার সময় হজমের পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া অনুভব করে। চিনির অ্যালকোহলগুলি অন্ত্রের মধ্যে জল টেনে নিতে পারে বা অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়া দ্বারা গাঁজন হতে পারে (এটি সম্পর্কে অধ্যয়ন এখানে দেখুন: 23)। এর ফলে গ্যাস, ফোলাভাব এবং ডায়রিয়া হতে পারে। যাইহোক, শরীর জাইলিটলের সাথে খুব ভালভাবে সামঞ্জস্য করে বলে মনে হচ্ছে।
- ডায়রিয়ার প্রতিকার: ছয়টি হোম-স্টাইল টিপস
আপনি যদি ধীরে ধীরে আপনার ভোজন বাড়ান এবং আপনার শরীরকে সামঞ্জস্য করার জন্য সময় দেন তবে আপনি সম্ভবত কোনও নেতিবাচক প্রভাব অনুভব করবেন না। xylitol এর দীর্ঘমেয়াদী সেবন সম্পূর্ণ নিরাপদ বলে মনে হয়।
একটি সমীক্ষায়, যারা প্রতি মাসে গড়ে 1.5 কেজি xylitol গ্রহণ করেন - সর্বাধিক দৈনিক 30 টেবিল চামচ (400 গ্রাম) এর বেশি গ্রহণের সাথে - কোনও নেতিবাচক প্রভাব অনুভব করেননি।
লোকেরা কফি, চা এবং বিভিন্ন রেসিপি মিষ্টি করতে চিনির অ্যালকোহল ব্যবহার করে। আপনি 1:1 অনুপাতে চিনির জন্য xylitol প্রতিস্থাপন করতে পারেন। আপনার যদি ইরিটেবল বাওয়েল সিনড্রোম (আইবিএস) বা অসহিষ্ণুতা থাকে, তাহলে চিনির অ্যালকোহল থেকে সতর্ক থাকুন এবং সেগুলিকে সম্পূর্ণভাবে এড়িয়ে চলুন।
Xylitol ট্রাইক্লোসানের মতো ক্ষতিকারক পদার্থ মুক্ত ঘরে তৈরি মাউথওয়াশে ব্যবহারের জন্য দুর্দান্ত। নিচের রেসিপিটি দেখুন:
জাইলিটল মাউথওয়াশ
আপনি পেপারমিন্টের মতো অপরিহার্য তেলের সাথে xylitol এর বৈশিষ্ট্যগুলিকে একত্রিত করতে পারেন, ইউক্যালিপটাস গ্লোবুলুসি, লবঙ্গ এবং দারুচিনি, যা বিজ্ঞান দ্বারা প্রমাণিত মৌখিক স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। একটি রেসিপি যা জনপ্রিয়তা পেয়েছে তা হল "শক্তির অমৃত"। এটি খাওয়া যাবে না, তবে এটি প্রতিদিনের মাউথওয়াশ হিসাবে ব্যবহার করার জন্য দুর্দান্ত, এবং যদি আপনার গলা ব্যথা থাকে তবে এটি গার্গল করার জন্য ভাল। আপনার যদি পুদিনা থেকে অ্যালার্জি থাকে তবে পেপারমিন্ট এবং ইউক্যালিপটাস তেল ব্যবহার করবেন না।
উপাদান
- 200 মিলি জল
- xylitol 2 টেবিল চামচ
- দারুচিনি অপরিহার্য তেল 3 ফোঁটা
- 5 ফোঁটা লবঙ্গ এসেনশিয়াল অয়েল
- থেকে 5 ফোঁটা এসেনশিয়াল অয়েল ইউক্যালিপটাস গ্লোবুলাস
- 10 ফোঁটা পেপারমিন্ট এসেনশিয়াল অয়েল
প্রস্তুতির পদ্ধতি
জাইলিটল দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত জলে সমস্ত উপাদান পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন। একটি ঢাকনা সহ একটি কাচের পাত্রে সংরক্ষণ করুন। সর্বদা আপনার দাঁত ব্রাশ করার পরে ব্যবহার করুন। গলা ব্যথার চিকিৎসার জন্য দিনে তিন বা চারবার দুই মিনিট গার্গল করুন। বিষয়বস্তু মোটেও গ্রাস করবেন না! শুধু মাউথওয়াশ বা গার্গল হিসেবে ব্যবহার করুন। উল্লিখিত উপাদানগুলি, প্রধানত অপরিহার্য তেলের আকারে, ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়ার বিরুদ্ধে শক্তিশালী কাজ করে যা প্রদাহ সৃষ্টি করে। এছাড়াও, তারা cavities বিরুদ্ধে মহান.
