উচ্ছিষ্ট খাবার দিয়ে কি করবেন?
অবশিষ্টাংশ নতুন রেসিপি, ঘর রক্ষণাবেক্ষণ এবং সৌন্দর্য বা বাগানে সার ব্যবহার করা যেতে পারে
ছবি: FOODISM360 আনস্প্ল্যাশে
দুপুরের খাবারের পরে অবশিষ্ট খাবার বা ভুসি এবং ডালপালা যা খাবার তৈরি করার সময় একত্রিত হয় তা সরাসরি আবর্জনায় যেতে হবে না। আপনি যদি আপনার খাবার পুনরায় গরম করতে পছন্দ না করেন তবে আপনি নতুন খাবার তৈরি করতে বাকী অংশ ব্যবহার করতে পারেন, যেমন ভাতের বল বা স্ক্র্যাম্বল করা সবজি। প্রস্তুতিতে কাটা অংশগুলি নতুন রেসিপিও তৈরি করতে পারে যা খাবারের সম্পূর্ণ ব্যবহারকে উত্সাহিত করে - পরিষ্কার বা মুখের হাইড্রেশনের ব্যবহার উল্লেখ না করে। যদি খাবারের সত্যিই আর কোনো ব্যবহার না থাকে, তাহলে বাগানে সার দেওয়া কেমন হবে?
অপ্রয়োজনীয় বর্জ্য উৎপাদন এড়াতে অধিগ্রহণ থেকে নিষ্পত্তি পর্যন্ত ব্যবহারের প্রতিটি পর্যায়ে মনোযোগ দেওয়া প্রয়োজন। কেনাকাটা করার সময়, প্রাকৃতিক খাবারকে অগ্রাধিকার দিন, যা স্বাস্থ্যকর এবং কম প্যাকেজিং রয়েছে। বাজারগুলি ভাল দামে তাজা শাকসবজি এবং শাকসবজি কেনার জন্য দুর্দান্ত বিকল্প। প্লাস্টিকের ব্যাগ এড়াতে কাপড়ের ব্যাগ বা বাজারের কার্ট ব্যবহার করুন। নিবন্ধে আরও টিপস দেখুন "খাদ্য অপচয় এড়ানোর 18 টিপস"।
অবশিষ্টাংশ ছিন্ন?
আপনি খাবার প্রস্তুত করার পরে, বাকি খাবারের সাথে কী করবেন তা ভাবার সময় এসেছে। ফুড শ্রেডার একটি বিকল্প হতে পারে, তবে এটি এখনও ব্রাজিলে খুব বেশি সুপারিশ করা হয় না। রান্নাঘরের সিঙ্কে স্থাপিত এই ধরনের যন্ত্র নির্দিষ্ট ধরণের খাবারকে পিষে ফেলে এবং এগুলিকে ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র কণাতে পরিণত করে যা ট্রিটমেন্ট প্ল্যান্টে জলের সাথে ফেলে দেওয়া হয়। সাও পাওলো রাজ্যের বেসিক স্যানিটেশন কোম্পানির (সাবেসপ) মতে, সমস্যা হল যে ক্রাশারটি অপরিশোধিত পয়ঃনিষ্কাশনের জৈব লোডকে ব্যাপকভাবে বৃদ্ধি করে জলাশয়ের দূষণ বাড়াতে পারে, যেমনটি বোয়া অংশের ক্ষেত্রে। দেশের পৌরসভা এটি জল পরিষ্কার করার জন্য চিকিত্সা সংস্থার শক্তি ব্যয়ও বাড়িয়ে তুলবে। কিছু দেশে, কোম্পানী যারা পয়ঃনিষ্কাশন কম্পোস্ট এই বর্জ্য পরিশোধন করে, যা ব্রাজিলে এখনও ঘটেনি।
স্বাস্থ্যবিধি ব্যবহার করুন
আপনার অবশিষ্ট খাবারগুলিকে বর্জ্য হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করার আগে এবং সাধারণ আবর্জনার মধ্যে ফেলে দেওয়ার আগে, মনে রাখবেন যে ভুসি এবং ডালপালাগুলির এখনও অনেক মূল্য রয়েছে এবং তাদের পুষ্টি ব্যবহার করা যেতে পারে। খাবারের খোসার বেশ কিছু ব্যবহার রয়েছে। লেবু এবং অন্যান্য সাইট্রাস খোসা, উদাহরণস্বরূপ, পরিষ্কার করতে সাহায্য করতে পারে। আপনি দাগ অপসারণ করতে, কেটলি পরিষ্কার করতে এবং আপনার নিজস্ব সারাংশ তৈরি করতে ব্যবহার করতে পারেন।
নতুন রেসিপি তৈরি করুন
আপেল এবং কলার খোসা আপনার সৃজনশীলতা কাজ করার জন্য দুর্দান্ত। আপেল স্কিনগুলি একটি সুস্বাদু কেক এবং কলার স্কিনগুলিতে পরিণত হতে পারে, যখন ব্রেস করা হয়, তখন পাগল ভেগান "মাংস" এ পরিণত হয়। সবজির ডালপালা এবং পাতাগুলি দুর্দান্ত ঝোল তৈরি করে, যা আপনি সবসময় ঘরে তৈরি সবজির ঝোল রাখতে পারেন। আপনি আলু এবং বীটের স্কিন ভাজাও করতে পারেন এবং কেনার চেয়ে আরও বেশি প্রাকৃতিক খাবার উপভোগ করতে পারেন।
নিজেকে হাইড্রেট করুন!
হ্যাঁ, আপনার শরীরকে হাইড্রেট করতে খোসা ব্যবহার করা সম্ভব। কমলা ময়শ্চারাইজ করার জন্য দুর্দান্ত, যখন অ্যাভোকাডোর খোসা হাইড্রেশনে সহায়তা করবে - তারা পুষ্টিতে ভরপুর! কফি গ্রাউন্ডগুলিও এই উদ্দেশ্যে ব্যবহার করা যেতে পারে - এবং একটি সুন্দর বডি স্ক্রাব তৈরি করতেও। "খাবার খোসা ব্যবহার করার জন্য নয়টি টিপস" নিবন্ধে এই টিপস সম্পর্কে আরও পড়ুন।
জৈব সার তৈরি করা
খাবারের ক্ষেত্রে যেগুলির আর কোন ব্যবহার ছিল না, একটি বিকল্প হল আপনার জৈব বর্জ্যকে "পুনর্ব্যবহার" করা। আপনি বাড়িতে জৈব সার তৈরি করতে অবশিষ্ট খাবার ব্যবহার করতে পারেন। কম্পোস্টিং এর মাধ্যমে, যেখানে কেঁচো এবং অন্যান্য অণুজীব উদ্ভিদের অবশিষ্টাংশকে হিউমাসে রূপান্তর করতে সাহায্য করে, বা সহজ কৌশলের মাধ্যমে, বাগানে সার দেওয়ার জন্য অবশিষ্টাংশগুলি ব্যবহার করা সম্ভব।
ফলমূল, শাকসবজি, সবজি, বীজ, কফি গ্রাউন্ড, ডিমের খোসা এমনকি রান্না করা বা নষ্ট খাবারের অবশিষ্টাংশ (কোন অতিরঞ্জিত নয়) কম্পোস্টারে যেতে পারে। বোনাস হিসাবে, আপনি এখনও ব্যবহার করতে পারেন এবং কম্পোস্ট সামগ্রী যেমন টি ব্যাগ, করাত, লাঠি, কার্ডবোর্ড, কাগজের তোয়ালে এবং ম্যাচস্টিকস। "কম্পোস্টিং কী এবং কীভাবে এটি তৈরি করা যায়" এবং "আপনি কম্পোস্ট বিনে কী রাখতে পারেন?" নিবন্ধগুলিতে প্রক্রিয়াটি সম্পর্কে আরও জানুন।
আপনার যদি কম্পোস্টার বা ছোট রান্নাঘরের জন্য জায়গা না থাকে, তাহলে একটি বিকল্প হল আপনার অবশিষ্ট খাবার ব্যবহার করে এক ধরণের "মিনি কম্পোস্টার" তৈরি করা। দুটি আইসক্রিম জার দিয়ে আপনি একটি কম্পোস্ট বিন অনুকরণ করতে পারেন এবং আপনার পাত্রযুক্ত গাছগুলির জন্য কিছু জৈব সার তৈরি করতে পারেন। একটি পাত্রের নীচে বেশ কয়েকটি ড্রেনেজ গর্ত ড্রিল করুন, সামান্য মাটি দিয়ে ঢেকে দিন এবং কাটা শাকসবজি এবং ফলের স্কিনগুলি যোগ করুন - আপনি সেগুলিকে ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করতে পারেন, তবে স্কিনগুলি জারে রাখার আগে অতিরিক্ত জল ঝরিয়ে নিন। ক্রিম তারপর সমস্ত শাঁস মাটি দিয়ে ঢেকে দিন, আচ্ছাদন করুন এবং এটিই, অপেক্ষা করুন। প্রায় 40 দিন পর আপনি আপনার খাদ্য বর্জ্য থেকে একটি জৈব সার তৈরি করতে পারবেন।
এছাড়াও অক্সিজেনেশন বাড়ানোর জন্য ঢাকনার কিছু গর্ত ড্রিল করুন। আপনি যে পাত্রটি উচ্ছিষ্ট খাবার দিয়ে পূর্ণ করেছেন তার নীচে দ্বিতীয় পাত্রটি রাখুন। এটি খাদ্য পচন প্রক্রিয়া চলাকালীন বন্ধ হওয়া লিচেট সংগ্রহ করতে পরিবেশন করবে। এই তরলটি আপনার গাছের জন্য একটি দুর্দান্ত সার এবং প্রাকৃতিক কীটনাশকও - একটি সার হিসাবে ব্যবহার করার জন্য, 10 অংশ জল দিয়ে এক অংশ স্লারি পাতলা করুন এবং স্বাভাবিকভাবে গাছগুলিতে জল দেওয়ার জন্য ব্যবহার করুন। কীটপতঙ্গের বিরুদ্ধে লড়াই করার ক্ষেত্রে, 1 থেকে 1 অনুপাতে পানিতে লিচেট পাতলা করুন।
বাগানের যত্ন নিন বা কারুশিল্প তৈরি করুন
কফি গ্রাউন্ডগুলিও বাগানে ডিমের খোসার সাথে ব্যবহার করা যেতে পারে - এবং উভয়ই হস্তনির্মিত পণ্য তৈরিতে ব্যবহার করা যেতে পারে। নিবন্ধগুলিতে আরও পড়ুন:
- কফি গ্রাউন্ডস: 13টি আশ্চর্যজনক ব্যবহার
- কারুশিল্প এবং আরও অনেক কিছুর জন্য ডিমের খোসা
আপনার কুকুরকে খাওয়ান
অবশিষ্ট মাংস আপনার পোষা প্রাণীকে খাওয়াতে সাহায্য করতে পারে যদি এটি স্বাস্থ্যকর হয়। কিন্তু আপনার খাবারে যোগ করা মশলা এবং অন্যান্য খাবারের ব্যাপারে সতর্ক থাকুন, পোষা প্রাণী উপাদানের প্রতি সংবেদনশীল হতে পারে (লবণ এবং অন্যান্য স্বাদ সহ)। নিবন্ধে আরও জানুন "কোন খাবার পোষা প্রাণীর জন্য ক্ষতিকর হতে পারে?" এবং "কুকুর এবং বিড়ালের জন্য বিশটি খাদ্য এবং বিপজ্জনক পদার্থ।"
সাবান তৈরি করা
আপনি যদি ভাজার অনুরাগী হন তবে জেনে রাখুন যে অবশিষ্ট রান্নার তেল একটি সহজ উপায়ে সাবানে পরিণত হতে পারে - "কীভাবে টেকসই ঘরে তৈরি সাবান তৈরি করবেন" নিবন্ধে রেসিপিটি দেখুন। ঐতিহ্যগত সাবানে উপস্থিত রাসায়নিকগুলি এড়াতে এটি একটি ভাল বিকল্প।
বিকল্পগুলি সম্পর্কে আরও জানতে এবং গার্হস্থ্য কম্পোস্টার কিনতে, দেখুন ইসাইকেলের দোকান.
